emmabrewda.com

Zupa ar sēnēm un kartupeļiem ir tradicionāls krievu virtuves ēdiens, kas ne tikai lieliski remdē izsalkumu, bet arī sagādā patiesu sajūsmu ēdiena cienītājiem no meža veltēm. Recepšu ir tik daudz, cik pavāru: šim pirmajam ēdienam viņi ņem dažādas sēnes, pievieno sieru, pienu, nūdeles, grūbas un citas sastāvdaļas. No šīs izlases uzzināsiet, kā gatavot zupu ar sēnēm un kartupeļiem pēc klasiskām receptēm.

Zupas recepte ar sēnēm, kartupeļiem un nūdelēm

Sausā sēņu zupa

Paņemiet sausas sēnes, rūpīgi nomazgājiet, pēc tam iemērciet un atstājiet stundu. Pēc noteiktā laika uzlieciet pannu uz uguns un vāriet sēnes tajā pašā ūdenī apmēram divdesmit minūtes. Tad pievieno sasmalcinātos dārzeņus: 1 sīpolu, 3 kartupeļus, 1 burkānu, sauju nūdeles un 30 g sviesta.

Vēl pēc piecpadsmit minūtēm zupu var ēst, protams, ar krējumu.

Sauso sēņu vietā ļoti ērti paņemt savā sulā saldētu sēņu maisiņu vai burciņu šampinjonu. Pirmajā gadījumā, ielejot sēnes ūdenī, vāra tās 15 minūtes, otrajā, izmantojot konservētās, vienkārši uzvāra un nekavējoties izmet dārzeņus. Starp citu, sālījumu, kurā peldēja sēnes, ar tām var ieliet zupā, būs garšīgāk.

Medus sēņu zupa

• 2 saujas kaltētu medus sēņu,
• ūdens,
• 3 kartupeļi,
• 1 burkāns,
• 1 sīpols
• sviests,
• skābais krējums,
• sauja plānu vermicelli,
• sāls.

1. Medus sēnes liek katliņā, pārlej ar siltu ūdeni (1,5 l), ļauj nostāvēties 20 minūtes. Sēnes izņem, sasmalcina, liek atkal verdošā buljonā. Pievieno kubiņos sagrieztus un sviestā apceptus kartupeļus, sarīvētus burkānus un smalki sagrieztu sīpolu, nūdeles, sāli.
2. Pasniedziet zupu ar sēnēm, kartupeļiem un nūdelēm ar krējumu un baltmaizes grauzdiņiem.

Austeru sēņu zupa ar nūdelēm

• 200 g svaigu sēņu,
• 1 sīpols
• 2 kartupeļi,
• 1 pētersīļa sakne
• 1 burkāns,
• ūdens (vai vistas buljons),
• 1 ēd.k. karote sviesta
• 60-80 g vermicelli,
• sasmalcinātus pētersīļus,
• sāls pēc garšas.

1. Kartupeļus sagriež kubiņos un liek verdošā ūdenī (buljonā). Sīpolu, pētersīļus un šķēlēs sagrieztus burkānus liek ar vārītiem kartupeļiem (vai buljonu). Kad dārzeņi gandrīz gatavi, liek mazos gabaliņos sagrieztas sēnes un vāra uz mazas uguns 10-15 minūtes.
2. Tad pievieno atsevišķi vārītas nūdeles un sāli. Pirms pasniegšanas apkaisa ar pētersīļiem.

Kā pagatavot sēņu un kartupeļu biezeņu zupu

Nepieciešams:

• Kartupeļi,
• piens,
• buljons,
• kaltētas vai svaigas sēnes,
• sīpols,
• pipari,
• sāls.

Gatavošanas metode.

Kartupeļus nomizo un vāra nedaudz sālītā ūdenī. Gatavos kartupeļus apgrieziet caur gaļas mašīnā. Biezeni pārlej ar karstu pienu un kārtīgi izmaisa. Pēc tam šo biezeni atšķaida ar karstu buljonu un apmaisa, beigās jāsanāk vēlamā biezuma zupa.

Cepiet sēnes, žāvētas vai svaigas, eļļā ar sasmalcinātiem sīpoliem. Pipari un sāli sēnes. Gatavās sēnes liek kartupeļu biezenī un vēlreiz uzvāra.

