emmabrewda.com

Droši vien katrs var teikt, ka nav nekā garšīgāka par marinētām sēnēm. Šīs sēnes ne tikai aug mežā, bet arī tiek plaši kultivētas. Daudzi sēnes vienkārši iegādājas veikalā un veido no tām kulinārijas šedevrus, jo tās ir ļoti barojošas un organismam veselīgas.

Ir vērts atzīmēt, ka ir diezgan daudz recepšu ātrai marinētu šampinjonu pagatavošanai, kā arī sagatavošanās darbiem ziemai. Mēs piedāvājam 14 vienkāršākās iespējas ar detalizētu aprakstu un profesionālu pavāru padomiem.

Gardi mājās gatavoti marinēti šampinjoni lieliski papildinās un dažādos ikviena svētku pasākuma ēdienkarti.

Kā ātri marinēt sēnes ar ķiplokiem mājās

Mājās marinētas ātri pagatavojamas sēnes parasti izmanto salātiem vai kā gardu uzkodu. Veikalā var vienkārši nopirkt burciņu sēņu, bet garša ir vienkārši nesalīdzināma.

• Šampinjoni - 1 kg;
• Sāls - 1 ēd.k l .;
• Cukurs - 1 ēd.k. l .;
• Melnie un smaržīgie pipari - katrs 5 zirņi;
• Lauru lapa - 3 gab .;
• Neļķe - 7 pumpuri;
• Ķiploki - 6 krustnagliņas;
• Sīpols - 2 galviņas;
• Ūdens - 700 ml;
• Ābolu sidra etiķis 6% - 100 ml.

Kā pareizi un ātri marinēt sēnes, parādīs recepte ar fotoattēlu. No piedāvātajām sastāvdaļām iegūst 2 kārbas pa 800 ml.

1. Sīpolu nomizo, sagriež 4 daļās un sagriež ceturtdaļās, 10 minūtes pārlej ar etiķi.
2. Sēnēm uzmanīgi noņem foliju, lai nesabojātu cepurītes un sagriež 2-4 gabalos (atkarībā no izmēra).
3. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli un cukuru, maisa, lai izkūst.
4. Pievieno piparus, lauru lapas un krustnagliņas, ļauj vārīties 2 minūtes.
5. Sēnes iemērc verdošā marinādē, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
6. Pievienojiet sagrieztu ķiploku, sīpolu un etiķi, samaisiet un noņemiet no karstuma.
7. Aizvāko, ļauj atdzist, sēnes liek burciņās, pārlej ar marinādi un liek ledusskapī uz nakti.

Padoms: varat atstāt plēvi uz šampinjoniem, tas neietekmēs garšu, taču termiskās apstrādes laikā tā nokarāsies uz vāciņiem, kas piešķirs uzkodai nepievilcīgu izskatu.

Kā ātri un garšīgi marinēt sēnes ar sēnēm ar krustnagliņām

Šī recepte, kurā parādīts, kā ātri un garšīgi marinēt sēnes, ir lieliski piemērota salātu pagatavošanai ar šķiņķi un konservētām pupiņām. Sēnes būs gatavas ēst pēc dienas un kļūs par īstu gardumu pat kā atsevišķa uzkoda.

• Šampinjoni - 1 kg;
• Ūdens - 1 l;
• Sāls un cukurs - katra pa 1 ēdamkarotei l .;
• Neļķe - 15 pumpuri;
• Lauru lapa - 3 gab .;
• Melnie pipari - 10 zirņi;
• Šķipsniņa rozmarīna.

Mēs iesakām iepazīties ar recepti, kurā parādīts, kā mājās marinēt sēnes.

1. Tiek gatavota marināde: visas sastāvdaļas (izņemot sēnes) lej katliņā ar verdošu ūdeni un vāra 5 minūtes.
2. Marinādei ļauj atdzist, lai tā kļūtu piesātinātāka, un sēnes pēc iepriekšējas tīrīšanas 10 minūtes vāra atsevišķā katliņā tīrā ūdenī.
3. Ūdeni notecina, sēnes liek sterilizētās burkās un pilda ar aukstu marinādi, kas izfiltrēta caur marli.
4. Tos aizver ar plastmasas vākiem un uz dienu ievieto ledusskapī.

