Gaļas gatavošana ar sēnēm cepeškrāsnī: fotogrāfijas un receptes gardu ēdienu pagatavošanai ar savām rokām

Cepšanas process cepeškrāsnī palielina ēdiena uzturvērtību un samazina tā kaloriju saturu, samazinot izmantoto tauku daudzumu. Tāpēc gaļu ar sēnēm cepeškrāsnī daļēji var uzskatīt par diētisku ēdienu. Piedāvājam noskaidrot optimālo recepti gaļai ar sēnēm cepeškrāsnī ikdienas lietošanai, kā arī kādam īpašam gadījumam. To visu var atrast šajā lapā. Tiek piedāvāta lieliska kulinārijas recepšu izvēle gaļas ar sēnēm cepšanai cepeškrāsnī, starp kurām vienmēr varat izvēlēties produktu pieejamībai piemērotu izkārtojumu. Ja sekojat visiem sniegtajiem norādījumiem, ar savām rokām varat izveidot īstu kulinārijas šedevru.

Mēs parasti gatavojam gaļu ar sēnēm cepeškrāsnī bez iepriekšējas ēdiena apstrādes. Tomēr atsevišķos gadījumos pirms cepšanas dārzeņus un pašas sēnes vēlams novārīt vai uz lēnas uguns vārošā ūdenī. Pirms gaļas ar sēnēm cepšanas cepeškrāsnī uzmanīgi izlasiet recepti, lai vēlāk tā nebūtu mokoši sāpīga par bojātiem ēdieniem. Apskatiet gatavo gaļu ar sēnēm cepeškrāsnī fotoattēlā, kurā parādīti pasniegšanas piemēri.

Garda gaļa ar sēnēm cepeškrāsnī

Sākumā pagatavosim gardu gaļu ar sēnēm cepeškrāsnī pēc diezgan sarežģītas receptes.

  • Porcini sēnes - 200 g
  • Vistas fileja - 300 g
  • Olīveļļa - 50 ml
  • Ķiploki - 1 daiviņa
  • Timiāns - 2-3 zari
  • Mīkstais siers - 150 g
  • Olu dzeltenumi - 4 gab.
  • Zaļais baziliks - 1 zariņš
  • Sāls pipari

Noskalojiet sēnes, nomizojiet un vāriet nedaudz sālītā ūdenī, līdz tās ir mīkstas 10-15 minūtes.

Sēnes sagriež plānās šķēlītēs un apcep olīveļļā ar ķiplokiem un timiānu līdz zeltaini brūnai.

Atsevišķi apcep smalki sagrieztu gaļu.

Sēnes liek cepamajā traukā, sēnēm virsū uzziež gaļu, pa virsu uzziež ar olu dzeltenumiem sajaukto sieru un cep cepeškrāsnī 7-10 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Pirms pasniegšanas izrotājiet ar baziliku.

Kā pagatavot gaļu ar sēnēm cepeškrāsnī

Pirms gaļas gatavošanas ar sēnēm cepeškrāsnī, savāc visas sastāvdaļas:

  • Vistas fileja - 150 g
  • Šampinjoni - 150 g
  • Sīpoli - 100 g
  • Cietais siers - 50 g
  • Malti melnie pipari un sāls pēc garšas

Gatavošanas metode

Dubultā katla apakšējā grozā liek sēnes, augšējā – vistas fileju. Sāliet sastāvdaļas un iestatiet taimeri uz 35 minūtēm, pēc tam sasmalciniet. Sīpolu sasmalcina, apvieno ar sēnēm un gaļu, liek žuljēnas traukā, piparus, sāli, pārkaisa ar rīvētu sieru, liek uzkarsētā cepeškrāsnī un 15 minūtes patur 180°C.

Gaļa ar sausām sēnēm cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

  • Šķiņķis - 100 g
  • Konservēti zaļie zirnīši - 100 g
  • Sausas sēnes - 100 g
  • Skābais krējums - 50 g
  • Malti melnie pipari un sāls pēc garšas

Gaļas gatavošanas metode ar žāvētām sēnēm cepeškrāsnī ir ļoti vienkārša.

Ielieciet sēnes tvaikoņa apakšējā grozā, iestatiet taimeri uz 15–20 minūtēm, pēc tam sasmalciniet. Šķiņķi sagriež mazos kubiņos. Sagatavotās sastāvdaļas apvieno ar zaļajiem zirnīšiem, liek žuljēnas traukā, sāli, piparus, pārlej ar krējumu, liek uzkarsētā cepeškrāsnī un 15 minūtes patur 180°C.

