emmabrewda.com

Šādas sēnes kā russula mežā sastopamas daudz biežāk nekā citi šīs ģimenes pārstāvji. Savas garšas ziņā tie nekādā ziņā neatpaliek no daudzu gardēžu iemīļotajām gailenēm, baravikas un baravikas. Tiem, kam patīk "klusās medības", russula ir labs loms, no kura saimnieces pēc tam var pagatavot visdažādākos veselīgus un barojošus gardumus gan ikdienas lietošanai, gan glabāšanai ziemā. Russulas var vārīt sālītā ūdenī, cept ar sīpoliem un dārzeņiem, cept un kaltēt, bet marinēšana ir iecienītākais to pagatavošanas veids. Marinēta russula ziemai ir garšīgs ēdiens, ko var pagatavot saskaņā ar tālāk norādītajām receptēm.

Gatavošanās russulas marinēšanai ziemai

Vai jūs interesē jautājums par to, kā marinēt russula ziemai, kuras receptes ir labāk izmantot? Mūsdienās ir izgudrots un pārbaudīts liels skaits šo dabas dāvanu sagatavošanas metožu, tomēr, pirms pāriet tieši uz gatavošanu, ir pareizi jāapstrādā galvenais produkts. Šo sagatavošanu veic šādi:

1. Sēnes jāizšķiro, tās, kurām ir sliekas un citi bojājumi, jāatliek malā;
2. No sēnēm noņemiet visus gružus (lapas, kociņus utt.), izejvielas ielieciet caurdurī un rūpīgi noskalojiet ar tekošu ūdeni;
3. Noņemiet plēvi no vāciņa virsmas. Visērtāk to izdarīt ar nazi;
4. Pārliek russulas katliņā un pārklāj ar karstu ūdeni;
5. Katliņas saturu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 7-10 minūtes (atkarībā no to lieluma) un noņem no uguns.

Kad visas sagatavošanas procedūras ir pabeigtas, varat sākt izvēlēties marinētas russulas recepti ziemai, no kurām populārākās ir uzskaitītas zemāk.

Klasiskā marinētu rusulas sēņu sagatavošana ziemai

Marinētas russulas sēnes ziemai varat pagatavot klasiskā veidā. To lieto lielākā daļa mājsaimnieču un garantē garšīgu pagatavojumu, kas labi uzglabājas visu ziemu.

Sastāvdaļas:

• 5 kg russula;
• 20 zirņi melnie pipari;
• 750 ml 9% etiķa;
• 3 ēd.k. l. galda sāls;
• 10 lauru lapas;
• krustnagliņas pēc garšas;
• 25 g cukura;
• 2 litri ūdens.

Sagatavošana:

1. Dziļā katliņā uzvāra ūdeni, pievieno sāli, cukuru un garšvielas, vāra 5 minūtes;
2. Sajauciet maisījumu ar etiķi un iemērciet tajā iepriekš aprakstītās sēnes, uzvāra un vāriet 10 minūtes;
3. Pa to laiku jāsagatavo burkas - jānomazgā un jānoskalo ar verdošu ūdeni;
4. Sēnes kārto gatavās burkās, pārlej ar atlikušo marinādi un aizvāko.

Uzglabājiet apstrādājamo priekšmetu vēsā vietā, piemēram, pagrabā vai pagrabā.

Marinētas russulas recepte ziemai ar mārrutkiem

Tiem, kam patīk ēdieni ar neparastu un košu garšu, noteikti patiks recepte marinētas russulas pagatavošanai ziemai ar mārrutkiem.

Sastāvdaļas:

• 1 kg sēņu;
• 5 diļļu lietussargi;
• 5 gab. piparu graudi;
• 1 tējk Sahāra;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 30 g sāls;
• 10 jāņogu lapas;
• mārrutku sakne;
• 1,5 litri ūdens;
• 1 ēd.k. l. etiķis.

Nezināt, kā marinēt russula ziemai burkās un šaubāties, ka jums izdosies? Faktiski rudens gatavošanas process ir vienkāršs, tas izskatās šādi:

1. Sterilizējiet burkas un pārklājiet tās ar vākiem;
2. Smalki sagrieziet ķiplokus, jāņogu lapas un dilles, sagrieziet mārrutku sakni šķēlēs;
3. Ielieciet garšvielas un garšaugus burku apakšā;
4. Gatavās (jau novārītās) sēnes sagriež gabaliņos, liek burciņās virsū zaļumiem un garšvielām;
5. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam izšķīdina tajā cukuru un sāli, labi samaisa;
6. Tagad var pievienot etiķi, kārtīgi samaisīt maisījumu un liet burkās ar sagatavotām sēnēm.

