emmabrewda.com

Starp iespējamām pārstrādes metodēm, kas ir pieļaujamas attiecībā uz baravikas, cepšana tiek uzskatīta par vienu no gardākajām un izplatītākajām mūsu valstī. Katra saimniece svaigo sēņu ražu sadala vairākās daļās, no kurām vienu noteikti ceps pusdienās, vakariņās vai pat ilgstošai uzglabāšanai ziemai.

Ceptu baraviku pagatavošanai var izvēlēties recepti "katrai gaumei un krāsai", jo to daudzums ir patiešām daudzveidīgs. Ceptus augļu ķermeņus var kombinēt ar dažādām sastāvdaļām. Daudzi veģetārieši, kā arī tie, kas gavē, ļoti augstu vērtē šādus ēdienus uz sava galda.

Bērzu pirmapstrāde

Ceptas baravikas ir ļoti, ļoti garšīgs gardums! Bet pirms izvēlētās receptes sagatavošanas jums vajadzētu iepazīties ar ieteikumiem par augļu ķermeņu primāro apstrādi.

• Svaiga sēņu raža jāizšķiro un stipri bojātie, tārpaini un sapuvušie eksemplāri jāizmet.
• Paņemiet virtuves nazi un nogrieziet visas netīrās vietas, kāju apakšējās daļas, kā arī noņemiet nelielus bojājumus, ja tādi ir.
• Dažas minūtes noskalojiet produktu ar krāna ūdeni, pēc tam sagrieziet katru sēni mazos gabaliņos.
• Baravikas bērziem mērcēšana nav nepieciešama, tāpēc vārīšana būs nākamais sagatavošanās posms. Tātad augļu ķermeņi jāiegremdē verdošā sālītā ūdenī un jāvāra 35-40 minūtes uz lēnas uguns. Termiskās apstrādes gaitā izdalās putas, kuras ir jānoņem.
• Novārītās sēnes pārliek caurdurī vai sietā, lai ūdens var brīvi izplūst cauri, un vēlreiz noskalo.
• Atstāj notecināt, un pēc 10-15 minūtēm produktu var nosusināt uz virtuves dvieļa.

Kā pagatavot baravikas, kas ceptas ar sīpoliem

Ar sīpoliem apceptas brūnās bērzu mizas ir klasiska sēņu uzkoda versija svētku un ikdienas ēdienkartei. Pie šī garduma lieliski derēs vārīti kartupeļi, makaroni, putras, kā arī gaļas ēdieni.

• Svaigas nomizotas baravikas - 800 g;
• Sīpols - 2 vidējas galviņas;
• Olīvu, augu vai sviesta eļļa - cepšanai;
• Svaigi zaļumi;
• Sāls un piparu maisījums.

Kā pagatavot ceptu baravikas bērzu, ​​pamatojoties uz klasisku recepti?

1. Vispirms ir jāveic esošo augļķermeņu termiskā apstrāde. Pats vārīšanās process ir aprakstīts raksta sākumā.
2. Ielejiet pannā nedaudz eļļas, ieslēdziet uguni un pagaidiet, līdz eļļa ir labi sakarsusi.
3. Nosūtiet sēnes un apcepiet tās uz vidējas uguns, līdz mitrums iztvaiko.
4. Nomizojiet sīpolu, noskalojiet to no netīrumiem un pēc tam sagrieziet pusgredzenos vai kubiņos.
5. Pievieno sēnēm, apcep pāris minūtes un samazina siltumu.
6. Turpina cept ar atvērtu vāku, līdz sīpoli ir mīksti.
7. Pašās beigās pievieno sāli un piparus, kā arī sasmalcinātus zaļumus.

Baravikas ceptas ar kartupeļiem

Krievu ģimeņu galdā diezgan populāra ir arī šāda ceptu baravikas recepte. Mēs runājam par kartupeļu pievienošanu - vienu no galvenajām sastāvdaļām, kas ir garšīga kombinācija ar sēnēm.

• Brūnie bērzi - 1 kg;
• Kartupeļi - 0,6 kg;
• Ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• Sāls pipari;
• Dārzeņu eļļa;
• Zaļumi.

Kā pagatavot ceptas baravikas ar kartupeļiem?

