Sēnes ryadovka plankumainais un shod (matsutake): foto un apraksts

Plankumainā rjadovka tiek uzskatīta par indīgu sēni ar zemu toksicitāti. Šis augļķermenis, ko sauc arī par izpostīto rindu, ir kuņģa-zarnu trakta saindēšanās cēlonis. Tāpēc ir jāzina, kā sēne izskatās, lai to nesajauktu ar ēdamu sugu un neliktu grozā.

Apavu nēsātā rinda, viņa ir matsutake - ēdama un reta augļķermeņu suga, kas ir ļoti novērtēta Tālajos Austrumos. Tā ir garšīga sēne, ko plaši izmanto Korejas, Ķīnas, Japānas un Ziemeļamerikas kulinārijā. Piemīt izsmalcināta garša un smalks priežu aromāts.

Plankumaina rinda: foto, apraksts un izplatīšana

Mēs iesakām iepazīties ar detalizētu plankumainās rindas aprakstu.

Latīņu nosaukums:Tricholoma pessundatum.

Ģimene: Parasta (Tricholomovye).

Sinonīmi: rjadovka izpostīta, rjadovka viļņotaina, rjadovka raiba, Gyrophila pessundata.

Cepure: puslodes vai izliektas, 4-15 cm diametrā. Ar vecumu vāciņš saplacinās, kļūst plakans, dažreiz centrā ir neliela depresija. Virsma ir gluda, sarkanbrūnā vai dzeltenbrūnā krāsā, ar gaišāku rievotu malu. Ar augstu mitruma līmeni augļķermeņa vāciņš kļūst gļotādas.

Kāja: 3-6 cm augsts un līdz 2 cm biezs, cilindrisks, nedaudz paplašināts uz leju, gluds, šķiedrains, dažreiz dobs. Augšējā daļā skaidri redzama bāli gaiša zona, kas kļūst brūna līdz kājas apakšējai daļai.

Celuloze: visbiežāk balts, dažreiz tiek novērots viegls brūns nokrāsa. Garša un smarža ir miltaina, bet nav izteikta, nedaudz rūgta.

Plāksnes: bieža, pielipusi pie kātiņa vai robaina. Bālgans jaunībā un dzeltenīgs vecākiem īpatņiem. Papildus galvenajām plāksnēm plankumainajai ryadovkai ir arī vairākas plāksnes.

Ēdamība: indīga sēne.

Piedāvājam apskatīt raibās rindas fotogrāfiju, kas uzņemta priežu mežā:

Līdzības un atšķirības: šāda veida augļķermeni var sajaukt ar papeles rindu, ēdamu sēņu veidu. Pēdējais izceļas ar gludu vāciņa virsmu, kurai turklāt ir regulāra forma. Turklāt lapu koku un skujkoku mežos papeles ryadovka praktiski nav sastopamas.

Izplatīšanās: aug grupās jauktos un skujkoku mežos visā Eiropā un Centrālamerikā. Augļu periods ir no septembra līdz oktobrim, dažreiz novembrī, ja laika apstākļi ir labvēlīgi.

Shod rinda: foto, apraksts un pieteikums

Pats nosaukums "matsutake" no japāņu valodas nozīmē "priežu sēne". Viņš tika kristīts par atbilstošiem raksturīgajiem dzīves apstākļiem. Tātad sēne ryadovka matsutake aug tikai priežu un priežu-ozolu mežos.

Latīņu nosaukums:Tricholoma caligatum.

Ģimene: Parasta.

Sinonīmi: matsutake, priežu sēne, priežu ragi.

Cepure: plata, 6-20 cm diametrā, resna, gaļīga. Pusapaļa, ar vecumu tas kļūst plakaniski izliekts ar bumbuli centrā. Krāsa svārstās no brūngani pelēkas līdz brūnganai kastaņai. Vāciņa virsmu klāj mazi zīdaini zvīņas, kas atrodas uz gaišāka fona. Malas visbiežāk ir saplaisājušas, un tāpēc var redzēt baltu mīkstumu.

Kāja: augsts, var sasniegt 20 cm, biezs - līdz 2,5 cm, nedaudz paplašināts, bieži slīps, nokrītas tuvu zemei, lai gan pie saknes tas ir droši turēts. Sēnes kājas augšdaļa ir apšūta baltā krāsā, tad ir gredzenveida svārki. Zem gredzena kāja ir brūna ar redzamiem baltiem plankumiem.

Celuloze: balta, blīva, ar nelielu kanēļa smaržu.

Plāksnes: viegls, biežs, pielipis pie kāta. Jaunajiem īpatņiem ir aizsargplēve, zem kuras paslēptas plāksnes.

Pielietojums: ir laba garša un tiek novērtēta japāņu, ķīniešu un korejiešu virtuvē. Pēc termiskās apstrādes paliek patīkama saldena pēcgarša. To cep, vāra, marinē un arī sālīt. Ryadovka matsutake satur īpašu antibiotiku, kam ir pretaudzēju īpašības.

Ēdamība: Ēdamā sēne, lai arī maz zināma, ir lieliski piemērota dažādām apstrādes metodēm.

Izplatīšanās: Austrumeiropas un Rietumeiropas, Kanādas, ASV, Japānas, Ķīnas un Korejas teritorija. Krievijā žagaru grēda galvenokārt sastopama Austrumsibīrijā, Urālos, kā arī Primorskas un Habarovskas apgabalos. Sēne aug lielās kolonijās, veidojot tā sauktos "raganu apļus". Kāts atrodas dziļi augsnē, slēpjas zem skuju un kritušo lapu slāņa. Dod priekšroku priežu un priežu-ozolu mežiem, nes augļus visu rudeni. Sēne labi panes vieglas sals, un labvēlīgos apstākļos tās vākšana turpinās pat novembrī.

Piedāvājam arī skaidrības labad aplūkot kurpju rindas fotoattēlu:


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found