emmabrewda.com

Žuljēns ar kartupeļiem un sēnēm izrādās daudz apmierinošāks nekā šī ēdiena klasiskā versija, kurā kartupeļi netiek izmantoti. Šādu ēdienu var droši pārkvalificēt no uzkodām uz pilnvērtīgu ēdienu kategoriju, jo, nogaršojot, diez vai kāds prasīs kaut ko karstu. Nu, ja vistas gaļa ir iekļauta julienne sastāvā no kartēm ar fellam un sēnēm, tad šādu kulinārijas šedevru var viegli pasniegt uz svētku galda.

Kā pagatavot žuljēnu ar sēnēm un kartupeļiem cepeškrāsnī

Julienne ar kartupeļiem un sēnēm

• Šampinjoni - 500 g,
• kartupeļi - 300 g,
• 1 sīpols
• skābs krējums - 400 g,
• 2 ēd.k. ēdamkarotes miltu
• siers - 100 g
• sāls, pipari - pēc garšas.

Visus kartupeļus sagriež kubiņos un liek pannā ar nedaudz augu eļļas. Kartupeļus apcep uz vidējas uguns 5 minūtes, tad pievieno smalki sagrieztu sīpolu un turpina cept vēl 10 minūtes.

Pēc tam dārzeņiem pievieno sasmalcinātās sēnes, visu samaisa, sāli, uzliek vāku un sautē vēl 10 minūtes.

Bļodā liek saldo krējumu un miltus, kārtīgi samaisa, pakāpeniski pievienojot siltu ūdeni (apmēram 1 glāze). Tad ielieciet pannas saturu un, viegli maisot, piepildiet kokosu veidotājus.

Pa virsu apkaisa kokotes ar rīvētu sieru un liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Tiklīdz siers ir viegli apbrūnējis, cepeškrāsnī pagatavotais žuljēns ar sēnēm un kartupeļiem ir gatavs.

Labākā julienna recepte ar sēnēm un kartupeļiem

Sastāvdaļas:

• kilograms sēņu,
• mārciņa kartupeļu,
• pusglāze saldā krējuma,
• glāzi piena,
• 250-300 gr. sīpoli
• siers 50 gr.,
• notecēt. eļļa 2 ēd.k. l.,
• tāds pats daudzums miltu
• pipari un sāls.

Gatavošanas metode:

1. Sēnes noskalo, sagriež strēmelītēs un vāra līdz pusgatavībai. Tālāk iemet tos caurdurī, ļauj nedaudz nožūt. Pēc tam apcep ar sasmalcinātu sīpolu. Kartupeļus nomizo, sagriež mazos kvadrātiņos.
2. Pagatavo saldā krējuma mērci: izkausē sviestu un pamazām iemaisa miltus, līdz iegūta viendabīga konsistence, tad, nepārtraukti maisot, lēnām ielej pienu un skābo krējumu. Mērci nedaudz uzsildiet, nelieciet to vārīties.
3. Ar iegūto mērci pārlej sēnes un apmēram piecas minūtes karsē trauku uz lēnas vārīšanās.
4. Ieeļļojiet porciju veidnes (kokteiļu veidotājus) ar lielu daudzumu sviesta (varat izmantot sviestu). Liek kartupeļus, tad pārlej ar vārīto masu. Pa virsu pārkaisa ar rīvētu cieto sieru, apslaka ar sviestu un cep cepeškrāsnī, līdz siers izkusis. Julienne, kas pagatavots pēc šīs receptes ar sēnēm un kartupeļiem, ir gatavs. Labu apetīti!

Julienne ar sēnēm un kartupeļiem cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 10 gab.
• Sēnes - 500 g
• Cietais siers - 200 g
• Kausēts siers - 1 iepakojums
• Loks - 3 galvas
• Ķiploki - 3 daiviņas
• Olas - 2 gab.
• Milti, sāls, garšvielas, sviests un augu eļļa.