Gaļa ar sēnēm uz lapas cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

  • Truša gaļa - 200 g
  • Sīpoli - 100 g
  • Sēnes - 200 g
  • Puravi - 100 g
  • Pupiņas - 50 g Diļļu zaļumi - 10 g
  • augu eļļa - 10 ml
  • Malti melnie pipari un sāls pēc garšas

Lai cepeškrāsnī pagatavotu gaļu ar sēnēm uz lapas, pupiņas aplej ar aukstu ūdeni un atstāj uz 10 stundām, tad pievieno sāli un vāra līdz pusgatavībai.

Gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā ar sīpoliem, sāli un pipariem. Puravus sagriež gredzenos.

Sēnes sagriež mazos gabaliņos.

Sagatavotās sastāvdaļas slāņos liek uz loksnes, kas ieziesta ar augu eļļu, liek cepeškrāsnī un cep 40 minūtes 180°C. Gatavo ēdienu pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm. Pasniedziet karstu gaļu, kas cepta cepeškrāsnī ar sēnēm.

Gaļa ar kartupeļiem, sēnēm un sieru cepeškrāsnī

Sastāvdaļas gaļai ar kartupeļiem, sēnēm un sieru cepeškrāsnī:

  • 1 kg vistas
  • 300 g tomātu,
  • 500 g kartupeļu
  • 300 g sēņu
  • 200 g cietā siera
  • 3 ēd.k. karotes diļļu,
  • 3 ēd.k. karotes pētersīļu
  • 2 tējkarotes saulespuķu eļļas
  • 2 sīpolu galviņas.

Vistas gaļu sagriež vidēja izmēra gabaliņos un apcep. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet. Sēnes nomizo, sasmalcina un vāra. Kartupeļus nomizo, sagriež mazos gabaliņos, viegli apcep uz pannas. Vispirms veidnē liek vistu, tad secīgi kartupeļus, sīpolus, sēnes, plānās šķēlītēs sagrieztus tomātus, zaļumus, rīvētu sieru. Cep cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes.

Kartupeļi ar gaļu un sēnēm cepeškrāsnī

Lai cepeškrāsnī pagatavotu kartupeļus ar gaļu un sēnēm, ņemiet šādas sastāvdaļas.

  • 1 kg kartupeļu
  • 0,5 kg cukini,
  • 200 g vistas filejas,
  • 400 g dažādu sēņu,
  • 500 g tomātu
  • 1 sīpols
  • 1 ēd.k. karote sviesta
  • siers - 150 g,
  • 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas
  • selerijas, pētersīļi, puravi, ķiploki, sāls.

Kartupeļus nomizo un sagriež strēmelītēs. Cukini nomizo, sagriež šķēlēs, atbrīvojot no sēklām, apviļā miltos un apcep augu eļļā. Gaļu uzvāra un sagriež mazos gabaliņos. Noskalo dažādas svaigas sēnes un sautē sviestā līdz pusgatavībai. Smalki sagrieztus sīpolus apcep augu eļļā. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, pēc mizas noņemšanas sagriež gabaliņos. Salokiet cepešpannā kartupeļu, gaļas, cukini, sēņu, sīpolu, tomātu kārtās. Katru kārtu sāli, pārkaisa ar smalki sagrieztu puravu, ķiploku, pētersīļiem, seleriju, visu pārlej ar saldo krējumu. Kartupeļus ar gaļu un sēnēm turi cepeškrāsnī līdz pusgatavībai, tad izņem un pārkaisa ar sieru. Nosūtiet atpakaļ cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.

Pildītas sēnes ar gaļu cepeškrāsnī

  • 300 g sēņu
  • 1 ēd.k. karote eļļas
  • 1 glāze kartupeļu biezeni
  • 1 marinēts gurķis
  • skābs krējums (vai majonēze) pipari, sāls.

Maltai gaļai:

  • 1 daļa sēņu kājas
  • 1 daļa sīpolu
  • 2 gaļas gabali
  • 1 ēd.k. skābs krējums, 1 ola.

Cepeškrāsnī soli pa solim gatavojam pildītas sēnes ar gaļu saskaņā ar šādiem detalizētiem norādījumiem:

  1. 1. Sēnes nomizo, nomazgā, izņem stilbiņas, smalki sakapā un sautē eļļā.
  2. 2. Sautētās stilbiņas sajauc ar kartupeļu biezeni, kārtīgi piparus un ar šo maisījumu piepilda cepurītes, kuras sautēja atsevišķi. Uz katras cepures uzliek marinēta gurķa šķēli.
  3. 3. Atdaliet cepures no kājām. Vāra kājas, smalki sakapā.
  4. 4. Sasmalciniet novārīto vistas gaļu, sasmalciniet sīpolu un apcepiet to. Visu samaisa, pievieno sāli, piparus, karoti saldā krējuma, dzeltenums ir maltā gaļa.
  5. 5. Piepildiet vāciņus ar malto gaļu. Formu (pannu, pannu, pannas u.c.) ieziež ar skābo krējumu (vai majonēzi), uzliek cepures un liek cepeškrāsnī. Procesa beigās pārkaisa ar rīvētu sieru un cep (lai siers izkūst) 30 minūtes.

