emmabrewda.com

Ryadovka sēnes tiek uzskatītas par dabas veltēm visos aspektos, jo tās ir ļoti noderīgas, barojošas un garšīgas. Tie ir labi zināmi tiem "kluso medību" cienītājiem, kuri saglabā sēņu ražu ziemai. Tradicionāli vispieprasītākie rjadovku sēņu apstrādes veidi ir sālīšana un kodināšana. Un, ja plānojat iesaistīties kādā no šiem procesiem, tad burtiski pēc dažām dienām garda uzkoda būs uz jūsu ģimenes galda.

Īpaši populāras ir pelēkas, violetas un purpursarkanās kājas. Tiem ir patīkams miltu aromāts, kā arī maiga garša. Ir vērts atzīmēt, ka pēc savām īpašībām šie augļķermeņi nav zemāki pat par sēņu "karaļvalsts" "karaļiem" - apsēm un baravikas.

Nav grūti iepriecināt savus mīļos ar gardām marinētajām rindām. Turklāt lielākajai daļai kulinārijas speciālistu šāda konservēšana ieņem cienījamu vietu sēņu preparātu arsenālā. Mēģiniet marinēt rindas mājās ziemai un pārliecinieties, ka šī iespēja patiks visai ģimenei un draugiem bez izņēmuma. Tomēr mēs uzreiz atzīmējam, ka iepriekšēja apstrāde - tīrīšana, mērcēšana un vārīšana prasīs zināmu laiku.

Sagatavošana sēņu sālīšanai un kodināšanai rindās

Sākot apsvērt receptes marinētu rindu pagatavošanai, jums vajadzētu iepazīties ar to sagatavošanas pamatnoteikumiem. Tātad ļoti svarīgs faktors šajā sarežģītajā darbā ir stikla burku iepriekšēja sterilizācija, jo tieši tajās tiks uzglabāta sagatave. Pareiza konteineru termiskā apstrāde ir pirmais solis, lai garantētu kvalitatīvu produktu, kas galu galā izrādīsies.

Nākamais solis būs rūpīga augļķermeņu attīrīšana no meža atkritumiem – pielipušajiem netīrumiem, lapām, skujām un kukaiņiem. Turklāt katram paraugam ir jānogriež kājas apakšējā daļa, jo tā vienkārši nav piemērota pārtikai. Pēc tam noskalojiet kultūru lielā ūdens daudzumā un iemērciet 3 stundas līdz 3 dienas. Purpura ryadovka un ryadovki lilijas kāju marinēšanai mērcēšana var ilgt ne vairāk kā 3 stundas, jo šīm sugām nav rūgtuma. Konservētu rindu uzglabāšana jāveic vēsā un tumšā telpā, kur temperatūra nepārsniedz + 8 ° С vai + 10 ° С.

Mūsu rakstā ir sniegtas 22 labākās receptes garšīgām marinēšanas rindām mājās. Turklāt, pateicoties soli pa solim fotoattēliem, kā arī video ieteikumiem, jūs varat skaidrāk iedomāties, kā notiek šis vai cits apstrādes process.

Kā marinēt rindas klasiskā veidā (ar video)

Ja nezināt, kur sākt kodināt rindas, tad pārbaudiet klasisko veidu. Tas ir universāls un plaši izplatīts, kas nozīmē, ka tas ir piemērots katrai gaumei.

• Rinda - 1,5-2 kg;
• Ūdens - 0,5 l;
• Galda sāls (nav jodēts) - 1 ēdamkarote. l .;
• Granulēts cukurs - 2 ēd.k. l .;
• Galda etiķis (9%) - 4 ēdamk. l .;
• Krustnagliņas, lauru lapas - 3 gab .;
• Melnie piparu graudi - 10 gab.

Klasiskā recepte ir tieši tas, kas nepieciešams īstām sēņu uzkodām. Tāpēc mēs piedāvājam redzēt, kā šādā veidā marinēt rindas.

No augļķermeņiem notīrām vai nogriežam piemaisījumus, no cepurītēm noņemam miziņu un piepildām ar ūdeni.

Pēc 10-12 stundām tās noskalo un vāra 20-30 minūtes, procesā noņemot putas.

Atkal nomazgājam sēnes, nosusinām ar virtuves dvieli, un tikmēr nodarbojamies ar sālījumu.

Sajauc etiķi, piparus, krustnagliņas un lauru lapas ūdenī (no receptes), liek uz uguns.

Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, vāra apmēram 10 minūtes.

Izvārītās rindas liekam sagatavotās stikla burkās, pildām ar izkāsētu marinādi un satinam ar vākiem.

Pēc atdzišanas konservāciju pārnesam uz pagrabu vai atstājam glabāt mājās ledusskapī.

Noskatieties arī video, kurā parādīts, kā marinēt rindas pēc klasiskās receptes.

Marinētas purpursarkanās rindas: recepte sēņu pagatavošanai ziemai

Marinētas purpursarkanās rindas sagādās prieku jums un jūsu ģimenei, īpaši svētkos. Fakts ir tāds, ka burkās šīs sēnes izskatīsies ļoti skaisti ar “pasakaini” violetu vai ceriņu nokrāsu.

