emmabrewda.com

Piena sēnes tiek uzskatītas par iecienītākajām starp nosacīti ēdamajām sēnēm. Parasti šiem augļķermeņiem konservēšanu gatavo sālīšanas veidā.

Piena sēņu sālīšana parasti tiek veikta divos veidos: aukstā un karstā. Kā ātri sālīt piena sēnes, viņi jums pateiks receptes un to soli pa solim aprakstu.

Nosacīti ēdamās piena sēnes var sālīt emaljas traukos, koka mucās, arī stikla burkās. Ātrās piena sēņu sagatavošanas metodes ziemai ir vispopulārākās un pieprasītākās katrai taupīgai mājsaimniecei. Tomēr pirms sālīšanas sēnes ir pienācīgi jāapstrādā.

• Pēc to savākšanas tos notīra no netīrumiem, ar virtuves sūkli vai zobu birsti noskrāpē no vāciņiem plēvi.
• Pārgrieziet kājas uz pusēm, noskalojiet ar lielu daudzumu ūdens un piepildiet ar tīru aukstumu.
• Mērcēt 2 līdz 5 dienas atkarībā no sēņu veida, regulāri (3 līdz 5 reizes) mainot ūdeni, lai sēnes nesaskābtu.

Tātad, mēs piedāvājam 6 veidus, kā ātri marinēt piena sēnes: 3 - auksti, 3 - karsti. Šīs iespējas palīdzēs pat pieredzējušai saimniecei bagātināt savu kulinārijas pieredzi.

Kā ātrā veidā marinēt piena sēnes ar ķiršu un jāņogu lapām

Sālītu piena sēņu ātras pagatavošanas recepte aukstā veidā ir pavisam vienkārša, jo tajā izmantots vienīgais konservants – sāls. Šī opcija palīdzēs pilnībā sajust piena sēņu garšu.

• 5 kg mērcētu piena sēņu;
• 250-300 g sāls;
• ķiršu un jāņogu lapas.

Ātrs piena sēņu kodināšanas veids ir sagatavots saskaņā ar soli pa solim aprakstu.

Pēc mērcēšanas piena sēnes labi nomazgā tekošā ūdenī, sagriež gabaliņos un izliek uz režģa uz stikla.

Emaljas pannā lapas izklāj apakšā, pēc tam izklāj piena sēnes, katru kārtu apkaisot ar sāli. Lai sēnes nekļūtu melnas, ir svarīgi lietot konservantu bez joda.

Virsū uzliek vāku bez roktura vai mazāku šķīvi un ar slodzi nospiež, lai sēnes nedaudz saspiestos.Pēc 3 dienām sēnes sāk izdalīt sulu, kas, sajaucot ar sāli, kļūst par sālījumu. Reizi dienā 3 dienas piena sēnes sajauc traukā.

Sēnes izklāj sterilizētās burkās, saliek blīvos slāņos, lai nebūtu "gaisa" kabatu.

Ielejiet sālījumā, aizveriet ar pagriežamiem vai neilona vākiem un izņemiet pagrabā.

Pēc 20-25 dienām piena sēnes var pagatavot pasniegšanai: noskalot, apkaisīt ar augu eļļu un zaļajiem sīpoliem, samaisīt.

Sena recepte piena sēņu ātrai aukstai sālīšanai

Šī vecā recepte ātrai sēņu kodināšanai aukstā veidā palīdzēs saglabāt novāktās sēnes uz ilgu ziemu. Lai gan mērcēšana ilgst no 2 līdz 5 dienām, pati sālīšana ir ļoti ātrs process. Sastāvdaļas receptē ņemtas no visizplatītākajām, bet rezultāts ir apbrīnojami garšīgs un aromātisks ēdiens.

• 5 kg mērcētu sēņu;
• 300 g sāls;
• 10 ķiploka daiviņas;
• 5 diļļu lietussargi;
• 8-10 lauru lapas;
• 15 melnie pipari.