Gaļa zem kažoka ar sēnēm cepeškrāsnī

  • 500 g cūkgaļas
  • 300 g sēņu
  • 2 vidēji sīpoli
  • 3 ķiploka daiviņas
  • 2 ēd.k. karotes karsta kečupa,
  • 1 ēd.k. karote majonēzes,
  • 2 svaigi gurķi,
  • 4 tomāti,
  • 2 svaigi āboli.

Gaļai zem kažoka ar sēnēm cepeškrāsnī sēnes jāapcep dziļā pannā līdz pusgatavībai, smalki sagriež cūkgaļu, sīpolus, ķiplokus, kečupu, majonēzi. Visu apcep, ik pa laikam apmaisot, 10 minūtes. Tad sagriež plānos apļos tomātus, ābolus, gurķus. Apceptās sēnes ar gaļu liek cepešpannā un virsū liek tomātu, gurķu apļus un tad liek ābolu apļus, nemaisot, pārklāj ar foliju un cep cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes. Pasniedz ar sausu baltvīnu.

Pīrāgs ar gaļu un sēnēm cepeškrāsnī

Šo vienkāršo krāsnī cepto gaļas un sēņu pīrāgu var pagatavot bieži, jo tas neaizņem daudz laika.

Pārbaudei:

  • 500 g miltu
  • 2 olas,
  • 250 g skābā krējuma
  • 50 g sviesta vai margarīna,
  • 1 ēd.k.l. Sahāra,
  • 1 tējk sāls.

Pildījumam:

  • 400 g vistas filejas,
  • 4-5 gab. kartupeļi,
  • 200 g vārītas sēnes,
  • 1 sīpols
  • 50 g sviesta
  • h.l. sāls,
  • malti melnie pipari.

Eļļošanai:

  • 1 olas dzeltenums
  • 1-2 ēd.k. l. piens,
  • 20 g sviesta.

Sagatavošana:

Lai pagatavotu mīklu, ar slaidu izsijā miltus, izveido pa virsu iedobi. Ieber sāli, cukuru, pievieno olas, saldo krējumu un mīksto sviestu, samīca mīkstu mīklu. Sarullējiet to bumbiņā, aptiniet ar pārtikas plēvi, ievietojiet ledusskapī uz 30-40 minūtēm.

Pildījuma pagatavošanai vistas gaļu un nomizotus kartupeļus sagriežam mazos kubiņos, pievienojam smalki sagrieztas sēnes un sīpolus. Apkaisiet ar sāli un pipariem, ielieciet sagrieztu sviestu, samaisiet.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C.

Izrullējiet mīklu divās kārtās: vienu daudz lielāku par otru. Lielāku kārtu liek veidnē vai uz cepešpannas, kas pārklāta ar eļļotu pergamentu, veido lielas malas. Izdaliet pildījumu, pārklājiet ar otro mīklas kārtu, cieši saspiediet malas. Centrā izveidojiet caurumus, lai tvaiks varētu izplūst. Eļļojiet virsmu ar dzeltenuma un piena maisījumu. Cep kūku cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai (50-60 minūtes).

Gatavo pīrāgu viegli ieziež ar sviestu, atdzesē.

Gaļas rullītis ar sēnēm cepeškrāsnī

Lai cepeškrāsnī pagatavotu gaļas rullīti ar sēnēm, jums jāņem:

  • 1,1 kg mājās gatavotas krūtiņas (cūkgaļas),
  • 200 g vārītas sēnes,
  • 500 g liellopa gaļas,
  • 70 g svaiga bekona,
  • 7 olas,
  • 20 g ķiploku
  • 20 g pētersīļu,
  • garšvielas pēc garšas.

Sagatavoto cūkgaļas krūtiņu nosit, sāli, piparus un ierīvē ar saspiestu ķiploku. Maltai liellopa gaļai liek uz krūtiņas, sajauc ar sasmalcinātu speķi, sēnēm, uz maltās gaļas liek cieti vārītas olas. Krūtis sarullē, pārsien ar diegu un sautē cepeškrāsnī, ik pa laikam pārlej ar gaļas sulu, kas veidojas sautējot, līdz zeltaini brūnai. Gatavo rulli atbrīvo no vītnes, atdzesē. Pasniedz šķēlēs, rotā ar zaļumiem.

