emmabrewda.com

Marinētas piena sēnes ir izsmalcināta uzkoda uz jebkura galda. Katrai mājsaimniecei ir sava marinētu piena sēņu recepte, taču ir smalkumi un noslēpumi, kas palīdz padarīt sēnes kraukšķīgas un garšīgas. Piedāvājam uzzināt visu nepieciešamo informāciju par marinētu piena sēņu gatavošanu, lai vienmēr varētu pārsteigt viesus un ģimenes locekļus ar kādu neparastu ēdienu. Visas šajā lapā piedāvātās receptes marinētu piena sēņu pagatavošanai ir pārbaudītas un garantēti ļaus izveidot lielisku konservētu uzkodu. Lasiet par to, kā marinēt piena sēnes mājās, izmantojot dažādus garšvielu komplektus. Skatiet receptēs ar fotogrāfijām, kā marinēt piena sēnes, un izmantojiet visu šo informāciju savas mājsaimniecības pārvaldībā.

Pirms piena sēņu kodināšanas mājās paņemiet recepti, izpētiet produktu izkārtojumu un salīdziniet to ar savas ģimenes garšas vēlmēm.

Kā marinēt sēnes?

• 1 kg sēņu
• 1 ķiploka galva
• garšvielas pēc garšas
• 1,5l ūdens
• 0,5 kg sāls
• 0,5 l 3% etiķa

Kā marinēt sēnes, sīkāk aprakstīts receptē:

1. Sēnes vāra 20 minūtes verdošā ūdenī. Mainiet ūdeni pret sālītu ūdeni, ielejiet tā, lai vāciņi tik tikko pārklātu ar ūdeni. Pagatavojiet vēl pusstundu ar garšvielām.

2. Gatavās sēnes kārto burkās ar vāciņiem uz leju, katrā burciņā ielej 0,5 glāzes etiķa.

3. Pievienojiet marinādi, aizveriet burkas ar vākiem un atdzesējiet. Tagad jūs zināt, kā marinēt piena sēnes, lai tās iepriecinātu jūs un jūsu ģimeni.

Kraukšķīgas marinētas piena sēnes

Lai iegūtu kraukšķīgus marinētus svarus, jums jāņem šādi produkti:

• 1 kg sēņu
• 1 ķiploka galva
• 0,1 kg sāls
• lauru lapa un smaržīga
• pipari pēc garšas

Sagatavošana

1. 1. Nomazgātās piena sēnes ievieto sālsūdenī uz 8 stundām.
2. 2. Pārliek bļodā vai spainī, mainot sēņu kārtu ar garšvielu un sāls kārtu. Nospiediet ar apspiešanu.
3. 3. Sēnes būs gatavas pēc nedēļas. Organizēt bankās.

Piena sēņu kodināšana mājās

Piena sēņu kodināšanai mājās ir jāsagatavo šādi produkti:

• 1 kg sēņu
• 70 ml ūdens
• 30 g cukura
• 10 g sāls
• 150 ml 9% etiķa
• 7 smaržīgo piparu zirņi
• 1 lauru lapa
• Neļķe
• 2 g citronskābes

Katliņā ielej nedaudz ūdens, pievieno sāli, etiķi, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un liek tur sēnes.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot un noslaukot. Kad ūdens kļūst dzidrs, pievieno cukuru, garšvielas, citronskābi.

Pabeidziet gatavošanu, tiklīdz sēnes ir noslīdušas apakšā un marināde ir kļuvusi gaišāka.

Sēņu cepurītes vāra verdošā marinādē 8-10 minūtes, bet sēņu kājas 15-20 minūtes.

Sēnes ātri atdzesē, liek burkās, pārlej ar atdzesētu marinādi, aizver ar plastmasas vākiem.

Sterilizējiet 70 ° C temperatūrā 30 minūtes.

Uzglabāt vēsā vietā.

Piena sēņu ātra kodināšana

Gatavās sēnes - 10 kg; sāls - 500 g

Marinādes pildījums:

• etiķa esence 80% - 30 g;
• lauru lapa - 10 lapas;
• smaržīgie pipari - 20 zirņi;
• krustnagliņas - 15 pumpuri;
• ūdens - 2 l.

