emmabrewda.com

Šampinjonu tartletes ir ideālas porciju sēņu uzkodas, kuru pagatavošana neaizņems ilgu laiku, ja jums ir gatavi miltu grozi no jebkura veida mīklas. Šādu smilšu vai pārslveida pamatni vari pagatavot pats, tad ar šampinjoniem pildītas sēņu tartletes būs vēl garšīgākas, jo mīklā liec labākās sastāvdaļas pēc savas patikas.

Tartletes ar ceptām, svaigām un marinētām sēnēm

Tartletes ar ceptām sēnēm un olām.

Sastāvdaļas:

• 10 gatavi smilšu mīklas grozi,
• 150 g šampinjonu,
• 3 olas,
• 1 sīpols
• 3 ēdamkarotes augu eļļas
• pētersīļi,
• malti melnie pipari un sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode.

Vāra olas, nomizo un smalki sagriež.

Šampinjonus noskalo, smalki sakapā.

Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež mazos kubiņos.

Apcep sēnes un sīpolus pannā augu eļļā. Pievieno melnos piparus un sāli.

Pārvietojiet gatavās sēnes un sīpolus ar olām un piepildiet ar šo masu smilšu grozus.

Nomazgājiet pētersīļus, smalki sasmalciniet un ar tiem dekorējiet tartletes ar ceptām sēnēm.

Tartletes ar svaigām sēnēm.

Sastāvdaļas:

• 10 gatavi smilšu mīklas grozi,
• 200 g svaigu šampinjonu,
• 4 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 sīpols
• 2 ēdamkarotes konservētu zaļo zirnīšu
• 2 ēdamkarotes skābā krējuma, pētersīļu,
• malti melnie pipari un sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode.

1. Svaigus šampinjonus nomizo, noskalo, smalki sakapā.
2. Sīpolu nomizo, noskalo, sasmalcina, apvieno ar sēnēm, sāli, pipariem, apcep olīveļļā.
3. Gatavo ēdienu pārlej ar skābo krējumu, pievieno zaļumus, samaisa.
4. Iegūto masu liek groziņos.
5. Pēc šīs receptes pagatavotajām šampinjonu tartletēm virsū pārkaisa konservētus zirņus.

Tartletes ar marinētām sēnēm un sīpoliem.

Sastāvdaļas:

• 6-8 grozi smilšu mīklas,
• 100 g marinētu sēņu,
• 2 sīpoli
• 2 olas,
• cieti vārīts
• 2 ēdamkarotes skābā krējuma
• 1 ēdamkarote sasmalcinātu zaļo sīpolu.

Gatavošanas metode.

Marinētos šampinjonus sagriež nelielos gabaliņos. Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež mazos kubiņos. Nomizo un sakapā olas. Sajauc visas sastāvdaļas, pārlej ar krējumu un liek groziņos. Dekorējiet tartletes ar marinētām sēnēm ar zaļajiem sīpoliem un pasniedziet.

Oriģinālas tartletes ar šampinjoniem

Tartletes ar krabju gaļu un sēnēm.

Sastāvdaļas:

• 6-8 grozi smilšu mīklas,
• 100 g konservētas krabju gaļas,
• 100 g marinētu sēņu,
• 2 cieti vārītas olas
• 1 sīpols
• 4 redīsi,
• 100 g majonēzes
• sāls un pipari pēc garšas.

Gatavošanas metode.

1. Smalki sagrieziet krabju gaļu.
2. Marinētas sēnes sagriež plānās strēmelītēs.
3. Nomizo un sakapā olas.
4. Sīpolu nomizo, nomazgā un sasmalcina.
5. Nomazgājiet redīsus un sagrieziet šķēlēs.
6. Sēnes sajauc ar krabju gaļu, olām un sīpoliem, sāli un pipariem, pievieno majonēzi.
7. Ielieciet maisījumu grozos.
8. Dekorē tartletes ar redīsu šķēlītēm un pasniedz.

Tartletes ar vistu un sēnēm.

Sastāvdaļas:

• 6 smilšu mīklas grozi,
• 100 g vārītas vistas gaļas,
• 100 g marinētu sēņu,
• 2 tomāti,
• 2 olas,
• cieti vārīts
• 100 g majonēzes
• sāls un pipari pēc garšas.

Gatavošanas metode.

1. Vistas gaļu sagriež strēmelītēs.
2. Sēnes nomazgā un sagriež šķēlēs.
3. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet plānās šķēlēs.
4. Nomizo un sakapā olas.
5. Gaļu sajauc ar sēnēm un olām, sāli un pipariem, pārkaisa ar majonēzi.
6. Ielieciet maisījumu grozos.
7. Dekorē tartletes ar šampinjoniem un vistu ar tomātu šķēlītēm un pasniedz.

Tartletes pildītas ar paipalu olām un sēnēm ar seleriju.

Tartletēm:

• 50 g sviesta
• 100 g miltu
• sāls pēc garšas.