Soli pa solim gatavošana:

1. Apcep sēnes. Vāra kartupeļus, nomizo un sagriež kubiņos.
2. Lai pagatavotu žuljēnu ar kartupeļiem un sēnēm, nomizotus un sasmalcinātus sīpolus apcep eļļā, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Tad apvieno ar sēnēm.
3. uzlieciet uz plīts otru pannu un, nepievienojot eļļu, apcepiet miltus dažas minūtes. Galvenais, lai milti kļūst zeltaini.
4. Pēc tam miltiem pievieno karoti sviesta un, ātri maisot, cep, līdz sviests uzsūcies. Turpinot maisīt, ielejiet pannā nedaudz verdoša ūdens un uzkarsējiet pannas saturu līdz vārīšanās temperatūrai. Rezultāts ir bieza masa.
5. Pēc mērces uzvārīšanas tai pievieno kausēto sieru un visu samaisa. Atliek pievienot sāli kopā ar garšvielām. Pēc vārīšanas izslēdziet uguni. Pēc tam, kad mērce ir atdzisusi, pievienojiet tai olas un visu samaisiet.
6. Novietojiet kartupeļus cepšanas trauka apakšā.Virsū uzliek ceptu sēņu un sasmalcinātu ķiploku kārtu, un pēc tam pārlej ar mērci veidnes saturu. Pēc trauku apkaisīšanas ar rīvētu sieru, nosūtiet formu uz cepeškrāsni.
7. Cepiet trauku 180 grādu temperatūrā pusstundu. Pēc smaržīgas garozas izveidošanās izņem no cepeškrāsns žuljēnu ar sēnēm un kartupeļiem, liek uz trauka un pasniedz.

Julienne ar sēnēm un kartupeļiem

Sastāvdaļas:

• 500 grami šampinjonu,
• 500 grami kartupeļu
• 300 grami cietā siera
• pāris sīpolu,
• 200 grami skābā krējuma,
• augu eļļa, pipari, sāls.

Gatavošanas metode:

1. Sākumā sīpolu režīms ir mazos gabaliņos un liek pannā karstu ar eļļu. Sīpolus vajadzētu apcept līdz zeltaini brūnai.
2. Šampinjoni jānomazgā un jāsagriež 4 daļās - tie jāliek pannā ar sīpolu.
3. Jau apceptajām sēnēm jāpievieno kartupeļu kubiņi un skābais krējums. Ja veidojas daudz sulas, tad ir vērts pievienot šķipsniņu miltu, un tad to visu nodzēst. Pievienojiet piparus un sāli pēc garšas.
4. Jums ir nepieciešams sautēt žuljēnu apmēram 5 minūtes, pēc tam trauku pārkaisa ar rīvētu sieru. Pagaidiet, līdz tas izkūst, un jūs varat ievietot žuljēnu tartletēs. Vēl viens variants: pirms siera pievienošanas var ielikt žuljēnu kokosa pagatavotājos, tad pārkaisa ar sieru un liek cepeškrāsnī uz 5 minūtēm.

Julienne receptes ar vistu, kartupeļiem un sēnēm

Julienne ar kartupeļiem, vistu un sēnēm

Pagatavot žuljēnu ar kartupeļiem un sēnēm ir viegli. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• Vistas gaļa (vārīta gaļa) ​​- 300 g,
• austeru sēne (cepta) - 200 g,
• kartupeļi - 500 g,
• sēņu buljons vai piens - 200 ml,
• 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta
• 1 ēd.k. karote miltu
• skābs krējums - 200 g,
• 1 ēd.k. karote siera (rīvēta),
• sāls pēc garšas.

Mērces vārīšana. Apcep miltus, pievieno sviestu, pārlej ar buljonu vai pienu, uzvāra, sajauc ar skābo krējumu.

Gaļu sagriež strēmelītēs, sajauc ar sēnēm, kartupeļus sagriež strēmelītēs, pārlej ar mērci, liek traukā, pārkaisa ar rīvētu sieru. Cep žuljēnu ar kartupeļiem, vistu un sēnēm cepeškrāsnī 10-15 minūtes.

Vienkārša juliennes recepte ar kartupeļiem, vistu un sēnēm

Sastāvdaļas:

• 6 gab kartupeļu
• 500 g vistas filejas
• 1 vidējs sīpols
• 200 g porcini sēņu
• 1 ēd.k. l. milti
• 100 ml krējuma
• 50 g cietā siera
• muskatrieksts
• garšaugi (zaļumi) pēc garšas
• sāls pipari
• augu eļļa (olīvu)

Sagatavošana:

1. Kartupeļus sagriež gareniski, noņem centrus.
2. Vistas fileju, sēnes un sīpolu sagriež ļoti mazos kubiņos, apcep augu eļļā uz lielas uguns 7 minūtes.
3. Vistas filejai pievieno miltus, viegli apcep, un tad pārlej ar krējumu, pievieno sāli, piparus un muskatriekstu. Labi uzsildiet, bet nelieciet līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Iegūto masu liek kartupeļu vidū, pa virsu pārkaisa ar rīvētu sieru un iecienītākajiem zaļumiem.
5. Cep cepeškrāsnī 200°C 15 minūtes. Jūs varat cept žuljēnu ar sēnēm, vistu un kartupeļiem mikroviļņu krāsnī, līdz tas ir mīksts.

