emmabrewda.com

Pēc sēņošanas sezonas beigām mežos joprojām var atrast zaļo airētāju (zaļā tēja). Un, lai gan priekšā jau "dzen" sals un sniegs, "kluso medību" cienītāji neatsakās vākt svaigas "trofejas" ar tik specifisku un oriģinālu krāsu kā šī.

Zaļās ryadovka sēnes ir plaši izplatītas visā Krievijā. Tomēr bieži vien iesācēju sēņu savācēji sajauc zaļo tēju ar zaļo russulu, un tas jo īpaši notiek, ja zaļās rindas ir jaunā vecumā. Salīdzinājumam skatiet zaļās rjadovkas sēnes un zaļās russulas fotoattēlu.

Tomēr, pat ja rodas apjukums, nav jābīstas. Abi šie veidi ir ēdami, un uz galda gardas uzkodas veidā tas nekad netraucēs.

Ryadovka zaļā (zaļā tēja): foto un apraksts

Ir vērts teikt, ka dažādi zinātniski avoti, kas sniedz zaļās rindas aprakstu un fotoattēlu, norāda uz šī augļa ķermeņa nosacītu ēdamību. Taču mūsdienu biologi uzskata, ka vielas, kas cepurītei piešķir zaļo krāsu, termiskās apstrādes laikā netiek iznīcinātas un var izraisīt saindēšanos, kas apdraud cilvēka sirds un asinsvadu sistēmu. Zinātnieki ir atklājuši, ka, patērējot lielu zaļo rindu devu, palielinās asins viskozitāte un trombocītu skaits. Un tas var izraisīt sirdslēkmes un trombozes attīstību. Taču, no otras puses, šajos augļķermeņos ir cilvēka organismam nepieciešamie proteīni, tauki un ogļhidrāti, kā arī vitamīni B1, B2, PP un D. Turklāt ryadovka zaļā (zaļā tēja) ir bagāta ar karotīnu, fosforu un pantotēnskābi. Tātad, pamatojoties uz iepriekš minēto, jāpatur prātā, ka šādu sēņu ir aizliegts ēst lielos daudzumos.

Lai gan zaļo rjadovkas sēni (zaļo tēju) var pagatavot dažādos veidos: cept, vārīt, sāli, marinēt, sautēt, to vajadzētu lietot tikai ierobežotā daudzumā. Jāatceras viens svarīgs noteikums: rūpīgi nomazgājiet sēnes un nomizojiet cepurīti. Ja sēnes sālītas, vārītas vai marinētas, burciņā tiek iegūta skaista piesātināta zaļa sēņu krāsa. Un, ja jūs pareizi sagatavojat zaļo rjadovku un lietojat to saprātīgos daudzumos, jūs saņemsiet lielisku vitamīnu papildinājumu ikdienas uzturā, it īpaši ziemā.

Zaļā ryadovka sēne (zaļžubīte) dod priekšroku visām valsts mežu zonām: biežāk jauktām un skujkoku, retāk lapu koku zonām.

Augot uz sausām smilšainām augsnēm, šī sēne reti kļūst tārpaina. Šajā rakstā mēs sniegsim pilnu zaļo rindu sēņu aprakstu un fotoattēlu, lai ikviens "kluso medību" cienītājs varētu mežā atpazīt šo augļķermeni un novākt atbilstošo ražu.

Zaļās rjadovkas nosaukums cēlies no augļa ķermeņa raksturīgā izskata, kas izceļas ar cepurītes spilgti zaļo krāsu. Pat termiskās apstrādes laikā sēņu krāsa tiek pilnībā saglabāta. Iesniegtā zaļās rindas fotogrāfija ļaus katram sēņotājam uzzināt, kā tā izskatās, un detalizēti izpētīt rindas pārstāvi.

Latīņu nosaukums: Tricholoma eguestre.

Ģimene: Parasta.

Sinonīmi: zaļā tēja, zaļā rjadovka, zaļā sēne.