Pildījumam:

• 300 g šampinjonu,
• 10 g kaltētu cūku sēņu,
• 5 paipalu olas,
• 1 selerijas sakne,
• 30 g zaļo sīpolu,
• 100 g sviesta
• rīvēts muskatrieksts,
• malti pipari un sāls pēc garšas.

Apvienojiet sviestu, miltus un sāli, mīciet mīklu. Izrullējiet to plānā kārtā, izgrieziet apļus un ievietojiet tos veidnēs. Cep cepeškrāsnī 200 grādos līdz zeltaini brūnai.

Gatavās tartletes liek uz galda un atdzesē istabas temperatūrā.

Kamēr groziņi cepas, var pagatavot pildījumu. Šampinjonus nomizo, noskalo, smalki sakapā. Izmērcē cūku sēnes. Sasmalciniet zaļos sīpolus, vārītas olas un selerijas sakni. Sajauc šīs sastāvdaļas, pievieno tām mīkstinātu sviestu, maltus piparus, rīvētu muskatriekstu un sāli. Visu kārtīgi samaisa un ar iegūto masu pilda tartletes.

Varat to pasniegt galdā kā aukstu uzkodu vai pēc iepriekšējas uzsildīšanas cepeškrāsnī kā karsto ēdienu.

Ar sēnēm, tofu un ingveru pildītas tartletes cepeškrāsnī.

Tartletēm:

• 400 g miltu
• 150 g sviesta
• 1 olas dzeltenums
• 100 g bieza krējuma vai majonēzes.

Pildījumam:

• 200 g šampinjonu,
• 1 sīpols
• 50 g piena
• 2 olas,
• 50 g augu eļļas
• 100 g karsta tofu
• pētersīļi un dilles,
• malti pipari un sāls pēc garšas,
• 70 g sasmalcinātas ingvera saknes.

1. Sviestu atdzesē saldētavā, sasmalcina ar miltiem, pievieno dzeltenumu, pārlej ar krējumu vai majonēzi, samīca mīklu un noliek aukstā vietā uz 2-3 stundām.
2. Pēc tam mīklu sarullē kārtā, izgriež apļus, liek eļļotās formiņās, vairākās vietās sadursta ar dakšiņu un cep karstā cepeškrāsnī.
3. Pildījuma pagatavošanai sēnes nomizo, rūpīgi nomazgā, pievieno sālītu ūdeni un atstāj uz 5-10 minūtēm. Pēc tam noteciniet ūdeni, smalki sagrieziet sēnes un sautējiet augu eļļā ar smalki sagrieztiem sīpoliem. Pirms ņemšanas no uguns apkaisa ar sāli un pipariem.
4. Sasmalciniet tofu. Bļodā sakuļ pienu, olas un garšvielas. Groziņos liek malto sēņu, pārlej ar olu masu, pārkaisa ar ingveru un cep līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī zeltaini brūnai.
5. Gatavās tartletes atdzesē un, dekorējot ar sasmalcinātiem zaļumiem, pasniedz.

Fotoattēlā skatiet, kā izskatās oriģinālas tartletes ar šampinjoniem, kas pagatavotas pēc šīm receptēm:

Gardas tartletes pildītas ar šampinjoniem

Tartletes pildītas ar šampinjoniem.

Sastāvdaļas:

• 10-12 gatavi smilšu mīklas grozi,
• 250 g šampinjonu,
• 4 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 sīpols
• 2 ēdamkarotes konservētu zaļo zirnīšu
• 2 ēdamkarotes skābā krējuma
• pētersīļi,
• malti sarkanie pipari,
• malti melnie pipari,
• sāls.

Gatavošanas metode.

Sēnes nomizo, noskalo, sagriež strēmelītēs.

Sīpolu nomizo, nomazgā, sagriež nelielos kubiņos, pievieno sēnēm, pievieno sāli, piparus un apcep olīveļļā. Apceptās sēnes un sīpolus garšo ar skābo krējumu, pievieno nomazgātus un smalki sakapātus pētersīļus un samaisa. Gatavo pildījumu liek groziņos. Dekorējiet gardās tartletes ar konservētiem zaļajiem zirnīšiem.

Tartletes ar cukini, sēnēm un vistu.

Sastāvdaļas:

• 8-10 smilšu mīklas grozi,
• 150 g cukini
• 50 g konservētu sēņu,
• 150 g vārītas vistas gaļas,
• 2 marinēti gurķi,
• 1 tomāts,
• 4 ēdamkarotes majonēzes
• 2 ēdamkarotes augu eļļas
• 1 ēdamkarote miltu
• 1/2 ķekars pētersīļu,
• sāls un pipari pēc garšas.

Gatavošanas metode.

Cukini nomazgā, nomizo, izņem sēklas, smalki sakapā, sāli, apviļā miltos un apcep augu eļļā. Nomazgājiet tomātu. Gurķus nomizo. Nomazgājiet pētersīļus. Sēnes, gaļu, tomātu un gurķus caur gaļas mašīnā, sajauc ar cukini, sāli, pipariem, sezonu ar majonēzi. Ielieciet maisījumu grozos.Dekorē gardas tartletes ar pētersīļu zariņiem un pasniedz.

