emmabrewda.com

Neparasti gardās vasaras baravikas ir pazīstamas ikvienam sēņotājam. Šie augļķermeņi aug lielās ģimenēs, kas padara to vākšanu par patīkamu pieredzi. Pēc sviesta atrašanas pāris stundu laikā var savākt vairāk nekā vienu grozu. Šīs sēnes ir vienas no populārākajām, jo ​​tām ir pārsteidzošas garšas īpašības.

Vai nemizotas baravikas var marinēt?

Eļļas ir piemērotas jebkurai sagatavei: žāvēšana, cepšana, sasaldēšana, kodināšana un sālīšana. Tomēr marinētas baravikas tiek uzskatītas par visgaršīgākajām. Šis ēdiens būs galvenais akcents uz jūsu svētku galda.

Eļļas ir pārklātas ar taukainu, slidenu ādu, kas neļauj sēnēm izžūt. Uzņemt šo filmu vai nē, tā ir gaumes lieta. Kādam patīk ēst marinētu sviestu nemizotu, bet citiem ne. Protams, sēnes ir jāattīra no meža atkritumiem: zāles stiebriem, zariem, zemi vai smiltīm un pēc tam jānoskalo. Un filmēt vai nē, katrs izlemj pats.

Daudzas mājsaimnieces interesējas par to, vai ir iespējams marinēt nemizotus baravikas? Viss ir atkarīgs no jūsu gaumes, taču ņemiet vērā, ka skārdenēs daudz efektīvāk izskatās nerafinētas baravikas. Tomēr šo sēņu gļotas padarīs jūsu marinādi "skābu" un nedaudz rūgtu.

Kā marinēt nemizotu sviestu, lai pārsteigtu savus viesus ar nepārspējamo garšu?

Piedāvājam divas receptes sviesta kodināšanai ar nemizotu vāciņu.

Nerafinētu eļļu aukstā kodināšana

Aukstā kodināšanas metode ļaus ātri sagatavot sēņu sagatavi. Mazos tauriņus labāk marinēt veselus, un lielie īpatņi jāsagriež gabalos.

• baravikas - 2 kg;
• ūdens - 2 l;
• liesa eļļa - 5 ēd.k. l .;
• cukurs - 4 ēdamk. l .;
• sāls - 3 ēdamk. l .;
• etiķa esence 70% - 1 ēd.k. l .;
• lauru lapa - 4 gab .;
• smaržīgie pipari - 5 gab .;
• ķiploki - 7 krustnagliņas.

Uzvāra 1 litru ūdens, pievieno tam sēnes, pievieno 2 ēd.k. l. sāli un vāra 20-25 minūtes.

Ar rievām karoti noņem putas, kas veidosies uz virsmas.

Tiklīdz sēnes nogrimst pannas apakšā, ielieciet tās caurdurī vai sietā, labi nokāš un atdzesē.

Vēl 1 litrā ūdens iemaisa cukuru un sāli, līdz izšķīst, liek piparus un lauru lapu, ļauj vārīties.

Atdzesētās sēnes pievieno marinādei, ļauj vārīties 15 minūtes un nogriež uguni.

Pievieno etiķi, mazos gabaliņos sakapātus ķiplokus un samaisa.

Ļaujiet nostāvēties 5-7 minūtes un ielieciet sterilizētās burkās.

Lejam marinādi burciņās tā, lai virsū paliek apmēram 1 cm.

Tīrā pannā uzkarsē augu eļļu un katrā burciņā ielej 2 ēd.k. l.

Burkas hermētiski aizvāko, atdzesē istabas temperatūrā un atdzesē.

Šāda marinēta nemizota sviesta recepte ļauj ēst sagatavi 3 dienas pēc vārīšanas. Tomēr to vajadzētu uzglabāt ne ilgāk kā 5 mēnešus.

Kā marinēt nemizotu baraviku ar ķiploku mērci

Kā gan citādi marinēt baravikas nemizotus, lai sanāk interesants un pikants ēdiens? Lai to izdarītu, labāk ir izmantot ķiploku marinādes sagatavošanu ar čili un sojas mērci.

• baravikas - 3 kg;
• ūdens - 1 l;
• cukurs - 4 ēdamk. l .;
• sāls - 1,5 ēd.k. l .;
• sojas mērce - 1 ēd.k l .;
• čili pipari - 1 gab .;
• diļļu sēklas - 1 ēd.k. l .;
• ķiploki - 15 krustnagliņas;
• lauru lapa - 5 gab .;
• etiķis 9% - 70 ml;
• malti melnie pipari - 1/3 tējk.

Sēnes 20 minūtes vāra sālsūdenī, pievienojot etiķi. Iemet caurdurī un noskalo zem tekoša ūdens.

Vārīto sviestu pārlej ar ūdeni pēc receptes, pievieno cukuru un sāli, ļauj vārīties uz lielas uguns.

Samaziniet uguni līdz minimumam, čili piparus sasmalciniet mazos gredzenos, ķiplokus mazos kubiņos un pievienojiet marinādei. Tad pievieno sojas mērci un labi samaisa.

Pievienojiet visas pārējās garšvielas (izņemot etiķi) un ļaujiet sviestam vārīties kopā ar marinādi 10 minūtes.

Ielejiet etiķi, samaisiet un vāriet 10 minūtes.

Izdaliet pa burciņām, pārlejiet ar atlikušo marinādi, pārklājiet ar vākiem un ļaujiet atdzist šādā stāvoklī.

Pilnībā atdzisušās kannas ar eļļām aizveriet ar blīviem plastmasas vākiem un atdzesējiet.

Recepte nemizota sviesta marinēšanai ar ķiploku mērci ir lieliski piemērota pikantu ēdienu cienītājiem. Mēģiniet pagatavot nerafinētas baravikas atbilstoši piedāvātajām iespējām - jūs to nenožēlosit!