Gaļa ar sēnēm skābā krējumā: cepeškrāsns, multivarkas, pannas un mikroviļņu krāsns receptes

Gaļa ar sēnēm skābā krējumā ir daudzu cilvēku iecienītākais ēdiens, un tas nav pārsteidzoši. Tam ir grūti pretoties pat nesatricinātiem veģetāriešiem, jo ​​tas izceļas ar neparastu maigumu un aromātu. Šī gardā ēdiena pagatavošanai var izmantot gandrīz jebkuru gaļu, galvenais ir pareizi to apstrādāt. Tā var būt liellopa gaļa vai cūkgaļa, tītara vai vistas fileja - jebkurā gadījumā tas izrādīsies ļoti apetīti. Sekojošās receptes gaļas pagatavošanai ar sēnēm skābā krējumā un pareiza produktu izvēle palīdzēs padarīt ēdienkarti daudzveidīgu un barojošu.

Kā pagatavot gaļu ar sēnēm

Pirms sākat pētīt receptes, jums ir jāsaprot, kā izvēlēties pareizos produktus to ieviešanai, jo ēdiena kvalitāte un svaigums ir atkarīgs no tā, cik ēdiens izrādīsies ēstgribu.

Neatkarīgi no tā, kādai gaļai dodat priekšroku, tā jāpērk tikai svaiga vai atdzesēta. Ja jums bija jāgatavo ēdiens no saldēta produkta, tad tas ir jāatkausē tikai dabiski.

Sēnes ar gaļu skābajā krējumā var pagatavot dažādos veidos: cept uz pannas, cept cepeškrāsnī uz cepešpannas un podos vai uzticēt šo biznesu multivarkam, taču vissvarīgākais ir ievērot šādus noteikumus. :

  • šī ēdiena pagatavošanai vislabāk ir izmantot liesu gaļu ar nenozīmīgām tauku svītrām;
  • pārāk cietu gaļu labāk pusstundu marinēt baltvīnā vai etiķī;
  • skābajam krējumam jābūt pusšķidrai konsistencei un tauku saturam vismaz 15%;
  • sēnes labāk ņemt arī svaigas, piemēram, šampinjonus, bet der arī marinētas sēnes;
  • gaļa lieliski sader ar sīpoliem, tāpēc to droši var pievienot kādam ēdienam.

Papildus sīpoliem varat izmantot arī burkānus, papriku un tomātus.

Kā pannā pagatavot gaļu ar sēnēm skābā krējumā

Jūs varat pagatavot maigu un garšīgu gaļu ar sēnēm skābā krējuma pannā saskaņā ar tālāk sniegto recepti. To var iekļaut gan ikdienas, gan svētku ēdienkartē.

Sastāvdaļas:

  • cūkgaļa - 0,5 kg;
  • skābs krējums - viena glāze;
  • šampinjoni - 0,6 kg;
  • viens sīpols;
  • izsijāti milti - 3 ēdamk. karotes;
  • dārzeņu eļļa;
  • pipari, kaltēti garšaugi un sāls.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet cūkgaļu, nosusiniet to dabiski vai ar papīra dvieļi, sagriež vidējos kubiņos, noņemot lielas vēnas, ja tādas ir. Tālāk cūkgaļu desmit minūtes jāapcep uz vidējas uguns augu eļļā, sāli;

2. Noskalo šampinjonus un ļauj ūdenim notecēt. Pēc tam sagrieziet tos četrās daļās;

3. Liek uz šķīvja apcepto cūkgaļu., un nosūtiet šampinjonus uz pannā atlikušo eļļu. Jums tie jācep, līdz iztvaiko liekais šķidrums, pēc tam var pievienot nomizotus un smalki sagrieztus sīpolus;

4. Sajauc miltus un skābo krējumu, pievienojiet kaltētus garšaugus, sāli un piparus iegūto mērci;

5. Tiklīdz sēnes iegūst skaistu zeltainu nokrāsu, tiem pannā jāpievieno gaļa un mērce.

Visas sastāvdaļas vāra kopā septiņas minūtes. Pasniedziet karstu sautējumu ar sēnēm skābā krējumā kopā ar kartupeļu biezeni, spageti vai putru.

Gaļas recepte ar sēnēm skābā krējumā, pagatavota cepeškrāsnī

Vistas gaļa skābā krējuma mērcē ir ļoti garšīga. Šāda gaļa ar sēnēm krējumā tiek pagatavota cepeškrāsnī un pēc garšas ļoti atgādina franču ēdienu, ko sauc par cocotte.

Sastāvdaļas:

  • vistas ciskas - 2 gab .;
  • šampinjoni - 250-300 g;
  • divi sīpoli;
  • skābs krējums - 150 ml;
  • sviests - Art. karote;
  • sāls, piparu maisījums.

Gatavošanas process:

1. Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež lielos pusgredzenos;

2. Sēnes nomazgā, nosusina un sagriež četrās daļās;

3. Noskalojiet vistas kājas zem tekoša ūdens, nosusina, ierīvē ar sāli, pipariem un atstāj uz desmit minūtēm;

4. Cepamo formu ietauko ar sviestu (var aizstāt ar dārzeņu), liek tajā veselas vistas ciskas (var pārgriezt uz pusēm), pa virsu sīpolus, šampinjonus un skābo krējumu, sūta uz stundu uzkarsētā cepeškrāsnī cepšanai 180 grādos.

Gatavo ēdienu liek porcijās sadalītos šķīvjos un dekorē ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Gaļa ar sēnēm krējumā, cepta podos

Garšīgu un aromātisku gaļu ar sēnēm varat pagatavot arī skābā krējuma katlos. Šī gatavošanas metode palīdzēs pasniegt ēdienu oriģinālā veidā.

