emmabrewda.com

Kopā ar indīgajiem ir vairāki ēdamo rindu veidi. Tiesa, tos var izmantot pārtikā tikai pēc iepriekšējas vārīšanas. Pēc fotoattēla un apraksta rjadovkas sēnes ir līdzīgas, tāpēc amatieriem var būt ļoti grūti atšķirt indīgās sēnes no neindīgām. Pieredzējuši sēņotāji šīs meža dāvanas ēdamībai iesaka noteikt šādi: paskatieties, kā rjadovkas sēnes izskatās dienas gaismā - ja to cepurēm nav nekādas nokrāsas, tās nokrāsotas gludā, baltā krāsā, no šādām sēnēm vajadzētu izvairīties. Ēdamās sēnes vienmēr ir krāsainas: ceriņi, purpursarkani, sārti utt. Arī indīgām šķirnēm ir izteikta smaka. Ja nezināt, kādas ir rindas, labāk nevāciet šāda veida sēnes, lai izvairītos no saindēšanās.

Šajā rakstā jūs redzēsit dažādu veidu ēdamo rindu fotoattēlus (dzeltensarkans, pelēks, purpursarkans, baložu un violets), aprakstiet tos un pastāstīsit, kur tie aug.

Sēņu rjadovka dzeltensarkanā un viņa fotogrāfija

Kategorija: nosacīti ēdams

Tricholomopsis rutilans cepurīte (diametrs 6-17 cm) dzeltensarkana, ar sarkanīgiem zvīņām, izliekta. Laika gaitā tas maina formu līdz gandrīz plakanam. Samtains un sauss uz tausti.

Dzelteni sarkanas rindas kāja (augstums 5-12 cm): dobi un izliekti, ar šķiedru zvīņām visā garumā un manāmu sabiezējumu pašā pamatnē. Krāsā tas ir līdzīgs vāciņam.

Plāksnes: līkumains, spilgti citronu vai bagātīgi dzeltens.

Pievērsiet uzmanību dzeltensarkanās rindas fotoattēlam: tā mīkstums ir tādā pašā krāsā kā plāksnēm. Ir rūgta garša, smaržo pēc sapuvušas koka.

Dubultspēles: prombūtnē.

Kad tas aug: no jūlija vidus līdz oktobra beigām Krievijas mērenajā zonā.

Kur to var atrast: skujkoku mežos uz sapuvušiem celmiem un mirušas koksnes.

Ēšana: pārsvarā jaunas sēnes sālītā vai marinētā veidā, iepriekš uzvārot.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā: neattiecas.

Citi vārdi: priežu medus agaric, sārtums ryadovka, dzeltensarkana sēne, viltus rinda dzeltensarkana, sarkana sēne.

Ēdama pelēka rinda: foto un apraksts (Tricholoma portentosum)

Kategorija: ēdams.

Cepure (diametrs 3-13 cm): parasti pelēcīga, retāk ar purpursarkanu vai olīvu nokrāsu, centrā intensīvāka, ar izteiktu bumbuli. Izliekta vai koniska, laika gaitā kļūst noliekta, saritinās vecās sēnēs. Malas parasti ir robainas un viļņotas vai saplaisājušas un izliektas uz iekšpusi. Slapjā laikā tas ir slidens, bieži vien ar pielipušām zemes vai zāles daļiņām.

Kāja (augstums 4,5-16 cm): balts vai dzeltenīgs, parasti pulverveida. Pamatnē sabiezināts, ciets un šķiedrains, vecās sēnēs dobas.

Plāksnes: līkumains, balts vai dzeltenīgs.

Celuloze: blīvs un šķiedrains, tādā pašā krāsā kā plāksnēm. Nav izteikta aromāta.

Ēdamās pelēkās rjadovkas fotoattēls un apraksts ir līdzīgs indīgajai sēņu šķirnei, tāpēc, vācot sēnes, jums jābūt uzmanīgiem.

Dubultspēles: zemes rinda (Tricholoma terreum), kas ir mazāka un ar maziem zvīņiem uz cepures. Ziepju rindu (Tricholoma saponaceum) var viegli atšķirt pēc veļas ziepju smaržas griezuma vietā. Indīgajai smailajai rjadovkai (Tricholoma virgatum) ir dedzinoša garša, uz pelni baltas cepurītes ir pelēks ass bumbulis. Citai rindai (Tricholoma sejunctum), kas pieder pie nosacīti ēdamās grupas, ir ārkārtīgi nepatīkama smaka un kājas zaļgana nokrāsa.

Kad tas aug: no augusta beigām līdz novembra vidum ziemeļu puslodes mērenajās valstīs.

Ēšana: sēne ir garšīga jebkurā formā, tikai vispirms ir jānoņem āda un rūpīgi jāizskalo. Pēc vārīšanas mīkstuma krāsa bieži kļūst tumšāka.Kulinārijas vajadzībām piemērotas dažāda vecuma sēnes.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā (dati nav apstiprināti un nav izturējuši klīniskos pētījumus!): tinktūras veidā. Piemīt antibiotikas īpašības.

Kur es varu atrast: uz smilšainām skujkoku vai jauktām augsnēm

Citi vārdi: airēšana ir svītraina, pamežs, pamežs.

Sēņu airēšanas violets: foto un apraksts

Kategorija: nosacīti ēdams.

Sēņu cepurīte ryadovka violet (Lepista nuda) (diametrs 5-22 cm): violeta ar dažādu intensitātes pakāpi, manāmi izbalē, īpaši malās, vecās sēnēs kļūst brūngani okera krāsa. Gaļīgs un liels. Puslodes forma pakāpeniski mainās uz izstieptu, stipri nospiestu vai piltuvveida formu. Sēņu cepurītes malas ir manāmi izliektas uz iekšpusi. Jūtieties gludi, bez izciļņiem vai plaisām.