1. Sēnes cepšanai sagatavojam raksta sākumā minētajā veidā.
2. Kartupeļus nomizo, sagriež šķēlēs vai strēmelēs, noskalo.
3. Piepildiet ar ūdeni un atstājiet uz 20 minūtēm, lai no produkta izdalītos daļa cietes. Šajā gadījumā gatavajiem kartupeļiem būs garšīga kraukšķīga garoziņa.Jāsaka, ka cepšanai labāk ņemt rozā kartupeļu šķirnes, jo tajos ir mazāk cietes, savukārt vārīšanai piemērotākas ir baltās šķirnes.
4. Pannā sakarsē eļļu un liek sēnes cepšanai.
5. Kad šķidrums pannā iztvaiko, samaziniet uguni līdz minimumam un turpiniet cept sēnes 10-15 minūtes.
6. Pārliekam masu uz šķīvja un noliekam malā.
7. Tikmēr nosusiniet kartupeļu šķēles uz virtuves dvieļa.
8. Pannai, kurā ceptas sēnes, pievieno nedaudz eļļas un liek kartupeļus.
9. Apcep līdz pusgatavībai un pievieno sēnes, samaisa.
10. Pēc dažām minūtēm pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sāli un piparus pēc garšas.
11. Cep uz lēnas uguns, līdz mīksts un pasniedz, izrotājiet ar zaļumiem.

Baravikas vārīšana, cepta ar olu

Ceptu baraviku gatavošana ietver arī citas receptes svētku un ikdienas maltītes dekorēšanai.

• Vārītas sēnes - 0,5 kg;
• Vistas olas - 5 gab .;
• Piens vai ūdens - 10 ēd.k l .;
• Sāls pipari;
• Zaļās sīpolu spalvas.

1. Cepiet sēnes eļļā, līdz tās ir gatavas 10-15 minūtes.
2. Olas labi sakuļ ar putojamo slotiņu vai dakšiņu ar pienu, pēc garšas pievienojot sāli un piparus.
3. Ielejiet olu maisījumu pannā ar sēnēm, samaziniet siltumu un pārklājiet.
4. Gatavo ēdienu dekorējiet ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem un pasniedziet.

Ceptas baravikas: recepte gatavošanās ziemai burkās

Kā jau minēts, augļu ķermeņus var pagatavot ne tikai ātrām pusdienām vai vakariņām. Ir receptes ceptām baravikas sēnēm, kas ievāktas ziemai. Šāda saglabāšana noteikti palīdzēs jums aukstajā sezonā.

• Sagatavotas brūnās sēnes;
• Sāls;
• Dārzeņi, sviests.

Tradicionāli lielākā daļa konservēšanas ziemai tiek novākta burkās, un arī ceptas baravikas nav izņēmums.

1. Izvārītos augļu ķermeņus liek sausā karstā pannā un cep, līdz šķidrums iztvaiko.
2. Ielejiet tik daudz augu eļļas, lai tās līmenis nosegtu sēnes, un tās tajā brīvi peld. Eļļu var aizstāt ar gī vai citiem dzīvnieku taukiem.
3. Baravikas apcep eļļā apmēram 20 minūtes, beigās sāli.
4. Sagatavojiet burkas un vākus, kas iepriekš jāsterilizē.
5. Ievietojiet sēnes katrā traukā, atstājot vietu 2-3 cm augstumā līdz augšai.
6. Piepildiet vietu burkās ar atlikušajiem taukiem, un, ja to nepietiek, tad uzsildiet jaunu porciju un pēc tam pārlejiet to.
7. Sarullējiet vai aizveriet ar ciešiem neilona vākiem, ļaujiet atdzist, pārklājot ar siltu drānu.
8. Ceptus brūnos bērzus nosūtiet glabāšanai pagrabā vai pagrabā uz ziemu.

Recepte baravikas vārīšanai, cepta ziemai

Ir vēl viena baravikas bērza recepte, cepta ziemai - pievienojot etiķi. Šī sastāvdaļa ir viens no labākajiem konservantiem, kas ļauj sagatavi uzglabāt ilgu laiku.

• Vārītas sēnes - 2 kg;
• augu eļļa - 1-1,5 ēdamkarotes;
• Etiķis 9% - 4 ēd.k l .;
• Ķiploki - 5-7 krustnagliņas;
• Sāls;
• Svaigas dilles - 1 ķekars.