Ātri marinētas sēnes ar ķiplokiem: recepte ar fotoattēlu

Katrai saimniecei ir sava recepte šampinjonu kodināšanai mājās. Iesācējiem kulinārijas speciālistiem mēs iesakām izmantot gatavošanas iespēju, kas var kļūt par jūsu parakstu.

• Šampinjoni - 1 kg;
• Augu eļļa - 100 ml;
• Ūdens - 150 ml;
• Etiķis 9% - 4 ēd.k l .;
• Cukurs un sāls - katrs 2 tējk;
• Melnie pipari - 10 zirņi;
• Baltie pipari - 5 zirņi;
• Lauru lapa - 2 gab .;
• Ķiploki - 5 krustnagliņas.

Kā ātri marinēt sēnes mājās, mācieties no soli pa solim sniegtā apraksta ar fotogrāfijām.

1. Sēnes nomizo, noņem plēvīti (noņemt nevajag, garšu tas neietekmē).
2. Visas sastāvdaļas sajauc ūdenī (ķiplokus sagriež ripiņās), samaisa, lai cukurs un sāls izšķīst, un ļauj vārīties 3 minūtes.
3. Sēnes liek katliņā, pārlej ar karstu marinādi un vāra uz lēnas uguns nepārtraukti maisot 7-10 minūtes.
4. Noņem no uguns un marinē, līdz atdziest.
5. Pārlej burkās, pārlej ar aukstu marinādi un liek uz ledusskapja apakšējā plaukta. Šādu sagatavi uzglabā ne ilgāk kā mēnesi, lai gan to ēd dienas laikā.

Kā ātri marinēt šampinjonus mājās

Kā ātri iemarinēt šampinjonus mājās, lai iegūtu garšīgu un pikantu uzkodu svētku mielastam?

• Šampinjoni - 1 kg;
• Ūdens - 400 ml;
• Sāls un cukurs - katra pa 1 ēdamkarotei l. bez augšas;
• Karstie pipari - 1 pāksts;
• Etiķis 9% - 50 ml;
• Lauru lapa - 3 gab .;
• Melnie un smaržīgie pipari - 5 gab.

Izmantojiet iespēju noskatīties video, kurā parādīts, kā mājās marinēt sēnes.

1. Ielejiet ūdeni emaljētā traukā, uz uguns uzlieciet cukuru un sāli, pievienojiet lavrushku, piparu graudus un kubiņos sagrieztus asos piparus.
2. Vāra 5 minūtes. uz mazas uguns pievieno etiķi, samaisa un nogriež uguni.
3. Kamēr marināde atdziest, nomizo sēnes, pielej ūdeni un vāra 10 minūtes.
4. Nolejiet ūdeni, ļaujiet sēnēm atdzist, līdz tās ir siltas.
5. Sēnes liek vārītās burkās, pārlej ar aukstu marinādi un aizver ar plastmasas vākiem.
6. Atstāj uz dienu ledusskapī un tad droši var likt uzkodu galdā – ciemiņi būs sajūsmā. Pikanti šampinjoni iepriecinās visus sēņu uzkodu cienītājus.

Kā mājās ātri marinēt sēnes ar koriandru: recepte ar fotoattēlu

Nepērciet konservētas sēnes veikalos, pagatavojiet gardu uzkodu ar savām rokām. Šajā receptē jūs uzzināsiet, kā ātri marinēt sēnes mājās, lai uzkoda būtu gatava dažu stundu laikā un priecēs jūsu ģimeni un viesus ar garšu.

• Šampinjoni - 1 kg;
• Saulespuķu eļļa - 150 ml;
• 9% galda etiķis - 120 ml;
• Ūdens - 500 ml;
• smaržīgie pipari - 7 zirņi;
• koriandra sēklas - ½ tējk;
• Malti melnie pipari - ¼ tējk;
• Sāls - 2 tējk;
• Diļļu zariņi - 2 gab.;
• Ķiploki - 3 daiviņas.

Recepte ar soli pa solim marinētu šampinjonu fotoattēlu būs labs palīgs iesācēju pavāriem.

Sēnes nomizo, no cepurēm noņem foliju un noskalo.

