emmabrewda.com

Brokoļi ar šampinjoniem ir lieliskas uztura galda sastāvdaļas. Izmantojot šīs sastāvdaļas, jūs varat pagatavot gan pirmos, gan otros ēdienus, kā arī izmantot tos kā sastāvdaļas aukstajām uzkodām un mājās gatavotiem preparātiem ziemai. Ja brokoļu un sēņu ēdieniem pievieno sieru vai krējumu, sanāk sātīgas pusdienas vai vakariņas, un ar nelielu izdomu no šiem dārzeņiem un sēnēm var pagatavot svētku mielastu.

Gardi ēdieni no brokoļiem un sēnēm skābā krējumā

Brokoļi ar sēnēm krējumā.

Sastāvdaļas:

• Brokoļu kāposti - 300 g;
• Šampinjoni - 500 g;
• Skābais krējums - 150 g;
• Sviests - 1 ēd.k. karote;
• Sāls pēc garšas;
• Pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

Sēnes noskalo, smalki sagriež, liek uzkarsētā pannā un cep, līdz viss šķidrums iztvaikojis.

Brokoļus noskalo, sadala mazos gabaliņos, liek cept kopā ar sēnēm.

Visu sāli un piparus, kārtīgi samaisa, vāra uz lēnas uguns 7 minūtes.

Pēc šī laika pievienojiet saldo krējumu šim gardajam sēņu un brokoļu ēdienam un vāriet uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.

Zivju sautējums ar sēnēm un brokoļiem krējumā.

• 500 g mencas un zandarta zivju filejas,
• 500 g brokoļu
• 200 g šampinjonu,
• 2 ēd.k. ēdamkarotes citronu sulas
• 1 sīpols
• 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta
• 100 g skābā krējuma
• 1 ķekars dilles
• melnie pipari.

Šī ēdiena pagatavošanai ieteicams ņemt liesas zivis, tam ir piemērots lasis, menca, zandarts, tilapija, paltuss, pollaks, līdaka, butes un citi. Jūs varat ņemt dažādu veidu zivis.

Pirmais solis ēdiena gatavošanā ir dārzeņu sagatavošana. Brokoļus sadala mazos gabaliņos, sagriež apmēram 2 cm biezos apļos. Brokoļu gabaliņus iemērc sālītā karstā ūdenī, patur 3 minūtes, tad pārliek aukstā ūdenī, pēc 2 minūtēm izņem caurdurī, lai notecinātu ūdeni. Jums nav nepieciešams izliet buljonu.

Šampinjonus sagriež 4 daļās, apkaisa ar 1 ēd.k. karote citrona sulas. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Zivju filejas noskalo, nosusina ar papīra dvieļiem, sagriež nelielos gabaliņos 22,5 cm platumā, apslaka ar atlikušo citrona sulu. Dziļā pannā izkausē sviestu, 3 minūtes. apcep sēnes. Pievieno sīpolu un sautē vēl 4 minūtes. Ielej 100 ml brokoļu buljona, pievieno saldo krējumu. Ielieciet brokoļus pannā, pievienojiet sāli un piparus. Uzmanīgi novietojiet zivju gabalus pannas vidū. Samaziniet siltumu, pārklājiet un vāriet 7 minūtes. pirms noņemšanas no uguns. Gatavo ēdienu pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm, dekorē ar citrona apļiem.

Lūk, kā jūs varat cept brokoļus un sēnes cepeškrāsnī.

Kā cepeškrāsnī cept brokoļus un sēnes

Krāsnī cepti brokoļi ar sēnēm.

Neskatoties uz receptes vienkāršību, šis ēdiens ir ļoti garšīgs un diezgan piemērots, lai laiku pa laikam ar to iepriecinātu savu ģimeni, netērējot daudz laika un pūļu ēdiena gatavošanai.

Sastāvdaļas:

• 500 g saldētu brokoļu;
• 150 g šampinjonu;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1 sīpols;
• 1 ķekars diļļu zaļumu;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu nomizo, labi noskalo, sagriež gredzenos vai pusgredzenos.
2. Dilles noskalo, smalki sakapā.
3. Šampinjonus noskalo, sagriež lielās šķēlēs, iemet pannā un apcep uz vidējas uguns.
4. Pēc 5 minūtēm sēnēm pievieno sīpolu, apcep vēl 10 minūtes.
5. Tikmēr brokoļus noskalo, sadala daļās, liek katlā. Pievieno sēnes, kas apceptas ar sīpoliem un sāli.
6. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 150°C uz 20 minūtēm. Pasniedzot brokoļus ar sēnēm, kas pagatavotas pēc šīs receptes, pārkaisa ar dillēm.

