emmabrewda.com

Volnuški pēc izskata atgādina jaunas piena sēnes un pēc krāsas ir līdzīgas safrāna piena cepurītēm. Lai gan sēnēm ir patīkama smalka smarža, mīkstumam raksturīgā rūgtuma dēļ sēņotāji šos augļķermeņus nenovērtē.

Tā kā viļņi ir nosacīti ēdama suga, tas liek domāt, ka sēņu lietošana ir iespējama tikai pēc mērcēšanas un ilgstošas ​​vārīšanas sālsūdenī.

Kā pašam pagatavot sēnes, lai negaršotu rūgtu

Vispirms uzziniet, kā patstāvīgi pagatavot voluškas sēnes, lai tās negaršotu rūgtu un nesabojātu ēdiena garšu.

Pirms jebkura ēdiena gatavošanas no viļņiem obligāti jāveic apstrāde:

Sašķiro sēnes, noņem no cepurītēm gružus, nogriež bojātās vietas un sacietējušos kāju galus.

Vairākas reizes noskalojiet aukstā ūdenī, lai atbrīvotu smiltis.

Ielejiet ar ūdeni un atstājiet uzsūkties no vairākām stundām līdz 3 dienām, atkarībā no tā, kādi ēdieni tiks gatavoti. Šajā gadījumā jums vajadzētu vairākas reizes mainīt ūdeni, kas noņems rūgtumu no viļņiem.

Izvēlieties sēnes, uzlieciet uz režģiem, noteciniet un ievietojiet emaljētā traukā.

Vāra 20-30 minūtes. (laiks atkarīgs no augļķermeņu lieluma) sālītā ūdenī, liek caurdurī un noskalo ar aukstu ūdeni. Tikai pēc vārīšanas viļņi kļūst piemēroti turpmākai vārīšanai.

No piedāvātajām receptēm varat uzzināt, kā pareizi pagatavot viļņus mājās.

Kā pagatavot ceptas sēnes skābā krējumā

Uzturvērtības ziņā volnuški var konkurēt ar baravikas, baravikas, medus agaricas un gailenes. To garša iegūst īpašas pikantas notis kombinācijā ar skābo krējumu, īpaši cepšanas laikā. Kā pareizi pagatavot ceptus viļņus, lai pārsteigtu savu mājsaimniecību?

• 1,5 kg vārītu sēņu;
• 2 sīpoli;
• 1 burkāns;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 3 ēd.k. l. sviests;
• 1,5 ēd.k. skābais krējums;
• Sāls un malti melnie pipari - pēc jūsu gaumes;
• 2 ēd.k. l. sasmalcināti pētersīļi.

Apskatiet soli pa solim fotoattēlus, kā pagatavot skābā krējuma ceptus viļņus.

1. Izvārītos viļņus izklāj uz papīra dvieļa un atstāj nožūt.
2. Sīpolu un ķiplokus nomizo, sagriež nelielos kubiņos un apcep sviestā līdz patīkamai zeltainai nokrāsai.
3. Volnuški sagriež kubiņos, pievieno sīpoliem un ķiplokiem, apcep 10 minūtes. uz vidējas uguns.
4. Burkānus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos, pievieno sēnēm.
5. Pārkaisa ar sāli, pārkaisa ar pipariem, apmaisa un cep 10 minūtes.
6. Ielejiet skābo krējumu, samaisiet un uz lēnas uguns vāra 15 minūtes.
7. Pievienojiet pētersīļus, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes. Labākais ēdiena variants ir vārītu kartupeļu garnīrs.

Kā ātri pagatavot mīklu mājās

Izmēģiniet sēņu apcepšanu mīklā - tas ir pilnīgi jauns un interesants cienasts svētku mielastam. Piedāvātā iespēja ļaus ātri pagatavot viļņus, piemēram, uzkodu ēdienu.

• 1 kg vārītu sēņu;
• Augstākās šķiras milti;
• Sasmalcināti diļļu zaļumi;
• 3 ķiploka daiviņas;
• Dārzeņu eļļa;
• 2 olas;
• 1/3 tējk malti melnie pipari;
• Sāls pēc garšas.