Zupas receptes ar meža sēnēm un kartupeļiem

Sēņu zupa ar vistas buljonu

• 200 g svaigu porcini sēņu,
• 200 g šampinjonu,
• 100 g sausu porcini sēņu,
• 2 sīpoli
• 50 ml augu eļļas,
• 100 g selerijas kātu,
• 400 g kartupeļu,
• 1 ēd.k. karote skāba krējuma,
• vistas buljons,
• sāls,
• baltie pipari.

1. Kartupeļus nomizo un vāra ūdenī. Eļļā apcep nomizotus un sasmalcinātus sīpolus un seleriju.
2. Sausās sēnes 1 stundu iemērc siltā ūdenī, tad smalki sagriež. Vāra sēnes sālsūdenī, līdz tās ir gandrīz gatavas.
3. Kartupeļus, sīpolus, selerijas, sēnes un izmērcētas sausās sēnes sasmalcina blenderī līdz gludai un pārliek katlā. Pievieno vistas buljonu (līdz katla kaklam), sāli un piparus.
4. Katlā liek 3-4 sēnes (vēlams veselas) uz porciju un skābo krējumu.Katlu ar sēņu un kartupeļu biezeņu zupu cieši noslēdz ar vāku un liek mēreni sakarsētā cepeškrāsnī. Turiet tur, līdz saturs ir gatavs.

Biezenzupa ar meža sēnēm

• 500 g svaigu meža sēņu (labāk nekā baltās),
• 3 kartupeļi,
• 30 g sīpolu,
• 4 ēd.k. ēdamkarotes sviesta
• 2 ēd.k. ēdamkarotes kviešu miltu,
• 1,5 litri vistas buljona,
• 3 olu dzeltenumi,
• 250 ml krējuma
• pētersīļi,
• selerijas.

1. Lai pagatavotu sēņu un kartupeļu biezeņa zupu pēc šīs receptes, uz pannas nepieciešams apcept smalki sagrieztus sīpolus. Pievienojiet rūpīgi nomazgātas un sasmalcinātas sēnes un, nepārtraukti maisot, apcepiet 5-10 minūtes. Tad, nenoņemot no uguns, nepārtraukti maisot, pievieno smalki sagrieztus kartupeļus, tad pēc 10 minūtēm miltus, pārlej ar buljonu un vāra 40-50 minūtes uz mazas uguns.
2. Tad notecina buljonu, izņem pētersīļus un seleriju, sasmalcina sēnes un kartupeļus (vai izberž caur sietu). Visu sajauc ar buljonu.
3. Olu baltumus sakuļ ar dakšiņu (vai putojamo putotāju), pievieno krējumu un, nepārtraukti maisot, plānā strūkliņā ielej masu zupā. Pēc tam sāliet zupu ar meža sēnēm un kartupeļiem pēc garšas, uzkarsējiet ūdens vannā līdz temperatūrai, kas nepārsniedz 70 ° C.

Sēņu, kartupeļu un krējuma krēmzupas recepte

• Kartupeļi 600 g
• Šampinjoni 300 g
• Sīpols 200 g
• Krējums 20% - 500 ml
• Augu eļļa pēc garšas
• Sāls pēc garšas
• Malti melnie pipari pēc garšas

1. Lai pagatavotu sēņu krēmzupu pēc šīs receptes, kartupeļus nepieciešams nomizot un sagriezt kubiņos. Ielejiet ūdeni tā, lai tas pārklātu tikai kartupeļus, sāli, vāriet, līdz tie kļūst mīksti.
2. Smalki sagriež sīpolu. Sasmalciniet sēnes. Sīpolus apcep augu eļļā. Pievieno sēnes, nedaudz sāli. Cep, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.
3. Pēc tam sasmalciniet kartupeļus (nolejiet ūdeni) un sasmalciniet sēnes blenderī. Lej zupu katliņā, pievieno krējumu, nedaudz piparus. Krēmzupu ar sēnēm un kartupeļiem liek vārīties, bet nevāra (karsējot arī uzvāra, bet nevāra).