Brokoļi ar sēnēm un sieru.

Sastāvdaļas:

• Brokoļu kāposti - 300 g;
• Šampinjoni - 300 g;
• Cietais siers - 150 g;
• Paprika - 1/2 tējk;
• Augu eļļa - cepšanai;
• Sāls pēc garšas;
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Brokoļus noskalo, sadala mazos gabaliņos, liek katliņā ar sālītu ūdeni, vāra 15 minūtes.
2. Šampinjonus rūpīgi noskalo, sagriež plānās šķēlēs, sāli un piparus, apcep uz pannas augu eļļā 10 minūtes, nepārtraukti maisot.
3. Apceptās sēnes liek uz šķīvja, virsū liek brokoļus.
4. Pēc garšas pievieno sāli un piparus, virsū liek papriku un biezu rīvēta siera kārtu.
5. Trauku cep cepeškrāsnī 180 grādos 10 minūtes.

Pasniedziet karstu, līdz siers ir stingrs..

Krēmīga šampinjonu zupa ar brokoļiem un kausētu sieru

Lai pagatavotu šo zupu ar brokoļiem un sēnēm, jums būs nepieciešams:

• 2 litri ūdens
• 200 ml krējuma
• 400 g šampinjonu,
• 400 g brokoļu
• 200 g burkānu
• 80-100 g sīpolu,
• 200 g kausēta siera
• 50 g sviesta
• sāls,
• garšvielas pēc garšas, s
• vista

Sagatavošana:

Šampinjonus sagriež, pusi no tiem apcep eļļā. Pārējo liek verdošā ūdenī, pievieno sasmalcinātus dārzeņus, vāra, līdz dārzeņi mīksti. Pēc tam visu sasmalcina ar blenderi, liek uz uguns. Siltu krējumu sajauc ar kausētu sieru, sagriež mazos gabaliņos un sakuļ līdz gludai. Ielej maisījumu zupā, pievieno sāli, garšvielas, uzvāra un noņem no uguns. Gatavajai brokoļu krēmzupai pievieno apceptas sēnes un sasmalcinātus garšaugus.

Recepte siera zupai ar sēnēm, kartupeļiem un brokoļiem

Lai pagatavotu siera zupu ar sēnēm un brokoļiem, ņemiet:

• Šampinjoni - 5-7 gab.
• Kausēts siers - 2 gab.
• Brokoļi - 200 g.
• Kartupeļi - 1-2 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sāls pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Sagatavošana:

1. Lai pagatavotu zupu ar brokoļiem un sieru, sagrieziet sēnes. Cep 5-10 minūtes. Trīs burkāni uz rīves un arī apcep.
2. Sadaliet brokoļus, bet ziedkopas mazākos gabaliņos.
3. Var paņemt svaigus brokoļus (sezonā), var lietot arī saldētus - šajā gadījumā brokoļus pirms siera zupas gatavošanas nedaudz atsaldējiet, citādi tos būs grūti sagriezt.
4. Mēs sagriežam kartupeļus. Visas sastāvdaļas pievieno verdošam ūdenim, sāli un vāra 10 minūtes.
5. Biezpienu berzējam uz rupjās rīves. Pievieno zupai.
6. Vāra vēl 5 minūtes, līdz biezpiens izšķīst. Pārkaisa ar kaltētām dillēm (ja vēlas) un ļauj zupai pāris minūtes pasvīst. Pasniedziet šīs receptes siera zupu ar sēnēm un brokoļiem, ar grauzdiņiem vai grauzdiņiem.

Salātu recepte ar brokoļiem, kūpinātu vistu un sēnēm

Sastāvdaļas:

• 1 kūpināta vistas kāja;
• 200 g šampinjonu;
• 100 g brokoļu;
• 150-200 g konservētas kukurūzas;
• 2-3 vārīti kartupeļi;
• 1 svaigs gurķis;
• 1 sīpols;
• 2-3 vārītas olas;
• 200 g siera;
• 35 g čipsi;
• Majonēze, augu eļļa, sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Sēnes smalki sagriež, apcep eļļā, sāli un piparus.
2. Izjauciet brokoļus ziedkopās, pievienojiet sēnēm.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos, apcep atsevišķi.
4. Kūpinātu vistas stilbiņu, vārītus kartupeļus un gurķi sagriež plānās šķēlītēs.
5. Smalki sagrieziet olas.
6. Sarīvē sieru.

Sagatavoto ēdienu liek salātu bļodā kārtās:

• Pirmā kārta - kartupeļi,
• 2. - cepti sīpoli,
• 3. - vistas gaļa,
• 4. - majonēze,
• 5. - ceptas sēnes,
• 6. - brokoļi,
• 7. - rīvēts siers,
• 8. - majonēze,
• 9. - gurķi,
• 10. - majonēze,
• 11. - olas,
• 12. - majonēze,
• 13. slānis - kukurūza.

