emmabrewda.com

Gailenes vienmēr tika uzskatītas par vienu no garšīgākajām sēnēm. No tiem mājās varat pagatavot dažādus ēdienus gan svētkiem, gan ikdienai. Tie ir cepti, marinēti, sālīti, saldēti un pat žāvēti. Īpaši garšīgas ir gailenes, kas ceptas ar krējumu. Kā atzīst profesionāli kulinārijas eksperti, šādi ēdieni ir tik izsmalcināti un aromātiski, ka daudzās valstīs tiek pasniegti pat dārgos restorānos.

Gaileņu primārā apstrāde

Izvēloties labāko ceptu gaileņu ar skābo krējumu recepti no šajā lapā piedāvātajām, varat pagatavot ēdienu, kas patiks pat izsmalcinātākajam gardēžu ēdienu cienītājam. Mēs piedāvājam vairākas iespējas, kas parāda, kā pareizi pagatavot gaileņu sēnes, ceptas ar krējumu. Tomēr, pirms sākat gatavot gaileņu ēdienu, jums jāveic sākotnējā apstrāde.

• Sēnes notīra no meža atkritumiem, nogriež stublāja apakšējo daļu un noskalo aukstā ūdenī. Varat arī tos mērcēt apmēram 20-30 minūtes. Svarīgi: melnā gailene jāmērcē ūdenī vismaz 3 stundas.
• Pēc mērcēšanas augļu ķermeņus vāra sālsūdenī 10-15 minūtes, noskalo, liek uz režģa vai caurdura, lai liekais šķidrums būtu stikls.
• Pēc tam varat droši turpināt tālākos procesus.

Klasiskā recepte gailenēm, kas ceptas ar krējumu

Gaileņu sēnes, kas ceptas ar skābo krējumu pēc klasiskās receptes, var pagatavot pat iesācēja mājsaimniece, jo ēdiens ir diezgan vienkārši izpildāms. Šajā versijā galvenais būs skābā krējuma mērce, kas ir pareizi jāsagatavo.

• 1 kg vārītu gaileņu;
• 500 ml zema tauku satura skāba krējuma;
• Sāls un malti melnie pipari pēc garšas;
• Apiņi-suneli - 1/3 tējk;
• Dārzeņu eļļa;
• Svaigi zaļumi.

Recepte ar fotoattēlu un soli pa solim aprakstu palīdzēs iztēloties ar skābo krējumu ceptu gaileņu gatavošanas tehnoloģiju.

Izvārītās gailenes noskalo aukstā ūdenī, nokāš un nedaudz nosusina.

Sagriež šķēlēs un liek sausā karstā pannā.

Cep uz vidējas uguns, līdz šķidrums no tiem ir pilnībā iztvaikojis.

Ielej 5-6 ēd.k. l. rafinētu eļļu un cep uz lēnas uguns 20 minūtes, nepārtraukti maisot masu, lai nepiedeg.

Pēc garšas pievieno sāli un piparus, pievieno suneli apiņus un pārlej ar krējumu.

Samaisa, pārklāj pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

Pirms pasniegšanas apkaisa sēnes ar sasmalcinātiem zaļumiem ar skābo krējumu.

Gatavā ēdiena garša būs visaugstākajā līmenī, tāpēc neviens no jūsu mājsaimniecības nevarēs atteikties no papildu porcijas.

Recepte ceptām gailenēm ar krējumu un kartupeļu piedevu

Ģimenes vakariņām var pagatavot ar krējumu un kartupeļiem ceptas gailenes. Šāds ēdiens noteikti iekaros jūsu mājsaimniecību ar savu pārsteidzošo garšu un aromātu.

• 1 kg gaileņu;
• 700 g kartupeļu;
• 300 g sīpolu;
• 500 ml zema tauku satura skāba krējuma;
• Dārzeņu eļļa;
• Sāls un malti melnie pipari pēc garšas.

Recepte ceptas gailenes ar krējumu un kartupeļu pievienošanu tiek gatavotas pa posmiem.