Kā pagatavot vistas zupu ar kartupeļiem un sēnēm

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg vistas krūtiņas
• 4 kartupeļu bumbuļi
• 1-2 gab. sīpoli
• 2 burkāni
• 300 gr. sēnes
• dārzeņu eļļa
• zaļumi
• garšvielas un sāli

Vispirms sagatavosim bagātīgu vistas buljonu. Lai to izdarītu, ielieciet nomazgātu vistas krūtiņu katliņā ar aukstu ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem katlakmens un samazini gāzi. Liek buljonu pasvīst pusotru stundu, atceroties noņemt putas, lai tās izrādās pēc iespējas caurspīdīgākas. Šajā laikā mēs sagatavojam citas sastāvdaļas. Tagad ķersimies pie sēnēm. Ja tie ir izžuvuši, iemērciet tos verdošā ūdenī 20-30 minūtes. Iemet caurdurī un rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens. Dodiet svaigi sasaldētām sēnēm laiku atkausēt.

Nomazgājiet svaigas sēnes un ļaujiet ūdenim notecēt. Sēnes sagriežam jebkurā ērtā veidā: šķēlēs vai kubiņos. Sīpolu smalki sagriež, burkānus sarīvē uz vidējas rīves. Mēs izgatavojam dārzeņu cepšanu augu eļļā. Pievienojiet pannā sasmalcinātās sēnes un vāriet uz lēnas uguns, līdz tās ir mīkstas. Kad vistas zupa ar kartupeļiem un sēnēm gatava, izņem gaļu un sagriež gabaliņos.

Zupas recepte ar sēnēm, kartupeļiem un gaļu

• 400 g teļa gaļas,
• 600-800 g kartupeļu,
• 400 g šampinjonu (vai 150 g cūku sēņu),
• 150 g sīpolu
• 150 g burkāni
• 250 ml maizes kvass,
• 100 g nūdeles
• ūdens,
• 1 ēd.k. karote sasmalcinātu pētersīļu,
• dilles un selerijas,
• sāls un pipari pēc garšas.

Vispirms pagatavojiet tikai gaļu (30 minūtes), pēc tam pievienojiet svaigas sēnes un kartupeļus, sagatavojiet tos. Pievieno nūdeles un vāra vēl 10 minūtes. Tad pievieno kvasu un augu eļļā apceptus sīpolus un burkānus. Vāra zupu ar sēnēm, kartupeļiem un gaļu 10 minūtes, pārkaisa ar pētersīļiem, dillēm, seleriju un asajiem pipariem.

Kā pagatavot zupas ar sēnēm, kartupeļiem un miežiem

Klasiskā sēņu zupa ar miežiem

• svaigas vai saldētas sēnes - 300 g,
• pērļu mieži - 0,5 glāzes vai nedaudz vairāk,
• kartupeļi - 5-6 gab.,
• sīpols - 1 gab,
• augu eļļa cepšanai,
• pētersīļi vai dilles,
• sāls,
• svaigi malti pipari
• 2 lauru lapas
• 4-5 smaržīgo piparu zirņi

Sagatavošana:

Pērļu miežus noskalo, aplej ar glāzi karsta ūdens un tvaicē ~ 1-2 stundas.

Sakārtojiet sēnes, noskalojiet un sagrieziet vidējos gabaliņos.

Katliņā uzvāra ~ 2,5-3 litrus ūdens, pievieno sēnes un uzvāra.

Noņemiet putas un pievienojiet buljonam lauru lapas un piparu graudus.

Sēnes vāra ~ 15 minūtes, tad ar rievkaroti izņem no pannas un pārliek caurdurī, lai notecētu liekais šķidrums.

Sēņu buljonā liek grūbas (ūdeni, kurā tvaicēja, notecina) un vāra ~ 30-40 minūtes, līdz pusgatavība.

Sīpolu nomizo un smalki sagriež.

Pannā uzkarsētā augu eļļā apcep sīpolus līdz mīkstam.

Sīpolu pārliek bļodā, pārliecinoties, ka pannā paliek pēc iespējas vairāk eļļas.

Pannā, kur cepās sīpoli, liek sēnes un sautē, ik pa laikam apmaisot, ~ 8 minūtes.

Apceptajām sēnēm pievieno sīpolu, pievieno sāli, piparus un samaisa.

Kartupeļus nomazgā, nomizo, vēlreiz nomazgā un sagriež kubiņos.

Katliņā pievieno kartupeļu kubiņus un sēnes ar sīpoliem, apmaisa un vāra ~ 20-25 minūtes, līdz grūbas ir novārījušās un kartupeļi mīksti.

10-15 minūtes pirms gatavošanas zupu garšo ar sāli un pipariem.

Gatavajai zupai pievieno sasmalcinātus garšaugus, uzliek vāku un ļauj brūvēt ~ 10-15 minūtes.