Sālītu piena sēņu ātrais veids ir sagatavots saskaņā ar tālāk aprakstītajiem soli pa solim norādījumiem.

1. Izmērcētās piena sēnes noskalo lielā ūdens daudzumā un noliek uz restēm, lai notecinātu lieko šķidrumu.
2. Sagatavotās sterilizētās burkās ielej plānu sāli.
3. Uzklājiet piena sēņu slāni tā, lai tas nepārsniegtu 5 cm.
4. Virsū uzber sāli, sasmalcinātus ķiplokus, melnos piparus, lauru lapas un diļļu lietussargus.
5. Izklājiet piena sēnes, katru kārtu pārkaisot ar konservantu un citām garšvielām, līdz pašai augšai.
6. Pēc kārbu piepildīšanas sēnes noslēdz ar rokām un aizver ar neilona vāciņiem.
7. Pēc dienas sēnes ielaiž sulu, kas kļūst par sālījumu, sajaucot ar sāli.
8. Nogādājiet pagrabā vai ievietojiet ledusskapī 25-30 dienas.Pēc noteiktā laika sēnes būs gatavas ēst.

Kā ātri sālīt piena sēnes

Piena sēņu ātra sālīšana ir viena no labākajām iespējām taupīgām mājsaimniecēm.

Šāda uzkoda būs labs un garšīgs papildinājums svētku galdam, kā arī parastajām ģimenes vakariņām.

• 5 kg mērcētu piena sēņu;
• 250-300 g sāls;
• 10 neļķu pumpuri;
• 5-8 ķiploka daiviņas;
• 5 mārrutku lapas;
• 8 diļļu lietussargi.

Kā ātri sālīt piena sēnes, tiks parādīts soli pa solim receptes apraksts.

1. Sterilizēto burku dibenu pārklāj ar sasmalcinātām mārrutku lapām.
2. Ielejiet sāls kārtu un izklājiet iepriekš izmērcētās piena sēnes ar cepurēm uz leju.
3. Katru sēņu kārtu pārkaisa ar sāli, diļļu lietussargiem, krustnagliņām un sasmalcinātu ķiploku.
4. Virskārtu pārklāj ar mārrutku lapām, pārklāj ar marli un uzliek sēnēm slodzi.
5. Struktūru no augšas pārklāj ar dvieli, lai netīrumi neiekļūtu burkās, un tās ved uz pagrabu.
6. Ātri sālītas sēnes var ēst pēc 30 dienām.

Ja vēlaties, lai augļķermeņi ātrāk apsālītos, pirms ievietošanas burkās blanšējiet tos verdošā ūdenī 5 minūtes.

Piena sēņu ātra kodināšana karstā veidā: recepte sēņu kodināšanai ar ķiplokiem

Sālītu piena sēņu ātras pagatavošanas recepte karstā veidā sniedz daudzas priekšrocības.

Pirmais – pēc vārīšanas sēnēm nav rūgtuma un nepatīkamas smakas. Otrkārt, karstā sālīšana tiek uzskatīta par drošāku veidu, kā pagatavot nosacīti ēdamas sēnes, kuras noteikti patiks jums un jūsu draugiem.

• 4 kg sēņu (izmērcētas);
• 200-250 g sāls;
• ½ tējk citronskābe;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 5 smaržīgo un melno piparu zirņi;
• 2 tējk diļļu sēklas;
• 15 upeņu lapas.

Piena sēņu ātrai karstai sālīšanai izmantojiet zemāk esošo receptes aprakstu.