Lielus īpatņus sagriež gabalos, mazos atstāj neskartus.

Katliņā ielej ūdeni un ļauj uzvārīties, pievieno etiķi, eļļu un vāra 2 minūtes.

Pievieno cukuru, sāli un pievieno atlikušās garšvielas un garšaugus (izņemot ķiplokus).

Ļaujiet uzvārīties un pievienojiet sēnes, pārklājiet un visu masu vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.

Ķiplokus izlaiž caur presi, pievieno sēnēm un atstāj uz uguns 2 minūtes.

Sēnes liek burkās ar tilpumu 500 ml, piepilda ar marinādi, ļauj pilnībā atdzist un, aizverot ar vākiem, liek ledusskapī. Pēc 2-3 stundām uzkoda būs gatava un varēs tikt pasniegta viesiem.

Kā pareizi un garšīgi marinēt sēnes mājās bez etiķa: recepte ar fotoattēlu

Šī mājās gatavotu marinētu šampinjonu recepte neietver etiķa lietošanu. Taču uzkodas garšu tas nekādi neietekmēs.

• Šampinjoni - 1 kg;
• Ūdens - 400 ml;
• Sāls - 1 ēd.k l. ar slidkalniņu;
• Cukurs - 3 tējk;
• Ķiploki - 5 krustnagliņas;
• Lauru lapa - 4 gab .;
• smaržīgie pipari - 7-10 zirņi;
• Izspiesta citrona sula - 4 ēd.k. l.

Kā pareizi un garšīgi marinēt sēnes mājās bez etiķa, var atrast soli pa solim procesa aprakstā ar fotogrāfijām.

1. Iepriekš nomizotās sēnes sagriež gabaliņos, liek emaljētā pannā.
2. Pievienojiet ūdeni, sāli, cukuru, kubiņos sagrieztus ķiplokus, piparus un lauru lapu.
3. Samaisiet un ļaujiet tai vārīties 10 minūtes. uz minimāla siltuma.
4. Ielejiet izspiestu citrona sulu, noslēdziet uguni un ļaujiet sēnēm pilnībā atdzist marinādē.
5. Sēnes sadaliet 0,5 l burkās un aizveriet vākus. Tiklīdz viesi ir pie sliekšņa, ielieciet sēnes dziļā salātu bļodā un novietojiet tās uz galda - aromāts ātri izplatīsies visā telpā.

Recepte gardiem marinētiem šampinjoniem ar dillēm ziemai mājās

Šīs 6 receptes jums pateiks, kā garšīgi marinēt sēnes ziemai. Katrai mājsaimniecei piezīmju grāmatiņā jābūt ieteiktajām gatavošanas iespējām. Šāds pagatavojums vienmēr noderēs gan uz svētku galda, gan ikdienas ēdienkartes daudzveidībā.

• Šampinjoni - 5 kg;
• Ūdens - 2,5 litri;
• Sāls - 200 g;
• Etiķa esence - 1 ēd.k. l .;
• Lauru lapa - 10 gab .;
• smaržīgie pipari - 20 zirņi;
• Neļķe - 7 pumpuri;
• Dilles - 2 lietussargi;
• Ķiploki - 15 daiviņas.

Marinētus šampinjonus gatavo ziemai saskaņā ar tālāk aprakstīto detalizēto recepti.

1. Sēnes noskalo, nogriež stilbiņu galus un pa daļām blanšē verdošā ūdenī 5 minūtes, ieliekot caurdurī.
2. Kamēr sēnes atdziest, sterilizētu burku apakšā (1 burciņā) liek 2 šķēlēs sagrieztas ķiploka daiviņas, nedaudz dilles, lauru lapu un dažus piparu graudiņus.
3. Piepildi burkas ar sēnēm un tad pagatavo marinādi.
4. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli, lauru lapu, krustnagliņas un ļauj vēlreiz vārīties.
5. Nogriež uguni, pārlej ar etiķa esenci, apmaisa un ar karsto marinādi pārlej burciņas.
6. Satiniet vākus, apgrieziet, pārklājiet ar segu virsū un ļaujiet atdzist, nogādājiet vēsā vietā.

