emmabrewda.com

Medusveida vai sasieta rinda - ļoti rets sēņu "karaļvalsts" lamelārais pārstāvis, kas veido mikorizu ar priedi. Tas ir klasificēts kā nosacīti ēdams, kas nozīmē, ka šo augļa ķermeni var ēst pēc rūpīgas termiskās apstrādes.

Mēs iesakām iepazīties ar šūnveida rjadkas izskatu, pateicoties fotoattēlam un aprakstam.

Karmīnsarkanās rindas apraksts (pārsējs)

Latīņu nosaukums: Tricholoma Focale.

Ģimene: Parasta.

Sinonīmi: rinda ir saistīta, galvaskauss. Latīņu sinonīmi: Armillaria zelleri, Tricholoma zelleri.

Cepure: diametrs no 5 līdz 10 cm, dažreiz līdz 12 cm. Jauniem īpatņiem ir izliekta cepure, bet, nobriestot, tā iztaisnojas un kļūst izliekta-izstiepta, un pēc tam gandrīz plakana. Reizēm šķiedrveida-zvīņainas, malas bieži plaisā, reizēm uz to virsmas var novērot flokulējošas segas paliekas. Fotoattēlā redzams, ka pārsietajā rindā ir sarkanbrūna, oranži sarkana vai ķieģeļbrūna cepure, kuras malas ir nolaistas uz leju.

Kāja: gara (no 4 līdz 10 cm) un bieza (līdz 3 cm diametrā), cilindriska, fusiforma, dažreiz sašaurināta pie pamatnes. Jaunībā struktūra ir cieta un blīva, un vecumā tā kļūst doba, gareniski šķiedraina. Kājā ir arī riņķa svārki, virs kura nokrāsota balta, miltaina virsma. Apakšdaļa, kas stiepjas no gredzena līdz pašai pamatnei, ir tādā pašā krāsā kā cepure. Dažreiz šo vietu var pārklāt ar mazām zvīņām. Šūnveida rindas kāja ir parādīta zemāk esošajā fotoattēlā:

Mīkstums: balts, blīvs, stingrs, ar vāju svaigu miltu smaržu un nedaudz rūgtu garšu, dažreiz pilnīgi bezgaršīgu. Kas attiecas uz sēņu ryadovka medusrasas kātu, šeit mīkstums ir šķiedrains. Zem ādas mīkstumam ir nedaudz sarkanīga nokrāsa.

Plāksnes: robainas, bieži, daļēji pielipušas pie kātiņa, baltas vai viegli dzeltenīgas. Jauniem īpatņiem plāksnes ir pilnībā paslēptas zem šķiedru pārklājuma ar sarkanbrūnu nokrāsu. Ar vecumu šis plīvurs pārtrūkst, atstājot pēdas.

Strīdi: olveida vai sfēriska, balta.

Ēdamība: nosacīti ēdama sēne, bet ārzemēs klasificēta kā indīga. Var ēst tikai pēc iepriekšējas termiskās apstrādes. Pēc 30 minūšu vārīšanas buljons ir jāiztukšo bez turpmākas lietošanas iespējas.

Līdzības un atšķirības: gandrīz neiespējami sajaukt ar kādu indīgu pārstāvi. Vienīgā suga, kas izskatās kā pārsieta rinda, ir balti brūnā rinda (Tricholoma albobrunneum). Pēdējie aug arī grupās, dodot priekšroku priedēm. Tomēr šīm sugām ir manāmas atšķirības: balti brūnai rindai ir ļoti spēcīgs rūgtums un neparasta divu zonu, vienmērīga kāja. Lai gan ir informācija, ka šo sēni izvāra un pēc tam ēd. Sēņu ryadovka medusrasas fotoattēls un apraksts palīdzēs to pareizi atšķirt no neēdamām līdzīgām sugām.

Rindas pielietojums un sadale

Lietošana: uzklāt svaigu (pēc vārīšanās), ceptu, sālītu un marinētu. Turklāt piesietajā rindā tiek ražoti garšīgi sēņu ikri, kā arī pirmie ēdieni.

Izplatība: aug priežu mežos, dodot priekšroku zaļām sūnām un smilšainām augsnēm. Aug mazās grupās vai atsevišķi no augusta vidus līdz oktobra vidum. Daži eksemplāri var izaugt arī pēc pirmajiem sniegiem, taču laikapstākļi neļauj tiem nobriest līdz galam, lai parādītos sporas. Sēne ir plaši izplatīta Eiropas un Ziemeļamerikas mežos.Mūsu teritorijā tas ir retāk sastopams, un dažos reģionos tas ir pat iekļauts Sarkanajā grāmatā.

Tie sēņotāji, kuri pārzina pārsienamās rindas (Tricholoma Focale) izskatu un garšu, atzīmē, ka šis ir ļoti skaists, spēcīgs augļa ķermenis. Turklāt šim pārstāvim ir sulīga, blīva mīkstums, kas neburzās un nedrūp. Daudzus iespaido šūnveida rjadovka, jo tās struktūra lieliski panes gan termisko apstrādi, gan sasaldēšanu. Pateicoties šai īpašībai, sēnei ir liela priekšrocība – unikāls kraukšķīgums. Pieredzējuši "kluso medību" cienītāji atzīmē, ka labāk ir izmantot jaunus un slēgtus augļķermeņus. Dažkārt rjadovkas smarža nav patīkama visiem sēņu ēdienu "cienītājiem", taču tas ir labojams – ar garšvielu un garšaugu palīdzību var atbrīvoties no specifiskā aromāta. Atgādiniet, ka termiskās apstrādes laikā buljons no sēnēm ir jāiztukšo, jo tas iegūst sodas smaržu un tumšu krāsu, un maz ticams, ka tas izraisīs apetīti. Vislabāk rindu vāra 2 ūdeņos 10 minūtes katrā piegājienā.