emmabrewda.com

Protams, katra saimniece, redzot savā priekšā viļņu ražu pēc ražas novākšanas, domā: ko ar tiem darīt? Vispirms jāparūpējas par augļķermeņu tīrīšanu, mērcēšanu un vārīšanu. Un tad izvēli palīdzēs noteikt vienkāršas receptes, parādot, kas visbiežāk tiek darīts ar sēnēm ziemai.

Ko viņi dara ar sēnēm ziemai: sālīšanu

Pirmā lieta, ko var izdarīt ar sēnēm, ir sāls. Par pamatu varat ņemt klasisku kodināšanas recepti. To lieto ļoti bieži, jo ir pārbaudīts laikā un gaumē. Daudzi ir sajūsmā par šādu uzkodu, jo sēnes ir kraukšķīgas un izskatās ļoti ēstgribu.

• Mizoti volnushki - 4 kg;
• Melnie pipari - 20-25 zirņi;
• Sāls - 160 g;
• Lauru lapa - 6 gab .;
• Ķiršu un ozola lapas;
• Neļķe - 3-5 pumpuri;
• Diļļu zariņi.

Izmantojot klasisko recepti, ieteicams ievērot ieteikto tehniku ​​un secību.

Lielus viļņus sagriež gabalos, mazos atstāj neskartus.

Liek ūdenī un atstāj uz 2-3 dienām, nepārtraukti mainot ūdeni uz vēsāku – apmēram 3 reizes dienā.

Izmērcētos augļķermeņus vāra 20 minūtes, atceroties procesa laikā noņemt putas.

Emaljēta poda dibenā liek tīras un sausas ozola un ķiršu lapas, kā arī diļļu zariņus, virsū uzber plānu kārtiņu sāls.

Ko darīt tālāk ar viļņiem saskaņā ar soli pa solim aprakstu?

Izmērcētos un izvārītos viļņus izklāj ar cepurītēm uz leju, veidojot kārtu ne vairāk kā 6 cm, pārkaisa ar sāli, melnajiem pipariem, lauru lapām un krustnagliņām.Katru sēņu kārtu pārkaisa ar sāli un garšvielām, līdz beidzas pamatprodukts.

Virsu pārklāj ar marles salveti un šķīvi, uz kuras jāuzliek slodze.Pēc 3-4 dienām sēnes dos sulu, un sālījums tās pilnībā pārklāj. Ja šķidruma nepietiek, slodze jāpastiprina un jāatstāj vēl 13 dienas.

Ko jūs varat darīt ar volvushki: kodināšana

Ko vēl ierosina darīt ar viļņiem ziemai? Piemēram, marinēšanas process, ko zina un mīl visas saimnieces.

• Pamatprodukts - 2,5 kg;
• Sāls - 2 ēd.k. l .;
• Cukurs - 1,5 ēd.k. l .;
• Etiķis 9% - 60 ml;
• Ūdens - 600 ml;
• Lauru lapa - 3-4 gab .;
• Svaigas (sasmalcinātas) vai žāvētas dilles - 1 tējk.

Recepte soli pa solim parādīs, ko darīt ar viļņiem apstrādes laikā.

1. Samērcē un vāra vafeles, izmantojot iepriekšējā receptē aprakstīto gatavošanas procesu.
2. Uzvāra ūdeni no receptes, izšķīdina sāli un cukuru, pievieno dilles un lauru lapu.
3. Sēnes liek marinādē, vāra 15 minūtes un pārlej ar etiķi.
4. Ļaujiet sēnēm vārīties vēl 15 minūtes un sadaliet kopā ar marinādi iepriekš sterilizētās burkās.
5. Sarullējiet vākus, sasildiet ar segu, lai sēnes lēnām atdziest.

Šāda sagatave labi glabāsies ne tikai pagrabā, bet arī pilsētas dzīvokļa tumšajā noliktavas telpā.

Ko vēl jūs varat darīt ar volvushki: sēņu ikri

Ko vēl var izdarīt ar viļņiem, mēs iesakām redzēt no šādas receptes. Tātad, katrai mājsaimniecei patīk gatavot izcilus sēņu ikri. Tas ieņems savu īsto vietu brokastu laikā vai nodrošinās ātru uzkodu.

• 2,5 kg viļņu (izmērcēti un vārīti);
• 3 lieli burkāni un sīpoli;
• 15 zirņi melnie pipari;
• 2 ēd.k. dārzeņu eļļa;
• 1-2 ēd.k. l. 9% etiķis;
• 3 lauru lapas;
• Sāls pēc garšas.

Tātad, ko viņi dara ar sēnēm, gatavojot kaviāru?

1. Izlaidiet galveno produktu caur gaļas mašīnā un ielieciet katliņā ar biezu dibenu.
2. Sasmalciniet burkānus ar sīpoliem (griešanas metode pēc izvēles), apcepiet līdz mīkstam 1 ēd.k. dārzeņu eļļa.
3. Sasmalciniet arī dārzeņus un pievienojiet sēnēm.
4. Sāli, masā ieliek lauru lapu un piparus, samaisa, vāra uz lēnas uguns vismaz 1 stundu, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu.
5. 10 minūtes pirms procesa beigām ielej etiķi un samaisa.
6. Sadaliet masu sterilizētās burkās un uzvelciet vākus.

Pēc pilnīgas atdzesēšanas uzglabāt pagrabā vai pagrabā.

Cepti viļņi ziemai

Tikpat interesanta recepte, kas parāda, ko jūs varat darīt ar viļņiem, ir aprakstīta zemāk. Tas ir ļoti vienkārši, jo jāizmanto tikai 2 sastāvdaļas - augļu ķermeņi un augu eļļa, ko var arī aizstāt ar iekšējo speķi.

• Volnushki (mērcēt un vāra) - 1,5 kg;
• augu eļļa vai iekšējie tauki;
• Sāls (pēc izvēles)

1. Novārītos viļņus liek pannā un cep, līdz mitrums iztvaiko.
2. Ielejiet tik daudz augu eļļas, lai tā pilnībā pārklātu sēnes, apmēram 1 cm.
3. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, pievieno sāli un pēc tam sēnes ievieto sterilizētās burkās. Sēņu līmenim jābūt 2-3 pirkstus zem burkas kakla.
4. Atlikušo eļļu lej burkās un, ja kaut kur tās ir par maz, tad vajag uzsildīt jaunu porciju pannā un tikai tad papildināt.
5. Sarullē vai aizver ar ciešiem neilona vākiem, ļauj atdzist un ņem pagrabā.

Ziemā jūs saņemsiet gandrīz gatavu uzkodu, kas jums vienkārši jāizliek no burkas un jāpievieno ēdienam.