Padoms: uzglabāšanas laikā nepieļaujiet strauju temperatūras pazemināšanos. Obligāti jāgaida, līdz kannas pilnībā atdziest, pretējā gadījumā sēņu virsma tiks pārklāta ar pelējumu.

Recepte, kā mājās marinēt šampinjonus ar Dižonas sinepēm

Ar Dižonas sinepēm ziemai marinētu šampinjonu recepte izrādās ļoti garšīga un aromātiska. Gatavošanas process ir diezgan vienkāršs un neprasa īpašas kulinārijas zināšanas.

• Šampinjoni - 2 kg;
• Ūdens - 2 ēd.k.;
• Etiķis 9% - 2 ēd.k l .;
• Sāls - 1,5 ēd.k l .;
• Cukurs - 3 tējk;
• Dižonas sinepes - 1 ēdamkarote l .;
• Ķiploki - 5 krustnagliņas.

Kā pareizi marinēt šampinjonus mājās, lai uzkoda izrādītos pārsteidzoši garšīga un pikanta?

1. Sēnes nomizo, noskalo, nogriež stilbiņu galus un sagriež gabaliņos, ja lieli eksemplāri.
2. Liek katliņā ar verdošu ūdeni un vāra 10 minūtes, noņemot no virsmas netīrās putas.
3. Receptē norādīto ūdeni ielej emaljētā katlā un ļauj vārīties.
4. Pievieno sāli, cukuru, kubiņos sagrieztu ķiploku, sinepes un vēlreiz uzvāra.
5. Sēnes liek marinādē, vāra 10 minūtes. un uzreiz karstu liek sterilizētās burkās.
6. Papildiniet ar marinādi, pārklājiet un atstājiet telpā, līdz tā pilnībā atdziest.
7. Varat to nogādāt vēsā pagrabā vai uzglabāt ledusskapī.

Recepte šampinjoniem, kas marinēti ziemai mājās ar citronskābi

Ziemai marinētas sēnes, kas pagatavotas mājās, pievienojot citronskābi, ir lieliski piemērotas glabāšanai pilsētas dzīvokļos.

• Sēnes - 3 kg;
• Ūdens - 3 ēdamk.;
• Sāls - 1,5 ēd.k l .;
• Cukurs - 1 ēd.k. l .;
• Citronu skābe;
• smaržīgie pipari un baltie pipari - katrs 5 zirņi;
• Neļķe - 4 pumpuri;
• Šķipsniņa rozmarīna.

Kā pareizi marinēt šampinjonus mājās, parādīs recepti ar soli pa solim aprakstu.

• Pirmais posms - sēnes vāra sālsūdenī, pievienojot šķipsniņu citronskābes, līdz tās ir gatavas (līdz tās pilnībā nosēžas uz pannas dibena). Šajā gadījumā jums pastāvīgi jānoņem putas no virsmas.
• Sēnes izklāj caurdurī un ļauj notecināt no liekā šķidruma.
• Tos izklāj sterilizētās burkās, nedaudz piespiež ar rokām, lai atbrīvotos gaiss.
• Tiek gatavota marināde: ūdenī izšķīdina cukuru un sāli, pievieno rozmarīnu, krustnagliņas un piparu graudus.
• Marinādi vāra 10 minūtes.uz mazas uguns ieber citronskābi (uz naža gala), samaisa un uzreiz maigi, plānā strūkliņā lej burkās.
• Tas ir aizvērts ar ciešiem vākiem, izolēts un tikai pēc pilnīgas dzesēšanas tiek ievietots tumšā skapī.

Kā marinēt sēnes ziemai mājās un satīt burkās: recepte ar video

Izmantojiet vienkāršu recepti marinētām šampinjonu sēnēm ar kanēli. Ar šādu garšvielu piesūcināti augļu ķermeņi ir pikanti un aromātiski.

• Šampinjoni - 2 kg;
• Ūdens - 1 l;
• Kanēlis - 1 g;
• Neļķe - 4 pumpuri;
• Lauru lapa - 2 gab .;
• Sāls - 1 ēd.k l .;
• Cukurs - 3 tējk bez augšas;
• Citronskābe - 2 g;
• Melnie un smaržīgie pipari - katrs 4 zirņi.

Kā pareizi marinēt šampinjonus ziemai un sarullēt burkās, pastāstīs par detalizētu procesa aprakstu ar video.

