emmabrewda.com

Mājas cepumi rada mājīgumu un iepriecina visus ģimenes locekļus bez izņēmuma. Sēņu pīrāgu pildījumu var dažādot, iekļaujot dārzeņu un gaļas piedevas. Tas viss ļauj veidot pilnvērtīgu uzturu, ņemot vērā visas ģimenes garšas vēlmes.

Lapā piedāvātās sēņu pildījuma receptes pīrāgiem uz rauga un neraudzētās mīklas bāzes var mainīt - nav par ko uztraukties. Ļoti garšīgs pildījums pīrāgam ar sēnēm tiek iegūts tikai tad, ja tiek ņemtas vērā visu ģimenes locekļu garšas vēlmes. Izpētiet receptes, eksperimentējiet un izveidojiet kulinārijas šedevrus savā virtuvē.

Pīrāga pildījums ar kāpostiem un sēnēm

• Svaigi kāposti - 200 g,
• sīpoli - 20 g,
• žāvētas sēnes - 15 g,
• margarīns - 30 g,
• ola - 1/2 gab.,
• malti melnie pipari
• sāls

Iesākums pīrāgam ar kāpostiem un sēnēm sanāks sulīgs un ēstgribu, ja iepriekš žāvētās sēnes izmērcēs ūdenī, izvāra, nokāš un sagriež strēmelītēs. Smalki sagrieziet kāpostus, apvienojiet ar smalki sagrieztiem sīpoliem, pievienojiet sēņu buljonu un sautējiet maisījumu ar taukiem, līdz tie ir mīksti.

Pievienojiet sēnes, jēlu olu, melnos piparus, sāli un labi samaisiet.

Pildījumi pīrāgiem ar griķiem un sēnēm

Garšīgs pildījums ar griķiem

• 500-600 g svaigu sēņu
• 1-2 sīpoli
• 1 glāze griķu
• 1 ola
• augu eļļa un sāls - pēc garšas

Divās glāzēs sālsūdens novāra griķus. Sīpolu rupji sakapā un apcep nelielā eļļā, līdz tas kļūst brūns. Sēnes sagriež šķēlītēs, liek uz sīpoliem un apcep, līdz šķidrums iztvaiko. Pirms cepšanas pabeigšanas apkaisa ar sāli.

Meža sēnes pīrāgu pildīšanai var vārīt, nevis cept; siltumnīcas šampinjoniem ir nepieciešama iepriekšēja apcepšana, jo tas uzlabo sēņu aromātu. Sēnes ar sīpoliem un griķu biezputru caur gaļas mašīnā.

Vēl viena recepte pildīšanai ar griķiem un sēnēm

• 1/2 tase griķu
• 250 g skābēti kāposti
• 20 g kaltētu cūku sēņu
• 1 sīpols
• cukurs un sāls pēc garšas

Pildījumam nomazgātos griķu putraimus izvāra vienā glāzē sālsūdens. Mērcē sēnes vairākas stundas, vāra, līdz tās ir mīkstas, atdzesē un sagriež šķēlēs. Apcep smalki sagrieztu sīpolu un skābētus kāpostus. Pievieno griķu biezputru, sēnes un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Ja kāposti ir skābi, pievienojiet nedaudz cukura.

Pildījums pīrāgam ar gaļu un sēnēm

Neparasts pildījums pīrāgam ar gaļu un sēnēm izrādīsies, ja ņemsit šādas sastāvdaļas:

• 1 sīpols
• 200 g saraustītas gaļas,
• 3 tomāti,
• 1 burkāns,
• 1 cukini,
• 150 g šampinjonu,
• 150 g siera
• 1 ola,
• dārzeņu eļļa,
• sāls, melnie pipari - pēc garšas

Sīpolu sagriež kubiņos un apcep ar gaļu augu eļļā. Pievieno burkānu šķēles un cukini kubiņus. Sāls un pipari. Vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes. Tad pievieno ripiņās sagrieztas sēnes un visu kopā sautē, atdzesē.

Uz mīklas liek maltās gaļas pildījumu, virsū liek mazos gabaliņos sagrieztus tomātus un sieru.