Piena sēņu ātra kodināšana ļauj tās ēst pēc 56-6 dienām pēc konservēšanas. Sēnes un sēnes blanšē 2-3 minūtes, pēc tam notur aukstā ūdenī, līdz tās atdziest. Pēc tam sēnes liek mucā kārtās, pievienojot garšvielas un sāli. Ūdens netiek pievienots, jo sēnes pašas ražo sālījumu. Pēc šādas iepriekšējas sālīšanas sēnes nomazgā aukstā ūdenī un pārlej ar marinādes pildījumu.

Kā marinēt kraukšķīgas piena sēnes

• Piena sēnes 2 kg

Marinādei uz 1 litru ūdens:

• 1 ēd.k. karote 25% etiķa (katrā puslitra burkā)
• dilles, melnie pipari, ķiploki, lauru lapa, asais čili - pēc garšas
• 1 1/2 ēd.k. ēdamkarotes sāls

Pirms kraukšķīgo piena sēņu kodināšanas izvēlieties tikai svaigas, stipras un veselas sēnes, ja uz cepurītēm ir tumšums, nogrieziet tās.

Nomizotās un sagatavotās sēnes liek emaljētā pannā, pievieno garšvielas, pārlej ar verdošu ūdeni (1 glāze - uz 1 kg sēņu) un vāra 20 minūtes. Gatavošanas procesā ūdens iztvaikos, sēnes izdalīs sulu. Cepšanas beigās pievienojiet sāli. Sagatavotās sēnes iemet caurdurī un ļaujiet ūdenim notecēt.

Sterilizētās burkās liek dilles, melnos piparus, ķiplokus, lauru lapu (1 lapiņa burciņā) un asos papriku. Lai pēc vārīšanas piena sēnes būtu kraukšķīgas, katrā pusotra litra burkā ielej 1 ēdamk. karote 25% etiķa.

Sēnes kārto sagatavotās burciņās, pārlej ar karstu sālījumu un pa virsu uzlej 1 tējkaroti vārītas karstas saulespuķu eļļas. Satiniet kārbas, apgrieziet tās otrādi un pārklājiet. Marinādei uzvāra ūdeni un pievieno sāli.

Kā garšīgi marinēt piena sēnes mājās

Produktu sastāvs:

• 1 kg sēņu
• 1 lauru lapa
• 1 ēd.k. l. sāls
• 5 smaržīgo piparu zirņi

Pirms piena sēņu garšīgas kodināšanas mājās rūpīgi izpētiet šādu darbību algoritmu:

1. Atdaliet kājas no cepurēm. Vāra cepurītes sālsūdenī. Noskalo un nosusina.
2. Liek burkās ar vāciņiem uz augšu, pārmaiņus ar sāli un garšvielām.
3. Ielej 3 ēd.k. l. sālījumā, kurā tika vārītas sēnes, un aizveriet vākus.

Aukstā kodināšana

Piena sēņu aukstās kodināšanas sastāvdaļas ir šādi produkti:

• 1 kg sēņu,
• 200 ml augu eļļas,
• 20 ml 9% etiķa,
• 200 g burkānu
• 2 ķiploka daiviņas
• 20 g selerijas saknes,
• 20 g diļļu zaļumu,
• 20 g pētersīļu,
• 15 g sāls.

Gatavošanas metode.

Sēnes rūpīgi nomizo un noskalo, pēc tam nosusina un apcep ļoti karstā eļļā (100 ml).

Apceptās sēnes atdzesē. Ķiplokus nomizo.

Nomazgājiet burkānus un sagrieziet šķēlēs, pēc tam vāriet līdz pusei vārīti sālsūdenī.

Nomazgātos zaļumus sasmalcina, nomizotu selerijas sakni sagriež strēmelītēs.

Sagatavoto burciņu apakšā lej atlikušo eļļu un virsū liek apceptās sēnes, kārtu pa kārtai liekot burkānu šķēles, sakapātus ķiplokus, selerijas sakni un smalki sagrieztas dilles un pētersīļus.