Satiniet kārbas un pēc atdzišanas novietojiet tās uz vēsu vietu uzglabāšanai.

Garšīga marinēta russula ziemai: recepte ar fotoattēlu

Russulas marinēšana ziemai burkās, kas pagatavota pēc zemāk esošās receptes, izrādās ļoti garšīga ar neparastu garšu. Sīpols, kas ir iekļauts galveno sastāvdaļu sarakstā, piešķir ēdienam pikantu garšu.

Internetā varat atrast dažādas receptes marinētas russulas pagatavošanai ziemai ar detalizētām fotogrāfijām, kas skaidri parāda visu procesu un palīdz visu izdarīt pareizi.

Sastāvdaļas:

• 1 kg sēņu;
• 250-300 ml 9% etiķa;
• 5 lauru lapas;
• 5 melnie pipari;
• 5 neļķes;
• 300 g sīpolu;
• 2 tējk Sahāra;
• 500 ml ūdens;
• 2 ēd.k. l. sāls.

Sagatavošana:

Sagatavotās sēnes liek pasterizētās burkās

Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno visas garšvielas, sāli, cukuru, etiķi

Sīpolu nomizo un veselu nosūta uz marinādi, vāra 7 minūtes

Sīpolus izņem no marinādes, sagriež 4 daļās un liek burkās

Marinādi lej burkās, satin un atstāj atdzist.

Šādas sagataves ziemai vēlams uzglabāt ledusskapī.

Kā marinēt russula ziemai: recepte ar video

Russulas pagatavošanas process praktiski ir vienāds, mainās tikai sastāvdaļu sastāvs un proporcijas. Zinot, kā marinēt russula sēnes ziemai, varat eksperimentēt un izmantot dažādas iespējas. Piemēram, varat izmantot šādu sastāvdaļu komplektu:

• 1,5 kg sēņu;
• 800 ml ūdens;
• 350 ml 9% etiķa;
• 2 tējk žāvēts ingvers;
• krustnagliņas, melnie un smaržīgo piparu zirņi pēc garšas;
• 1 tējk ķimenes;
• 5 skābie zaļie āboli;
• 5 tējk Sahāra;
• 2 ēd.k. l. sāls.

Sagatavošana:

1. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno tam sāli, cukuru un garšvielas, vāra 5 minūtes, pievieno nomazgātus ābolus, sagrieztus šķēlēs;
2. Sajauciet maisījumu ar etiķi un iemērciet tajā iepriekš sagatavotās sēnes, uzvāra un vāriet vēl 7-10 minūtes;
3. Sēnes liek sagatavotās burkās, pārlej ar atlikušo marinādi un korķi.

Pēc šīs receptes pagatavotās sēnes ir ļoti aromātiskas un austrumnieciski pikantas.

Labāk ir saprast, kā marinēt russula ziemai, palīdzēs tālāk sniegtā video instrukcija:

Kā pagatavot marinētas russulas sēnes ziemai ar sinepēm

Tie, kam patīk pikanti ēdieni, droši vien interesējas par to, kā pagatavot marinētas russulas sēnes ziemai ar tādiem komponentiem kā sinepes. Šādu sēņu pagatavošanas tehnoloģija daudz neatšķiras no iepriekš minētajās receptēs aprakstītās. Sinepes pievieno tieši marinādei vienlaikus ar etiķi.

Var izmantot šādu sastāvdaļu komplektu:

• 1 kg russula;
• 1,5 litri vārīta ūdens;
• 50 ml etiķa;
• 3 ēd.k. l. gatavas sinepes;
• piparu graudi pēc garšas;
• 25 g sāls;
• 1 ēd.k. l. apstādījumi;
• 1 ēd.k. l. Sahāra.

Izmantojot iepriekš minētās receptes, katra saimniece gatavošanos ziemai varēs padarīt daudzveidīgāku. Vissvarīgākais ir pieiet galveno izejvielu sagatavošanai ar visu atbildību, pretējā gadījumā bankas var "uzsprāgt", ja tajās ir bojātas sēnes.