emmabrewda.com

Ryžiki tiek uzskatīti par vienu no garšīgākajiem, kā arī vērtīgākajiem augļu ķermeņiem. Sagatavoto ēdienu unikālā garša un aromāts pārsteidz gardēžus un nevar atstāt vienaldzīgus. Turklāt šīs sēnes var pagatavot dažādos veidos: marinēt, cept, sālīt, sasaldēt un sautēt, iemiesojot jebkuru no jūsu kulinārijas fantāzijām.

Īpaši garšīgas ir kamieļu sēnes, kas pagatavotas ziemai, sālījot un kodinot. Ir vairākas šādas iespējas - auksta, karsta un sausa. Ja sēnes sālītas aukstā veidā, tās maina krāsu un kļūst tumšākas. Ar karstu un sausu sālīšanu augļu ķermeņi saglabā savu krāsu.

Safrāna piena vāciņu primārā apstrāde

Šajā rakstā galvenā uzmanība tiks pievērsta sēnēm, kas pagatavotas bez vārīšanas. Daudzas mājsaimnieces veiksmīgi izmanto šo apstrādes metodi, jo tas ietaupa laiku un pūles. Tomēr, pirms iemācāties gatavot sēnes bez vārīšanas, ir vērts pareizi veikt produkta primāro apstrādi.

• Lai ar safrāna piena vāciņiem mājās būtu mazāk darba, tie pēc griešanas ir jānotīra.
• Apskatiet augļķermeņus un notīriet tos no netīrumiem, ar asu nazi noņemot lapu, skuju un zāles paliekas.
• Atnākot mājās, nogrieziet kāju galus un piepildiet ar lielu daudzumu ūdens, kam pievienota sāls.
• Labi samaisiet ar rokām, lai visas smiltis izplūstu no plāksnēm, un vēlreiz noskalojiet, bet zem krāna.

Safrāna piena cepurīšus labāk izvēlēties ne pārāk lielus īpatņus, kuru cepurītes diametrs nepārsniedz 6 cm.. Šādi augļķermeņi sālīšanas laikā vienmēr saglabā savu izskatu, tos ir patīkami ēst. Tomēr lieli eksemplāri nebūs lieki, ja tikai tos sagriež vairākās daļās. Ryzhiks, kas pagatavots ziemai bez vārīšanas, patiks ikvienam bez izņēmuma, jo to garša un aromāts būs pārsteidzošs.

Sākumā mēs piedāvājam 4 receptes safrāna piena vāciņu sālīšanai bez vārīšanas. Šīs iespējas jums pateiks, kā pareizi sālīt sēnes, lai tās saglabātu ziemai.

Vienkārša recepte sālītām sēnēm bez vārīšanas

Šī sālītu sēņu recepte bez vārīšanas ir tik vienkārša, ka, mēģinot to pagatavot tikai vienu reizi, jūs varat izplatīt recepti saviem draugiem.

• Pamatprodukts - 2 kg;
• Sāls - 100 g;
• Mārrutku lapas - 3 gab .;
• Ķiploki - 4 krustnagliņas;
• Melnie pipari un smaržīgie pipari - 4 gab.;
• Neļķu pumpuri - 5 gab.

Receptes soli pa solim apraksts parādīs, kā pareizi sālīt sēnes bez vārīšanas.

No piesārņojuma attīrītās sēnes noskalo, uzliek uz virtuves dvieļa, notecina un nosusina.

Emaljētā katliņā liek ar verdošu ūdeni applaucētas mārrutku lapas.

Virsū uzber plānu kārtiņu sāls un izklāj sēnes ar cepurītēm uz leju.

Virsū pārkaisa sāli, sasmalcinātas ķiploka šķēles, krustnagliņas un piparus.

Visas sēnes un garšvielas liek ar sāli, virsū liek apgrieztu šķīvi.

Nospiediet ar apspiešanu un atstājiet 3 dienas vēsā vietā.

Pārlejiet sēnes sterilizētās burkās, izlejiet no pannas sālījumu un aizveriet ar neilona vākiem

Sēņu pikanta sālīšanas recepte bez vārīšanas

Safrāna piena cepurīšu pikantā sālīšana bez vārīšanas ir labāka, jo augļu ķermeņus uzreiz aizver burkās.

• Pamatprodukts - 2 kg;
• Sāls - 100 g;
• Sasmalcināta mārrutku sakne - 2 ēd.k. l .;
• Ķiploki - 5 krustnagliņas;
• Krustnagliņas un smaržīgie pipari - 5 gab.;
• Diļļu lietussargi - 2 gab.;
• Lauru lapa - 4 gab.

Safrāna piena vāciņu sālīšana bez vārīšanas tiek veikta pa posmiem saskaņā ar tālāk sniegto aprakstu.