Cepure: ir spēcīgs un blīvs ķermenis, kuru praktiski nesabojā tārpi. Zaļžubītes sēnes fotoattēlā redzams, ka cepure agrīnā stadijā ir gaļīga un izliekta. Vēlākā vecumā tas kļūst plaši izplatīts un gandrīz plakans, bieži radiāli plaisā. Diametrs no 3 līdz 15 cm, ar spilgti zaļu vai zaļi dzeltenu nokrāsu. Cepures centrs ir tumšākā krāsā, pārklāts ar mazām zvīņām.Slapjā laikā vāciņš kļūst slidens un lipīgs, kas ļauj pieķerties smiltīm, lapām un zālei.

Kāja: īss, uz leju nedaudz sabiezināts, pie pamatnes klāts ar mazām brūnām zvīņām. Zaļās (zaļžubītes) rindas fotoattēlā var redzēt, ka kāja ir pilnībā paslēpta augsnē. Tomēr tā krāsa ir uzreiz pamanāma, jo tai ir zaļa vai zaļgani dzeltena krāsa.

Celuloze: blīvs, balts, pieaugušā vecumā iegūst dzeltenīgu nokrāsu. Salaužot vai sagriežot, krāsa uzreiz mainās. Garša nav izteikta, bet ir svaigu miltu smarža. Uz priedēm augošajām zaļajām rindām ir spēcīgāks aromāts.

Plāksnes: plānas, citronu vai zaļgani dzeltenā krāsā, kas ar vecumu kļūst tumšāka.

Pielietojums: zaļo tēju var sālīt, cept, marinēt, sautēt un vārīt. Daudzi uzskata, ka ceptas zaļās rindas ir visgaršīgākās, un šajā gadījumā tās nav jāvāra.

Kā atšķirt zaļžubītes no pelēkdzeltenām rindām un kad šīs sēnes lasīt

Līdzības un atšķirības: zaļžubītes sēne ir ļoti līdzīga indīgajai sērdzeltenajai rjadovkai. Kā atšķirt zaļo tēju no sērdzeltenās rindas, lai nenotiktu saindēšanās? Pirmkārt, jums jāpievērš uzmanība sēnes smaržai un krāsai, kas atrodas jūsu priekšā. Galvenā atšķirība starp ryadovka sērdzelteno un zaļžubīti ir nepatīkamā darvas ziepju smarža, rūgta garša un netīri dzeltena krāsa.

Tāpat sēnei ir līdzība ar dzēlīgo rjadovku, kurai ir konusa formas cepurīte un īpaši asa garša. Turklāt dzēlīgā rjadovka aug tikai zem eglēm, retāk tā dod priekšroku priedēm.

Zelenušku var sajaukt ar indīgu zirnekļtīklu, kas atrodams lapu koku mežos. Atšķirība ir tāda, ka zirnekļa tīklam pie pamatnes ir bumbulis, un starp vāciņa malām un kāju paliek gļotādas slānis. Šīs sēnes nekad neaug zem priedēm.

Ir arī citi dubultnieki - rjadovka ir tveicīga un atdalīta, kas ir neēdama, bet absolūti nav bīstama veselībai.

Izplatīšanās: ryadovka green greenfinch ir mikorizas sēne. Parasti mikorizu veido ar skuju kokiem. Sēnes labprātāk aug smilšainā augsnē priedēs, retāk jauktos mežos. Tie aug nelielās grupās, kurās ir 8–15 vai mazāk īpatņu. Zaļžubītes bieži vien sadzīvo ar pelēko rindu – ēdamo sēņu, kas atšķiras tikai ar kājas un cepurītes krāsu. Krievijas mēreno joslu mežos ir daudz zaļu rindu, un tos uzskata par parastu ēdamo sēņu.

Atgādināsim, kad savākt priežu mežos augošo zaļo rjadovku (siltumnīcu). Ražas novākšanas sezona šim augļķermenim sākas septembrī un beidzas novembra vidū, kad mežā vairs neatradīsiet citas rindas.