1. Sēnes rūpīgi sašķiro, nomizo un noskalo ūdenī, pārgriež uz pusēm.
2. Pārklāj ar ūdeni un vāra uz vidējas uguns 15 minūtes, noņemot putas.
3. Pievienojiet visas garšvielas un garšaugus, izņemot citronskābi, un vāriet 10 minūtes. uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.
4. Ielejiet citronskābi, samaisiet un vāriet 2 minūtes.
5. Nekavējoties liek kopā ar marinādi burkās un uztin vāciņus.
6. Ļauj pilnībā atdzist (neizolēt) un tikai tad ņem tumšā un vēsā vietā.

Šampinjonu marinēšana ziemai ar muskatriekstu

Šampinjonus ir pieejamas sēnes jebkurā gadalaikā, tāpēc šampinjonus ziemai var marinēt vienmēr: pavasarī, vasarā un pat ziemā. Ja mēģināsiet marinādei pievienot muskatriekstu, ēdiens iegūs īpašas pikantas notis un brīnišķīgu aromātu.

• Šampinjoni - 2 kg;
• Ūdens - 1l;
• Cukurs un sāls - pa 2 ēdamk l. bez slidkalniņa;
• Etiķis 9% - 70 ml;
• ¼ h. L. maltais muskatrieksts;
• Ķiploki - 5 sasmalcinātas krustnagliņas.

Kā pareizi marinēt sēnes ar muskatriekstu ziemai, varat mācīties no sagatavošanas posmiem.

1. Sēnes nomizo, noskalo un sagriež lielās šķēlēs.
2. Sēnes, visas garšvielas un garšaugus (izņemot etiķi) liek katliņā ar verdošu ūdeni.
3. Vāra 20 minūtes, pagaršo, un, ja nav sālītas sēnes, pievieno sāli.
4. Ielejiet etiķi un marinējiet sēnes 10 minūtes.
5. Sakārto burkās bez blietēšanas un vēl karstu marinādi pārlej līdz pašai virsai.
6. Satiniet vākus, apgrieziet un pārklājiet ar segu, līdz kannas ir pilnībā atdzisušas.
7. Nogādājiet pagrabā un uzglabājiet ne ilgāk kā 6 mēnešus.

Kā marinēt šampinjonus ziemai sinepju sēklu burciņās

Sēnes vienmēr ir uzskatītas par krievu nacionālās virtuves neatņemamu sastāvdaļu. Piedāvātā recepte šampinjonu marinēšanai burkās ziemai vairāk nekā atmaksāsies jebkurā svētku mielastā, jo īpaši tāpēc, ka balto sinepju sēklas pievienos ēdienam garšvielu.

• Šampinjoni - 1kg;
• Ūdens - 500 ml;
• Etiķis 9% - 50 ml;
• Cukurs un sāls - ½ ēdamkarotes. l .;
• Balto sinepju sēklas - 1 ēdamkarote l .;
• Burkāni un sīpoli - 1 gab .;
• Lauru lapa - 2 gab .;
• Melnie un smaržīgie pipari - 5 gab.

Uzziniet, kā marinēt sēnes burkās un sagatavoties ziemai no šī apraksta.

1. Nomizotās sēnes 10 minūtes vāra sālsūdenī, liek caurdurī vai liek uz sieta.
2. Nosedziet sterilizētu burku dibenu ar sīpolu pusgredzeniem un plānām burkānu šķēlītēm.
3. Marinādei sagatavoto ūdeni uzvāra, pievieno sāli, cukuru, pievieno sinepes, piparu graudus, lauru lapas un etiķi.
4. Vāra uz minimālas uguns 10 minūtes, tikmēr liek sēnes sterilizētās burkās un pārlej ar marinādi.
5. Pārklājiet un sterilizējiet verdošā ūdenī uz lēnas uguns 30 minūtes.
6. Sarullējiet, izolējiet un pēc pilnīgas atdzesēšanas nogādājiet to pagrabā. Šādu sagatavi var droši uzglabāt dzīvokļa pieliekamajā.

Padoms: ja jums nepatīk marinādē esošās garšvielas, sasieniet tās marles salvetē, vāriet kopā ar sēnēm un pēc tam izmetiet.