Gaļas rullīši ar sēnēm cepeškrāsnī

  • 1,2 kg liellopu gaļas,
  • 350 g svaigu sēņu vai 100 g kaltētu,
  • 180 g sīpolu,
  • 200 g baltmaizes,
  • 3 gab. neapstrādāta un 3 gab. vārītas olas
  • 20 g pētersīļu,
  • garšvielas: sāls, malti melnie pipari pēc garšas.

Lai cepeškrāsnī pagatavotu gaļas rullīšus ar sēnēm, liellopa mīkstumu sakuļ, sagriež šķēlēs (lai var ietīt), sāli un piparus. Malto gaļu gatavo atsevišķi. Lai to izdarītu, novāra sēnes, sajauc tās ar sautētiem sīpoliem, mērcētu baltmaizi, sieru un šķeltām olām, kas apkaisītas ar garšvielām. Uz katra gaļas gabala liek malto gaļu, savīti, nostiprina ar koka zobu bakstāmajiem un cep cepeškrāsnī uz speķa līdz zeltaini brūnai. Gatavos ruļļus atdzesē un rotā ar zaļumiem.

Gaļa ar sēnēm piedurknē cepeškrāsnī

Sastāvdaļas gaļas gatavošanai ar sēnēm piedurknē cepeškrāsnī ir šādas:

  • Liela tītara fileja
  • Ananāsi, konservēti ar paplāksnēm — liela burka (800 g)
  • Saldie pipari
  • Šampinjoni - 400 g
  • Ķiploki - 4-5 krustnagliņas
  • Cietais siers - 200 g
  • Olīvas bez kauliņiem - 300 g burka
  • Sviests

Gatavošanas metode.

Izgrieziet no lielas filejas vairākus lielus "dadzis" gabalus, kas ir tikpat biezi kā karbonāde, bet plati un gari.

No ananāsiem noteciniet sīrupu un marinējiet tajā gaļu. Novietojiet aukstā vietā apmēram trīs līdz četras stundas, iespējams vairāk.

Pipari sagriež strēmelītēs, sēnes mazos gabaliņos. Sieru rupji sarīvē. Ķiplokus sagriež plānās "ziedlapiņās". Sagriež pusi ananāsus, atstājot skaistākās paplāksnes dekorēšanai. Ielieciet koka iesmus ūdenī uz pāris stundām.

Uzlieciet tītaru uz pārtikas plēves, lai iegūtu lielu slāni. Vienā malā liek pildījumu: sēnes, pusi siera, olīvas, atstājot duci, saldo piparu, saldēta sviesta gabaliņus. Palīdzot, ja nepieciešams, ar plēvi, sarullē rullī. Rullīti var sasiet ar diegu, vienmēr baltu, ja pastāv briesmas, ka rullis atlocīsies.

Uzmanīgi ievietojiet rullīti piedurknē.Cep 180-190 grādos apmēram pusotru stundu.

Izņemiet tītaru, nogrieziet piedurkni. Ruļļa augšpusē uzber sieru, izklāj ananāsu gredzenus, katra vidū iedur pa olīveļļu un ar iesmiņu piestiprina visu dekorāciju.

Liek atpakaļ cepeškrāsnī, paaugstina temperatūru līdz 200-210 grādiem un apbrūnina apmēram 15 minūtes.

Pie šāda ēdiena kā piedevu būtu jauki pasniegt marinētus augļus, taču var pasniegt arī kartupeļu biezeni vai bekonu.

Sasmalciniet gaļu ar sēnēm cepeškrāsnī

  • Cūkgaļas karbonāde - 1 kg
  • Tomāti - 2 gab.
  • Šampinjoni - 500 grami
  • Siers - 200 grami
  • Sīpoli - 1 gab.
  • Majonēze - 100 grami
  • Augu eļļa - cepšanai
  • Sāls pēc garšas
  • Malti melnie pipari - pēc garšas

Kā cepeškrāsnī pagatavot karbonādes gaļu ar sēnēm, sīkāk aprakstīts soli pa solim:

Šampinjonus nomazgā un sagriež strēmelītēs.

Sīpolus nomizo un sagriež pusgredzenos.

Uzkarsētā pannā ar augu eļļu vispirms nosūtiet sēnes cepšanai. Kad no tiem izdalītais šķidrums ir iztvaikojis, pievienojiet pannā sīpolus.

Sāli, piparus un visu apcep pusceļā. Tie sasniegs gatavību jau cepeškrāsnī.