• Rindas - 2,5 kg;
• Ūdens - 750 ml;
• Sāls (nav jodēts) - 40-50 g;
• Cukurs - 60 g;
• Etiķis 9% - 70 ml;
• Melnie un smaržīgie pipari - katrs 5 zirņi;
• Lauru lapa - 4 gab.

Kā ir nepieciešams marinēt purpursarkanu rindu, lai iegūtu skaistu, mutē laistošu un aromātisku uzkodu?

1. Iepriekš notīrītās un izmērcētās rindas pārnesam emaljētā pannā, piepildām ar ūdeni tā, lai tā līmenis būtu 1-2 cm augstāks par pašiem augļķermeņiem.
2. Vāra 20 minūtes, izvēloties vidēju uguns intensitāti. Tajā pašā laikā atcerieties nepieciešamību pastāvīgi noņemt putas ar rievām karoti. Lai saglabātu produkta dabisko krāsu, ūdenim ieteicams pievienot ½ tējk. citronskābe.
3. Pēc termiskās apstrādes pabeigšanas rindas ievietojam caurdurī un ievietojam zem krāna skalošanai.
4. Mēs ļaujam ūdenim vārīties no receptes, un mēs iegremdē rindas tur.
5. Pievienojiet visas pārējās sarakstā minētās sastāvdaļas, samaisiet un uz lēnas uguns vāra 20 minūtes.
6. Sterilizētos stikla traukus piepildām ar sēnēm, pašā augšā pievienojam marinādi.
7. Mēs to noslēdzam ar blīviem plastmasas vākiem, ļaujam atdzist, sasildot ar siltu biezu drānu - segu vai frotē dvieli.
8. Mēs to nogādājam vēsā un tumšā telpā ilgstošai uzglabāšanai.

Marinētas sēnes ar ceriņiem: recepte ziemai

Ļoti pievilcīgs izskats attiecas arī uz ceriņkājaino rjadovku, kas marinēta ziemai. Tomēr nevajadzētu aizmirst par šīs sēnes garšu, jo tā ir ļoti patīkama un maiga. Šādus augļķermeņus var izmantot kā atsevišķu ēdienu vai kā papildu sastāvdaļu salātos.

• Rindas - 2 kg;
• Etiķis - 50 ml;
• Cukurs - 2-3 ēdamk. l. (vai pēc garšas);
• Sāls - 2 ēd.k. l .;
• Lauru lapas un krustnagliņas - 4 gab .;
• Paprika - 1 tējk

Soli pa solim aprakstītā recepte marinētajām rindām palīdzēs pareizi veikt šo procesu.

1. Nomizotās un nomazgātās sēnes ielej 1 litrā ūdens un vāra 15 minūtes uz vidēji lielas uguns. Vārīšanās laikā ļoti iesakām noņemt izveidojušās putas.
2. Pievieno sāli, granulētu cukuru, lauru lapu ar krustnagliņām, ļauj vārīties 10 minūtes.
3. Ieber maltu papriku un tievā strūkliņā ielej etiķi, samaisa, visu kopā vāra vēl 10 minūtes.
4. Kārto burkās, satin ar metāla vāciņiem vai aizver ar neilona.
5. Apgrieziet un izolējiet ar siltu drānu, dodot laiku pilnīgai atdzišanai.
6. Nogādājiet to pagrabā vai izmantojiet ledusskapi, atstājot apstrādājamo priekšmetu vienā no plauktiem.

Marinētas rindas ar Provansas garšaugiem: recepte ar fotoattēlu

Šai receptei marinētajām rindām pievieno sausu Provansas garšaugu maisījumu, kas padarīs sēnes savā veidā aromātiskākas un oriģinālākas.

• Rindas - 2 kg;
• Ūdens - 800 ml;
• Etiķis - 70 ml;
• Sāls un granulēts cukurs - katrs 1,5 ēdamkarotes l .;
• Provansas garšaugi - 2 tējk;
• Paprikas un zirņu maisījums - 1 tējk;
• Lauru lapa - 5 gab.

Mēs piedāvājam jums apskatīt soli pa solim recepti, kā arī marinētas rindas fotoattēlu ar Provansas garšaugiem.

1. Izmērcētas sēnes termiski apstrādā, vārot sālsūdenī.
2. Pēc 20 minūtēm tos ieliek caurdurī un uz brīdi atstāj malā.

Kamēr liekais šķidrums atstāj rindas, laiks sākt gatavot marinādi no pārējām sarakstā norādītajām sastāvdaļām.

3. Sālījumu vāra 10 minūtes, pēc tam filtrē (pēc izvēles).
4. Sēnes liek sterilizētās burkās un pilda ar karstu marinādi.
5. Bankas pārklāj ar metāla vākiem un sterilizē vismaz 30 minūtes.
6. Tie ir aizvērti ar neilona pārvalkiem, ietīti segā un tādējādi pilnībā atdziest.
7. Atdzesētas burkas ar ēstgribīgām sagatavēm iznes vēsā telpā.