Apskatiet purpursarkanās rindas fotoattēlu: sēnei ir gluds, blīvs 5-12 cm augsts kāts.Pamatā stublājs ir garenšķiedrains, vecām sēnēm tas var kļūt dobs. Tam ir cilindriska forma, zem paša vāciņa ir pārslains zieds, un pašā pamatnē ir purpursarkans micēlijs. Konusveida no apakšas uz augšu. Laika gaitā tas ievērojami izgaismo no spilgti purpursarkanas krāsas līdz pelēki violetai un gaiši brūnai.

Plāksnes: jaunā sēnē tie ir plati un plāni, ar ceriņu-violetu nokrāsu, ar laiku izbalē un iegūst brūnu nokrāsu. Ievērojami atpaliek no kājas.

Celuloze: gaiši violets un ļoti mīksts, smarža līdzīga anīsam.

Violetās rjadovkas fotoattēls un apraksts ir līdzīgs violetās ryadovka šķirnei.

Dubultspēles:zemes rinda (Tricholoma terreum), kas ir mazāka un ar maziem zvīņiem uz cepures. Ziepju rindu (Tricholoma saponaceum) var viegli atšķirt pēc veļas ziepju smaržas griezuma vietā. Indīgajai smailajai rjadovkai (Tricholoma virgatum) ir dedzinoša garša, uz pelni baltas cepurītes ir pelēks ass bumbulis. Citai rindai (Tricholoma sejunctum), kas pieder pie nosacīti ēdamās grupas, ir ārkārtīgi nepatīkama smaka un kājas zaļgana nokrāsa.

Kad tas aug: no augusta vidus līdz decembra sākumam ziemeļu puslodes mērenajās valstīs.

Kur es varu atrast: uz skujkoku un jauktu mežu pakaišiem, galvenokārt blakus ozoliem, eglēm vai priedēm, bieži uz komposta, salmu vai krūmāju kaudzēm. Veido "raganu apļus".

Ēšana: pēc termiskās apstrādes jebkurā formā. Tas ir stipri grauzdēts un vārīts, tāpēc žāvēšana ir labākais risinājums.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā (dati nav apstiprināti un nav izturējuši klīniskos pētījumus!): kā diurētiķis.

Svarīgs! Tā kā purpursarkanās ryadovki pieder pie saprofītu sēņu kategorijas, tās nekādā gadījumā nedrīkst ēst neapstrādātas. Šāda neuzmanība var izraisīt nopietnus kuņģa darbības traucējumus.

Citi vārdi: zīlīte, kailais lepists, cianoze, purpura lepists.

Kādas vēl rindas ir: balodis un violets

Baložu rinda (Tricholoma columbetta) - ēdama sēne.

Cepure (diametrs 5-12 cm): balti vai pelēcīgi, var būt zaļi vai dzelteni plankumi. Mīkstas, bieži ar viļņainām un saplaisātām malām. Jaunām sēnēm tai ir puslodes forma, kas galu galā mainās uz paplašinātu. Virsma ir ļoti lipīga mitrā laikā.

Kāja (augstums 6-11 cm, diametrs 1-3 cm): bieži izliekti, balti, pie pamatnes var būt zaļgani.

Plāksnes: plaši un bieži. Jaunām sēnēm tie ir balti, pieaugušiem - sarkanīgi vai brūni.

Kā redzams ēdamās sēnes ryadovka fotoattēlā, šīs sugas mīkstums ir ļoti blīvs, griezuma vietā nedaudz rozā krāsā. Rada izteiktu miltu smaržu.

Dubultspēles: neēdamā rjadovka balta (Tricholoma album) ar brūnu stublāju pamatni un ārkārtīgi nepatīkamu smaku.

Kad tas aug: no augusta sākuma līdz septembra beigām Eirāzijas kontinenta valstīs ar mērenu klimatu.

Kur es varu atrast: lapu koku un jauktos mežos. Tas var augt arī atklātās vietās, jo īpaši ganībās vai pļavās.

Ēšana: sēne ir piemērota kodināšanai un kodināšanai.Augstas temperatūras ietekmē termiskās apstrādes laikā rjadovkas mīkstums kļūst sarkans, taču tas neietekmē tā garšu.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā: neattiecas.

Citi vārdi: rinda ir zilgana.

Violeta rinda (Lepista irina) pieder arī ēdamo sēņu kategorijai.

Cepure (diametrs 3-14 cm): parasti balts, dzeltenīgs vai brūns. Jaunām sēnēm tai ir puslodes forma, kas galu galā mainās uz gandrīz plakanu. Malas ir robainas un viļņotas. Gluds uz tausti.

Violeta rindas kāja (augstums 3-10 cm): nedaudz vieglāks par vāciņu, sašaurinās no apakšas uz augšu. Šķiedraini, dažreiz ar maziem zvīņām.

Celuloze: ļoti maiga, balta vai viegli sārta, bez izteiktas garšas, smaržo pēc svaigas kukurūzas.

Dubultspēles: dūmakainas tenkas (Clitocybe nebularis), liela izmēra un ļoti viļņotas malas.

Kad tas aug: no augusta vidus līdz novembra sākumam ziemeļu puslodes mērenajās valstīs.

Kur es varu atrast: jauktos un lapu koku mežos.

Ēšana: pakļauts iepriekšējai termiskai apstrādei.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā: neattiecas.