Pasniedziet karstu zupu ar sēnēm, kartupeļiem un miežiem, pārkaisiet ar svaigiem pētersīļiem vai dillēm.

Sēņu biezzupa ar grūbām

• 100 g kaltētu sēņu,
• 2 kartupeļi,
• 1 sīpols
• sviests,
• 1 burkāns,
• pētersīļu saknes
• 50 g pērļu miežu,
• sāls,
• skābais krējums.

1. Sausas un nomazgātas sēnes iemērc 2-3 stundas, tad vāra, līdz tās ir mīkstas, atdala no buljona un apcep ar sīpoliem sviestā.
2. Atsevišķi apcep burkānus un pētersīļu saknes un vāra miežus un kartupeļus. Pēc tam gatavos produktus apvieno ar buljonu, sāli un vāra, līdz tie ir mīksti. Pasniedz ar skābo krējumu.

Recepte siera zupai ar sēnēm un kartupeļiem

Sastāvdaļas:

• Šampinjoni - 350 gr .;
• Burkāni - 1 gab .;
• Kausēts siers - 400 gr .;
• vistas krūtiņa - 200 gr .;
• Loks - 1 galva;
• Kartupeļi - 600 gr.;
• Ūdens - 3 litri;
• Nedaudz sāls un melnie pipari;
• Diļļu zaļumi - 100 gr .;
• Saulespuķu eļļa - 30 ml.

Lai pagatavotu šo siera zupu ar sēnēm un kartupeļiem, nepieciešams vārīt vistas buljonu. No krūtīm noņem miziņu, kārtīgi noskalo, liek katliņā un, pārlejot ar sālītu ūdeni, liek gatavoties uz plīts. Pēc 30 minūtēm buljons būs gatavs, izņem no tā gaļu, liek uz atsevišķa šķīvja.

Zupai paredzētos dārzeņus rūpīgi nomazgā un notīra. Trīs burkāni, kartupeļus sagriež kubiņos un sīpolu sagriež pēc iespējas mazāku.

Noskalo šampinjonus, atsvaidzina šķēles uz kājām, notīra, sagriež šķēlēs. Atdzesētu krūtiņu sagriež kubiņos.

Uzvāra buljonu - vispirms ielieciet kartupeļus. Tikmēr mēs gatavojam dārzeņu cepšanu pannā ar augu eļļu. Lai to izdarītu, uzkarsējiet eļļu, apcepiet sīpolu līdz caurspīdīgai. Pievieno burkānus, samaisa, apcep dārzeņus līdz pusgatavībai. Šajā posmā izklājam sasmalcinātās sēnes, vāram, līdz iztvaiko visa sēņu sula.

Kad kartupeļi nedaudz uzvārās, pievieno vistu un pannas saturu, visu samaisa un vāra līdz pilnīgai gatavībai. Pašās beigās ieviešam kausēto sieru, visu laiku maisot, lai neveidojas negaršīgi kunkuļi. Pēc tam zupu garšo ar sāli un melnajiem pipariem pēc garšas.

Pirms pasniegšanas smalki sakapā diļļu zaļumus ar sēnēm un kartupeļiem, pārkaisa ar to zupu un steidz pasniegt ēdienu siltu.

Kā pagatavot cūkgaļas zupu ar sēnēm un kartupeļiem

• 1,5 l ūdens,
• 400 g svaigu šampinjonu,
• 300 g cūkgaļas
• 1 vidējs burkāns
• 3-4 kartupeļi,
• 1 šķēle selerijas saknes,
• 1 sīpols
• 10 ml augu eļļas
• 50 g skābā krējuma
• sāls,
• pipari un zaļumi pēc garšas.

1. Lai pagatavotu zupu ar sēnēm un kartupeļiem saskaņā ar šo recepti, jums ir nepieciešams pagatavot buljonu no gaļas. 30 minūtes pirms gaļas gatavības salieciet kubiņos sagrieztus kartupeļus, burkānus un seleriju. Vāra, līdz dārzeņi ir gatavi.
2. 5-7 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno lielos kubiņos sagrieztas sēnes, eļļā apceptus sīpolus, sāli un piparus.
3. Pirms pasniegšanas pagariniet cūkgaļas zupu ar sēnēm un kartupeļiem ar skābo krējumu un smalki sagrieztiem zaļumiem.