Marinētu rindu recepte ziemai lēnajā plītī

Kā citādi marinēt rindu sēnes mājās, lai ietaupītu laiku? Lai to izdarītu, labākais risinājums būtu izmantot multivarku - noderīgu virtuves iekārtu, kas mūsdienās ir atrodama daudzās virtuvēs.

• Rindas - 1 kg;
• Ūdens - 500 ml;
• Etiķis 6% - 100 ml;
• Sāls - ½ ēd.k. l .;
• Cukurs - 1 ēd.k. l .;
• Malti melnie pipari - ½ tējk;
• Lauru lapa - 2 gab.

Lai pagatavotu rjadovkas marinētas sēnes multivarkā, mēs piedāvājam recepti ar soli pa solim aprakstu.

1. Iegremdējiet izmērcētās sēnes virtuves iekārtas traukā un pilnībā pārklājiet ar aukstu ūdeni (no receptes).
2. Mēs iestatām režīmu "Gatavošana" uz 20 minūtēm, pēc skaņas signāla atveriet vāku un pievienojiet atlikušās sastāvdaļas.
3. Mēs ieslēdzam iepriekš iestatīto režīmu uz 10 minūtēm un gaidām, kamēr virtuves iekārta izslēgsies.
4. Mēs izplatām marinēto rindu sterilās burkās, piepildiet to ar sālījumu līdz augšai.
5. Satinam ar metāla vākiem un apgriežam otrādi.
6. Pārklājiet ar vecu segu un ļaujiet pilnībā atdzist.
7. Tālāk mēs nosūtām kannas ar sagatavi vai nu uz pagrabu, vai uz ledusskapi.

Kā marinēt rindas ar rozmarīnu

Piedāvātā recepte marinētajām rindām ziemai ar rozmarīna zariņiem izrādās ļoti garšīga. Nebaidieties izmantot šo iespēju, jūs būsiet pārsteigti, cik viegli tas ir.

• Rindas - 3 kg;
• Augu eļļa - 100 ml;
• Etiķis 9% - 150 ml;
• Ķiploki - 10 krustnagliņas;
• Rozmarīns - 3 zariņi;
• Granulēts cukurs - 3 ēdamk. l .;
• Sāls - 2 ēd.k. l .;
• Pipari (melnie pipari) - katrs 5 zirņi.

Kā marinēt ryadovki, parādīs recepti ar gatavā ēdiena fotoattēlu. Ievērojot tās posmus, jūs varat pagatavot pārsteidzoši garšīgu uzkodu aukstajai sezonai.

1. Nomizotās un izmērcētās sēnes aplej ar ūdeni un vāra 20 minūtes.
2. Liek caurdurī, noskalo un liek lielā bļodā.
3. Pievienojiet sāli, cukuru, eļļu, etiķi, kubiņos sagrieztus ķiplokus, piparus un rozmarīna zariņus.
4. Samaisiet un atstājiet uz 2 stundām, ik pa laikam kārtīgi apmaisot.
5. Izņemiet rozmarīna zariņus un izmetiet, sadaliet rindas sterilizētos traukos un nospiediet uz leju, lai nebūtu gaisa kabatu.
6. Pārklāj ar metāla vākiem un liek katliņā ar aukstu ūdeni, kura apakšā liek biezu drānu.
7. Ielieciet traukus uz lēnas uguns un pēc vārīšanas sterilizējiet burkas 40 minūtes.
8. Satiniet vākus, apgrieziet un izolējiet, līdz tas pilnībā atdziest.
9. Nogādājiet vēsā telpā un uzglabājiet temperatūrā, kas nepārsniedz + 10 ° С.

Rindiņu marinēšana tomātos mājās

Ziemā mēs iesakām rindās uzkrāt marinētas sēnes, kuru sagatavošana ietver tomātu pievienošanu. Šī sagatave ir lieliski piemērota zupām un dārzeņu sautējumiem. Turklāt šo uzkodu var lietot uzreiz pēc atdzesēšanas kā atsevišķu ēdienu.

• Rindas - 3 kg;
• Tomātu pasta (var izmantot 250 ml tomātu mērces) - 5 ēd.k. l .;
• Ūdens - 1 l;
• Sāls - 2,5 ēd.k l .;
• Cukurs - 3 ēd.k. l .;
• Etiķis 9% - 7 ēd.k l .;
• Melnie piparu graudi - 10 gab .;
• Lauru lapa - 5 gab .;
• Kurkuma - 1/3 tējk

Mēs iesakām pagatavot marinētas sēnes ziemai ar tomātu pastu saskaņā ar soli pa solim sniegtajiem norādījumiem.

1. Notīrītās rindas 20 minūtes vāra sālsūdenī, nepārtraukti noņemot putas no virsmas.
2. Ūdenī (no receptes) atšķaidām tomātu pastu, pievienojam sāli un cukuru, samaisām un ļaujam vārīties.
3. Mēs ieliekam sēnes caurdurī, noskalojiet un nosūtiet uz marinādi.
4. Ļaujiet vārīties 10 minūtes, pievienojiet visas pārējās garšvielas un garšaugus, izņemot etiķi.
5. Sēnes vāra marinādē 10 minūtes, pārlej ar etiķi un vēlreiz vāra 15 minūtes uz mazas uguns.
6. Rindas izklājam sterilizētās burkās, piepildām ar tomātu marinādi.
7. Mēs pārklājam ar metāla vākiem un ievietojam karstā ūdenī sterilizācijai.
8. Sterilizējiet pēc verdoša ūdens 20 minūtes, satiniet un aptiniet ar segu.
9. Pēc brīža atdzesēto konservu iznesam uz pagrabu vai pagrabu.