Eļļai, kas palikusi pēc sēņu cepšanas, pievieno etiķi un sāli, visu uzvāra, tad nedaudz atdzesē un lej burkās. Saritiniet bankas. Pēc receptes izlasīšanas jautājums "Kā marinēt piena sēnes aukstā veidā" jūs netraucēs.

Kā garšīgi un pareizi marinēt piena sēnes aukstā veidā (ar video)

Pirms garšīgi marinējat piena sēnes, sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

10 kg sēņu, 200 g sāls, garšvielas (jebkuras).

Sālījumā:

• 2 litri ūdens
• 30 ml 70% etiķa esences,
• 10 lauru lapas
• 20 smaržīgo piparu zirņi,
• Neļķe.

Gatavošanas metode vai piena sēņu marinēšana aukstā veidā ar savām rokām:

Pirmkārt, piena sēnes nepieciešams sālīt. Lai to izdarītu, nomazgājiet sēnes, ielieciet tās emaljētā katlā ar verdošu ūdeni un blanšējiet 2-3 minūtes. Pēc tam sēnes izmet caurdurī un uz dažām minūtēm iemērc aukstā ūdenī, tad pārliek kārtīgi izmazgātā koka mucā, pārkaisa ar sāli un pievieno garšvielas. Atstāj uz brīdi, lai sēnes dod sulu. Pēc tam tās nomazgā, pārlej ar marinādi, cieši aizver vāku un liek vēsā telpā.

Kā pareizi marinēt piena sēnes, noteikti skatieties video, kas demonstrē visu tehnoloģisko procesu.

Kā ātri marinēt piena sēnes

Recepte, kā ātri marinēt piena sēnes, ir paredzēta 3 kg sēņu. Lai pagatavotu marinādi 1 kg sēņu, nepieciešams

• 500 ml ūdens,
• 50-60 ml 30% etiķskābes,
• 10 g sāls
• 10-12 piparu graudi,
• 2-3 lauru lapas,
• kanēlis,
• krustnagliņas un muskatrieksts pēc garšas

Sēnes jānomizo, jāapgriež, rūpīgi jānoskalo ar aukstu ūdeni.Pēc tam vāra nedaudz sālītā ūdenī 5 minūtes, izņem ar rievkaroti, ļauj ūdenim notecēt.

Marinādi gatavo šādi: ūdenī ielej etiķskābi, pievieno sāli, garšvielas un uzvāra. Sagatavotās sēnes iemērc verdošā marinādē, vāra vairākas minūtes, tad pārliek burkās un uzreiz sarullē.

Vienkārša recepte, kā marinēt piena sēnes burkās

Lai izmantotu šo vienkāršo recepti piena sēņu marinēšanai burkās, jums jāņem:

• 1 kg piena sēņu
• 125 g 8% etiķa
• 1 ēd.k. l sāls
• 1h l cukurs
• 5 smaržīgo piparu zirņi
• 2 gab. kanēlis, krustnagliņas, lauru lapa
• Citronskābe uz naža gala

Emaljas bļodā pagatavo šķīdumu, pamatojoties uz 1 kg sēņu 125 g ūdens, 125 g 8% etiķa (nav esences), 1 ēd.k. l. sāls. Sagatavotās sēnes pārlej ar šo šķīdumu un liek uz plīts. Kad sēnes vārās, samaziniet plīts siltumu un vāriet, viegli maisot, ar rievkaroti noņemot putas. Tiklīdz putas pārstāj veidoties, pievienojiet 1 tējk. granulēts cukurs, pievieno 5 smaržīgos piparu zirņus, 2 gab. kanēlis, krustnagliņas, lauru lapas un citronskābe uz naža gala. Kad sēnes ir atdzisušas, tās kopā ar marinādi liek tīrās stikla burkās.

Kā marinēt sēnes eļļā burkās

• Piena sēnes - 2 kg
• Galda etiķis 6% - 1 l
• augu eļļa - 1,5 l
• Lauru lapas - 5-6 gab.
• Neļķe - 5-6 pumpuri
• Sāls pēc garšas

Pirms sēņu kodināšanas burkās tās rūpīgi jāiztīra, jāpiepilda ar ūdeni un etiķi, sāli un jāvāra 10-15 minūtes no vārīšanās brīža. Tad notecina buljonu, liek sēnes tīrās stikla burkās, kuru apakšā vispirms liek garšvielas, un pārlej ar karstu augu eļļu. Burkas aizver ar vākiem, atdzesē un liek tumšā vietā aukstumā. Uzglabāšanas laiks līdz 6 mēnešiem.