Žāvētu sēņu un kartupeļu zupas receptes

Sēņu zupa ar seleriju un ķiploku

• 8-10 g kaltētu sēņu,
• 200 g kartupeļu
• 25 g burkāni
• 30 g selerijas
• 12-15 g sīpolu,
• 3 g miltu
• 1 ķiploka daiviņa
• ūdens,
• ķimeņu,
• zaļumi.

1. Lai pagatavotu kaltēto sēņu un kartupeļu zupu pēc šīs receptes, burkāni un selerijas saknes jāsagriež strēmelītēs un jāsacep. Vāra sausās sēnes, kas izmērcētas ūdenī un sagrieztas strēmelēs. Sagrieziet kartupeļus, ielieciet tos verdošā buljonā un vāriet līdz pusei.
2. Apbrūninātajiem miltiem pievieno ķimeņu sēklas, sēnes, saknes, sīpolus un vāra uz lēnas uguns 6-8 minūtes. Tad ielieciet mērci zupā un vāriet, līdz tas ir mīksts. Žāvētu sēņu un kartupeļu zupai pievieno ķiplokus, sasmalcinātus pētersīļus ar sāli un garšo ar sakņu novārījumu.

Bagātīga kāpostu zupa ar sēnēm

• 5-6 kaltētas baltās sēnes,
• 4 kartupeļi,
• 600 g skābēti kāposti,
• ūdens,
• 1 ēd.k. karote kviešu miltu
• 2 vidēji burkāni,
• 2 pētersīļu saknes,
• 1 sīpola galva,
• 1 ēd.k. karote tomātu biezeņa,
• 2 ēd.k. karotes tauku
• Lauru lapa,
• sāls,
• pipari pēc garšas.

1. Vāra buljonu no žāvētām sēnēm. Novārītās sēnes izņem un sagriež kubiņos. Kartupeļus sagriež mazos kubiņos.
2. Sautējiet skābētus kāpostus ar saknēm un sīpoliem, sasmalcinātām sēnēm, sautētiem miltiem, tomātu biezeni, pipariem, lauru lapām un sāli. Visu liek verdošā sēņu buljonā un vāra 5-10 minūtes.
3. Pasniedziet gatavu kāpostu zupu ar skābo krējumu un sasmalcinātiem zaļumiem.

Kā pagatavot piena zupu ar sēnēm un kartupeļiem

Sēņu zupa ar pienu

• 100 g kaltētu sēņu,
• 150 ml piena
• ūdens,
• 50 g rīsu
• 30 g burkānu,
• 25 g sīpolu
• 1 ēd.k. tējkarote saulespuķu eļļas,
• 50 g kartupeļu
• garšvielas,
• garšvielas,
• skābais krējums.

1. Žāvētas sēnes var apliet ar siltu pienu 2-3 stundas.
2. Pēc tam sēnes izspiež, sagriež un liek verdošā ūdenī.
3. Tad pievieno rīsus, burkānus un saulespuķu eļļā apceptus sīpolus, kartupeļus, garšvielas (vasarā var pievienot garšaugus).
4. Pasniedziet piena zupu ar sēnēm un kartupeļus ar skābo krējumu.

Piena russula zupa ar kartupeļiem

• 300 g rusulas,
• 300 g kartupeļu
• 100 ml piena
• ūdens.

1. Russulu nomazgā un sagriež gabaliņos ar kartupeļiem, sagriež kubiņos.
2. Garšojiet šo vienkāršo zupu ar sēnēm un kartupeļiem ar pienu 5-10 minūtes pirms vārīšanas.

Piena zupa ar saldētām sēnēm un kartupeļiem

• 1 litrs ūdens (vai buljona),
• 300 g ātri sasaldētu sēņu,
• 2 ēd.k. ēdamkarotes miltu
• 1 burkāns,
• 1 sīpols
• 1 kartupelis,
• 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta
• 2 olas,
• 1 ēd.k. karote piena
• 100 ml krējuma
• sāls pēc garšas.