Kā pagatavot mīklā ceptas sēnes, uzziniet no procesa soli pa solim apraksta.

1. Lielus vārītus viļņus pārgriež uz pusēm un pievieno sāli.
2. Pannā uzkarsē augu eļļu, ņemot vērā to, ka tajā peldēs sēnes.
3. Pievienojiet 3 ēd.k. l. miltus ar olām, saspiestu ķiploku, dillēm un maltiem pipariem, nedaudz sakuļ ar putojamo slotiņu.
4. Vispirms iemērciet sēnes miltos, pēc tam iemērciet olu maisījumā un vēlreiz miltos.
5. Liek karstā eļļā un cep līdz zeltaini brūnai.
6. Novietojiet sēnes uz papīra dvieļa, lai notecētu liekie tauki, pēc tam pasniedziet.

Kā apstrādāt un pagatavot ar krustnagliņām marinētas krustnagliņas

Marinētas sēnes ieņem īpašu vietu starp uzkodām uz svētku galda. Kā pareizi apstrādāt un pagatavot marinētas neļķes?

• 2 kg sēņu;
• 500 ml ūdens marinādei;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 1,5 ēd.k. l. Sahāra;
• 7-10 neļķes;
• 3 lapas lauru un smaržīgos piparus;
• 70% etiķa esence.

Kā pagatavot marinētas krustnagliņas ar krustnagliņām, tiks parādīta soli pa solim recepte. Atcerieties, ka apstrāde ietver ne tikai iepriekšēju tīrīšanu, bet arī pareizu sēņu vārīšanu.

1. Sēnes nomizo, nogriež stilbiņu galus, liek verdošā sālsūdenī ar citronskābes piedevu un vāra 20 minūtes. uz vidējas uguns.
2. Kad parādās putas, noteikti noņemiet tās ar rievām karoti.
3. Pievienojiet ūdenim sasmalcinātus sīpolus un vāriet 10 minūtes.
4. Noķer sēnes un liek emaljētā katliņā ar verdošu marinādi.
5. Marināde: uzvāra ūdeni, pievieno sāli, cukuru, smaržīgos piparus, lauru lapu un krustnagliņas.
6. Vāra 5 minūtes, sēnes vāra marinādē 15 minūtes, sadala burkās un pārlej ar marinādi.
7. Ielejiet ½ tējkarotes sēnēs virsū. etiķa esenci (0,5 litru burciņai), satīt un apgāzt.
8. Pārklāj ar segu un ļauj atdzist 12-14 stundas.
9. Novietojiet vēsā un tumšā vietā ilgstošai uzglabāšanai.

Kā var pagatavot sēnes, kas marinētas ar dārzeņiem

Lai pagatavotu šo preparātu ziemai, būs nepieciešama nopietna saimnieces attieksme un noteiktu noteikumu ievērošana. Kā pareizi pagatavot sēnes, kas marinētas ar dārzeņiem, lai iegūtu ideālu uzkodu?

• 2 kg vārītu viļņu;
• 3 sīpolu galviņas;
• 2 burkāni;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 1 litrs ūdens - marinādei;
• 2,5 ēd.k. l. 9% etiķis;
• 1,5 ēd.k. l. sāls;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• 3 neļķes ziedkopas;
• 10 melnie pipari;
• 3 lauru lapas.

Piedāvājam noskatīties video, kā var pagatavot marinētus viļņus, kas marinēti ar dārzeņiem.

1. Sīpolus, burkānus un ķiplokus nomizo, sīpolus sagriež gredzenos, burkānus plānās strēmelītēs, ķiploka daiviņas 4 daļās.
2. Visus sasmalcinātos dārzeņus, sāli, cukuru, krustnagliņas, piparus un lauru lapas liek verdošā ūdenī.
3. Vāra marinādi 10 minūtes, pievieno etiķi un pievieno sēnes, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
4. Sēnes kopā ar dārzeņiem liek sterilizētās burkās, pilda ar marinādi, pārklāj ar metāla vākiem un liek uz 20 minūtēm sterilizēties karstā ūdenī.
5. Sarullējiet, ļaujiet atdzist istabas temperatūrā un novietojiet tumšā, vēsā telpā ilgstošai uzglabāšanai.