Sastāvdaļas:

  • vistas fileja (var aizstāt ar tītaru);
  • skābs krējums - viena glāze;
  • šampinjoni - 350 g;
  • spuldze;
  • burkāns;
  • sāls, augu eļļa, piparu maisījums.

Gatavošanas process:

1. Sīpolus un burkānus nomizo un nomazgā. Sīpolu sagrieziet lielos pusgredzenos, burkānus sasmalciniet uz rīves;

2. Sēnes nomazgā, nosusina un sagriež šķēlēs;

3. Vistas fileju noskalo, nosusina, sagriež mazos gabaliņos, piparus un sāli, atstāj uz piecām minūtēm;

4. Sīpolus un sēnes viegli apcep augu eļļā;

5. Katlos ielej ēdamkaroti eļļas katrā liek tajās sakapātu vistas fileju, pa virsu sīpolus un burkānus, tad sēnes un skābo krējumu.

Nosūtiet katliņus uz 50-60 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet 180 grādu temperatūrā.

Cepts "Beef Stroganoff" ar sēnēm skābā krējumā

Jūs varat arī pagatavot ceptu gaļu "Beef Stroganoff" ar sēnēm skābā krējumā.

Sastāvdaļas:

  • liellopa fileja - 500-600 g;
  • piens - 1 glāze;
  • skābs krējums - 1 glāze;
  • klasiskais jogurts - 200 ml;
  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • šampinjoni - 450-500 g;
  • sviests un olīveļļa - divas ēdamkarotes. karotes;
  • sāls un piparu maisījums, zaļie sīpoli.

Sagatavošana:

1. Noskalojiet liellopu gaļu, plāni sagriež strēmelītēs, sāli, pievieno piparus, ātri apcep un noņem no pannas;

2. Ja nepieciešams, nomazgājiet un nomizojiet sēnes, izžāvē, sagriež plāksnēs;

3. Gaļas vietā uz pannas nosūtiet sēnes, apcep, pievieno izspiestu ķiploku;

4. Sajauc jogurtu un skābo krējumu, pārlej sēnes ar iegūto maisījumu, sāli un vāra uz lēnas uguns, līdz iztvaiko liekais mitrums;

5. Ielieciet gaļu pannā, ielej pienu un turpina sautēt vēl desmit minūtes.

Pirms ēdiena pasniegšanas pārlej ar puscitrona sulu un dekorē ar sīpolu spalvām.

Gaļa ar sēnēm un skābo krējumu, vārīta lēnajā plītē

Gaļa ar sēnēm un skābo krējumu lēnajā plītē ir ļoti vienkāršs un ātri pagatavojams ēdiens. Tas ir lieliski piemērots gan ģimenes vakariņām, gan personīgai maltītei.

Sastāvdaļas:

  • liellopu gaļa vai cūkgaļa - 0,6 kg;
  • šampinjoni - 0,5 kg;
  • divi sīpoli;
  • viens burkāns;
  • skābs krējums 100 ml;
  • sāls, kaltēti augi.

Sagatavošana:

1. Sīpolu nomizo un sagriež nelielos kubiņos;

2. Burkānus rūpīgi nomazgā, nomizo, sarīvē;

3. Gaļu nomazgā, nosusina ar dvieli un sagriež vidēja lieluma kubiņos, cep augu eļļā režīmā "Cepšana" 20 minūtes un ik pa laikam apmaisot;

4. Gaļai pievieno burkānus un sīpolus. Cepiet desmit minūtes režīmā "Cepšana";

5. Nomazgājiet sēnes un viegli uzvāriet, pievienojiet multivarkas bļodā un desmit minūtes vāriet režīmā "Sautējums";

6. Bļodā pievieno saldo krējumu, pievieno sāli un piparus, vāra vēl 10 minūtes.

Pasniedziet ēdienu uz galda, dekorējot to ar zaļumiem.

Skābā krējumā sautēta gaļa ar sēnēm: recepte mikroviļņu krāsnī

Ja jums nav multivarkas, neesiet sarūgtināts, jo mikroviļņu krāsnī varat pagatavot gaļas sautējumu ar sēnēm skābajā krējumā saskaņā ar tālāk norādīto recepti.

Sastāvdaļas:

  • cūkgaļa - 0,7 kg;
  • cietais siers - 0,1 kg;
  • sīpols - 2 galvas;
  • svaigas sēnes - 0,350 kg;
  • skābs krējums 15% - viena glāze;
  • augu eļļa - 1 \ 2 ēdamkarotes;
  • viena ola;
  • garšvielas pēc jūsu gaumes, melnie pipari, sāls.

Gatavošanas process:

1. Sēnes noskalo, sasmalcina, pārlej ar sālītu ūdeni, vāra 10 minūtes;

2. Nomazgātā cūkgaļa jāizžāvē, sagriež šķēlēs, nosit ar virtuves āmuru, pievieno sāli, pārklāj ar pārtikas plēvi un noliek malā ledusskapī;

3.Pēc tam gaļu pannā viegli apbrūnina un ielieciet sagatavotā cepšanas traukā;

4. Gaļai virsū liek pusgredzenos sagrieztu sīpolu, tam virsū ir sēnes un ola, kas sakulta ar krējumu;

5. Beigās visu vajag samalt ar rīvētu sieru un nosūtiet to uz mikroviļņu krāsni uz 20-40 minūtēm atkarībā no izvēlētās programmas.

Jūs varat pasniegt ēdienu papildus kartupeļiem un graudaugiem.