emmabrewda.com

Ceptas gailenes ir sātīgs un mutē laistošs ēdiens, ko ļoti iecienījuši sēņu gardumu cienītāji daudzās pasaules valstīs. Ar šo, lai arī vienkāršu, bet ļoti garšīgu ēdienu var izrotāt pat svētkus. Lai zinātu, kā pareizi cept gailenes mājas apstākļos, tās vispirms ir jānotīra no netīrumiem un pielipušajiem gružiem un pēc tam jānoskalo ar lielu daudzumu ūdens. Lielus paraugus sagrieziet gabalos un mazos atstājiet neskartus.

Cik ilgi jācep gailenes?

Pirms gaileņu sēņu cepšanas labāk to uzsildīt. Vāra augļķermeņus vismaz 10 minūtes. Tomēr dažas saimnieces diezgan labi var iztikt bez termiskās apstrādes, nekavējoties iemetot pannā svaigas nomizotas sēnes. Bet jāpatur prātā, ka melnajai gailenei ir nepieciešama vārīšana. Šajā gadījumā tie vispirms ir jāmērcē vairākas stundas un pēc tam jāvāra 25-30 minūtes.

Bet kā ar to, cik ilgi jācep gailenes? Šeit viss būs atkarīgs no vairākiem faktoriem - sastāvdaļu komplekta, virtuves ierīcēm, kurās tiek plānots process, kā arī no pašu augļķermeņu stāvokļa. Tātad, tos var cept gan svaigus, gan vārītus, gan žāvēt, saldēt un pat marinēt.

Sekojošās receptes parādīs, kā apcept gailenes, lai paštaisītās rītos gan uz vaigiem, gan ciemiņi sastātos pēc receptes.

Kā cept svaigas gailenes: soli pa solim apraksts

Šī recepte ir izstrādāta, lai parādītu, kā cept svaigas gailenes. Kā jau minēts, augļķermeņi nav jāvāra. Tomēr tā vietā tiek ierosināts veikt iepriekšēju blanšēšanu, gatavās gailenes 3-5 minūtes nolaižot verdošā ūdenī.

• Pamatprodukts - 600 g;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Svaigi diļļu un pētersīļu zariņi;
• Dārzeņu eļļa;
• Sāls un pipari (melnzeme) - pēc garšas.

Detalizēts apraksts palīdzēs jums redzēt, kā cept gailenes.

Pēc blanšēšanas sēnes var nolikt malā tieši caurdurī un pagaidīt, kamēr notecēs liekais šķidrums. Vai arī varat tos uzreiz likt sausā pannā un cept vairākas minūtes, lai šķidrums augstas temperatūras ietekmē iztvaikotu. Lai to izdarītu, jums nav jāpārklāj vāks, pretējā gadījumā mitrums kļūs vēl vairāk.

Tad pannā jāielej neliels daudzums eļļas un jāsamaisa.

Apkaisiet ar sāli un pipariem pēc garšas un vēlreiz samaisiet.

Turpiniet cept maisījumu vēl 10 minūtes un pēc tam pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.

Pēc 5 minūtēm izslēdziet uguni un nekavējoties apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Nosedziet un ļaujiet tai brūvēt 15-20 minūtes, pēc tam pasniedziet.

Kā cept gailenes ar sīpoliem un svaigiem zaļumiem

Ja mēs turpinām runāt par vienkāršām receptēm meža dāvanu apstrādei, tad gailenes var cept ar sīpoliem, kā to izdarīt?

• Gailenes - 800 g;
• Sīpols - 1 liela galva;
• Svaigi zaļumi;
• Dārzeņu eļļa;
• Sāls, maltu piparu maisījums, lauru lapas.

Pirms gailenes cepšanas ar sīpoliem nepieciešams iepriekš uzvārīt.

1. Izvārītās sēnes liek karstā pannā bez eļļas un cep, līdz mitrums iztvaiko.
2. Ielejiet nedaudz eļļas un pievienojiet plānos pusgredzenos sagrieztu sīpolu. Sīpolu vietā varat ņemt jaunus zaļos sīpolus (apmēram 8-10 zarus) un sasmalcināt.
3. Turpina cept 10 minūtes, pēc tam pievieno sāli un piparus pēc garšas.
4. Apcep vēl dažas minūtes un pievieno 1-2 lauru lapas.
5. Pēc tam pārkaisa ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem, samaisa un izslēdz plīti.
6. Izņemiet lauru lapu un ļaujiet traukam nedaudz brūvēt.

Aromāts, kas nāk no virtuves, acumirklī pievilinās mājiniekus pie galda, jums pat nebūs jāsauc!