Kā jūs varat marinēt piena sēnes

Ir vairākas receptes, kā marinēt piena sēnes, tad piedāvājam vienu no mūsuprāt labākajām.

• 1 kg sagatavotu piena sēņu
• 1 litrs ūdens
• 2 ēd.k. ēdamkarotes rupjās sāls 2 g citronskābes

Marinādei:

• 2 glāzes ūdens
• 1 tējkarote rupjā sāls
• 1 tējkarote granulēta cukura
• 6 smaržīgo piparu zirņi
• neliels gabaliņš kanēļa
• 3-4 gab. neļķe
• 3 g citronskābes
• 5 ēd.k. karotes
• 6% galda etiķis

Izšķirojiet sēnes, noskalojiet, notīriet no gružiem, noņemiet bojātās vietas. Lielās sēnes sagriež gabaliņos. Tad liek sēnes katliņā un vāra sālītā un paskābinātā ūdenī. Ar rievām karoti noņemiet putas, kas veidojas gatavošanas laikā. Gatavošanu var uzskatīt par pabeigtu, tiklīdz sēnes nogrimst apakšā. Sagatavotās sēnes iemet caurdurī, lai atdalītos šķidrums, un tad liek burkās un pārlej ar sagatavoto marinādi.

Lai pagatavotu marinādi, katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli, cukuru, citronskābi un garšvielas, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad pievieno etiķi un vēlreiz uzvāra. Pēc tam karsto marinādi lej burkās, tieši zem kakliņa augšdaļas, pārklāj ar sagatavotiem vākiem un sterilizē, nedaudz uzvārot ūdeni 40 minūtes. Pēc sterilizācijas sēnes nekavējoties sarullējiet. Tagad jūs zināt, kā ātri marinēt sēnes.

Kā ātri marinēt sēnes

Šis ir veids, kā ātri marinēt piena sēnes mājās, izmantojot vienkāršu garšvielu komplektu.

• 1 kg sagatavotu sēņu

Marinādei:

• 0,5 glāzes ūdens
• 0,5 ēd.k. ēdamkarotes rupjās sāls
• 1 lauru lapa
• 5-6 zirņi melnie pipari
• 3-4 smaržīgo piparu zirņi
• 3-4 gab. neļķe
• neliels gabaliņš kanēļa
• 1 tējkarote diļļu sēklas
• 1 tējkarote granulēta cukura
• 0,5 glāzes 6% sarkano vīnogu etiķa
• 2 g citronskābes

Izšķirojiet sēnes, noskalojiet, notīriet no gružiem, noņemiet bojātās vietas. Lielās sēnes sagriež gabaliņos. Sagatavotās sēnes liek caurdurī, noskalo aukstā ūdenī, ļauj notecināt un tad uzreiz vāra marinādē.

Lai to izdarītu, katliņā ielej ūdeni (0,5 glāzes uz 1 kg sagatavoto sēņu), pievieno etiķi un sāli, pēc tam liek sagatavotās sēnes. Kad ūdens vārās, noņem iegūtās putas un vāra vēl 20-25 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Uz virsmas izveidojušās putas noņem ar rievojumu karoti. Kad sēnes gatavas (nogulsnējas līdz apakšai), pievieno garšvielas, cukuru, citronskābi, un tad vēlreiz uzvāra un uzreiz vienmērīgi saliek sagatavotās, tvaicētās burkās.Ja marinādes ir par maz, burciņām var pieliet verdošu ūdeni. Burkas piepilda tieši zem kakliņa augšdaļas un pārklāj ar vākiem. Pēc tam tos ievieto katliņā ar ūdeni, kas uzkarsēts līdz 70 ° C, sterilizācijai, ko 30 minūtes veic uz lēnas vārīšanās. Tūlīt pēc sterilizācijas kannas tiek sarullētas.