Kā citādi pagatavot žuljēnu ar vistu, sēnēm un kartupeļiem

Sastāvdaļas:

• 500 grami vistas filejas,
• 300 grami kartupeļu,
• 500 grami sēņu
• 200 grami cietā siera
• 200 grami sīpolu
• 300 grami skābā krējuma,
• sviests, sāls, pipari.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos un apcep pannā līdz caurspīdīgai. Nav vērts to pārāk ilgi turēt uz gāzes, jo sīpolam vajadzētu tikai izcelt ēdiena aromātu un garšu.
2. Vistas gaļa un sēnes jāievieto pannā ar sīpoliem. Garšojiet ar sāli un pipariem. Un viss kopā ir jācep līdz maigumam. Gaidot, līdz mitrums iztvaiko, izslēdziet uguni.
3. Žuljīnas veidnes jāieeļļo ar sviestu. Tad tajos jāieliek sasmalcinātie kartupeļi, tad ceptie ēdieni, tad pārlej ar sagatavoto mērci vai skābo krējumu un visbeidzot pārkaisa ar rīvētu sieru. Pēc tam veidnes uz ceturtdaļas stundas liek sakarsētā cepeškrāsnī.
4. Ar kartupeļiem, vistu un sēnēm, kas ceptas pēc šīs receptes, ir vienkārši noteikt žuljēna gatavību - kraukšķīga zeltaina garoza liecinās, ka trauku var izņemt.

Julienne recepte lēnajā plītē ar kartupeļiem un sēnēm

Ko tev vajag:

• 400 g kartupeļu,
• 500 g vistas filejas,
• 500 g sēņu
• 1 sīpols
• 100 g rīvēta siera
• 1 glāze krējuma vai krējuma
• 1 ēd.k. l. milti,
• 1 ēd.k. l. maizes drupačas,
• 50 g sviesta
• dārzeņu eļļa,
• malti melnie pipari, sāls

Kā gatavot:

Vistas fileju novāra sālsūdenī līdz mīkstai (apmēram 30-40 minūtes), atdzesē un sagriež mazos gabaliņos. Kartupeļus sagriež vidējās šķēlēs, sēnes noskalo, nomizo, sagriež plānās šķēlēs. Multivarkas bļodā izkausē sviestu, liek sēnes. Pagatavojiet cepšanas režīmā 30 minūtes. Cep ar aizvērtu vāku, ik pa laikam apmaisot. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, pievieno sēnēm, apcep 10 minūtes, apkaisa ar sāli un pipariem. Skābā krējuma mērcei, nepārtraukti maisot, miltus apcep sviestā 2-3 minūtes. Pievieno saldo krējumu un kārtīgi samaisa, lai nav kunkuļu. Tiklīdz skābais krējums sabiezē, ielej nedaudz karsta ūdens (mērcei pēc konsistences vajadzētu atgādināt šķidru skābo krējumu), uzvāra. Kokotītes ieziež ar augu eļļu, apakšā liek kartupeļus, vistas gaļu, tad apceptas sēnes un sīpolus. Pārlej ar krējuma mērci, pārkaisa ar rīvēta siera un rīvmaizes maisījumu. Liek lēnajā plītē un vāra režīmā "Cepšana" 30 minūtes. Gatavošanas beigās atveriet

izrok multivarkas vāku un ļauj žuljēnai ar kartupeļiem un sēnēm nedaudz atdzist, lai mērcei un kausētajam sieram būtu laiks nedaudz sastingt.

Kā pagatavot žuljēnu kartupeļos ar sēnēm un sieru

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi (lieli) - 5 gab
• Šampinjoni - 400 gr
• rīvēts siers - 200 gr
• Sīpols - 1 gab
• Sviests - 100 gr
• Milti - 1/2 ēdamkarotes
• Krējums - 250 ml
• Sāls, pipari - pēc garšas

Recepte juliennes pagatavošanai kartupeļos:

Vispirms kartupeļus labi nomazgā, bet vēl nenotīri. Katru kartupeli sagriežam gareniski divās vienādās daļās. Pēc tam uzmanīgi, ar deserta karoti, izgrebj kartupeļu mīkstumu. Mums ir vajadzīga sava veida kartupeļu laiva, kuras malas nav biezākas par 5-7 mm. Iegūtās kartupeļu laiviņas liek aukstā ūdenī, lai kartupeļi nekļūtu melni un neizdalītu lieko cieti.