Tartletes ar vistu un sēnēm.

Sastāvdaļas:

• 6 smilšu mīklas grozi,
• 100 g vārītas vistas gaļas,
• 100 g marinētu sēņu,
• 2 tomāti,
• 2 olas,
• cieti vārīts
• 100 g majonēzes
• sāls un pipari pēc garšas.

Gatavošanas metode.

1. Gaļu sagriež mazos gabaliņos.
2. Sēnes nomazgā un sagriež šķēlēs.
3. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet plānās šķēlēs.
4. Nomizo un sakapā olas.
5. Gaļu sajauc ar sēnēm un olām, sāli un pipariem, pārkaisa ar majonēzi. Ielieciet maisījumu grozos.
6. Dekorē tartletes ar tomātu šķēlītēm un pasniedz.

Tartletes ar ceptām sēnēm.

Sastāvdaļas:

• 6-8 grozi smilšu mīklas,
• 150 g šampinjonu,
• 1 sīpols
• 3 ēdamkarotes augu eļļas
• 1 ēdamkarote skābā krējuma
• 1/2 ķekars pētersīļu,
• sāls un pipari pēc garšas.

Gatavošanas metode.

Sīpolu nomizo, nomazgā un sasmalcina. Nomazgājiet pētersīļus. Sēnes nomazgā, nomizo, smalki sagriež, sāli, piparus, pievieno sīpolus un apcep augu eļļā. Garšojiet sēnes un sīpolus ar skābo krējumu un salieciet grozos. Dekorējiet tartletes ar zariem un pētersīļiem un pasniedziet.

Julienne tartletēs ar sēnēm un vistu

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 300 g
• svaigi šampinjoni - 200 g
• siers - apmēram 100 g
• augu eļļa - 2-3 ēdamk. karotes
• tartletes - 15-20 gab.
• sāls, pipari - pēc garšas.
• Mērcei:
• skābs krējums - 250 g
• milti - 1 ēd.k. karote
• piens - 250 ml
• sviests - 40 g

1. Lai pagatavotu žuljēnu ar vistu un sēnēm tartletēs, sēnes noskalo, sagriež plānās šķēlēs, liek lielā pannā ar uzkarsētu augu eļļu.
2. Cep uz vidējas uguns, maisot, līdz viss šķidrums no sēnēm iztvaikojis.
3. Izvārīto vistas fileju sagriež strēmelītēs, pievieno sēnēm, pievieno sāli, piparus pēc garšas, samaisa.
4. Atsevišķā traukā pagatavo juliennes mērci: izkausē nelielu gabaliņu sviesta, pievieno nedaudz miltu, nepārtraukti maisot. Šo maisījumu uzvāra, ielej pienu, vēlreiz uzvāra, pēc tam mērci noņem no uguns. Iegūto mērci atdzesē, pievieno saldo krējumu, kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai.
5. Tartletes pilda ar gatavām sēnēm ar vistu, bagātīgi pārlej ar skābā krējuma mērci. Katrai tartaletei bagātīgi pārkaisa ar smalki rīvētu sieru.
6. Tagad tartletes jāievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un jācep 15 minūtes 180 grādos.
7. Pasniedziet karstas vistas un sēņu tartletes, dekorētas ar zaļumiem.

Tartletes ar šampinjoniem un sieru

Tartletes pildītas ar sēnēm un tofu ar sieru.

Tartletēm:

• 50 g miltu
• 30 g auksta ūdens
• 30 g sviesta
• sāls pēc garšas.

Pildījumam:

• 300 g šampinjonu,
• 20 g augu eļļas
• 200 g tofu
• 3 olas,
• 40 g rīvēta cietā siera,
• zaļās salātu lapas.

Sagatavo tartletes. Gatavās tartletes liek uz galda un atdzesē.

Šampinjonus noskalo, nomizo, apcep eļļā. Sajauc tofu un olas ar mikseri, apvieno ar ceptām sēnēm. Iegūto masu liek veidnēs, pa virsu pārkaisa ar rīvētu sieru. Dekorējiet šampinjonu uzkodu ar tartletēm zem siera ar zaļajām salātu lapām.

Tartletes, pildītas ar sēnēm un garnelēm.

Tartletēm:

• 50 g miltu
• 30 g auksta ūdens
• 30 g sviesta
• sāls pēc garšas.

Pildījumam:

• 300 g šampinjonu,
• 300 g garneļu
• 20 g augu eļļas
• 200 g tofu
• 2 olas,
• 50 g rīvēta cietā siera,
• diļļu zaļumi.

Sagatavojiet tartletes saskaņā ar galveno recepti.

Apcep sēnes eļļā. Sajauc tofu un olas ar mikseri, apvieno ar sēnēm un garnelēm. Ielieciet iegūto masu iepriekš sagatavotajās veidnēs.

Sēņu tartletes pasniedz galdā, pārkaisa ar smalki rīvētu sieru un sasmalcinātām dillēm.