1. Šampinjonus atkausē, sakapā. Apvienojiet tos ar nomizotiem un sasmalcinātiem burkāniem un sīpoliem, sautējiet pannā ar sviestu (5 minūtes).
2. Sausos miltus, atšķaida ar pienu un sajauc ar sautētiem dārzeņiem un sēnēm. Pārliek masu katlā.
3. Olu dzeltenumus atdala no baltumiem, sajauc ar krējumu, mazā traukā uzvāra, kārtīgi apmaisot, lej katlā. Pievieno nomizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus, ūdeni vai buljonu.
4. Katlu noslēdz ar vāku un piena zupu ar sēnēm un kartupeļiem liek mēreni sakarsētā cepeškrāsnī uz 35–40 minūtēm.

Zupu receptes ar svaigām sēnēm un kartupeļiem

Porcini sēņu zupa ar dārzeņiem

• 300 g svaigu sēņu,
• 1 sīpols
• 200 g svaigu kāpostu,
• 2 kartupeļi,
• 1 ķekars pētersīļu un selerijas,
• 120 g skābā krējuma
• ūdens,
• sāls,
• pipari.

1. Vāra sēnes ūdenī. Buljonu izkāš, sēnes sagriež strēmelītēs.
2. Katlā kārtām liek dārzeņus: nomizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus un sīpolus, sakapātus kāpostus, sasmalcinātus zaļumus, sāli un piparus. Ielejiet sēņu buljonu. Katlu aizver ar vāku un liek mēreni sakarsētā cepeškrāsnī uz 35 minūtēm.
3. Pasniedzot, kartupeļu zupā liek svaigas sēnes un garšo ar skābo krējumu.

Svaigu sēņu zupa

• 300-400 g balts,
• baravikas vai baravikas,
• 3 kartupeļi,
• 1 burkāns,
• 1 sīpols
• 30 g sviesta.

Sagatavotās sēnes liek katliņā, piepilda ar ūdeni un vāra, noņemot putas, apmēram trīsdesmit minūtes. Pats labākais, kad tie pirmo reizi vārās, noteciniet ūdeni un ielejiet jaunu. Pēc tam uz pannas pievieno sakapātus kartupeļus, sīpolus, burkānus. Var pievienot sauju nūdeles un sviestu. Zupā, kas pagatavota pēc šīs receptes no svaigām sēnēm un kartupeļiem, noteikti ielieciet skābo krējumu un neaizmirstiet sālīt.

Sēņu zupa ar kartupeļiem

• Svaigas sēnes 500 g
• Sviests 2 ēdamkarotes
• Ūdens 2l
• Kartupeļi 5 gab
• Burkāni 2 gab
• Pētersīļa sakne 1 gab
• Sīpoli 1 galva
• Saulespuķu eļļa 30 g
• Sāls pēc garšas
• Malti melnie pipari pēc garšas
• Lauru lapa 1 gab

1. Lai pagatavotu šo ēdienu, ņem visas svaigās sēnes, nomizo, sagriež šķēlēs un apcep ar divām ēdamkarotēm sviesta.
2. Apceptās sēnes liek katliņā, pārlej ar diviem litriem verdoša ūdens un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
3. Sagrieziet sloksnēs 5-6 kartupeļu bumbuļus un 2 lielus burkānus.
4. Pētersīļa sakni un sīpolu sagriež nelielos kubiņos (dārzeņus labāk viegli apcept augu eļļā).
5. Zupā liek dārzeņus, pievieno sāli, piparus, lauru lapu un vāra vēl 20-30 minūtes, līdz kartupeļi gatavi.
6. Var pasniegt svaigu sēņu zupu ar kartupeļiem ar krējumu, majonēzi vai sviesta šķēli.

Kartupeļu zupa ar svaigu sviestu un dillēm

• 300 g sviesta,
• 700 g kartupeļu
• 200 g sīpolu
• 150 g burkāni
• 1 pētersīļa sakne
• 2 ēd.k. karotes eļļas
• ūdens (vai buljons),
• sāls,
• skābais krējums,
• pipari,
• Lauru lapa,
• diļļu zaļumi pēc garšas.

1. Lai pagatavotu šo zupu ar kartupeļiem, sēnes jāizšķiro, cepurītes jānoloba no folijas un jāsagriež šķēlēs. Sagriež un sasmalcina kājas, viegli apcep un uz lēnas uguns. Visu pārlej ar ūdeni (vai buljonu) un vāra 20-25 minūtes. Tad pievieno apbrūninātus sīpolus, burkānus un pētersīļa sakni, kartupeļu kubiņus un vāra, līdz tie ir mīksti.
2. Garšojiet zupu ar svaigām sēnēm un kartupeļiem ar krējumu un dillēm.