Pa to laiku parūpēsimies par pārējām sastāvdaļām. Pannā izkausē sviestu, ielieciet tajā mūsu sēnes. Vāriet sēnes uz mērenas uguns apmēram 5-7 minūtes, pēc tam pievienojiet tām smalki sagrieztu sīpolu. Sautējiet sēnes un sīpolus vēl 5-7 minūtes uz vidējas uguns, pēc tam pievienojiet pannā miltus. Ātri samaisiet, lai masa sabiezē.

Rūpīgi sajaucot miltus, pievienojiet pannā krējumu vai skābo krējumu. Sāli, piparus un vāra uz lēnas uguns vēl 3-4 minūtes, līdz krējums (vai skābais krējums) sabiezē. Mēs noņemam no uguns. Ielieciet mūsu kartupeļu laiviņas karstumizturīgā un viegli ieeļļotā traukā, katrā laivā ielieciet nelielu sviesta gabaliņu, kā arī nedaudz sāls un piparu.

Pildām laivas ar sēņu pildījumu. Mēs ievietojam savas kartupeļu laivas cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180-200 grādiem. Žuljēnu cepam kartupeļos 15 minūtes, pēc tam katru laiviņu pārkaisām ar rīvētu sieru, veidojot tādu kā siera cepurīti. Liek atpakaļ cepeškrāsnī un cep vēl 15 minūtes, līdz mīksts. Tiklīdz kartupeļi no visām pusēm ir pārklāti ar zeltainu garoziņu, ēdiens ir gatavs. Pirms pasniegšanas žuljēnu kartupeļos ar sēnēm un sieru, katrā porcijā var izliet nedaudz kausēta sviesta.

Julienne receptes ar sēnēm un kartupeļiem podos

Julienne ar sēnēm un kartupeļiem podos

Sastāvdaļas:

• 300-400 g vistas filejas,
• 300 g vārītu sēņu,
• 1 kg. kartupeļi,
• 1 ēd.k. l. milti,
• 200 ml vistas buljona vai piena,
• 60 g sviesta
• 250 ml skābā krējuma,
• 1 ēd.k. l. rīvēts siers, sāls.

Gaļu sagriež strēmelītēs un apcep sviestā.Kartupeļus sagriež sloksnēs (vai kubiņos). Kartupeļus, gaļu, sēnes liek porcijās māla traukos, pārlej ar mērci, pārkaisa ar rīvētu sieru, pārkaisa ar kausētu sviestu un cep cepeškrāsnī.

Lai pagatavotu mērci juliennei ar sēnēm un kartupeļiem, kas vārīti katlos, pannā viegli apcepiet miltus, pēc tam pievienojiet sviestu un, nepārtraukti maisot, apcepiet. Ielej karstu buljonu vai karstu pienu un, ik pa laikam apmaisot, uzvāra. Sajauc iegūto balto mērci ar skābo krējumu proporcijā 1: 1 un uzvāra.

Julienne vista, sēnes, kartupeļi

Apraksts: zaļumi var pievienot pikantu garšu gandrīz jebkuram ēdienam. Viņa īpaši atdzīvina julienne, kas, pateicoties skābajam krējumam, ir ļoti apmierinoša.

Sastāvdaļas:

• 400 grami sēņu,
• 300 grami vistas (vistas fileja),
• 4 kartupeļu gabaliņi,
• 200 grami saldētu spinātu
• 300 grami skābā krējuma,
• ēdamkarote augu eļļas
• ķiploka daiviņa
• 70 grami siera
• sāls, melnie pipari.

Gatavošanas metode:

1. Ir nepieciešams sagatavot sēnes julienne - tie var būt šampinjoni, vēl labāk, ja ņemat sēnes vai gailenes. Sēnes jānomazgā un sagriež šķēlēs.
2. Spinātus atkausē, tad izlej šķidrumu un sakapā zaļumus. Kartupeļus nomizo, sagriež mazos kubiņos. Vāra vistas fileju un sagriež gabaliņos.
3. Pannā jāuzsilda eļļa un jāapcep sēnes ar iepriekš sasmalcinātu ķiploka daiviņu. Tad pievienojiet fileju, skābo krējumu un spinātus, pievienojiet pipariem, sāli un pēc tam sautējiet 5-7 minūtes.
4. Kartupeļus liek mazos podiņos, pārlej ar sēņu maisījumu un pārkaisa ar rīvētu sieru.
5. Cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem, jāieliek žuljēna katli un jācep trauku apmēram 10 minūtes.Pasniedziet karstu uz galda.