Tikmēr gaļu nomazgā un sagriež apmēram 1-1,5 cm biezos steikos.

Izmantojiet āmuru, lai pārspētu katru steiku no abām pusēm un liktu uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Garšojiet gaļu ar sāli un melnajiem pipariem.

Pēc tam uz katras karbonādes liek apceptās sēnes un sīpolus.

Sēnēm virsū liek plānus tomātu pusgredzenus.

Gaļu pārlej ar majonēzi un pārkaisa ar rīvētu sieru.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un nosūta gaļu cept 40-45 minūtes. Nepārspīlējiet ar karbonādi cepeškrāsnī. To gatavību var noteikt pēc šķidruma, kas izdalīsies cepšanas laikā. Kad tā ir pilnībā iztvaikojusi, tad laiks izņemt gaļu no cepeškrāsns.

Gaļa ar sēnēm mīklā cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

  • 1-1,5 kg cūkgaļas kakla,
  • 6 ķiploka daiviņas
  • 100 g sēņu
  • 3 lauru lapas,
  • 1 ēd.k. l. garšvielas "itāļu garšaugi",
  • malti melnie pipari, sāls pēc garšas

Pārbaudei:

  • 2 glāzes miltu,
  • 1 glāze ūdens

Gaļu ar sēnēm sākam cept mīklā cepeškrāsnī, nomazgājot cūkas kaklu, nosusinot, apviļājot itāļu garšaugu, svaigi maltu melno piparu, sasmalcinātas lauru lapas un sāls maisījumā. Sagatavoto gaļu liek dziļā traukā,pārsedz ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī marinēšanai uz 10-12h.Sēnes novāra un smalki sakapā. Marinētu gaļu pārkaisa ar sasmalcinātu ķiploku. No miltiem un ūdens mīciet mīklu, izrullējiet to lielā plānā kārtā. Gaļu ar sēnēm ietin mīklas kārtā, malas sasprauž. Mīklas augšdaļā izveido vairākus caurumus. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Cepamo lapu ieziež ar augu eļļu, mīklā liek gaļu ar sēnēm un cep cepeškrāsnī 1,5 stundas.

Cepeškrāsns gaļa ar cukini un sēnēm

  • 200 g vārītas vistas filejas
  • 300 g vārītas sēnes
  • 800 g cukini
  • ķiploku
  • 150 g majonēzes
  • 200 g cietā siera
  • dārzeņu eļļa
  • sāls

Gaļa cepeškrāsnī ar cukini un sēnēm ir diētisks ēdiens, iesakām to gatavot biežāk vasarā, kad šis dārzenis ir lēts un pieejams ikvienam. Cukini nomazgā, sagriež gareniski 4 daļās 2 cukini, sāli. Vienu cukīni sagriež kubiņos un arī sāli.

Formu ieziež ar augu eļļu un liek tajā kubiņos sagrieztu cukīni, vārītas vistas gabaliņus, vārītas sēnes, ķiploka šķēles. Visu pārlej ar majonēzi un pārkaisa ar rīvētu sieru. Trauku ievieto cepeškrāsnī 40 minūtes 200 ° C temperatūrā.

Gaļa ar sēnēm un sīpoliem cepeškrāsnī

Sastāvdaļas gaļai ar sēnēm un sīpoliem cepeškrāsnī ir šādas:

  • 400 g cūkgaļas filejas
  • 1 sīpols
  • 2-3 kartupeļi / cukini vai baklažāni
  • 150 g svaigu/kaltētu sēņu/šampinjonu
  • Sāls, melnie pipari
  • Karstie čili pipari (pēc izvēles)
  • Malts ingvers
  • Pētersīļi, cilantro
  • Krēms
  • Rīvēts siers

Gatavošanas metode.

  1. Gaļu sagriež kubiņos un apcep ar sīpoliem, dārzeņiem un sēnēm apmēram 10 minūtes. Pieber sāli, pievieno melnos piparus, asos čili piparus (pēc izvēles), maltu ingveru. Apkaisa ar zaļumiem.
  2. Pārliek katlā, pārlej ar krējumu. Pa virsu pārkaisa ar rīvētu sieru.
  3. Liek cepeškrāsnī 20°C uz 20-30 minūtēm.

Cūkgaļas fileja, kas aplieta ar krējumu, izrādās ļoti mīksta, un ar sēņu palīdzību tas iegūst unikālu garšu.