Brokoļu, vistas un sēņu salātu virsmu ieziež ar majonēzi un dekorē ar čipsiem.

Tālāk jūs uzzināsiet, ko vēl varat pagatavot ar brokoļiem un sēnēm.

Citi brokoļu un sēņu ēdieni

Brokoļi ar sēnēm un ingveru.

Sastāvdaļas:

• Brokoļi - 300 g;
• Šampinjoni - 200 g;
• Svaigs ingvers pēc garšas;
• Sāls pēc garšas;
• Augu eļļa - 1 tējk. ;
• Sezama sēklas - 1 tējk ;
• Citronu vai sojas mērce pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Brokoļus sadala mazos gabaliņos, liek verdošā ūdenī, vāra 2 minūtes, tad pārliek caurdurī un ļauj ūdenim notecēt. Sausā pannā viegli apcep sezama sēklas. Šampinjonus apstrādā šādi: no kājiņām noņem cietās malas, cepurītes smalki sakapā. Ingveru nomizo, sagriež mazās strēmelītēs.
2. Labi uzkarsē pannu ar augu eļļu, liek tajā sēnes un ingveru, apcep 3 minūtes, tad pievieno brokoļus, vāra 1 minūti.

Brokoļus un šampinjonus noņem no uguns, pārlej ar citrona vai sojas mērci, sāli un pārkaisa ar sezama sēklām.

Vistas gaļa ar sēnēm, brokoļiem un Indijas riekstiem.

Sastāvdaļas:

• 2 vistas krūtiņas;
• 1 dators. sīpoli;
• 1 paprika;
• 250 g brokoļu;
• 1 cukini;
• 200 g šampinjonu;
• 60 g Indijas riekstu;
• 4 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas.

Mērcei:

• 3 ēd.k. karotes karsta kečupa;
• 2 ēd.k. karotes sojas mērces;
• 1 ēd.k. karote makaronu maisījuma ar ķiploku un čili;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 ēd.k. karote cukura;
• 1/4 tase vistas buljona

Sagatavošana:

Lai pagatavotu mērci brokoļiem un sēnēm ar vistu saskaņā ar šo recepti, jums jāsajauc visas sastāvdaļas. Tad vistas krūtiņu nomazgā, sagriež plānās šķēlēs pa šķiedrām. Dārzeņus un sēnes sagriež rupji, sīpolus un papriku sagriež kubiņos, cukini sagriež uz pusēm, brokoļus sagriež ziedkopu pusītēs, sēnes sagriež lielās plāksnēs. Pannā ielej 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas un uz diezgan lielas uguns, ik pa laikam apmaisot, apcep sīpolu līdz gaišam caurspīdīgumam. Pievienojiet piparus un apcepiet 2-3 minūtes, līdz tie ir pusgatavi. Noņem no uguns un pārnes uz šķīvja.

Pievienojiet pannā 2-3 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas, vistas gabaliņus apcep uz lielas uguns maisot līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet pēc kārtas: cukini, brokoļus, sēnes. Visi tiek cepti 1-2 minūtes, līdz pusgatavi. Pievienojiet pannā sīpolus un piparus, samaisiet. Pārlej ar mērci un, maisot, visu kopā nedaudz uzsilda - lai sajaucas garšas un aromāti. Pievienojiet Indijas riekstus un visu samaisiet.

Pasniedzot vistu ar brokoļiem un sēnēm var pārkaisīt ar sasmalcinātiem riekstiem.

Brokoļi cepti ar sēnēm.

Sastāvdaļas:

• 450 g brokoļu;
• 150 g marinētu šampinjonu;
• 200 g siera;
• 200 g ķiršu tomātu;
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• 1/2 ķekars dilles, pipari, sāls.

Gatavošanas metode:

Brokoļus nomazgā, sadala ziedkopās, blanšē sālsūdenī 1 minūti. Nomazgājiet ķiršu tomātus, sagrieziet uz pusēm. Sieru sagriež šķēlēs. Nomazgājiet diļļu zaļumus, sasmalciniet. Šampinjonus sagriež ripiņās. Cepamtrauku ieziež ar augu eļļu, kārtām liek kāpostus, sēnes, tomātus un sieru. Garšojiet ar sāli, pipariem, mikroviļņu krāsni, cepiet ar 100% jaudu 2 minūtes. Pasniedzot pārkaisa ar diļļu zaļumiem.

Brokoļi, sēnes un baltvīns.