Airēšanas sēnes ar mārrutkiem, marinētas ziemai burkās

Marinētu rindu ar mārrutku sakni sagatavošanas recepte ziemai piešķirs uzkodai pikantumu, kas patiks pat gardēžiem. Šī sastāvdaļa ir ļoti noderīga, un kombinācijā ar rindām tas tikai papildinās jūsu ražas uzturvērtību.

• Pamatprodukts - 2 kg;
• Mārrutku sakne (rīvēta) - 1 ēdamkarote. l .;
• Etiķis 6% - 100 ml;
• Sāls - 1,5 ēd.k l .;
• Cukurs - 2 ēd.k. l .;
• Lauru lapa - 3 gab .;
• Ūdens - 1 l;
• Melnie piparu graudi - 7 gab.

Soli pa solim recepte rindu marinēšanai ar uzrādītajiem fotoattēliem palīdzēs vizuāli redzēt, kā tiek izgatavota sagatave.

1. Notīrītās un izmērcētās rindas aplej ar ūdeni, pievieno 1 ēd.k. l. sāli un vāra 20 minūtes, nepārtraukti noņemot uz virsmas izveidojušās putas.
2. Izmetiet to atpakaļ uz sieta, lai tas notecētu, un pēc tam piepildiet to ar rīvētu mārrutku sakni, samaisiet.
3. Liekam sterilizētās burkās un sākam gatavot marinādi.
4. Apvienojiet ūdenī sāli, cukuru, piparus, lauru lapu un etiķi, vāriet 5-7 minūtes.
5. Viegli piepildiet burkas ar rindām un mārrutkiem, ielieciet tos siltā ūdenī.
6. Sterilizējiet uz lēnas uguns 30 minūtes un sarullējiet.
7. Pārklājiet ar siltu segu vai drēbēm un ļaujiet atdzist.
8. Uzglabāšanai pārnesam uz aukstu vietu - pagrabā vai uz ledusskapja plaukta.

Kā marinēt purpursarkanās rindas ar ingveru

Marinēt rindu sēnes ziemai var arī, pievienojot ingveru. Varbūt ne visiem patīk šis produkts, jo jums jābūt pēc iespējas uzmanīgākam ar tā daudzumu traukā.

• Violetas rindas - 2 kg;
• Ūdens - 1 l;
• Sāls - 1,5 ēd.k l .;
• Cukurs - 2 ēd.k. l .;
• Etiķa esence - 2 tējk;
• Ingvera sakne, rīvēta - 1 ēd.k l. (bez galotnēm vai ņemt pēc garšas);
• Baltie un melnie pipari - katrs 5 zirņi;
• Citrona miziņa - 1 tējk;
• Lauru lapa - 3 gab.

Mēs iesakām sagatavot ziemai marinētu sēņu recepti, izmantojot soli pa solim sniegto aprakstu.

1. Rindas pēc mizošanas un mērcēšanas jāveic termiskā apstrāde, vārot.
2. Pēc 20 minūtēm viss buljons jānolej, atstājot tikai vienu augļķermeni, tie jānosusina uz virtuves dvieļa.
3. Pa to laiku pagatavo marinādi ar visām pārējām sastāvdaļām.
4. Vāra 10 minūtes, izkāš marinādi un pārlej rindām.
5. Vāra sēnes ingvera marinādē 15 minūtes.
6. Sakārto gatavās burkās un aizver ar ciešiem neilona vākiem.
7. Ļaujiet atdzist telpā un pēc tam nogādājiet vēsā pagrabā uzglabāšanai.

Kā marinēt rjadovkas sēnes ziemai burkās mājās

Dažām mājsaimniecēm negaidīts variants ir marinētas sēnes ar zvaigžņu anīsu un kanēli. Kā pagatavot rjadovkas sēnes un marinēt tās, pievienojot tik interesantas sastāvdaļas?

• Rindas - 1,5 kg;
• Ūdens - 1 l;
• Etiķis 9% - 50 ml;
• Sāls - 1 ēd.k l .;
• Cukurs - 2 ēd.k. l .;
• kanēlis - ¼ tējk;
• Gatavi zvaigžņu anīsa augļi - 1 gab .;
• Lauru lapa - 3 gab .;
• Melnie piparu graudi - 7 gab.

Mēs iesakām izmantot soli pa solim recepti, kurā parādīts, kā marinēt rindas.