Gaļa ar sēnēm un krējumu cepeškrāsnī

Lai cepeškrāsnī pagatavotu gaļu ar sēnēm un krējumu, ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • 1 trusis / 1-1,5 kg truša gaļas
  • 2 sīpoli
  • 250 ml krējuma 33%
  • 6-8 ķiploka daiviņas
  • 4 Antonova āboli
  • 200 g svaigu sēņu / 50-60 g sausu sēņu
  • 2 ēd.k balzāmetiķis
  • 1 glāze sausa baltvīna
  • Sāls, melnie pipari
  • Daži smaržīgo piparu zirņu / piparu maisījums
  • Rozmarīns / Provansas garšaugi
  • Milti
  • 3-4 mazi burkāni (pēc izvēles)
  • Zaļās pupiņas (pēc izvēles)

Gatavošanas metode.

  1. Gaļu sagriež porcijās, pievieno sāli, pievieno melnos piparus un katru gabalu apkaisa ar miltiem. Pannā uz lielas uguns ātri apcep gaļu no abām pusēm un pārliek katlā.

Pievienojiet Provansas garšaugus / rozmarīnu, smaržīgos piparus / piparus.

  1. Sīpolus (var izmantot šalotes) rupji sakapā un apcep līdz pusgatavībai pannā vai katlā, bez gaļas, apmēram 5-10 minūtes. Pēc tam sajauciet ar gaļu.
  2. Katlā pievienojiet veselas 6-8 ķiploka daiviņas. Pievieno 2 ēd.k. balzāmetiķis.
  3. Ābolus ar kauliņiem sagriež lielās šķēlēs un pievieno gaļai.
  4. Sasmalciniet sēnes un pievienojiet gaļai. Ja izmanto sausas sēnes, tad tās iepriekšējā dienā 30 minūtes aplej ar verdošu ūdeni, tad 10 minūtes vāra ar sāli, sagriež un apcep ar sīpoliem.

Ja vēlaties, pievienojiet sasmalcinātus burkānus un zaļās pupiņas.

  1. Katlā pievieno 1 glāzi sausa baltvīna, nedaudz verdoša ūdens un 250 ml 33% krējuma.
  2. Uzvāra, garšo mērci. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli un melnos piparus.
  3. Sautē cepeškrāsnī 18°C ​​apmēram 30-40 minūtes, līdz gaļa mīksta.

Truša gaļa ar krējumu un sēnēm.

Sastāvdaļas:

  • Truša gaļa - 200 g
  • Šampinjoni - 250 g
  • Kartupeļi - 300 g
  • Sīpoli - 100 g
  • Saldie pipari - 100 g
  • Krējums - 100 ml
  • Puravi - 80 g
  • Malti melnie pipari un sāls pēc garšas

Gatavošanas metode.

Gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā ar sīpoliem, tad pipariem, sāli un samaisa. Kartupeļus sagriež strēmelītēs, papriku un puravi gredzenos. Malto gaļu, sagatavotos dārzeņus, sēnes liek katliņā, kas ieziests ar augu eļļu, pārlej ar krējumu, pipariem, sāli, liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 40 minūtes 180°C.

Pīrāgi ar gaļu un sēnēm cepeškrāsnī

  • 1 kg rauga mīklas,
  • 500 g vārītas gaļas,
  • 200 g ceptas sēnes,
  • 2 sīpoli
  • 1 ēdamkarote augu eļļas
  • 1 olas dzeltenums
  • 1 ēdamkarote margarīna, pipari, sāls.

Pirms pīrāgu ar gaļu un sēnēm gatavošanas cepeškrāsnī sīpolu nomizo, nomazgā, smalki sakapā, apcep augu eļļā. Gaļu un sēnes izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno sīpolu, sāli, piparus, samaisa. Mīklu liek uz miltiem apkaisīta dēļa, sagriež mazās bumbiņās, sarullē 0,5 cm biezas plakanas kūkas, katras plakanās kūkas vidū ieliek nedaudz pildījuma. Pīrāgus sablīvē, liek uz ar margarīnu ieziestā loksnes, sašuj uz leju. Ļauj attālināties, apsmērē ar saputotu dzeltenumu un cep uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz tā kļūst mīksta.

Gaļa ar meža sēnēm cepeškrāsnī

  • 1 kg liellopu gaļas
  • 500 g meža sēņu,
  • 2 kg kartupeļu,
  • 200 g burkānu
  • 200 g sīpolu,
  • 200 g skābā krējuma,
  • 50 g cūkgaļas tauku
  • 100 ml augu eļļas
  • pipari, sāls pēc garšas.

