emmabrewda.com

Sēņu julienne ir vispopulārākais ēdiens mūsu valstī. To pasniedz kā karstu uzkodu kokteiļu gatavotājos katram atsevišķi. Vai ir iespējams šādu ēdienu pagatavot lielam uzņēmumam "ēdamā traukā"? Mēģiniet pagatavot julienne ar vistas un sēņu mīklu.

Lai sagatavotu recepti julienne mīklā, jums būs nepieciešams klasisks produktu komplekts. Varat izmantot veikalā iegādātu mīklu, vai arī varat to mīcīt pats. Karstai uzkodai labāk ņemt kārtainās, rauga vai filo mīklu. Porcijas var būt nelielas, 3-4 cilvēkiem, vai arī jūs varat pagatavot žuljēnu lielā skaitā mīklas formās duci viesu.

Žuljēns ar sēnēm un vistu kārtainā mīklā

Mēs piedāvājam recepti žuljēnam mīklā ar soli pa solim fotoattēliem.

• 500 g - kārtainās mīklas izstrādājumi;
• 400 g - vistas fileja;
• 400 g - šampinjoni;
• 3 galviņas - sīpoli;
• 200 g - siers;
• 200 g - skābs krējums;
• 2 ēd.k. l. - milti;
• 50 g - sviests;
• sāls;
• maltu piparu maisījums.

Pagatavojiet fileju, līdz tās ir gatavas, noteciniet ūdeni, ļaujiet atdzist un sagrieziet šķēlēs.

Sēnes un sīpolu smalki sagriež un apcep sviestā līdz zeltaini brūnai.

Sēnēm pievieno vistas fileju un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

Pannā izkausē sviestu, pievieno miltus un cep, līdz kļūst tumšs.

Pievieno saldā krējuma, sāls un piparu maisījumu, samaisa.

Mīklu izrullē plānā kārtā, sagriež 8x10 cm taisnstūros.No tiem veido groziņus un pilda ar sēnēm un vistu.

Pārlej ar mērci un pārkaisa ar uz smalkās rīves sarīvētu sieru.

Nosūtiet uz 20-25 minūtēm cepeškrāsnī ar temperatūru 180 ° C.

Klasiskā žuljēna recepte ar sēnēm mīklā

Es gribētu piedāvāt klasisku recepti julienne ar sēnēm mīklā.

Parasti šī uzkoda tiek cepta porcijās. Un, ja ciemos ierodas vairāk nekā ducis cilvēku, tad kārtainās mīklas izstrādājumi palīdzēs. Julienne ar sēnēm mīklā, kraukšķīgos grozos vai kastēs iepriecinās viesus ar savu izsmalcinātību. Turklāt šīs porcijas noteikti pietiks visiem.

• 700 g - kārtainās mīklas izstrādājumi;
• 500 g - sēnes (šampinjoni);
• 300 g - skābs krējums (krējums);
• 200 g - krievu siers;
• 2 gab. - puravi (baltā daļa);
• 1 dators. - ola;
• 4 ēd.k. l. - olīvju eļļa;
• ½ tējk - garšvielas sēnēm;
• sāls un pipari pēc garšas;
• pētersīļi un dilles.

Puravus sagriež ripiņās, sēnes mazos kubiņos un visu apcep uz pannas olīveļļā 10-15 minūtes.

Pievieno sāli, piparus, sēņu garšvielas, labi samaisa un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

Sēņu maisījumā ielej skābo krējumu, samazina uguns intensitāti un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

Mīklu izrullē, sagriež 8x8 cm kvadrātos, kārto mafinu trauciņos vai kēksiņu formiņās tā, lai mīklas stūri izlīstu no formiņām. Jūs varat vienkārši izveidot mīklas kastes ar rokām.

Žuljēnu kārto formiņās, virsū uzber rīvētu sieru, aizver mīklas stūrus un apsmērē ar sakultu olu.

Liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm, līdz mīkla un siers ir viegli brūni.

Pirms pasniegšanas izrotājiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem un dillēm.

Julienne ar vistu un ananāsiem mīklā

Kā pagatavot žuljēnu vistas mīklā? Ja uzkodai pievienosiet konservētus ananāsus, ēdiens pārsteigs ar savu garšu.

Džuljenam ar vistu mīklā mums ir nepieciešami šādi produkti:

• 500 g - kārtainās mīklas izstrādājumi;
• 400 g - vistas gaļa;
• 300 g - siers;
• 3 gab. - sīpols;
• 200 g - ananāsi (konservēti);
• sāls un pipari;
• 2 ēd.k. l. - milti;
• 200 g - skābs krējums.
• dārzeņu eļļa.

Gaļu uzvāra, atdzesē un sagriež plānās nūdelēs.

Sīpolu galviņas sakapā, pievieno gaļai un apcep eļļā 10 minūtes.

Sausā pannā apcep miltus līdz zeltaini brūnai, pārlej ar saldo krējumu, kārtīgi sakuļ ar dakšiņu.