1. Vāra rindas pēc mērcēšanas sālsūdenī 20 minūtes, noņemot putas no virsmas.
2. Ielieciet caurdurī un noskalojiet zem krāna, atstājiet notecēt.
3. Receptē norādītajā ūdenī sajauc sāli, cukuru, melnos piparus, lauru lapu, zvaigžņu anīsu, kanēli un etiķi.
4. Mēs vāra 5-7 minūtes, filtrē un izklāj sagatavotās rindas.
5. Vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes, sadala burkās.
6. Aizveriet ar plastmasas vākiem un pārklājiet ar segu, līdz burkas ir pilnībā atdzisušas.

Pikanti marinētas rindas ar etiķi

Šo marinēto sēņu pikanci un asumu noteikti novērtēs jūsu vīrieši.

Tie arī papildinās katras ģimenes ikdienas un svētku ēdienkarti.

• Rinda (mizota un vārīta) - 2 kg;
• Sāls - 2 tējk;
• Cukurs - 3 tējk;
• Ūdens - 800 ml .;
• Etiķis (9%) - 6 ēd.k. l .;
• Ķiploki - 8 krustnagliņas;
• Karstie pipari - ½-1 pāksts (vai pēc garšas);
• Melnie un smaržīgie pipari - katrs 8 zirņi;
• Lauru lapa - 3 gab.

Marinētas rindas ziemai tiek izgatavotas pavisam vienkārši:

1. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus, atkārtojiet to pašu procedūru ar pipariem.
2. Visas sastāvdaļas sajauc ūdenī un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
3. Izvārītās sēnes sadala sterilizētās burkās un pārlej ar marinādi.
4. Aptiniet vākus, ļaujiet atdzist un nogādājiet pagrabā.

Purpursarkano rindu kodināšana ar muskatriekstu

Recepte sēņu ryadovok marinēšanai ziemai ar muskatriekstu palīdzēs jums pagatavot lielisku uzkodu, kas būs pieprasīta uz jūsu galda ne tikai brīvdienās, bet arī darba dienās.

Šo sagatavi var izmantot galvenokārt kā neatkarīgu ēdienu. To var pievienot arī salātiem vai pīrāgu pildījumiem.

• Violetas rindas - 2 kg;
• Ūdens - 1,5 l;
• Sāls - 1,5 ēd.k l .;
• Cukurs - 2 ēd.k. l .;
• Etiķis 9% - 70 ml;
• Malts muskatrieksts - ¼ tējk;
• Lauru lapa - 4 gab .;
• Ķiploku daiviņas - 5 gab.

Noteikti marinējiet rindas ziemai sagatavotās burkās, kas iepriekš sterilizētas karstā ūdenī. Turklāt vāki, kas paredzēti vērpšanai, arī ir jāsterilizē, lai apstrādājamā detaļa nesabojātos.

1. Vāra rindas pēc iepriekšējas tīrīšanas un mērcēšanas 20 minūtes verdošā ūdenī, noņemot putas.
2. Ielejiet sāli un cukuru, samaisiet, līdz kristāli pilnībā izšķīst, un vāriet 10 minūtes.
3. Pievienojiet lauru lapas, muskatriekstu un etiķi.
4. Sēnes 15 minūtes vāra marinādē uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, un izslēdz plīti.
5. Katras burkas apakšā liek šķēlēs sagrieztus ķiplokus un kopā ar rindām piepilda ar marinādi.
6. Mēs savējam ar metāla vākiem vai aizveram tos ar blīviem neilona, ​​aptiniet kannas ar sagatavi ar segu.
7. Pēc kārbu atdzišanas ņemam uz pagrabu vai liekam ledusskapī.

Kā marinēt rindas ar sinepēm: recepte, kā pagatavot sēnes

Marinēšanas rindas ziemai bieži notiek, pievienojot sinepes. Šis komponents padarīs sēnes pikantas, maigas un aromātiskas.

• Rindas - 2 kg;
• Sāls - 2 ēd.k. l .;
• Cukurs - 2,5 ēd.k. l .;
• Sausās sinepes - 1 ēd.k. l .;
• Etiķis - 3 ēd.k. l .;
• Ūdens - 1 l;
• Diļļu lietussargi - 2 gab.;
• Melnie pipari - 6 zirņi.

Recepte soli pa solim parādīs, kā marinēt rindas ar sausām sinepēm.

1. Pēc tīrīšanas un mērcēšanas rindu vajadzētu vārīt ūdenī 20 minūtes, noņemot putas.
2. Liek caurdurī, notecina un pa to laiku sagatavo marinādi.
3. Uzvāra receptē norādīto ūdeni, pievieno sāli, cukuru, dilles, sausās sinepes un piparu graudus.
4. Vāra 10 minūtes un tievā strūkliņā ielej etiķi, lai neveidotos putas.
5. Rindas izkārto sterilizētās burkās līdz pašai augšai, nospiež, lai nav tukšums, un pārlej ar karstu marinādi.
6. Aizveriet ar ciešiem neilona vākiem, pagaidiet, līdz atdziest, un ņemiet uz pagrabu.

Marinētas rindas: vienkārša recepte ziemai

Mēs piedāvājam vienkāršāko recepti marinētu rindu pagatavošanai. Ja neņem vērā augļķermeņu sagatavošanas laiku, tad pats kodināšanas process ir ļoti ātrs. Turklāt pirmo paraugu no gatavā ēdiena var izņemt pēc pāris dienām.