1. Sterilizēto kārbu dibenu apkaisa ar sasmalcinātu mārrutku sakni (tas novērsīs sēņu iespējamu saskābšanu un pelējumu).
2. Tālāk izklājiet lauru lapu un diļļu lietussargu.
3. Sēnes izklāj plānā kārtā, pārkaisa ar sāli, kubiņos sagrieztu ķiploku, krustnagliņām un pipariem. Visas garšvielas un garšvielas uzkodai piešķirs pikantumu un asumu.Ja ir pieredze sēņu sālīšanā, jūs varat pievienot vai noņemt kaut ko no piedāvātajām garšvielām.
4. Visas sēnes izklājam, pārkaisot ar konservantiem un garšvielām.
5. Mēs nospiežam ar apspiešanu, nogādājam to pagrabā un pagaidām vairākas dienas, līdz sēnes izlaiž sulu un piepilda visu burku.
6. Mēs noņemam apspiešanu un aizveram to ar vienkāršiem neilona vāciņiem. Ja sālījuma nav pietiekami daudz un tas pilnībā nenosedz sēnes, pievienojiet aukstu vārītu ūdeni pašā augšā.
7. Pēc 14 dienām sēnes no pagraba pārvieto uz ledusskapi un uzglabā apmēram 5 mēnešus. Degustāciju var veikt 20-30 dienas pēc sālīšanas.

Kā marinēt sēnes bez vārīšanas: sēņu sālīšanas metode ar sīpoliem

Sālītas sēnes, kas pagatavotas bez vārīšanas ar sīpoliem, ir lieliski piemērotas kā neatkarīga uzkoda vai garnīrs galvenajiem ēdieniem. No šādām sēnēm tiek pagatavots liels skaits gardu kārumu.

• Pamatprodukts - 2 kg;
• Sīpoli - 600 g;
• smaržīgie pipari un melnie pipari - katrs 7 zirņi;
• Koriandra sēklas - 4 gab .;
• Lauru lapa - 5 gab .;
• Ūdens - 1 l;
• Sāls - 100 g.

Kā pareizi sālīt sēnes bez vārīšanas, pievienojot sīpolus, lai pagatavotu gardu uzkodu svētku galdam? Izmantojiet tālāk norādīto metodi.

1. Nomizotās un nomazgātās sēnes sagriež 2-3 daļās un liek dziļā emaljētā traukā.
2. Pievieno nomizotus, plānos pusgredzenos sagrieztus sīpolus, pievieno visas garšvielas un garšaugus.
3. Labi samaisiet ar rokām, ļaujiet nostāvēties 30 minūtes un vēlreiz samaisiet.
4. Izdaliet sterilizētās burkās un ielejiet aukstu vārītu ūdeni.
5. Aizveriet ar neilona vākiem, izņemiet vēsā telpā un pēc 15 dienām varat sākt degustēt.

Sēņu sālīšana bez vārīšanas: recepte sēņu kodināšanai ar sausu vīnu

Jūs varat pagatavot sēņu vēstnieku bez vārīšanas, pievienojot sausu vīnu. Mēģiniet pagatavot tik neparastu gabalu, un jūs būsiet pārsteigti, cik garšīgi tas izrādīsies.

• Pamatprodukts - 2 kg;
• 100 ml sausa vīna un olīveļļas;
• Sīpoli - 4 gab.;
• Sāls - 1,5 ēd.k l .;
• Cukurs - 1 ēd.k. l .;
• Pētersīļi un dilles - katrs 1 ķekars;
• Sinepju pulveris - 1 tējk

Safrāna piena vāciņu sālīšanas recepte bez vārīšanas jāsagatavo saskaņā ar instrukcijām, kas aprakstītas pa posmiem.

1. Iepriekš nomizotas un mazgātas sēnes 5 minūtes blanšē verdošā ūdenī.
2. Nekavējoties noskalo ar aukstu krāna ūdeni, nokāš un pēc atdzesēšanas sagriež gabaliņos.
3. Sagatavojiet sālījumu: šim nolūkam dziļā katliņā sajauciet eļļu un sauso vīnu, ļaujiet tam vārīties 2-3 minūtes.
4. Ieber sāli, cukuru, pusgredzenos sagrieztu sīpolu, sasmalcinātus zaļumus un sinepju pulveri.
5. Samaisiet, ļaujiet atkal vārīties un izslēdziet uguni.
6. Sasmalcinātas sēnes liek sterilizētās burkās, pārlej ar sālījumu un sterilizē 10 minūtes uz lēnas uguns.
7. Aizveriet ar cieši noslēgtiem neilona vāciņiem un ļaujiet pilnībā atdzist.
8. Jūs varat sākt ēst šādu uzkodu jau 2 dienas pēc sālīšanas.

Sēņu marinēšana bez vārīšanas: kā marinēt sēnes ar citronskābi

Nākamajās 2 receptēs tiks detalizēti aprakstīts sēņu kodināšanas process, kuras arī tiek uzskatītas par ļoti garšīgām. Tie lieliski izskatās uz svētku galda kā uzkoda.