Kā cept gailenes ar sīpoliem un vistu

Sēņu kombināciju ar mājputnu gaļu var saukt par vienu no pieprasītākajām uz daudzu ģimeņu galdiem. Un sīpoli savukārt lieliski papildina šo kombināciju, padarot to īpaši garšīgu un aromātisku. Lai iemācītos garšīgi cept gailenes ar sīpoliem un vistu, vispirms jāsagatavo visas nepieciešamās sastāvdaļas.

• Gailenes - 600 g;
• Vistas fileja (tītara, pīle) - 500 g;
• Sīpoli - 2 gab .;
• Ķiploki - 3 krustnagliņas;
• Pētersīļi un dilles;
• Dārzeņu eļļa;
• Cukurs - 1 ēd.k. l .;
• Verdošs ūdens - 100 ml;
• Galda etiķis - 2 ēd.k. l .;
• Sāls un melnie pipari.

Kā pareizi apcept gailenes ar sīpoliem un vistu?

1. Putnu gaļu viegli novāra sālsūdenī, pievienojot lauru lapas un melnos piparus.
2. Pēc mizošanas un uzvārīšanas sēnes liek pannā un cep, līdz šķidrums iztvaiko.
3. Pēc tam izslēdziet plīti un nolieciet sēnes malā.
4. Tikmēr sagriež pusgredzenos sīpolu un aplej ar verdošu ūdeni.
5. Pievienojiet cukuru, etiķi un atstājiet ievilkties 20 minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni.
6. Izvārīto gaļu sagriež kubiņos un apcep līdz zeltaini brūnai.
7. Pārliek uz sēnēm un turpina cept, ielejot nedaudz augu eļļas.
8. Apcep 10 minūtes un pievieno sīpolu, sāli un piparus pēc garšas, samaisa.
9. Pēc 5 minūtēm pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku un vēlreiz samaisiet.
10. Izslēdziet plīti un izrotājiet trauku ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem, makaroniem un graudaugiem.

Kā garšīgi apcept gailenes ar sīpoliem un kartupeļiem

Kā vēl cept gaileņu sēnes un kādus produktus tam izmantot? Piemēram, varat sarīkot gardas pusdienas vai vakariņas, gatavojot ceptus kartupeļus ar sēnēm.

• Gailenes - 700 g;
• Kartupeļi - 500 g;
• Dārzeņu eļļa;
• Sīpoli - 1 liels gabals;
• Sāls, maltu piparu maisījums.

Kā apcept gaileņu sēnes ar kartupeļiem?

1. Pēc notīrīšanas un vārīšanas gailenes cep uz vidējas uguns, līdz mitrums iztvaiko.
2. Kartupeļus nomizo un sasmalcina, pēc vēlēšanās izvēloties šķēles formu.
3. Ielieciet sagrieztus kartupeļus ūdenī un atstājiet 20-30 minūtes. Šajā laikā no produkta izdalīsies liekā ciete, kuras dēļ cepot parādīsies zeltaina garoza.
4. Kartupeļus pēc mērcēšanas jānosusina uz virtuves dvieļa un jāieliek ar eļļu uzkarsētā pannā.
5. Cep līdz pusgatavībai un pievieno sēnes un sīpolus, sagrieztus pusgredzenos.
6. Turpina cept, samazinot siltumu, līdz kartupeļi ir mīksti. Tajā pašā laikā vāks nav jāaizver, pretējā gadījumā no pannas neiztvaiko mitrums, un trauks izrādīsies vairāk tvaicēts nekā cepts.
7. Beigās pievieno sāli un piparus pēc garšas, var dekorēt ar svaigiem zaļumiem.

Kā cept gailenes krējumā ar tomātiem

Gaileņu sēnes var apcept arī citādi, kā to pareizi darīt? Piemēram, izmēģiniet ceptus augļu ķermeņus ar skābo krējumu un tomātiem. Tas ir lielisks veids, kā papildināt vārītus kartupeļus, graudaugus, makaronus un ceptu gaļu.

• Gaileņu sēnes - 350 g;
• Tomāti - 300 g;
• Sviests - 70 g;
• Sīpoli - 2 gab .;
• Skābais krējums - 250 ml;
• Sāls, pipari, svaigas dilles un pētersīļi.

Kā cept gailenes krējumā ar tomātiem?

1. Pannu labi uzkarsē un pievieno sviestu.
2. Sīpolu sagriež kubiņos vai pusgredzenos, apcep līdz pusgatavībai.
3. Pievienojiet sagatavotās sēnes un apcepiet 10-15 minūtes.
4. Tomātus noskalo un sagriež kubiņos vai šķēlēs, pievieno pannai.
5. Tad pievieno saldo krējumu, sāli un piparus, samaisa un uz lēnas uguns vāra 5-7 minūtes.
6. Gatavo ēdienu pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem un dillēm.