Pievieno melnos piparus, sāli, samaisa, vāra uz lēnas uguns līdz sabiezē 5-7 minūtes.

Ananāsus sagriež mazos kubiņos, apvieno ar gaļu.

Mafinu veidnes ieziež ar sviestu, tajās liek plāni izrullētas kārtainās mīklas gabaliņus.

Veidnēs liek vistas gaļu ar ananāsiem, virsū uzlej mērci un pārkaisa ar rīvētu sieru.

Cep žuljēnu ar mīklu līdz 170-180°C sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 10-15 minūtes.

Julienne recepte rauga mīklas grozos

Drīz klāt Jaunais gads, tāpēc tagad jādomā par uzkodām galdā. Mēs piedāvājam pārbaudītu julienne versiju rauga mīklas grozos. Šāds ēdiens ieņems godpilnu vietu jūsu Jaungada ēdienkartē.

Taču, pirms gatavot pašu pildījumu, ir jāzina recepte julienne groziņiem mīklā.

• milti (premium) - 400 g;
• raugs (sausais) - 20 g;
• sviests - 70 g;
• ola - 1 gab .;
• ūdens - 180 ml;
• sāls - 0,5 tējk;
• cukurs - 1,5 tējk.

Apvienojiet izsijātus miltus, sāli, cukuru un raugu.

Apvienojiet mīksto sviestu ar miltiem un labi berziet ar rokām.

Pievieno ūdeni, olu un samīca mīkstu mīklu, lai tā nelīp pie rokām.

Ietin plastmasas plēvē un atstāj uz 30-40 minūtēm.

Julienne mīklas grozos satur šādas sastāvdaļas:

• 500 g - rauga mīkla;
• 300 g - šampinjoni;
• 300 g - šķiņķis;
• 200 g - siers;
• 200 g - skābs krējums;
• 100 g - biezpiens;
• 3 galvas - loks;
• 70 g - olīvas;
• sāls;
• sviests;
• paprika un baltie pipari.

Sēnes un sīpolu sasmalcina, apcep eļļā, līdz šķidrums iztvaiko.

Apvienojiet skābo krējumu ar biezpienu un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.

Olīvas sagriež plānos gredzenos, pievieno sēnēm un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.

Šķiņķi sagriež kubiņos, apvieno ar sēnēm un sīpoliem, labi samaisa.

Mafinu formiņas pilda ar izrullētu mīklu, apakšā ierīvē nedaudz siera.

Liekam otro šķiņķa kārtu ar sēnēm un sīpoliem, pārlej ar mērci un atkal klāt kārtu rīvētu sieru.

Cep cepeškrāsnī 190°C 25-30 min.

Džuljens filo mīklā izrādās ļoti skaista un izsmalcināta svētkiem.

Šī mīkla ir daudz plānāka par kārtaino mīklu, un to ir grūti pagatavot mājās. Tāpēc filo mīklu labāk iegādāties veikalā.

Julienne in filo mīklā: cepeškrāsns recepte

Piedāvājam recepti žuljēnam mīklā ar fotogrāfiju. Šī uzkoda rotās jūsu svētku galdu un iepriecinās jūs ar savu unikālo graciozitāti.

• 400 g - filo mīkla;
• 300 g - vistas fileja;
• 30 ml - augu eļļa;
• 2 ēd.k. l. - milti;
• sāls;
• 200 g - šampinjoni;
• 300 g - krējums (11%);
• 200 g - Parmezāna siers;
• 2 gab. - sīpols;
• 3 daiviņas - ķiploks;
• 1/3 tējk - malti sarkanie pipari;
• bazilika zaļumi.

Smalki sagrieziet vistas fileju un apcepiet uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai.

Šampinjonus un sīpolus sakapā, lej pannā ar eļļu un apcep līdz zeltaini brūnai.

Apcep miltus līdz krēmīgai konsistencei, sajauc ar krējumu, sāli, pievieno piparus un smalki sagrieztas ķiploka daiviņas.

Samaisiet un ļaujiet vārīties 5-7 minūtes, līdz sabiezē.

Filo mīklu ar šķērēm sagriež 10x12 cm kvadrātos.

Katru no kvadrātiņiem ieziež ar izkausētu sviestu un, nepārtraukti griežot pulksteņrādītāja virzienā, uzliek 4 lapiņas vienu virs otras.

Ielieciet kēksos vienu 4 mīklas loksnes, izveidojiet padziļinājumu un centrā ielieciet vistas, gaļas un sēņu pildījumu.

Virsū pārlej mērci, pārkaisa ar parmezānu un liek cepeškrāsnī.

Cep 190°C 15-20 minūtes, līdz parādās zeltainas mīklas maliņas.

Izņem no krāsns un dekorē ar bazilika zaļumiem.

Julienne in filo mīklā var pasniegt kā vieglas viena ēdiena vakariņas vai kā karstu uzkodu pusdienās.