Sēņu marinēšana bez vārīšanas ar citronskābi ir diezgan populāra recepte daudzu pavāru vidū.

Rezultātā tas ļauj iegūt ēstgribu un aromātisku uzkodu. Ziemā atverot burciņu ar marinēta safrāna piena vāciņiem, var izrotāt jebkuru svētku galdu.

• Pamatprodukts - 2 kg;
• Sāls - 1 ēd.k l .;
• Citronskābe - 3 g;
• Attīrīts ūdens - 300 ml.

Kā pareizi marinēt sēnes bez vārīšanas, tiks parādīts soli pa solim receptes apraksts.

1. Nomizotās sēnes nomazgā zem auksta krāna un uzliek uz virtuves dvieļa, lai notecina.
2. Pagatavo marinādi: sajauc sāli un citronskābi ūdenī, vāra 1-2 minūtes.
3. Sēnes liek iepriekš sagatavotās tīrās burkās un pārlej ar marinādi.
4. Tos ievieto karstā ūdenī, pārklāj ar sterilizētiem metāla vākiem un apstrādājamo priekšmetu 20 minūtes sterilizē uz lēnas uguns.
5. Sarullējiet, apgrieziet otrādi un aptiniet ar segu.
6. Pēc pilnīgas atdzesēšanas burkas var uzglabāt pieliekamajā telpā vai ledusskapī.
7. Ņemiet vērā, ka marinētām sēnēm ar citronskābi ir pārsteidzoša garša.

Piparkūkas marinētas ar olīveļļu bez vārīšanas

Pašiem ryžikiem ir maiga garša, un, ja jūs tos marinējat ar eļļu, tas izrādīsies izsmalcināti un neparasti. Piparkūkas, kas marinētas bez vārīšanas, pievienojot olīveļļu, ir ēdiens īstiem gardēžiem.

• Pamatprodukts - 1 kg;
• Ūdens - 800 ml;
• Neļķe - 4 gab.;
• Olīveļļa - 100 ml;
• Sāls - 3 tējk;
• Etiķis 9% - 30 ml;
• Ķiploki - 8 daiviņas.

1. Kodināšanai sagatavotās sēnes liek caurdurī un blanšē verdošā ūdenī 5 minūtes.
2. Augļķermeņus izdaliet sterilizētās burkās, pārkaisot ar sasmalcinātām ķiploka daiviņām.
3. Pagatavo marinādi: ūdenī samaisa sāli, krustnagliņas, olīveļļu un etiķi.
4. Ļaujiet tai vārīties, vāriet 3 minūtes un noslēdziet uguni, atstājot marinādi pilnībā atdzist.
5. Atdzesētu marinādi pārlej sēnēm, liek aukstā ūdenī un sāc sterilizācijas procesu.
6. Sterilizējiet sagatavi 15 minūtes pēc verdoša ūdens.
7. Sarullējiet kannas, pārklājiet ar siltu segu un atstājiet uz 36 stundām.
8. Šī kodināšanas iespēja ietver sēņu uzglabāšanu ledusskapī. Jūs varat sākt ēst uzkodas pēc 5 dienām.

Kā pareizi apcept sēnes bez vārīšanas

Daudzas mājsaimnieces jautā: vai ir iespējams cept sēnes bez vārīšanas, pēc tam aizvērt tās ziemai? Jā, un mēs nekavējoties iesakām izmēģināt ceptu sēņu recepti, kas var kļūt par jūsu vizītkarti, kad pēkšņi ierodas viesi.

• Pamatprodukts - 2 kg;
• Augu eļļa - 200 ml;
• Sīpoli - 6 gab .;
• Sāls un melnie pipari pēc garšas.

Kā pareizi apcept sēnes bez vārīšanas, lai tās saglabātu ziemai, tiks parādīts soli pa solim receptes apraksts.

1. Iepriekš nomizotās un nomazgātās sēnes sasmalcina un liek sausā karstā pannā.
2. Cep, līdz šķidrums iztvaiko un tikai tad ielej 100 ml eļļas.
3. Apcep līdz zeltaini brūnai un noliek malā.
4. Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos, liek atsevišķā pannā ar pārējo eļļu un apcep 10 minūtes uz vidējas uguns.
5. Pagaršo pēc garšas un pievieno melnos piparus.
6. Samaisiet, sadaliet sterilizētās burkās un aizveriet ar blīviem plastmasas vākiem.
7. Pēc atdzesēšanas to var ņemt līdzi pagrabā, vai arī atstāt uzglabāšanai ledusskapī. Šāds preparāts ir lieliski piemērots lietošanai kā atsevišķa uzkoda vai kā papildu sastāvdaļa ceptiem vai vārītiem kartupeļiem.