Ziemai ceptu baravikas gatavošanas recepte ir sadalīta posmos:

1. Izvārītos augļu ķermeņus liek sausā karstā pannā un cep uz lielas uguns, līdz mitrums iztvaiko.
2. Pievieno ½ ēd.k. eļļu un turpina cept 10 minūtes, samazinot siltumu līdz vidējai.
3. Smalki sagrieziet ķiplokus un dilles un samaisiet kopā.
4. Mēs izņemam sēnes no pannas un nosūta sterilizētās burkās, izklājot 4-5 cm kārtās.
5. Mēs novirzām katru slāni ar ķiplokiem un dillēm, un neziņojiet par pašām sēnēm burkas augšpusē apmēram 3 cm.
6. Pannā pievienojiet atlikušo eļļu, pēc tam sāli pēc garšas un ielejiet etiķi.
7. Masu uzvāra un vienādu daudzumu ielej katrā burciņā.
8. Mēs to aizveram ar blīviem neilona vākiem, atdzesējam un nosūta sagatavi uzglabāšanai pagrabā vai ledusskapja plauktā.

Ceptas baravikas saldēšanai ziemai

Ceptu baraviku receptes ziemai attiecas ne tikai uz konservēšanas gatavošanu burkās. Daudzas mājsaimnieces šādiem augļu ķermeņiem veiksmīgi izmanto sasaldēšanas metodi.

• Vārītas brūnās sēnes;
• Dārzeņu eļļa.

Ziemai cepta bērza baravikas gatavošanas recepte ietver šādus posmus:

1. Sēnes cep uz lielas uguns, līdz šķidrums iztvaiko.
2. Pievienojiet nedaudz eļļas un turpiniet cept līdz mīkstam, bet uz mazāk intensīvas uguns.
3. Gatavos augļķermeņus atdzesētā veidā pārvieto plastmasas traukos un nosūta uzglabāšanai saldētavā.

Šīs pagatavošanas priekšrocība ir tāda, ka jebkurā gadalaikā pa rokai ir gandrīz gatavs produkts, kuru atliek tikai uzsildīt un pasniegt kopā ar dažādiem ēdieniem.

Baravikas ceptas ar sīpoliem krējumā

Pie klasiskajiem ēdieniem var pieskaitīt skābā krējumā ceptas brūnās bērzu mizas, jo šo sastāvdaļu kombinācija mājas gatavošanā vienmēr ir pieprasīta. Un turklāt atbilstošo uzkodu droši var likt uz svētku galda.

• Vārītas brūnās baravikas - 0,8 kg;
• Skābais krējums - 1 ēd.k. (250 ml);
• Sīpols - 1 liela galva;
• Lauru lapa - 1 gab .;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Augu vai olīveļļa;
• Sāls, maltu piparu maisījums.

Pateicoties soli pa solim aprakstītajai receptei, kas aprakstīta zemāk, brūnie bērzi, kas cepti ar skābo krējumu, noteikti atradīs pozitīvu atsaucību viesu un ģimenes lokā.

1. Izvārītos augļu ķermeņus iegremdē pannā.
2. Kad mitrums ir iztvaikojis, pievieno pareizo eļļas daudzumu un turpina cept 10 minūtes.
3. Sīpolu, sagrieztu pusgredzenos, nosūta uz sēnēm un apcep uz lēnas uguns, līdz sīpols ir mīksts.
4. Sasmalcinātus ķiplokus, sāli un paprikas maisījumu sajauc ar skābo krējumu.
5. Iegūto masu nosūta uz pannu, pārklāj ar vāku un sautē 5-7 minūtes.
6. Viņi atver vāku, iemet lauru lapu un pēc dažām minūtēm izslēdz uguni.

Ja vēlaties, trauku var pārkaisa ar jebkādiem svaigiem garšaugiem un pēc tam pasniegt ar vārītiem kartupeļiem, makaroniem vai graudaugiem.

Recepte, kā pagatavot baravikas ceptas krējumā ar sieru

Skābā krējumā ar sieru ceptu bērzu mizu recepte patiks ikvienam bez izņēmuma.

• Pamatprodukts - 0,6 kg;
• Sīpoli - 1 gab .;
• Skābais krējums - 3 ēd.k. l .;
• Cietais vai kausētais siers - 150 g;
• Sviests - 2 ēd.k. l .;
• Sāls pipari.

Kā pagatavot garšīgi apceptas bērzu mizas skābā krējumā, pievienojot sieru?