Kā marinēt piena sēnes: recepte ar citām sēnēm

Dažreiz jūs vēlaties gatavot "Asorti". Šim nolūkam ir piemērota īpaša recepte, kā marinēt piena sēnes ar citām sēnēm..

• 1 kg sēņu, baravikas, apses, baravikas, sviests
• 20 g sāls
• 12 piparu graudi
• 5 smaržīgo piparu zirņi
• 2 lauru lapas
• nedaudz muskatrieksta
• 60-70 ml etiķa esences
• 1/2 tējkarotes cukura
• 1-2 glāzes ūdens
• 1 sīpols

Sēnes nomizo, noskalo aukstā ūdenī, izmet caurdurī. Mazās sēnes atstāj neskartas, lielās sagriež mazos gabaliņos. Sēnes liek katliņā ar nedaudz ūdens, pārkaisa ar sāli un uzkarsē.

Sēnes pagatavojiet izdalītajā sulā 5-10 minūtes, pēc tam pievienojiet smaržīgos piparus, sīpolu un pagatavojiet vēl dažas minūtes.

Uzvāriet marinādi no ūdens, cukura un etiķskābes, iemērciet tajā sēnes un garšvielas, vāriet vairākas minūtes. Pēc tam karsto masu pārliek burciņās un cieši aizvāko.

Kā marinēt piena sēnes bankās

• 2 kg svaigu piena sēņu
• žāvētas dilles
• 20 melnie pipari
• 15 neļķes
• 4 ēd.k. ēdamkarotes sāls
• 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura
• 4 ēd.k. ēdamkarotes etiķa

Pirms piena sēņu kodināšanas burkās sēnes izskalo, atbrīvo no galvenā kāta, cenšoties neatstāt ļoti garas kājas. Cepures pārgriež gareniski uz pusēm.

Sēnes liek katliņā, pievieno dilles, melnos piparus un krustnagliņas. Pārlej ar ūdeni un uzvāra. Kad ūdens vārās, pievienojiet sāli un granulētu cukuru. Sajauc. Kad sālījums atkal vārās, ielej etiķi.

Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.

Pēc tam pannu noņem no uguns un ļauj atdzist. Kad sēnes ir atdzisušas, kopā ar dillēm un garšvielām liek tās stikla burkās, ar karoti maigi mīkstina. Ielej marinādi.

Aizveriet ar vākiem un nolieciet vēsā vietā. Pēc divām dienām sēnes ir gatavas ēst.

Marinētas piena sēnes uzglabā apmēram 1 mēnesi.

Kā pareizi marinēt sēnes

Pirms sēņu pareizas marinēšanas jums būs jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• sēnes - 5 kg,
• ūdens - 3 l,
• sāls - 50 g

Marinādei:

• galda etiķis - 2 tases
• sāls - 30 g
• cukurs - 3-5 tējk,
• smaržīgie pipari - 5 zirņi,
• lauru lapa - 3-5 gab.,
• krustnagliņas - 3-5 gab.

Šķirojiet svaigas mazās sēnes un rūpīgi noskalojiet aukstā ūdenī. Sāli un sēnes pievieno verdošam ūdenim, vāra 20 minūtes uz lēnas uguns. Pēc tam rūpīgi atlasiet sēnes ar rievotu karoti un noskalojiet ar aukstu ūdeni.Marinādei uzvāra ūdeni ar etiķi, pievieno sāli, cukuru, piparus, lauru lapu, kanēli, krustnagliņas. Kad marināde ir uzvārījusies, pievienojiet tai sēnes un vāriet, līdz tās ir mīkstas. Pēc tam marinādi atdzesē, liek stikla burkās, pārklāj ar plānu augu eļļas kārtiņu.

Kā marinēt sālītas piena sēnes

Pirms sālītu piena sēņu kodināšanas jums ir nepieciešami tādi ēdieni kā:

• sēnes - 2-3 kg,
• sāls - 200 g,

Marinādei:

• sāls - 300 g,
• etiķa esence - 20-30 g,
• lauru lapa - 20 gab.,
• melnie smaržīgie pipari - 10 zirņi.