• Rinda - 2 kg;
• Sāls - 2 tējk;
• Cukurs - 1,5 ēd.k. l .;
• Sīpoli - 1 gab .;
• Etiķis 9% - 4 ēd.k l .;
• Lauru lapas un krustnagliņas - 2 gab .;
• Melnie pipari (zirņi) - 10 gab.

Kā notiek rindu ekspresmarinēšana pēc vienkāršas receptes?

1. Izšķiro sēnes, noņem pielipušos netīrumus, kā arī kāju apakšējo daļu.
2. Mērcē vairākas stundas sālsūdenī, tad vāra 30 minūtes, notecina buljonu.

Kamēr augļķermeņi notek no liekā šķidruma, pagatavo marinādi:

3. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos un sajauc ar vīna etiķi.
4. Pievieno visas garšvielas, samaisa, liek uz lēnas uguns un vāra 20 minūtes.
5. Izklājiet sēnes un ielejiet 0,5-1 ēd.k. attīrīts vai vārīts ūdens, vāra vēl 5 minūtes.
6. Masu sadala pa sterilizētām burciņām, sarullē, atdzesē un iznes pagrabā.

Marinējot rindas ar citronskābi ziemai burkās

Parasti marinētas rindas izgatavo ar etiķi vai etiķa esenci. Taču ne visi zina, ka kā lielisks aizvietotājs šajā gadījumā var kalpot cits konservants – citronskābe.

• Rinda - 2 kg;
• Ūdens - 600 ml;
• Citronskābe - ½ tējk;
• Sāls - 3 tējk;
• Cukurs - 1,5 ēd.k. l .;
• Melnie pipari (zirņi) - 13-15 gab .;
• Lauru lapas, krustnagliņas pēc garšas.

Vai receptē ar fotoattēlu būs redzams, kā marinēt rindas, pievienojot citronskābi?

1. Vispirms jāsagatavo sēnes: notīra no netīrumiem, noskalo ūdenī un vāra 20 minūtes (600 ml ūdens pievieno 1 ēd.k. 6% etiķa).
2. Buljonu notecina, sēnes noskalo ar aukstu ūdeni un ļauj notecināt.
3. Sajauciet citronskābi, sāli, cukuru, piparus, lauru lapu un krustnagliņas ūdenī no receptes.
4. Samaisa, liek uz uguns, uzvāra un vāra 10 minūtes, tad izkāš.
5. Atkal uzlieciet marinādi uz uguns un ielieciet sēnes, vāriet 7-10 minūtes.
6. Izdaliet rindas kopā ar marinādi 0,5 litru burkās (sterilizētās).
7. Pārklājiet un novietojiet turpmākai sterilizācijai 20 minūtes.
8. Sarullē, ļauj atdzist, ņem vēsā telpā.

Pikanti marinētu ķiploku rindas

Piedāvājam vēl vienu garšīgu marinētu rindu veidu, kas sagatavots ziemai burciņās. Sēnēm pievienotie ķiploki piešķirs uzkodai smalkāku un pikantu garšu, kas patiks visiem bez izņēmuma.

• Rindas - 2 kg;
• Sāls - 2 ēd.k.;
• Ūdens - 700 ml;
• Etiķis 9% - 3 ēd.k l .;
• Cukurs - 1,5 ēd.k. l .;
• Ķiploki - 10-13 krustnagliņas;
• Lauru lapa - 4 gab.

Kā marinēt rindas ziemai, pievienojot ķiploka daiviņas?

1. Notīrītās un izmērcētās rindas aplej ar ūdeni ar ātrumu 1 litrs uz 1 kg sēņu, ļauj vārīties un vāra 15 minūtes. Vārīšanās laikā neaizmirstiet ar rievām karoti noņemt no virsmas putas.
2. Nolejiet ūdeni, ielejiet jaunu sarakstā norādīto porciju un turpiniet gatavot 5 minūtes.
3. Nomizo un sagriež kubiņos ķiploka daiviņas, pievieno sēnēm, pievieno sāli un cukuru, samaisa.
4. Iemetiet lauru lapu un marinējiet sēnes 20 minūtes.
5. Ielejiet etiķi, ļaujiet tam vārīties vēl 5 minūtes un noņemiet no plīts.
6. Rindas kopā ar marinādi kārto sterilizētās burkās, sarullē.
7. Aptiniet, ļaujiet pilnībā atdzist un nogādājiet to pagrabā.

Marinēšanas rindas ar jāņogu lapām

Vēl viena rindu marinēšanas recepte ietver svaigu jāņogu lapu pievienošanu. Šī sastāvdaļa piešķirs sēnēm kraukšķīgu konsistenci, izsmalcinātību garšā un maigumu aromātā.

• Rindas - 3 kg;
• Etiķis - 9%;
• Sāls - 3 ēd.k. l .;
• Cukurs - 4 ēdamk. l .;
• Ūdens - 1 l;
• Ķiploki - 4 krustnagliņas;
• Neļķe - 4 pumpuri;
• Upenes - 10 lapas.

Kā marinēt ryadovki sēnes ar jāņogu lapām?