Multivarkas gailenes

Tomēr tie nav visi veidi, kā parādīt, kā var cept gailenes. Mūsdienās gandrīz katrā virtuvē ir kāds ļoti gudrs "palīgs" – lēnā plīts. Izmantojot šo ierīci, jūs varat pagatavot gardu un, pats galvenais, veselīgu ēdienu. Turklāt ar šādu virtuves iekārtu jūs varat ievērojami ietaupīt tradicionālās uzturēšanās laiku pie plīts.

• Gatavās gailenes - 400 g;
• Sīpoli - 1 gab .;
• Zaļie zirnīši (saldēti) - 300 g;
• augu eļļa - 50 ml;
• Sāls un pipari.

Recepte soli pa solim parādīs, kā lēnajā plītī cept gailenes.

1. Virtuves iekārtas bļodā ielejiet eļļu un iegremdējiet sasmalcināto sīpolu, iestatiet režīmu "Cepšana" vai "Cepšana" uz 10 minūtēm.
2. Pēc pīkstiena atveriet vāku un pievienojiet sēnes, kuras vispirms jāvāra 10 minūtes.
3. Mēs turpinām cept iestatītajā režīmā 20 minūtes.
4. Apmēram 2 minūtes pirms multivarkas izslēgšanas pievienojiet sāli un piparus, kā arī zaļos zirnīšus.

Kā apcept saldētas gailenes ar ķiplokiem

Daudzas mājsaimnieces interesējas par to, vai ir iespējams cept saldētas gailenes un kā to izdarīt? Jā, var, un jāsaka, no šāda produkta pagatavots ēdiens izrādīsies ļoti garšīgs un aromātisks.

• Saldētas gailenes - 600-800 g;
• Saulespuķu eļļa;
• Sīpols - 2 galviņas;
• Ķiploki - 3 mazas daiviņas;
• Sāls, iecienītākās garšvielas.

Recepte ar fotoattēlu skaidri parādīs, kā cept gailenes.

1. Ja sēnes ir sasaldētas svaigas, labāk tās vispirms izvārīt. Un, ja tie tika vārīti un pēc tam sasaldēti, tad tos var nekavējoties likt pannā, pat negaidot atkausēšanu.
2. Tātad, mēs iegremdējam sasmalcināto sīpolu pannā, kas iepriekš uzkarsēta ar eļļu.
3. Cep 5-7 minūtes un pievieno saldētus augļu ķermeņus.
4. Turpinām cept masu, nepārtraukti maisot, apmēram 20 minūtes.
5. Pievienojiet caur presi izlaistos ķiplokus, sāli un garšvielas.
6. Samaisiet un pēc dažām minūtēm noņemiet no plīts.

Ceptas gailenes ar rīsiem un zaļumiem

Ceptas gailenes ar rīsiem un zaļumiem var likt galdā kā pilnvērtīgu maltīti. Tas nav grūti izdarāms, bet par labu nāk "rati un mazie ratiņi"!

• Gailenes - 400 g;
• Rīsi - 120 g;
• Tomātu pasta - 3 ēd.k l .;
• Ūdens - 200 ml;
• Loks - 1 galva;
• Saldie paprika - 1 gab .;
• Ķiploki - 3 krustnagliņas;
• Sāls, cukurs, iecienītākās garšvielas;
• Svaigi dilles un pētersīļu zaļumi - 2 ķekari;
• Dārzeņu eļļa.

Kā garšīgi apcept gaileņu sēnes ar rīsiem un zaļumiem?

1. Pirmais solis ir sagatavot augļu ķermeņus un izvārīt rīsus.
2. Sīpolu, piparus un ķiplokus nomizo un sagriež plānos pusgredzenos.
3. Pannā uzkarsē nedaudz eļļas un liek tajā sīpolus un piparus.
4. Cepiet līdz mīkstam un pievienojiet sēnes, turpiniet cept uz vidējas uguns 10 minūtes.
5. Tad pievieno ūdenī atšķaidītus rīsus un tomātu pastu.
6. Samaisa, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.
7. Pēc tam pievienojiet ķiplokus, kā arī sāli, cukuru un iecienītākās garšvielas pēc garšas.
8. Pēc 3-5 minūtēm izslēdziet plīti, nosūtiet uz traukā sasmalcinātus zaļumus, samaisiet un ļaujiet nedaudz brūvēt zem slēgta vāka.