Šķiro sēnes. Nomizojiet zāli un zarus. Rūpīgi noskalojiet aukstā ūdenī. Lielās sēnes sagriež mazos kubiņos, mazās atstāj veselas. Sēnes vāra sālsūdenī 25-30 minūtes, skaitot no vārīšanās brīža.Atsevišķi gatavo marinādi, vārot ūdeni ar garšvielām 20-25 minūtes. Tad notecina ūdeni, kurā sēnes gatavoja, pārlej ar marinādi un vāra 40 minūtes. Pēc tam marinādi ielej citā traukā, un sēnes liek iepriekš sterilizētā burkā, piepilda ar verdošu marinādi un cieši noslēdz ar vāku. Atcerieties recepti, un jūs zināsiet, kā pareizi marinēt sēnes.

Kā marinēt sausās piena sēnes

• 1 kg sausu sēņu
• 1-2 lauru lapas
• 1 tējkarote balto sinepju sēklas
• 4-5 smaržīgo piparu zirņi
• 3-4 melnie piparu zirņi
• 1 mazs sīpols
• 1-2 gabali mārrutku saknes
• 0,3 tējkarotes ķimeņu sēklas (pēc izvēles)

Piepildīt:

• 1,5 glāzes ūdens
• 0,5 glāzes 6% sarkano vīnogu etiķa 1 tējkarote rupjā sāls

Pirms sauso piena sēņu kodināšanas rūpīgi sašķiro sēnes. Lielās sēnes sagriež gabaliņos. Pēc tam sausās sēnes liek katliņā un vāra sālītā un paskābinātā ūdenī. Ar rievām karoti noņemiet putas, kas veidojas gatavošanas laikā. Gatavošanu var uzskatīt par pabeigtu, tiklīdz sēnes nogrimst apakšā. Sagatavoto burku apakšā liek garšvielas, tad burciņā liek sagatavotās sēnes. Pildījuma pagatavošanai nomērītu ūdens un sāls daudzumu uzkarsē līdz 80°C, pievieno etiķi un, rūpīgi izmaisot šķīdumu, uzlej burkas ar sēnēm līdz augšai. Burkas pilda 1,5 cm zem kakliņa, pēc tam tās sterilizē, vārot uz lēnas uguns 40 minūtes un tad sarullē.

Kā marinēt piena sēnes: receptes ar fotogrāfijām

Receptes ar fotogrāfijām, kas atrodas vēlāk šajā lapā, palīdzēs jums uzzināt, kā marinēt piena sēnes.

Pirmā recepte.

Sastāvs:

• piena sēnes - 2 kg;
• ūdens - 2 l;
• sāls - 50 g;
• lauru lapa - 4 gab .;
• smaržīgie pipari (zirņi) - 5 gab .;
• krustnagliņas - 5 gab .;
• etiķa esence (70 procenti) - 20 ml.

Gatavošanas metode:

Iepriekš izmērcētās un rupji sasmalcinātās piena sēnes aplej ar 1 litru ūdens, pievienojot 10 g sāls, uzliek uguni, uzvāra un, noņemot radušās putas, vāra 20 minūtes.

Izņemiet piena sēnes, noskalojiet, pagaidiet, līdz no tām pilnībā iztukšojas ūdens.

Pagatavo marinādi no 1 litra ūdens, atlikušās sāls, vārot katliņā liekot piparus, krustnagliņas, lauru lapas.

Sēnes iemērc marinādē, vāra 15 minūtes.

Ielejiet esenci, samaisiet, noņemiet no uguns un nekavējoties ievietojiet piena sēnes iepriekš sagatavotās sterilizētās burkās.

Ar karstu marinādi pārlej sēnes tā, lai tā tās pilnībā nosegtu.

Burkas hermētiski aizver ar iepriekš uzvārītiem vākiem, liek otrādi.

Aptiniet ar segu un pagaidiet, līdz sagataves pilnībā atdziest.

Otrā recepte.

Sastāvs:

• piena sēnes (jau nomizotas un sagrieztas) - 1 kg;
• ūdens - 2 l;
• sāls - 50 g;
• cukurs - 40 g;
• galda etiķis (9 procenti) - 120 ml.

Gatavošanas metode:

Sagatavojiet piena sēnes, kārtīgi izmērcot tās sālsūdenī (apmēram 9 stundas), bet burkas sterilizējot cepeškrāsnī vai tvaicējot.

