emmabrewda.com

Atsevišķu sēņu veidu virsmā var redzēt mazus ērkšķus: parasti šāds dzeloņstiepīgs himenofors ir sastopams vientuļniekiem un lietusmēteļiem. Lielākā daļa no šiem augļķermeņiem ir ēdami agrā vecumā un var tikt pakļauti jebkādai kulinārijas apstrādei. Ja ērkšķainās sēnes savāc vēlā rudenī, tad tās var ēst tikai pēc ilgas vārīšanas.

Ērkšķu sēnes

Antenas hericum (Creolophus cirrhatus).

Ģimene: Hericiaceae.

Sezona: jūnija beigas - septembra beigas.

Izaugsme: flīžu grupas.

Apraksts:

Mīkstums ir kokvilnai līdzīgs, ūdeņains, dzeltenīgs.

Augļa ķermenis apaļš, vēdekļveidīgs.Virspuse cieta, raupja, ar ieaugušiem bārkstiņiem, gaišs.Himenofors sastāv no blīviem, mīkstiem, koniskiem gaišiem muguriņiem aptuveni 0,5 cm garumā.

Vāciņa mala ir uzrullēta uz augšu vai uz leju.

Ēdams jaunībā.

Ekoloģija un izplatīšana:

Šī ērkšķainā sēne aug uz mirušām cietkoksnēm (apse), lapkoku un jauktos mežos, parkos. Tas ir reti.

Coral Hericium (Hericium coralloides).

Ģimene: Hericiaceae

Sezona: jūlija sākums - septembra beigas

Izaugsme: atsevišķi

Apraksts:

Augļa ķermenis ir zarots-krūms, koraļļveidīgs, balts vai dzeltenīgs.Vecākiem īpatņiem, kas aug uz vertikālas virsmas, nokarājas zari un ērkšķi.

Mīkstums ir stingrs, nedaudz gumijas, ar vieglu patīkamu garšu un smaržu.Jaunas sēnes var augt visos virzienos vienlaikus.

Dzeltenais himenofors ir izkaisīts pa visu augļķermeņa virsmu. Muguriņi līdz 2 cm gari, tievi, trausli.

To uzskata par ēdamu sēņu, taču tās retuma dēļ to nevajadzētu novākt.

Ekoloģija un izplatīšana:

Tas aug uz lapu koku (apse, ozols, biežāk bērzs) celmiem un valēžiem. Tas ir reti. Iekļauts Krievijas Sarkanajā grāmatā.

Dzeltenais hericijs (Hydnum repandum).

Ģimene: Hericium (Hydnaceae).

Sezona: jūlija beigas - septembris.

Izaugsme: atsevišķi vai lielās blīvās grupās, dažreiz rindās un apļos.

Apraksts:

Kāja ir cieta, gaiša, dzeltenīga.

Cepurīte ir izliekta, izliekta-ieliekta, viļņota, nevienmērīga, sausa, gaiši dzeltenu toņu.

Mīkstums ir blīvs, trausls, viegls, ar vecumu sacietē un nedaudz rūgts.Beznu, gaiši krēmīgu muguriņu himenofors nedaudz nolaižas uz kājas

Jaunas sēnes ir piemērotas visu veidu apstrādei, nobriedušām sēnēm ir nepieciešama iepriekšēja vārīšana, lai tās zaudētu cietību un rūgtu garšu.

Ekoloģija un izplatīšana:

Aug lapkoku un skujkoku mežos, zālē vai sūnās. Dod priekšroku kaļķainām augsnēm.

Želatīna pseidovabole (Pseudohydnum gelatinosum).

Ģimene: Exidia (Exidiaceae).

Sezona: augusts - novembris.

Izaugsme: pa vienam un grupās.

Apraksts:

Kātiņš izpaužas tikai sēnēs, kas aug uz horizontālas virsmas.Himenofors sastāv no mīkstiem īsiem pelēcīgi caurspīdīgiem muguriņiem.

Augļu ķermeņi ir karotes, vēdekļveida vai mēles.Cepurītes virsma gluda vai samtaina, pelēcīga, ar vecumu kļūst tumšāka.

Mīkstums ir želatīns, mīksts, caurspīdīgs, ar svaigu smaržu un garšu.

Sēne tiek uzskatīta par ēdamu, taču tās retuma un zemo kulinārijas īpašību dēļ to praktiski nenovāc.

Ekoloģija un izplatīšana:

Aug uz trūdošiem, dažkārt slapjiem, dažādu skujkoku un (retāk) lapu koku celmiem un stumbriem dažāda veida mežos.

Sēņu lietusmēteļi ar ērkšķiem

Melnā pūtīte (Lycoperdon echinatum).

Ģimene: Lietusmēteļi (Lycoperdaceae).

Sezona: jūlijs - septembris.

Izaugsme: pa vienam un mazās grupās.

Apraksts:

Augļķermenis ir bumbierveida ar īsu kātiņu.

Virsma klāta ar gariem (līdz 5mm) asiem, izliektiem krēmkrāsas ērkšķiem, kas ar laiku kļūst tumšāki līdz dzeltenbrūniem.Ar vecumu sēne kļūst kaili, mazuļu mīkstums ar sietveida rakstu.

Jauno sēņu mīkstums ir gaišs, balts, ar patīkamu smaržu, vēlāk kļūst tumšāks līdz brūngani purpursarkanai.

Sēne ir ēdama jaunā vecumā.

Ekoloģija un izplatīšana:

Aug uz augsnes un pakaišiem lapu koku un egļu mežos, ēnainās vietās. Dod priekšroku kaļķainām augsnēm. Tas ir reti.

Ērkšķains lietusmētelis (Lycoperdon perlatum).

Ģimene: Lietusmēteļi (Lycoperdaceae).

Sezona: maija vidus - oktobris.

Izaugsme: pa vienam un grupās.

Apraksts:

Mīkstums sākotnēji ir balts, stingrs, ar vāju patīkamu smaržu; nogatavojoties, tas kļūst dzeltens un kļūst ļengans.

Augļa ķermenis, kā likums, ir puslodes formas ar ievērojamu "pseidopodu".

Augšējā daļā bieži izšķir raksturīgu tuberkulozi.

Jaunas sēnes ar baltu mīkstumu ir ēdamas. Tos izmanto svaigus un ceptus.

Ekoloģija un izplatīšana:

Aug skujkoku un jauktos mežos, mežmalās, retāk pļavās.

Bumbierveida lietusmētelis (Lycoperdon pyriforme).

Ģimene: Lietusmēteļi (Lycoperdaceae).

Sezona: jūlija beigas - oktobris.

Izaugsme: lielās blīvās grupās.

Apraksts:

Pieaugušām sēnēm virsma gluda, bieži rupja, brūngana.Miza bieza, pieaugušām sēnēm viegli "nolobās".

Mīkstums ar patīkamu sēņu smaržu un vāju garšu, jaunībā balts, kokvilnains, pamazām kļūst sarkans.Augļa ķermenis augšdaļā gandrīz apaļš.Jauno sēņu virspuse balta, dzeloņaina.

Viltus kāts ir īss, uz leju sašaurināts, ar saknes gājienu.

Jaunas sēnes ar baltu mīkstumu ir ēdamas. Lieto vārītu un ceptu.

Ekoloģija un izplatīšana:

Aug uz sapuvušas lapu koku koksnes, retāk skujkokiem, uz koku un sūnu celmu bāzes.