Kā karsti pagatavot sālītas sēnes

Kā pagatavot karstos sālītos viļņus, lai svētku galdam iegūtu gardu un aromātisku ēdienu? Zinot šo recepti, jūs varat iepriecināt savus mīļos un draugus ar gardu un veselīgu uzkodu.

• 2 kg vārītu sēņu;
• 150 g sāls;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 10 melnie pipari;
• 8-10 upeņu lapas;
• 4-6 lauru lapas.

Izmantojiet mūsu soli pa solim sniegto recepti, lai parādītu, kā pareizi sagatavot sāļus viļņus, lai garajā ziemā izbaudītu neticamo sēņu garšu.

1. Novārītās sēnes liek uz papīra dvieļa, lai nožūst un atdzesē.
2. Emaljētas pannas apakšā izklāj tīras un sausas upeņu lapas, apkaisa ar plānu sāls kārtiņu.
3. Sēnes kārto slāņos, katru apkaisa ar sāli, piparu graudiņiem, ķiploka šķēlītēm un lauru lapām.
4. Pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar marles salveti un nospiež ar slodzi apgriezta šķīvja un ar ūdeni piepildītas burkas formā.
5. Pārvietojiet uz 12 stundām tumšā, vēsā telpā.
6. Sēnes kārto sterilizētās burkās, pārlej ar sālījumu un aizver ar ciešiem neilona vākiem.
7. Atkal ņem ārā vēsā telpā un pēc 10-15 dienām sēnes ir gatavas lietošanai.

Kā pagatavot viļņus aukstā veidā

Aukstā metode ietver ilgstošu viļņu mērcēšanu, līdz aptuveni 4 dienām. Kā pareizi pagatavot sālītas sēnes, lai pagatavotu kraukšķīgu un aromātisku uzkodu?

• 2 kg svaigu sēņu;
• 4 ēd.k. l. sāls;
• 8-10 ķiploka daiviņas;
• 2 zaļo mārrutku lapas;
• 10 gab.upeņu lapas;
• 5 g citronskābes.

Recepte, kurā aprakstīts, kā veidot viļņus, palīdzēs mājsaimniecēm tikt galā ar šo procesu.

1. Pēc iepriekšējas tīrīšanas sēnes vairākas reizes rūpīgi noskalojiet aukstā ūdenī.
2. Ielej ar lielu daudzumu ūdens, pievieno sāli (2 tējk. uz 1 litru ūdens) un pievieno citronskābi.
3. Pēc 2 dienām izskalojiet viļņus un atkārtojiet mērcēšanas procedūru ar sāli, bet bez skābes.
4. Vēl pēc dienas ūdeni notecina, un sēnes aplej ar verdošu ūdeni un liek sterilizētās burkās, kuru apakšā ir mārrutku lapu "spilvens".
5. Katru viļņu kārtu apkaisa ar sāli, sasmalcinātu ķiploku, virsū pārklāj ar upeņu lapām.
6. Nospiediet ar kravu, lai sēnes izdalītu sulu 2-3 dienu laikā un 30 dienas noturētu vēsā telpā.
7. Pēc mēneša sālītās sēnes ir gatavas lietošanai.

Kā pagatavot kartupeļu daiviņu zupu

Daudzi cilvēki apgalvo, ka viļņus var tikai marinēt un sālīt. Taču varam apliecināt, ka no šīm sēnēm tiek gatavoti pārsteidzoši garšīgi un aromātiski ēdieni, piemēram, zupa. Kā pagatavot zupu no viļņiem sātīgām vakariņām ar visu ģimeni?

Jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• 500 g vārītu viļņu;
• 5 gab. kartupeļi;
• 1 gab. sīpoli un burkāni;
• 2 litri vistas buljona;
• Rafinēta augu eļļa;
• 2 ēd.k. l. sasmalcināti pētersīļi;
• Sāls pēc garšas;
• Vārītas olu pusītes - dekorēšanai.

Kā pareizi pagatavot viļņus un pagatavot gardu sēņu zupu savai mājsaimniecībai?

1. Vārītas sēnes sagriež gabaliņos un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
2. Dārzeņus nomizo, nomazgā ūdenī un sagriež: sīpolus un burkānus mazos kubiņos, kartupeļus strēmelītēs.
3. Kartupeļus ievada vistas buljonā un vāra 10 minūtes. uz vidējas uguns.
4. Sēnēm pievieno sīpolus un burkānus un kopā apcep 10 minūtes.
5. Pievieno kartupeļiem un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
6. Pievienojiet sāli pēc garšas, mainiet, izslēdziet uguni un atstājiet uz plīts 10 minūtes.
7. Leju porciju šķīvjos, pārziež ar pusi vārītas olas un pārkaisa ar zaļumiem.

Kā podiņos pagatavot rozā sēnes ar gaļu

Sēnes ar katliņos ceptu gaļu ir gards ēdiens daudzām ģimenēm. Rozā viļņiem ir patīkams aromāts, tāpēc sagatavotais cienasts izrādīsies garšīgs. Kā pareizi sagatavot rozā vilni, lai nepieviltu savus mīļos?

• 500 g cūkgaļas;
• 500 g vārītas sēnes;
• 3 sīpolu galviņas;
• 200 ml skāba krējuma;
• 50 ml ūdens katrā katlā;
• Sāls un malti melnie pipari pēc garšas;
• 4 ķiploka daiviņas.

Kā pareizi pagatavot rozā sēnes, varat mācīties no soli pa solim sniegtā apraksta.

1. Sēnes sagriež gabaliņos, gaļu nomazgā un sagriež strēmelītēs.
2. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos, apvieno vienā bļodā ar gaļu un sēnēm.
3. Apkaisa ar sāli pēc garšas, pārkaisa ar pipariem un ķiplokiem, kas sagriezti mazos kubiņos.
4. Samaisa un liek sagatavotos podos, katrā ielej 50 ml ūdens.
5. Virsū lej skābo krējumu, pārklāj un liek uzkarsētā cepeškrāsnī.
6. Cep 180°C 60-70 minūtes atkarībā no katliņu tilpuma.

Kā pagatavot baltvīna sautējumus

Baltie viļņi garšas ziņā neatpaliek no rozā, tāpēc no tiem var pagatavot arī satriecoši garšīgus ēdienus, piemēram, sautējumu baltvīnā. Kāds ir labākais veids, kā pagatavot balto vilni, lai pārsteigtu savus ģimenes locekļus?

• 700 g vārītas sēnes;
• 2 baltie sīpoli;
• 3 ēd.k. l. sviests;
• 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 250 ml skāba krējuma;
• 150 ml sausa baltvīna;
• Sāls pēc garšas;
• 1 timiāna zariņš;
• ½ tējk maltu piparu maisījums.

Detalizēts receptes apraksts parādīs, kā pareizi pagatavot Volushka sēnes baltvīnā.

1. Sēnes sagriež šķēlēs, sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
2. Pannā ielej augu eļļu un apcep sīpolus līdz gardai zeltaini brūnai garoziņai.
3. Pievienojiet sēnes, timiānu, maltu piparu maisījumu un sviestu.
4. Visu masu apcep 10 minūtes, pārlej ar sausu vīnu un uz vidējas uguns sautē 5-7 minūtes.
5. Ielejiet skābo krējumu, samaisiet, uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.
6. Sāli pēc garšas, samaisiet un pasniedziet kā piedevu gaļai vai kā neatkarīgu ēdienu.

Izskatot rakstā piedāvātās receptes un iemācījušies garšīgi un pareizi pagatavot vilnīšus, katru nedēļu varat palutināt savus mīļos ar pārsteidzošiem sēņu ēdieniem.