Sastāvdaļas:

• 1/4 tase olīveļļas
• 2 saspiestas ķiploka daiviņas;
• ¼ glāzes smalki sagrieztu sēņu;
• 5 glāzes brokoļu ziedkopu
• 5 glāzes sausa baltvīna
• Sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Pannā sakarsē olīveļļu.
2. Ķiplokus apcep eļļā 1-2 minūtes.
3. Pievieno sēnes un apcep vēl minūti.
4. Pievienojiet brokoļu ziedus, ātri maisot, lai katrs zieds vienmērīgi pārklātos ar eļļu.
5. Brokoļiem pārlej vīnu un pievieno sāli un piparus. Viegli samaisiet un vāriet bez vāka 3-5 minūtes.
6. Pēc tam pārklājiet pannu un vāriet vēl apmēram 5 minūtes, līdz brokoļi ir mīksti.

Liek brokoļus uz porciju šķīvja, atlikušo buljonu iztvaicē uz pusēm un pārlej ar brokoļiem (6. porcijas).

Dārzeņu apcep ar brokoļiem, sēnēm un garnelēm.

Maisot ir lieliski piemērots nedēļas vidum, kad trūkst laika un vēlaties ātri pagatavot veselīgu un veselīgu maltīti. Cepšana ļauj vienkārši atvērt dārzeņu atvilktni un ātri izmantot visu, kas ir pa rokai.

Sastāvdaļas:

• 1 ēd.k. karote olīvu vai kokosriekstu eļļas;
• 1 mazs sarkanais sīpols, smalki sagriezts
• 1 smalki sagriezts brokolis
• 1 glāze smalki sagrieztu šampinjonu
• 1 sarkana vai oranža paprika, izsēta, plānās šķēlītēs;
• 1/2 tase zirņu bez kātiem
• 2 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas.

Marināde:

• Sarīvēta svaiga ingvera šķēle;
• 1 ēdamkarote tamari mērces
• 1 ēdamkarote ūdens
• 1/2 tējkarotes mirin (saldais rīsu vīns)
• 1 tējkarote kļavu sīrupa
• 1 tējkarote sarkano piparu pārslu
• 1 ēdamkarote svaigi spiestas apelsīnu sulas

Sagatavošana:

Dziļā pannā uz vidējas uguns apcep sīpolus un kokosriekstu eļļu. Pievieno brokoļus, sēnes, papriku, zaļos zirnīšus, burkānus, ķiplokus. Pagatavojiet vēl trīs minūtes. Marinādei sajauciet ingveru, tamari, ūdeni, mirīnu, kļavu sīrupu, sarkano piparu pārslas un apelsīnu sulu. Sakuļ visu kopā. Ļaujiet marinādei nostāvēties 2-3 minūtes. Pēc tam to pārlej dārzeņiem. Pasniedz ar brūnajiem rīsiem vai atsevišķi.

Iespējamie varianti: apvienošanas stadijā ar marinādi pievienojiet 200-250 gramus nomizotu garneļu. Cep tās 3-4 minūtes, līdz garneles ir gaiši rozā.

Zandarts zupa ar brokoļiem, sēnēm, sīpoliem, krējumu un Gdaņskas garšaugiem.

Sastāvdaļas:

• 150 g zandarta;
• 300 g brokoļu;
• 100 g šampinjonu;
• 1 sīpols;
• Skābais krējums, jebkuri zaļumi, lauru lapas, zivju zupas garšvielas un sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:

Sasmalcinātas zivis liek aukstā ūdenī un vāra ar sīpolu. Izjauciet brokoļus ziedkopās, sagrieziet sēnes šķēlēs un pievienojiet zupai kopā ar lauru lapām, garšvielām un sāli. No gatavās zupas izņem sīpolu. Pasniedziet šīs receptes šampinjonu un brokoļu zupu ar skābo krējumu un sasmalcinātiem zaļumiem

Karstie salāti ar parmezānu, papriku, sēnēm un brokoļiem.

Sastāvdaļas:

• 1 paprika;
• 200 g šampinjonu;
• 100 g brokoļu;
• 30 g parmezāna;
• 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 50 ml ūdens;
• sāls, pipari pēc garšas

Sagatavošana:

Pipari sagriež strēmelītēs, sēnes šķēlēs, brokoļus izjauc ziedkopās. Papriku apcep eļļā 2-3 minūtes. Pievieno sēnes un apcep vēl 5 minūtes. Virsū liek brokoļus, pārlej ar ūdeni, sāli un pipariem, pārklāj un turpina vārīt 5-7 minūtes. Pēc tam uz šķīvja liek brokoļu un šampinjonu salātus un pārkaisa ar rīvētu parmezāna sieru.