Pildījums pīrāgam ar vistu un sēnēm

Vistas un sēņu pīrāga pildījuma sastāvdaļas ir pavisam vienkāršas:

• Kūpināta vistas gaļa - 300 g
• Svaigas sēnes - 300 g
• Nomizoti valrieksti - 5 gab.
• Sīpoli sīpoli - 1 gab.
• Augu eļļa - 2 ēdamk. karotes
• Sāls pēc garšas

Sēnes nomizo, noskalo, vāra sālsūdenī. Pēc tam smalki sagriež un apcep augu eļļā kopā ar nomizotiem un sasmalcinātiem sīpoliem.

Vistas gaļu sagriež nelielos kubiņos. Smalki sagrieziet valriekstus. Apvienojiet sēnes, vistu un riekstus, samaisiet. Izmantojiet pildījumu pīrāgu pagatavošanai.

Vēl viens pildījums ar vistu

• Rīsi 250 g
• Olas) 5 gab.
• Vistas gaļa 700 g
• Sēnes 350 g

Vāra rīsus, noskalo.Olas ir jāizvāra un jāsagriež sloksnēs. Vāra vistas fileju un apcep augu eļļā. Sēnes ļoti smalki sakapā un apvieno ar gaļu. Cep kopā apmēram 20 minūtes.

Izmantojiet iegūtās sastāvdaļas neraudzētam skābā krējuma pīrāgam.

Pīrāgi pildīti ar kaltētām sēnēm

• 150 ml piena
• 2 olas,
• 100 g siera
• 100 g miltu
• 10 g cepamā pulvera
• 70 g sviesta

Pildījumam:

• 500 g žāvētu ķirbju,
• 100 g kaltētu sēņu,
• 2 ķiploka daiviņas
• sviests,
• sāls, oregano,
• pētersīļi un dilles pēc garšas

Lai ceptu pīrāgus, kas pildīti ar kaltētām sēnēm, cepeškrāsns jāuzsilda līdz 200 ° C. Īso formu ieziež ar eļļu. Ķirbi sajauc ar sēnēm, apcep sviestā un pārkaisa ar sāli un pipariem. Apkaisa ar sasmalcinātu ķiploku un zaļumiem.

Mīciet mīklu, ielieciet veidnē, izklājiet pildījumu un cepiet 25-30 minūtes.

Pildījums pīrāgiem no kartupeļiem ar sēnēm

Sastāvdaļas

• Liellopu gaļa - 200 g
• Sēnes - 300 g
• Kartupeļi - 3-4 gab.
• Olas - 5 gab.
• Sīpoli sīpoli - 1 gab.
• Augu eļļa - 2 ēdamk. karotes
• Pētersīļu vai diļļu zaļumi - 6-7 zariņi
• Malti melnie pipari pēc garšas
• Sāls pēc garšas

Sagatavojiet pildījumu pīrāgiem no kartupeļiem ar sēnēm šādi: nomizo, vāra, atdzesē un sasmalcina kartupeļus vai izberž caur sietu. Pievienojiet jēlas olas un kārtīgi samaisiet.

Sīpolus un sēnes nomizo un sasmalcina un viegli apcep augu eļļā.

Gaļu noskalo, uzvāra, sasmalcina, sāli un piparus, pievieno sakapātus zaļumus un apceptus sīpolus ar sēnēm.

Apvienojiet kartupeļus un gaļu un labi samaisiet.

Izmantojiet pildījumu pīrāgu pagatavošanai.

Pildījums pīrāgam ar kartupeļiem un sēnēm

• 250 g jebkuru sēņu
• 4-5 kartupeļi
• 2 sīpoli
• augu eļļa un sāls - pēc garšas

Kartupeļus sagriež nelielos kubiņos un vāra sālsūdenī līdz pusgatavībai (apmēram 5 minūtes). Nolejiet ūdeni, nedaudz atdzesējiet kartupeļus. Pīrāga pildījumam ar kartupeļiem un sēnēm, gatavojot cepšanai, jābūt istabas temperatūrā.

Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet, līdz tas ir viegli brūns. Smalki sagrieztas sēnes liek pannā ar sīpoliem un apcep maisot, līdz mitrums iztvaiko un sāk veidoties garoziņa. Pildījumu izmantojiet pīrāgu, pīrāgu pagatavošanai.

Pīrāgu pildījums ar sēnēm un rīsiem

• Rīsi - 3 ēd.k. karotes,
• svaigas sēnes - 100-150 g,
• tauki - 4 ēdamk. karotes,
• ūdens rīsu vārīšanai - 3 glāzes,
• sīpols - 1 gab.,
• milti - 1 tējk,
• sāls,
• pipari pēc garšas

Pīrāgu pildījums ar sēnēm un rīsiem ir piemērots cepšanai cepeškrāsnī. Pagatavojiet rīsus tāpat kā malto medījumu gaļu ar rīsiem. Sēnes nomizo un vāra sālītā ūdenī, līdz tās kļūst mīkstas. Vārītās sēnes izlaiž caur gaļas mašīnā un apcep ar taukiem. No taukiem, miltiem un sēņu buljona pagatavo mērci, kā maltai gaļai no aknām. Mērci sajauc ar rīsiem un sēņu malto gaļu.

Vairāk pildījumu ar rīsiem

• svaigas vai saldētas sēnes 600 grami,
• sīpoli (2 gab.),
• vārīti rīsi 200 grami.

1. Apcep sīpolus, pievieno sēnes un apcep līdz zeltaini brūnai.
2. Atdzesē, pievieno dilles un sāli ar pipariem.
3. Sajauc ar vārītiem rīsiem.

Šo pildījumu var izmantot tikai kūkai.

Pīrāgu pildījums ar sēnēm un olām

Pīrāgu pildījums ar sēnēm un olām ir šādi produkti:

• 1 vista
• 300 g porcini sēņu,
• 5 cieti vārītas olas
• 1 glāze rīsu
• 1 ēdamkarote sasmalcinātu pētersīļu

Mērce:

• 2 ēdamkarotes sviesta
• 1 ēdamkarote miltu
• 2 glāzes stipra vistas buljona
• 0,5 glāzes krējuma
• 2 dzeltenumi,
• 200 g šampinjonu.

Eļļošanai - 2 dzeltenumi.

1. Vāra vistu, atdala gaļu no kauliem, sagriež gabaliņos un pārlej ar mērci.
2. Rīsus uzvāra, pārlej ar eļļu, atdzesē, pievieno sasmalcinātu cieti vārītu olu un zaļumus.
3. Svaigas sēnes sautē eļļā un pārlej ar mērci.

Mērce: 1 ēdamkaroti sviesta samaļ ar miltiem, atšķaida ar buljonu un pievieno krējumu.Tvaicē maisījumu līdz krēmīgai konsistencei, noņem no uguns un, nepārtraukti maisot, pievieno dzeltenumus, kas samalti ar 1 ēdamkaroti sviesta.

Sagatavoto pildījumu izmantojiet pīrāgiem.

Garšīgs pildījums ar sēnēm vien

• 400-500 g jebkuras sēnes
• 2-3 sīpoli
• pipari un sāls pēc garšas

Pildījumam sēnes liek cepeškrāsnī 220°C uz 20-30 minūtēm, lai izžūst un iegūst spēcīgu aromātu. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet uz vidējas uguns, līdz tas ir mīksts un nedaudz mainījis krāsu. Sēnes un sīpolus izlaiž caur gaļas mašīnā, sāli un piparus.

Izmantojiet kartupeļu pīrāga pildījumu.

Kartupeļu sēņu pīrāga pildījuma recepte

Saskaņā ar šo kartupeļu pīrāga ar sēnēm pildīšanas recepti jāsagatavo šādi produkti: 1 kg svaigu sēņu, 6 gab. kartupeļu, 1 sīpola galva, 80 g sviesta, 3 ēd.k. l. skābs krējums, 2 olas, sāls

Sēnes nomizo, noskalo, sasmalcina, apcep karstā pannā eļļā un uz lēnas uguns nedaudz sautē. Sagatavotās sēnes sāli un piparus, pārlej ar saldo krējumu, pievieno apceptos sīpolus un sakapātas olas. Vāra kartupeļus un sagriež apļos. Sagatavoto pildījumu izmantojiet kārtainās mīklas pīrāgiem.