1. Pamatproduktu, tas ir, sēnes, nomizo un vāra sālsūdenī. Priekšapstrādes process ir aprakstīts raksta sākumā.
2. Sīpolu nomizo un sasmalcina, izvēloties jebkuru griešanas metodi – kubiņos, gredzenus vai pusgredzenus.
3. Izvārītos augļu ķermeņus liek sausā pannā un cep, līdz šķidrums iztvaiko.
4. Pievienojiet sviestu un sīpolus un apcepiet, līdz tie ir mīksti.
5. Pievieno saldo krējumu, sāli, piparus, samaisa un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
6. Pa virsu sarīvē sieru, uzliek vāku un turpina sautēt, līdz siers izkusis.

Lēnā plītē ceptas baravikas

Multivarka palīdzēs tikt galā arī ar ceptu baravikas sēņu receptēm. Daudzām aizņemtām mājsaimniecēm šī virtuves iekārta ir neaizstājama lieta. Kamēr multivarka darbojas, jūs varat darīt citas svarīgas lietas, nevis stāvēt pie plīts.

• Sēnes - 0,6 kg;
• Sīpoli - 1 vidējs gabals;
• Olīveļļa vai saulespuķu eļļa - 4 ēdamk. l .;
• Sāls;
• Pipari;
• Svaigas dilles un/vai pētersīļi.

Ceptu baraviku receptei tika uzņemtas arī fotogrāfijas, kurās skaidri redzams katrs gatavošanas posms.

Sagatavojiet augļu ķermeņus cepšanai: nomizojiet un uzvāriet.

Sīpolu sagriež kubiņos vai pusgredzenos, zaļumus sakapā.

Multivarkas bļodā ielejiet eļļu, pievienojiet sīpolu un iestatiet Cepšanas vai Cepšanas režīmu.

Cepiet sastāvdaļu līdz mīkstam - apmēram 10 minūtes.

Sīpolam pievieno sēnes, pievieno sāli un piparus un turpina cept, iestatot taimeri uz 30 minūtēm.

Pēc skaņas signāla atveriet vāku, pievienojiet garšaugus un samaisiet.Aizveriet vāku un atstājiet trauku ievilkties 15-20 minūtes, pēc tam to var pasniegt.

Ceptu baraviku vārīšana ar vistu

Vistas gaļa ir viena no veiksmīgākajām kombinācijām ar ceptām baravikas sēnēm. Gatavais ēdiens izrādās garšīgs, apmierinošs un aromātisks, bet kas gan vēl vajadzīgs labai maltītei?

• Vārītas brūnās sēnes - 0,7 kg;
• Vistas fileja - 2 gab .;
• Sīpoli - 1 gab .;
• Ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• Tomāti - 2 gab .;
• Dārzeņu eļļa;
• Sāls, pipari, maltais karijs.

Šī ceptu baravikas recepte ir sadalīta soli pa solim aprakstos.

1. Kamēr sēnes pēc vārīšanās notek no liekā šķidruma, nomazgāju vistu, nomizoju arī sīpolus un ķiplokus. Man jāsaka, ka filejas vietā jūs varat ņemt jebkuru putna daļu, bet jums ir jānoņem āda, jo tā ir papildu tauku avots. Tomēr dažas mājsaimnieces augu eļļas vietā cepšanai izmanto ādu.
2. Tātad, sagrieziet vistu gabalos, pievienojiet sāli, piparus, sasmalcinātu ķiploku un maltu kariju.
3. Samaisiet un atstājiet 10-15 minūtes, lai viegli marinētu.
4. Sēnes apcep pannā ar augu eļļu 5-7 minūtes, pievieno sīpolu un apcep, līdz tās kļūst mīkstas.
5. Pa to laiku uzkarsē citu pannu un izklāj vistu. Šeit labāk ir pievienot ļoti maz augu eļļas vai nepievienot to vispār, jo pietiks ar taukiem, kas izdalās no vistas.
6. Cep uz vidējas uguns, līdz mīksts un pievieno smalki sagrieztus tomātus.
7. Apvienojiet sēnes un vistu vienā pannā un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
8. Maisiet maisījumu un vāra uz lēnas uguns zem slēgta vāka 10 minūtes.
9. Beigās pievienojiet (pēc izvēles) svaigus, smalki sagrieztus jauno sīpolu zaļumus, pētersīļus un/vai dilles.