1. No meža atkritumiem attīrītās un lielā ūdens daudzumā nomazgātās gailenes sagriež gabalos.
2. Ielieciet dziļā pannā un ielejiet ar ūdeni, bet tas nedrīkst pilnībā pārklāt sēnes.
3. Sautē ar atvērtu vāku uz vidējas uguns, līdz šķidrums pilnībā iztvaiko, nepārtraukti maisot masu.
4. Ielejiet nedaudz augu eļļas un apcepiet līdz zeltaini brūnai.
5. Pievieno sasmalcinātus sīpolus, griešanas metodi izvēlas pēc vēlēšanās.
6. Apcep 15 minūtes un noliek malā.
7. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež strēmelītēs un apcep eļļā, līdz tie ir mīksti.
8. Kartupeļus apvieno ar sēnēm un sīpoliem, sāli un pipariem pēc garšas, samaisa un ielej skābo krējumu.
9. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes, regulāri maisot.

Gatavo ēdienu pirms pasniegšanas pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm vai pētersīļiem. Ļoti garšīgi ir pagatavot salātus no svaigiem dārzeņiem ceptām gailenēm.

Ceptas gailenes, kas vārītas ar krējumu un sīpoliem

Ceptas gailenes, kas vārītas ar krējumu un sīpoliem, ir saprotama recepte pat ēdiena gatavošanas iesācējiem. Šis neticami garšīgais un apmierinošais sēņu ēdiens patiks visai jūsu ģimenei un draugiem. To var izgatavot jebkuram svinīgam pasākumam, vai arī varat vienkārši noorganizēt klusas ģimenes vakariņas.

• 2 kg vārītu gaileņu;
• 700 g sīpolu;
• 500 g skāba krējuma;
• Augu eļļa cepšanai;
• Sāls un malti melnie pipari pēc garšas.

Pateicoties fotoattēlam, soli pa solim recepte ceptām gailenēm ar skābo krējumu ievērojami atvieglos gatavošanu.

1. Izvārītās gailenes sagriež gabaliņos un liek pannā (nepievienojot eļļu).
2. Mēs uzliekam uguni un cepam, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.
3. Sēnēm pievieno eļļu, pievieno sāli, piparus pēc garšas, apmaisa un cep līdz zeltainam.
4. Ielieciet pusgredzenos sagrieztu sīpolu un turpiniet cept 15 minūtes.
5. Ielej skābo krējumu, kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai un uz lēnas uguns vāra 15 minūtes.

Gailenes var pasniegt gan karstas, gan aukstas.

Gailenes ceptas ar krējumu un olām

Gaileņu sēņu recepte, apcepta ar krējumu, pagatavojas pietiekami ātri, un tiek ēsta vēl ātrāk, un pats galvenais - ar prieku. Ikviena vakariņu ballīte ar šādu ēdienu izdosies ar blīkšķi!

• 1 kg vārītu gaileņu;
• 500 g sīpolu;
• 5-7 olas;
• 300 ml skāba krējuma;
• Dārzeņu eļļa;
• Sāls pēc garšas;
• 1 tējk malti melnie pipari.

1. Sēnes sagriež kubiņos, apvieno ar pusgredzenos sagrieztiem sīpoliem un apcep pannā ar augu eļļu.
2. Vāra olas, nomizo un sagriež kubiņos, apvieno ar sēnēm un samaisa.
3. Apkaisa ar sāli un pipariem, pievieno saldo krējumu un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

Pasniedzot gailenes var izrotāt ar jebkuriem sasmalcinātiem zaļumiem. Pasniedz kā piedevu ar jauniem vārītiem vai ceptiem kartupeļiem.

Kā pagatavot gailenes, kas ceptas ar krējumu un ķiplokiem

Kā pareizi pagatavot ar skābo krējumu un ķiplokiem ceptas gailenes, lai pagatavotu neticami garšīgu, maigu, pikantu un aromātisku ēdienu? Ēdienu gatavošanai pavadītais laiks neaizņems vairāk par 40-45 minūtēm.

• 1 kg vārītu gaileņu;
• 2 sīpolu galviņas;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 50 ml augu eļļas;
• 300 ml skābā krējuma (ar zemu tauku saturu);
• Sāls pēc garšas.

1. Izvārītās gailenes sagriež vairākos gabalos un liek sausā pannā.
2. Cep līdz šķidrums iztvaiko un tad pievieno nedaudz eļļas, turpina cept līdz zeltaini brūnai.
3. Ieber kubiņos sagrieztu sīpolu un ķiploku, apcep 15 minūtes.
4. Pievieno sāli, pārlej ar krējumu, apmaisa un uz lēnas uguns vāra 10 minūtes.