Gaļai ar meža sēnēm cepeškrāsnī sagriež gatavo liellopu gaļu, pārkaisa ar sāli, pipariem, apcep taukos. Liek katlā, pievieno sakapātus burkānus un pusi sīpola, sautē cepeškrāsnī, līdz tie kļūst mīksti (1 stunda). Vāra meža sēnes 500 ml sālītā ūdenī 10 minūtes. Pēc tam sasmalciniet un apcepiet eļļā kopā ar atlikušo sīpolu. Sagrieziet kartupeļus un apcepiet tos atsevišķi. Gaļai pievieno katlā kartupeļus, sēnes un sīpolus, pievieno saldo krējumu, sēņu buljonu, sāli un cep cepeškrāsnī 40 minūtes.

Gaļas "akordeons" ar sēnēm cepeškrāsnī

  • 800 g liesa cūkgaļa
  • 300 g vārītas sēnes,
  • 3 ķiploka daiviņas
  • 50 ml augu eļļas,
  • sāls, garšvielas

Lai cepeškrāsnī pagatavotu akordeona gaļu ar sēnēm, cūkgaļa bez vēnām un plēvēm nedaudz jāsasaldē saldētavā un ļoti plāni sagriež garās šķēlēs pāri šķiedrām. Sajauc sāli, caur presi izlaistos ķiplokus, garšvielas, augu eļļu un iesmērē cūkgaļas šķēles. Uz katras šķēles liek smalki sagrieztas sēnes, katru šķēli saloka kā akordeonu un ar iesmiņu iekapā vidū, lai sēnes neizkristu. Ievietojiet traukā, pārklājiet ar vāku vai plastmasas apvalku un atstājiet ledusskapī uz nakti. Pēc tam uz ietaukotas cepešpannas liek cūkgaļas "akordeonus" ar sēnēm un cep cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes.

Gaļa ar baklažāniem un sēnēm cepeškrāsnī

Lai cepeškrāsnī pagatavotu gaļu ar baklažāniem un sēnēm, mums ir nepieciešams:

  • 5-6 baklažāni,
  • 300 g maltas liellopa gaļas,
  • 2 ēdamkarotes rīsu
  • 100 g sēņu
  • 3 sīpoli,
  • 1 ķekars diļļu zaļumu,
  • 3 ēdamkarotes augu eļļas
  • 2 ēdamkarotes tomātu pastas
  • 1 ēdamkarote skābā krējuma
  • 1 ēdamkarote majonēzes
  • pipari un sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode. Nomazgājiet baklažānus, pārgrieziet gareniski un uz pusēm, noņemiet mīkstumu no vidus un smalki sasmalciniet. Sīpolu nomizo, nomazgā un sasmalcina. Nomazgājiet un sasmalciniet diļļu zaļumus. Vāra sēnes un sasmalcina ne pārāk smalki.

Sajauc malto liellopa gaļu ar rīsiem, sēnēm, sīpoliem, baklažānu mīkstumu un dillēm, piepilda ar šo maisījumu baklažānu pusītes, apvieno, sasien ar diegiem.

Ielieciet baklažānus cepešpannā, pievienojiet ūdeni, sāli, pievienojiet piparus, krējumu un cepiet pusstundu 200 gr temperatūrā. Pēc tam samaziniet temperatūru cepeškrāsnī līdz minimumam, pievienojiet baklažāniem tomātu pastu un vāriet uz lēnas uguns 20-25 minūtes. Pildītos baklažānus liek uz trauka, noņem diegus, iesmērē ar majonēzi, pārlej ar no sautēšanas atlikušo mērci un pasniedz.

Makaroni ar gaļu un sēnēm cepeškrāsnī

Sastāvdaļas, lai pagatavotu makaronus ar gaļu un sēnēm cepeškrāsnī, ir šādas:

  • Svaigas sēnes - 800 g
  • Vistas gaļa - 400 g
  • Makaroni - 200 g
  • Sīpoli sīpoli - 2 gab.
  • Olas - 2 gab.
  • Piens - 1 glāze
  • Skābais krējums - 0,5 glāzes
  • Sviests - 2 ēdamkarotes
  • Rīvēts siers - 2 ēdamkarotes
  • Sāls pēc garšas

Gatavošanas metode.

  1. Sakārtojiet sēnes, noskalojiet un vāriet sālītā ūdenī, līdz tās ir mīkstas. Gatavās sēnes atdzesē un sasmalcina.
  2. Gaļu uzvāra un sagriež strēmelītēs. Apcep augu eļļā.
  3. Iemērciet makaronus verdošā sālītā ūdenī un vāriet, līdz tie ir mīksti, izmetiet caurdurī, atdzesējiet un arī sasmalciniet.
  4. Pannā izkausē sviestu, pievieno sakapātas sēnes un apcep eļļā, tad pievieno sakapātus sīpolus un apcep kopā ar sēnēm.
  5. Cepšanai paredzēto loksni (ar augstām malām) ietauko un liek tajā pusi makaronu, tad kārtiņu apceptu šampinjonu ar sīpoliem, ceptu gaļu, virsū liek atlikušos makaronus.
  6. Sakuļ olas ar saldo krējumu, iegūto maisījumu atšķaida ar pienu, pievieno sāli un pārlej ar sēnēm ar gaļu un makaroniem, pa virsu pārkaisa ar rīvētu sieru. Trauku liek cepeškrāsnī un cep 180-200 grādos līdz zeltaini brūnai.