Recepte šampinjonu kodināšanai ar dillēm mājās burkās bez sterilizācijas

Recepte šampinjonu kodināšanai mājās bez sterilizācijas ir ātra un ērta, un sēnes ir maigas un garšīgas.Ņemiet vērā šo iespēju, un ļoti drīz tā kļūs par jūsu iecienītāko.

• Vārīti šampinjoni - 1,5 kg;
• Cukurs - 1 ēd.k. l .;
• Sāls - 3 tējk;
• Ūdens - 500 ml;
• Etiķis 9% - 100 ml;
• Sausie diļļu lietussargi;
• Krustnagliņas un lauru lapas - 3 gab .;
• Baltie un smaržīgie pipari - 6 gab.

Soli pa solim fotorecepte parādīs, kā marinēt sēnes bez sterilizācijas, galvenais ir ievērot gatavošanas instrukcijas.

1. Pagatavo marinādi: pievieno ūdenim sāli un cukuru, ļauj tam labi uzkarsēt, lai izkūst kristāli.
2. Ievadiet visas piedāvātās garšvielas un garšaugus, izņemot etiķi, vāriet 5 minūtes. uz minimāla siltuma.
3. Pievieno etiķi, uzreiz pievieno novārītās sēnes un vāra 15 minūtes. nepārtraukti maisot uz lēnas uguns.
4. Sausās sterilizētās burkas piepilda ar sēnēm, izkāš marinādi, ļauj tai uzvārīties un maigi lej sēnēs, lai nepiedegtu un nesaplīstu burkas.
5. Sarullējiet sterilizētos vākus, apgrieziet otrādi, pārklājiet ar segu vai vecām drēbēm un ļaujiet pilnībā atdzist.
6. Pārvietojiet uz vēsu, tumšu un labi vēdināmu vietu un uzglabājiet ne ilgāk kā 10 mēnešus.

Vistas salāti ar marinētām sēnēm

Mēs iesakām apsvērt recepti, kas nav saistīta ar sēņu kodināšanu. Mēģiniet pagatavot vistas salātus ar marinētām sēnēm. Šāds cienasts kļūs par īstu rotājumu uz svētku galda.

• Vistas fileja - 500 g;
• Marinēti šampinjoni - 500 g;
• Kartupeļi - 5 gab.;
• Olas - 6 gab.;
• Baltais sīpols - 2 galviņas;
• Majonēze - 250 ml;
• Cietais siers - 200 g;
• Konservēta kukurūza - 300 g.

1. Sīpolu nomizo, sagriež plānos pusgredzenos un piepilda ar aukstu ūdeni (200 ml, pievienojot 3 ēdamkarotes etiķa), atstāj marinēties 30 minūtes.
2. Vāra kartupeļus "mizās", ļaujiet atdzist un nomizojiet.
3. Sarīvē uz rupjās rīves un liek atsevišķā šķīvī.
4. Vāra vistas fileju ūdenī ar saldajiem zirņiem un lauru lapām, ļauj atdzist tieši ūdenī un tad sagriež strēmelītēs.
5. Olas novāra cieti, piepilda ar aukstu ūdeni, pēc dažām minūtēm nomizo un sakapā ar nazi.
6. Marinētas sēnes sagriež strēmelītēs, sieru sarīvē uz smalkās rīves.
7. Salātus izklāj kārtās: vispirms gabaliņš konservētas kukurūzas, tad vistas gaļa un pārsmērē ar majonēzi, tad marinēti sīpoli, kas jāizspiež ar roku.
8. Tad kartupeļus iesmērē ar majonēzi, virsū liek marinētas sēnes, iesmērē ar majonēzi, virspusē uzziež sasmalcinātas olas, iesmērē ar majonēzi.
9. Izklājiet kukurūzu un pārklājiet ar rīvēta cietā siera kārtu.
10. Virspusē izklājiet dažas mazas marinētas sēnes un ielieciet salātus ledusskapī.

Izmantojot dažas mājās gatavotu marinētu sēņu receptes savā piezīmju grāmatiņā, varat būt drošs, ka jūsu ģimenes ikdienas un svētku ēdienkartē būs daudz dažādu uzkodu.