Sālītā ūdenī, izmantojot 1 litru ūdens un 10 g sāls no receptē norādītā sastāvdaļu daudzuma, novāra piena sēnes. Gatavojiet tos tik ilgi, līdz tie nogrimst apakšā. Šajā gadījumā ir nepieciešams rūpīgi noņemt putas, kas veidosies uz virsmas.

Izmetiet sēnes caurdurī, noskalojiet ar lielu daudzumu ūdens.

Tīrā katliņā ielej 1 litru ūdens, izšķīdina tajā 40 g sāls un cukura, uzvāra. Piena sēnes liek katliņā un vāra 10 minūtes, pārlej ar etiķi un turpina gatavot tikpat daudz.

Izklājiet piena sēnes, pārlejot tās ar verdošu marinādi, burkās, sarullējiet burkas.Sēnēm vajadzētu atdzist siltā vietā, savukārt burkas labāk likt ar vākiem uz leju. Tos marinēs vēl 5 dienas, pēc tam tos varēs izņemt ziemai pieliekamajā.

Trešā recepte.

• 3 kg sēņu

Marinādei uz 1 litru ūdens ņem:

• 3 tējkarotes 70% etiķa esences
• 2 ēd.k. ēdamkarotes sāls
• 3 kaudzītes tējkarotes granulētā cukura,
• 6-8 gab. neļķu pumpuri,
• 2-3 lietussargi sasmalcinātu diļļu,
• 8-10 melno un smaržīgo piparu zirņi,
• 3-4 lauru lapas,
• nedaudz kardamona.

Sēnes novāra sālsūdenī, iemērcot verdošā ūdenī, lai mazāk vārītos. Putas gatavošanas laikā noņem ar rievkaroti, vāra, līdz sēnes nosēžas. Tad sēnes izņem ar caurduri, labi nomazgā ar aukstu vārītu ūdeni. Nomazgātās sēnes iemērc tīrā emaljētā katlā un pārklāj ar marinādi. Vāra 4-5 minūtes, pievieno 3 tējkarotes 70% etiķa esences un atdzesē marinādi. Ar marinādi pildītas sēnes patur 2 dienas. Tad sēnes izņem, marinādi uzvāra, atdzesē un sēnes pārlej uz dienu. Pēc tam sēnes izklāj tīrās burkās, lejot marinādi 1 cm virs sēņu līmeņa. Bankas aizver ar necaurlaidīgiem vākiem vai pergamenta papīru un uzglabā temperatūrā, kas nepārsniedz 2-3 grādus virs nulles.

Vai ir iespējams marinēt piena sēnes

Pagatavojot konservēšanu saskaņā ar šo recepti, jūs nešaubīsities par jautājumu: vai ir iespējams marinēt sēnes.

Sagatavotajām sēnēm nogriež stublājus, atstājot 1–3 cm ar cepurīti. Vēlreiz nomazgā, tad liek emaljētā traukā, pievieno 200–250 ml ūdens un 40–45 g nātrija hlorīda uz 1 kg sēņu. Vāriet uz mērenas uguns, viegli maisot un ar koka karoti noslaukiet putas. Principā atbilde uz jautājumu, vai piena sēnes ir iespējams marinēt, vienmēr ir pozitīva, neatkarīgi no tā, vai šīs sugas ir melnas vai baltas.

Kad beidzas putošana un buljons kļūst caurspīdīgs, pievieno 1 tējk. 80% etiķa esences uz 1 kg sēņu un pēc garšas - smaržīgie pipari, lauru lapas, krustnagliņas un kanēlis.

Sēnes tiek uzskatītas par gatavām, tiklīdz tās nosēžas apakšā, un marināde kļūst caurspīdīga, pēc tam pārtrauciet gatavošanu. Katlu ar vārītām sēnēm nekavējoties atdzesē tekošā ūdenī, lai sēnes nepārvārās. Gatavās aukstās sēnes un buljonu ielej sagatavotā traukā un uzglabā vēsā telpā.

Kā marinēt piena sēnes, marinētas sēnes, skatieties video, kurā parādīta visa šo sēņu konservēšanas tehnoloģija.