1. Iepriekš izmērcētas piena sēnes aplej ar ūdeni un uzvāra.
2. Vāra 5 minūtes un pievieno 1 ēd.k. l. sāļi un citronskābe.
3. Turpiniet gatavot 15 minūtes un pastāvīgi noņemiet putas no virsmas.
4. Iemet atpakaļ caurdurī un atstāj šādā stāvoklī, lai notecētu, dažreiz kratot.
5. Sterilizētās burkās ieber plānu kārtiņu sāli, dažus smaržīgos piparus un melnos piparus, iemet dažas diļļu sēklas.
6. Piena sēnes sadaliet ne vairāk kā 6 cm biezā slānī, apkaisa ar sāli un sasmalcinātu ķiploku.
7. Izdaliet burkās visu galveno produktu un garšvielas, katru kārtu sabiezinot.
8. Uzmanīgi aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 30 minūtēm, lai no kārbām izplūst viss gaiss.
9. Tos aizzīmogo ar skrūvējamiem vai neilona pārsegiem, atstāj telpā, līdz tie pilnībā atdziest, un izved uz aukstu pagrabu.
10. Pēc 30-35 dienām piena sēnes būs pilnībā sālītas un var tikt novietotas uz galda kā neatkarīgs ēdiens.

Ātrs piena sēņu karstās sālīšanas veids: recepte ar aprakstu

Jūsu ziemas sagatavju recepšu krājkasītē ir jābūt ātram piena sēņu karstās sālīšanas veidam. Šī uzkoda iespēja kalpos kā atsevišķs ēdiens svētku galdam vai kā papildu sastāvdaļa salātos.

• 5 kg sēņu (izmērcētas);
• 300 g sāls;
• 10 g smaržīgos piparus;
• 10 g lauru lapas;
• 2 tējk sinepju sēklas.

Soli pa solim sniegts apraksts palīdzēs sālīt piena sēnes, izmantojot ātru metodi.

1. Pēc mērcēšanas sēnes pievieno verdošam ūdenim un vāra 15-20 minūtes, nepārtraukti noņemot putas.
2. Izņem un liek caurdurī notecināt.
3. Katliņā apvienojiet sēnes un visas receptē norādītās sastāvdaļas, samaisiet.
4. Uzlieciet virsū apgrieztu plāksni, pārklājiet ar marli un nospiediet uz leju ar slodzi.
5. Novietojiet to uz balkona vai ņemiet uz pagrabu uz 3 nedēļām.
6. Sakārtojiet sēnes sterilizētās burkās, izlejiet no pannas sālījumu un aizveriet ar ciešiem neilona vākiem.

Ja sēnes ir pārāk sāļas, neuztraucieties, to ir viegli salabot. Piena sēnes mērcē 2 stundas un nomazgā aukstā vārītā ūdenī.

Kā ātri sālīt piena sēnes marinādē ar garšvielām

Piena sēņu ātras karstās sālīšanas recepte ļauj pagatavot gardu uzkodu. Gatavošanas ātrums šajā opcijā būs atkarīgs no sēņu vārīšanas procesa.

• 3 kg sēņu (izmērcētas);
• 150 g sāls;
• 5-8 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. l. rīvēti mārrutki;
• 4 lauru lapas;
• 6 melno un balto piparu zirņi.

1. Izmērcētās piena sēnes liek verdošā ūdenī un vāra 5 minūtes.
2. Izņemam uz režģa vai caurdura un ļaujam notecēt. Kamēr sēnes notecējas, var pagatavot ātro marinādi.
3. Ātro piena sēņu marinādi pagatavo šādi: ūdenī (1 l) samaisa sāli, visas piedāvātās garšvielas un ļauj vārīties.
4. Mēs ieviešam piena sēnes un vāra marinādē 15 minūtes.
5. Izdaliet burkās, piespiediet ar karoti un piepildiet ar sālījumu. Lielākai pārliecībai, lai sēnes nesapelē, katrai burciņai pievieno 2 ēd.k. l. kalcinēta augu eļļa.
6. Aizveram ar skrūvējamiem vai neilona pārsegiem, atstājam istabā, lai pilnībā atdziest, un ņemam uz aukstu pagrabu.