Pīrāgu pildījums ar sēnēm un sīpoliem

• 400-500 g jebkuras sēnes
• 2-3 sīpoli
• pipari un sāls pēc garšas

Šim pīrāgu pildījumam ar sēnēm un sīpoliem ir savs noslēpums, pateicoties kuram tas ir visvairāk drupans un smaržīgāks - par to vairāk vēlāk. Pildījumam sēnes liek cepeškrāsnī 220°C uz 20-30 minūtēm, lai izžūst un iegūst spēcīgu aromātu. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet uz vidējas uguns, līdz tas ir mīksts un nedaudz mainījis krāsu. Sēnes un sīpolus izlaiž caur gaļas mašīnā, sāli un piparus.

Sēņu pīrāgu pildījums ar sieru

• 200 g jebkuru sēņu
• 1 liels baklažāns
• 3 tomāti
• 2 sīpoli
• 150 g cietā siera
• jebkuri zaļumi, ķiploki, augu eļļa un sāls - pēc garšas

Sagrieziet baklažānus gareniski plānās šķēlēs un apcepiet tos, sāli, augu eļļā no abām pusēm. Tomātus sagrieziet aprindās un apcepiet atsevišķi, sāli, augu eļļā. Sēnes sagriež plānās šķēlītēs, smalki sakapā sīpolu un arī atsevišķi apcep, sāli. Sieru sarīvē uz smalkās rīves, zaļumus sakapā.

Izmantojiet pildījumu, lai no pitas maizes pagatavotu kārtaino mīklu.

Kazas siera pildījums

• 200 g meža sēņu (mazās medus agakas vai gailenes)
• 150 g kazas siera
• 100 g cietā rīvēta siera
• 1 sīpols
• 2 pētersīļu zariņi
• 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas

Mēs sākam gatavot pildījumu sēņu un siera pīrāgiem: vispirms mēs sagriežam sīpolu pusgredzenos. Lielās sēnes sagriež šķēlēs, mazās nav jāgriež. Apcepiet sīpolu ar sēnēm augu eļļā.

Sagrieziet kazas sieru un apkaisa to ar sēnēm. Sēnēm virsū pārkaisa sasmalcinātus pētersīļus un pēc tam rīvētu sieru.

Kārtējais pildījums pīrāgam ar sēnēm un sieru

• 2 vidēja izmēra kabači (vai cukini)
• 1/2 tase smalki sagrieztu šampinjonu
• 1/2 tase smalki sagrieztu sīpolu
• 1/2 tase cietā rīvēta siera
• 1 glāze saldā krējuma
• 2 ēd.k. ēdamkarotes maizes drupatas
• 1/4 tējkarotes sāls
• augu eļļa - pēc garšas

Kabačus (cukini) sagriež aprindās, liek vienā kārtā uz pīrāgam sagatavotās pamatnes, sāli un pārkaisa ar rīvmaizi. Sīpolu smalki sagriež, sautē augu eļļā, pievieno sēnes, sāli un vēl nedaudz apcep.

Sēnes un sīpolus liek virsū kabačiem. Sieru sarīvē uz rupjās rīves, sajauc ar saldo krējumu un liek virsū sēnēm.

Izmantojiet pildījumu atvērtajām kūkām.

Pildījums pīrāgam ar malto gaļu un sēnēm

• 400 g maltas gaļas
• 1-2 sīpoli
• 1 burkāns
• 1 bundža šampinjonu

Sīpolus un burkānus apcep augu eļļā, pievieno sēnes un malto gaļu, apcep līdz mīkstam.

Šo maltās gaļas un sēņu pīrāga pildījumu galvenokārt izmanto atvērtā krāsnī ceptiem produktiem.