emmabrewda.com

Katrai ģimenei ir savs "signature" ēdiens, kas pavada dzīres un svētkus un tajā pašā laikā ne tikai nepaliek garlaicīgi, bet tieši otrādi – visi ar nepacietību gaida to pasniegšanu. Šāds kārums var būt tītars, sautēts ar sēnēm maigā krēmīgā mērcē.

Starp šī ēdiena priekšrocībām jāatzīmē:

• gatavošana neaizņems daudz laika un līdz ar to neliks viesiem ilgi gaidīt vai saimniekiem nervozēt;
• nevainojama mājās gatavota garša un bagātīgs patīkams aromāts;
• labi sader ar jebkuriem sānu ēdieniem vai dārzeņiem;
• lai izveidotu šedevru, jums nav jāmeklē nestandarta un sarežģītas sastāvdaļas.

Ar šo gardumu būs viegli pārsteigt viesus un iepriecināt mājiniekus. Ideāli piemērots tām mājsaimniecēm, kurām nav daudz brīvā laika, un svinības vai ģimenes vakariņas ir tepat aiz stūra.

Recepte tītara pagatavošanai ar sēnēm vieglā krēmīgā mērcē

Garšīgs ēdiens ne vienmēr ir grūti!

Tāpēc, ja kulinārijas mākslā nav tik lielas pieredzes, nevajadzētu likt uz aizmugures tītara gaļas pagatavošanas recepti ar svaigām sēnēm vieglā krēmīgā mērcē, jo to var izdarīt katra saimniece.

Receptes secība ietver šādas darbības:

Rūpīgi nomazgājiet 400 g tītara filejas, viegli nosusiniet ar papīra dvieļiem un sagrieziet 1 cm biezos iegarenos gabaliņos.

Cepiet sasmalcināto gaļu pannā augu eļļā uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai - 10-15 minūtes. Pāris minūtes pirms termiskās apstrādes beigām sāli, piparus, pārlej ar viena citrona sulu.

Apbrūninātos tītara gabalus liek bļodā un pārklāj, lai uzturētu temperatūru.

Vienu sīpolu sagriež sloksnēs un sautē uz pannas augu eļļā ne ilgāk kā 5 minūtes.

Noskalo un sakapā 250 g šampinjonu, tad pievieno tos sīpolam. Sīpolu-sēņu maisījumu maisa uz lēnas uguns 5-7 minūtes, pēc tam sāli pēc garšas.

Cepto tītara gaļu pievieno pannā ar šampinjoniem, samaisa un pārklāj. Visas sastāvdaļas vāra uz lēnas uguns apmēram 5-7 minūtes un pievieno 1 tējkaroti karija.

Pannā ar gaļu ielej 250 ml krējuma. To vēlamajam tauku saturam jābūt vismaz 22%. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.

Pēdējais solis ir apkaisīt ar 10 g sasmalcinātu diļļu un izslēgt uguni. Pēc pāris minūtēm tik gardu ēdienu var pasniegt pie galda.

Tītara fileja ar svaigām sēnēm krēmīgā mērcē

Pat visprasīgākie gardēži novērtēs šo kārumu. Tiem, kas novērtē dārzeņu kombināciju ar gaļu, tītara filejai ar svaigām sēnēm var pievienot burkānus maigā krēmīgā mērcē. Šī sastāvdaļa ēdienam piešķirs bagātīgu garšu. Gatavošanas metode neizceļas ar sarežģītām manipulācijām, pietiek ar ieteikumu ievērošanu:

1. Sviesta un augu eļļu kombinācijā apcep pusgredzenos sagrieztu sīpolu, līdz tas kļūst mīksts un caurspīdīgs.
2. Atsevišķā pannā uz lēnas uguns sautē vienu sloksnēs sagrieztu burkānu augu eļļā.
3. Nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet mazās šķēlēs 150-200 g svaigu sēņu. Cepiet sviestā, līdz tas ir mīksts 7-10 minūtes.
4. Sagatavoto 300 g tītara fileju sagriež iegarenos gabaliņos un apcep sviesta un augu eļļas kombinācijā 10-15 minūtes.
5. Sajauc visas sastāvdaļas (sīpolus, burkānus, sēnes un gaļu) katliņā un pievieno 200 g krējuma, 22% tauku, sāli un piparus pēc garšas. Katlu pārklāj un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.

Šo ēdienu var pasniegt ar jebkuru sānu ēdienu: rīsiem, kartupeļiem, griķiem. Jebkura kombinācija būs ļoti garšīga un apmierinoša.

Sautēts tītars ar sēnēm krēmīgā mērcē ar apelsīnu sulu

Jebkuru recepti var pielāgot un uzlabot, vienkārši pievienojot dažas oriģinālās sastāvdaļas.

Un šāds mazs kulinārijas triks palīdzēs no parasta ēdiena radīt īstu šedevru ar neparastu un izsmalcinātu garšu.

Alternatīvs risinājums sautētam tītaram ar svaigām sēnēm vieglā krēmīgā mērcē ir pievienot apelsīna miziņu un sulu:

1. Noskalo un sagriež gabaliņos 500 g tītara filejas, tad apcep sakarsētā augu eļļā līdz zeltaini brūnai 10-15 minūtes.
2. Sasmalcinātos 400 g šampinjonus sautējiet atsevišķi eļļā, lai noņemtu lieko mitrumu.
3. Pievienojiet sasmalcināto sīpolu pannā ar gaļu un, maisot, sautējiet maisījumu 3-5 minūtes. Pēc apvienošanas ar sēnēm apkaisa ar tējkaroti rozmarīna, 1 ēdamkaroti apelsīna mizas un 60-80 ml apelsīnu sulas. Pāris minūtes zem vāka pietiek, lai trauks uzsūktu vajadzīgo aromātu.
4. Pēdējais posms ir pievienot 200 g krējuma un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Sulīgi un oriģināli kārumi ir gatavi un var tikt pasniegti uz galda. Izsmalcināts aromāts un nepārspējama garša ir tās galvenās atšķirīgās iezīmes.

Recepte tītara krūtiņas pagatavošanai ar sēnēm krēmīgā mērcē

Vēl viena recepte tītara krūtiņas pagatavošanai ar sautētām sēnēm maigā krēmīgā mērcē ir secīga nesarežģīta kulinārijas darbība:

1. Sagrieziet divas tītara krūtiņas (apmēram 200 g), lai iegūtu plakanas šķēles, piemēram, uz steika.
2. Gaļu apsmērē ar 10 g sinepju un 10 ml sojas mērces. Marinētos gaļas gabalus atstājiet ledusskapī uz 2-3 stundām.
3. Uzkarsētā pannā nedaudz augu eļļas apcep tītara krūtiņas no abām pusēm, pēc tam liek uz cepešpannas.
4. Sīpolu sasmalcina un pēc gaļas apcepšanas sautē eļļā, pēc tam pievieno sasmalcinātu 200 g sēņu, sāli un piparus pēc garšas. Tiklīdz liekais šķidrums pazūd, pievienojiet 200 g krējuma ar 22% tauku saturu un 5-7 minūtes aptumšojiet zem vāka.
5. Pārlejiet sēņu maisījumu un mērci uz izklātajām krūtīm uz cepešpannas, apkaisa ar 50 g rīvēta parmezāna un 15 minūtes nosūtiet uz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī.

Maiga gaļas garša ar nevainojamu mērci un pikantu sēņu notīm var izrotāt jebkuru svētku galdu. Tajā pašā laikā nelielas saimnieces pūles tiks atalgotas ar viesu komplimentiem un apbrīnas pilniem uzslavām.