Zrazy ar gaļu un sēnēm cepeškrāsnī

Jūs varat pagatavot zrazy ar gaļu un sēnēm cepeškrāsnī pēc dažādām receptēm. Tālāk ir norādīti visveiksmīgākie no mūsu viedokļa.

Kartupeļu zrazy ar gaļu un sēnēm.

  • 5-6 kartupeļi,
  • 2 olas,
  • 1 ēd.k. l. sviests,
  • 2 ēd.k. l. milti,
  • 2 ēd.k. l. maizes drupačas,
  • sāls pēc garšas
  • augu eļļa dziļiem taukiem

Sēņu un gaļas pildījumam:

  • 300 g šampinjonu,
  • 200 g gaļas (maltas gaļas),
  • sīpols 2 gab,
  • 2 cieti vārītas olas
  • sāls pēc garšas

Gaļas - sēņu pildījums. Vāra gaļu un sēnes. Gaļu sagriež mazos gabaliņos un apcep kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem (gaļu nevajag cept, kam garšo). Sēnes sasmalcina kopā ar vārītām olām, sāli, samaisa. Sajauc sēnes ar gaļu.

Kartupeļus nomizo, vāra sālītā ūdenī, nokāš un samīca kartupeļu biezenī, pievienojot sviestu. Nedaudz atdzesē, iecilā 1 jēlu olu un labi samaisa. Izgrieziet kūkas no kartupeļu masas, uz katras uzlieciet tējkaroti sēņu un gaļas pildījuma un veidojiet zrazy, piešķirot tām ovālu formu. Iemērciet tos miltos, iemērciet sakultā olā, pēc tam panējiet rīvmaizē un lieciet uz cepešpannas, iepriekš ieeļļotas. Cep cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes.

Gaļas zrazy ar sēnēm un sieru.

Sastāvdaļas:

  • gaļa - mīkstums vai mājās gatavota malta gaļa (800 g)
  • sēnes, man ir šampinjoni (150 g)
  • cietais siers, piemēram, krievu (150 g)
  • klaips - šķēle bez garozas (200 g)
  • mazs sīpols (1 gab.)
  • ķiploki (2 krustnagliņas) - pēc izvēles
  • vistas ola (1 gab.)
  • zaļumi (pēc izvēles)
  • sviests (100 g) - pēc izvēles
  • dārzeņu eļļa
  • maizes drupačas
  1. Baltmaizi bez garozas liek pienā vai ūdenī, ļauj nostāvēties. Gaļu sagriežam ar gaļasmašīnu, tur sasmalcinām sīpolu un ķiplokus - ja pievieno, ne visiem garšo ķiploki. Kārtīgi saspiežam klaipiņu, liekam maltajā gaļā un ielaužam olu, sāli (ar mēru, jo siers arī sāļš), piparus un kārtīgi samīcām.
  2. Sēnes nomazgā, sagriež un apcep, nedaudz sāli. Sieru berzējam ar rupjo rīvi un apvienojam ar ceptām sēnēm, pildījums gatavs. Ja vēlaties pagatavot zrazy ar sieru un zaļumiem, sagrieziet to mazākā veidā un pievienojiet pildījumam.
  3. Malto gaļu nositam,izdaliet pa kreiso roku,pa virsu izklājam pildījumu ar sēnēm un sieru,30-40g.Ja sulīgumam izmanto sviestu,tad ir īstais laiks,nogriež gabaliņu,liek iekšā.

Veidojam kotletes un sākam rūpīgi savienot maltās gaļas malas, atstājot iekšā pildījumu, raugāmies, lai pildījums nekur nenāk cauri, ja ar to vispār netiek galā, ņem plāksterim malto gaļu. Apviļā rīvmaizē, liek uz griešanas dēļa vai paplātes.

  1. Mēs izklājam zrazy ar sēnēm un sieru uz cepešpannas, cepam, līdz parādās ēstgribu zeltaini brūna garoza, apgriežam to uz otru pusi un gaidam, līdz parādīsies garoza.

Jūs varat pagatavot kartupeļu biezeni zrazam, vārīt makaronus.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found