1. Pēc tīrīšanas un mērcēšanas rindu vāra sālsūdenī 20 minūtes.
2. Nolejam ūdeni un piepildām ar jaunu porciju, kuras daudzums norādīts receptē.
3. Pievieno sāli, cukuru un vāra 10 minūtes, nepārtraukti noņemot putas.
4. Sterilizētās burkās liek jāņogu lapas, ½ daļu šķēlēs sagrieztu ķiploku un ½ daļu krustnagliņas.
5. Izdaliet sēnes no augšas līdz pusei burkas bez marinādes un piepildiet ar 1 ēd.k. l. etiķi, tad atkal ielieciet sēnes.
6. Ar augšējo slāni mēs sadalām jāņogu lapas, pārējo ķiploku un krustnagliņas.
7. Piepildiet vēl 1 ēd.k. l. etiķi un tikai tad ielej verdošo marinādi.
8. Satinam, apgriežam un aptinam ar vecu segu, līdz pilnībā atdziest, tad ņemam uz pagrabu.

Kā marinēt rindas ar sīpoliem

Kā gan citādi var iemarinēt rindas burkās ziemai? Daudzas mājsaimnieces pievieno sīpolus vai zaļos sīpolus.

Ņemiet vērā, ka pati recepte ir diezgan vienkārša, bet sēņu garša ir garšīga.

• Rinda - 2,5 kg;
• Sīpoli vai zaļie sīpoli - 300 g;
• Ūdens - 700 ml;
• Muskatrieksts - šķipsniņa;
• Lauru lapa - 4 gab .;
• Sāls - 1,5 ēd.k l .;
• Cukurs - 2,5 ēd.k. l .;
• Etiķis 9% - 6 ēd.k l.

Katrs marinētu sēņu rindu posms ir parādīts fotoattēlā ar atbilstošu aprakstu:

1. Sagatavotās sēnes iemērc verdošā sālsūdenī un vāra 20 minūtes.
2. Izberž caur sietu vai caurduri, noskalo un liek verdošā marinādē, vāra 15 minūtes.
3. Sāli + cukuru + etiķi + lauru lapu + muskatriekstu pievieno verdošam ūdenim un vāra 5-7 minūtes uz lēnas uguns.
4. Sterilizētos stikla traukus piepilda ar plānos pusgredzenos sagrieztu sīpolu kārtu.
5. Tad rindas sadala un pārlej ar karstu marinādi līdz pašai augšai.
6. Burkas pārklāj ar vākiem un sterilizē ūdenī 40 minūtes.
7. Sarullē, ļauj atdzist un aiznes uz pagrabu.

Citrona miziņas marinēšanas recepte

Piedāvājam arī sēnes marinēt ar citrona miziņu. Bagātība, kas būs raksturīga uzkodai, pateicoties šai sastāvdaļai, patiks visiem sēņu ēdienu cienītājiem. To var likt uz galda kā neatkarīgu uzkodu vai pievienot kā palīgvielu salātiem.

• Pamatprodukts - 2,5 kg;
• Ūdens - 800 ml;
• Diļļu sēklas - 1 ēd.k l .;
• Citrona miziņa - 1 ēd.k l. (nav augšas);
• Sāls - 1 ēd.k l .;
• Cukurs - 2 ēd.k. l .;
• Etiķis 9% - 50 ml;
• Melnie pipari - 10 zirņi.

Kā pareizi marinēt rindas, izmantojot doto produktu sarakstu?

1. Nomizotas un izmērcētas rindas vāra ūdenī 15 minūtes.
2. Tos izmet atpakaļ uz sieta un pēc notecināšanas ievieto verdošā marinādē.
3. Marināde: visas garšvielas un garšvielas sajauc ūdenī, izņemot citrona miziņu, vāra 5 minūtes.
4. Rindas vāra marinādē vismaz 15 minūtes.
5. Ieber citrona miziņu, samaisa un vāra vēl 15 minūtes uz mazas uguns.
6. Viss tiek sadalīts sterilizētās burkās un noslēgts ar ciešiem neilona vākiem.
7. Bankas atstāj telpā atdzist un pēc tam nogādā pagrabā.

Rindas marinētas ar koriandru ziemai

Pat iesācēju mājsaimnieces var pagatavot recepti sēņu kodināšanai ar koriandru. Pietiek ievērot vienkāršus noteikumus, un sagatave tiks uzglabāta vairāk nekā 12 mēnešus. Neticami garšīgas un aromātiskas sēnes, kas pagatavotas ziemai pēc šīs receptes, noteikti kļūs par biežu viesi uz jūsu svētku galda.

• Rindas - 2 kg;
• Attīrīts ūdens - 800 ml;
• Koriandrs - 1 tējk;
• Cukurs - 1,5 ēd.k. l .;
• Sāls - 1 ēd.k l .;
• Etiķis (9%) - 50 ml;
• Smaļie pipari - 5 zirņi.

Iespējai, kas parāda, kā marinēt rjadovkas sēnes ziemai, ir savi noslēpumi. Šajā gadījumā sēnes nevis iepriekš novāra, bet applaucē verdošā ūdenī.

1. Notīriet rindas, iemērciet un ielieciet caurdurī.
2. Verdošā ūdenī nolaidiet caurduri kopā ar rindām uz 5-10 sekundēm, atkārtojiet procedūru vairākas reizes.
3. Sagatavojiet marinādi ar visām uzskaitītajām sastāvdaļām un pievienojiet sēnes.
4. Vāra 30 minūtes uz lēnas uguns un sadala sterilizētās burkās.
5. Papildiniet ar marinādi līdz pašai augšai un aizveriet ar cieši neilona vākiem.
6. Aptin ar segu un atstāj atdzist, ņem uz pagrabu.

Marinēšanas rindas ziemai ar vīna etiķi

Dažas mājsaimnieces dod priekšroku rindas marinēt mājās, izmantojot vīna etiķi. Ar viņu no otras puses tiek atklāts sagataves aromāts un garša. Turklāt šāda konservanta klātbūtnē pat minimāls garšvielu komplekts uzsvērs augļķermeņu izsmalcinātību.

• Rindas - 2 kg;
• Ūdens - 1 l;
• Sāls - 1,5 ēd.k l .;
• Cukurs - 2 ēd.k. l .;
• Vīna etiķis - 150 ml;
• Ķiploki - 7 krustnagliņas;
• Lauru lapa - 3 gab .;
• Melnie pipari - 10 zirņi;
• Rozmarīns - 1 zariņš.

Receptes soli pa solim apraksts, kā arī fotoattēls parādīs, kā marinēt rindas.

1. Sagatavotās rindas liek verdošā ūdenī, pievieno sāli un cukuru, vāra 15 minūtes.
2. Mēs pievienojam visas pārējās garšvielas un garšaugus, izņemot vīna etiķi, un vāra vēl 15 minūtes uz lēnas uguns.
3. Ielejiet etiķi, ieslēdziet uguni vidējā režīmā un 10 minūtes sautējiet sēnes marinādē.
4. Rindas izklājam sterilizētās burkās, marinādi filtrējam, ļaujam atkal vārīties un pēc tam ielejam sēnēs.
5. Aizveriet ar blīviem plastmasas vākiem un atstājiet atdzist istabas temperatūrā.
6. Atdzesētās burkas ar sagatavi izņemam pagrabā vai ieliekam ledusskapī.

Kā redzat, rjadovku kodināšana mājās nepavisam nav grūta, atliek tikai novēlēt labu apetīti!

Marinēšana korejiešu stilā: vienkārša recepte ar video

Korejiešu recepte padara rjadovkas marinēšanu ziemai ļoti vienkāršu, vienlaikus lieliski bagātinot jūsu ikdienas ēdienkarti. Turklāt šī uzkoda ieņems savu īsto vietu jebkurā svētku mielastā.Sēnes kopā ar dārzeņiem nodrošinās Jūsu organismam papildu uzturvielu un noderīgu vitamīnu rezervuāru.

• Rindas - 2 kg;
• Ūdens - 1 l;
• Etiķis 9% - 100 ml;
• Burkāni - 3 saknes;
• Sīpoli - 2 lieli gabali;
• Cukurs - ½ ēd.k. l .;
• Sāls - 1 ēd.k l .;
• Lauru lapa - 3 gab .;
• Malts koriandrs - 1 tējk;
• malta paprika - 2 tējk;
• Garšvielas burkāniem korejiešu valodā - 1,5 ēd.k. l.

Augļu ķermeņi ir jāsaglabā saskaņā ar visiem soli pa solim receptē piedāvātajiem noteikumiem, lai pasargātu sevi un savus mīļos no iespējamās saindēšanās.

Pamēģini vienu reizi pagatavot šādu gardumu, un tev tas vienmēr patiks, jo tas tev kļūs par vienu no iekārojamākajiem uz galda.

1. Pēc tīrīšanas un mērcēšanas rindas 20 minūtes vāra sālsūdenī.
2. Iemet atpakaļ caurdurī un atstāj, lai noņemtu lieko šķidrumu.
3. Burkānus nomizo, nomazgā un sagriež plānās šķēlītēs, nomizo sīpolus un sagriež pusgredzenos.
4. Dārzeņus un visas garšvielas ar garšvielām liek verdošā ūdenī un vāra 10 minūtes uz mazas uguns.
5. Sēnes ieziež marinādē, vāra 10 minūtes un noņem no plīts.
6. Ļauj pilnībā atdzist un ar rievāmkaroti izklāj sagatavotās sterilizētās burkās.
7. Marinādi izberž caur sietu, atkal ļauj vārīties uz mazas uguns.
8. Pēc 7-10 minūtēm tās noņem no plīts un rindas izlej karstas.
9. Sarullējiet tos ar izvārītiem vākiem, apgrieziet un pārklājiet ar siltām drēbēm - vecu ziemas jaku, kažoku, biezu džemperi utt.
10. Pēc pilnīgas atdzesēšanas, kas ilgst līdz 2 dienām, burkas ar sagatavēm ievieto ledusskapī.

Piedāvājam arī noskatīties rindu marinēšanas vizuālo video.