emmabrewda.com

Mājas gatavošana atšķiras ar to, ka jūs varat pagatavot pazīstamus ēdienus, izmantojot dažādas papildu sastāvdaļas. Tātad parasto franču gaļu ar sēnēm var pagatavot ar daudziem citiem produktiem. Tas padarīs to garšīgāku. Parasti gaļu franču valodā cepeškrāsnī ar sēnēm gatavo, pamatojoties uz majonēzes mērcēm. Vai arī varat mēģināt tos aizstāt ar skābo krējumu, krējumu un jogurtu. Šajā versijā franču gaļas ar sēnēm recepte būs pavisam citāda un iepriecinās vieglo ēdienu cienītājus.

Par to, kā pagatavot franču gaļu ar sēnēm, lasiet šajā lapā un izvēlieties sev piemērotāko. Apskatiet franču gaļas fotoattēlu ar sēnēm dažādās pasniegšanas iespējās. Tas palīdzēs izvēlēties savai ģimenei piemērotāko maltīti.

Franču gaļa: fileja ar sēnēm

Apraksts: galu galā ir viena gaļas recepte franču valodā, par kuru franči joprojām nezina, taču šī gaļa franču valodā, pareizāk sakot, fileja ar sēnēm, ir patiešām garšīga un, atšķirībā no iepriekšējām iespējām, nav tik apgrūtinoša ķermenis. Gatavojiet un izbaudiet. Tas ir garšīgi!Sastāvdaļas:

• 500 grami cūkgaļas kakla
• 500 grami šampinjonu,
• 3-4 sīpoli,
• 3-4 sarkani tomāti,
• 200 grami fetas siera,
• 500 grami 15% skābā krējuma,
• 200 grami cietā siera
• dažas šķēles ananāsu,
• rupji malti melnie pipari,
• timiāns,
• majorāns,
• baziliks,
• sinepes un milti gaļas ripināšanai,
• sāli un liesu eļļu, lai ieeļļotu veidni.

Gatavošanas metode:

Cūkgaļu sagriež pa graudiem 1-2 cm biezos gabalos. Katru gabalu nosit un apsmērē ar sinepēm. Gaļu apviļā miltos, apcep līdz zeltaini brūnai. Pēc (!) Cepšanas pievieno sāli. Šampinjonus sagriež lielos gabaliņos un apcep eļļā, līdz uz cepurītēm ir redzamas grauzdējuma pēdas. Sīpolus un tomātus sagriež gredzenos.

Mērces pagatavošana: Bļodā samīca sieru. Pievienojiet tam šķidru skābo krējumu, līdz mērce sakrīt ar biezu skābo krējumu. Pievieno timiānu, piparus, baziliku un majorānu. Sajauc.

Viegli ietauko cepeškrāsnī piemērotu pannu. Kārtas sīpolus, gaļu, sēnes, sīpolus, tomātus, ananāsu gabaliņus. Katru kārtu ieziež ar mērci un nedaudz sāli. Pārējo mērci pārlej ananāsiem un pa virsu uzber rīvētu sieru. Cep cepeškrāsnī pusstundu uz vidējas uguns. Pasniedzot, kā dekorāciju var izmantot olīvas vai olīvas.

Gaļas gatavošana franču valodā ar sēnēm ar soli pa solim fotoattēliem ir diezgan vienkārša, galvenais ir ievērot norādījumus.

Franču liellopu gaļa ar sēnēm

Izdevums:

• 5 mārciņas liellopa fileja
• 3 sīpoli,
• 5 sēnes,
• 1/2 mārciņas bekona
• 1/4 mārciņas šķiņķis
• 2 burkāni un 2 rāceņi,
• 1 glāze baltvīna
• 1 glāze saldā krējuma
• pipari,
• etiķis,
• milti,
• cukurs.

Katliņā liek 5 mārciņas liellopa gaļas, pievieno 3 sasmalcinātus lielus sīpolus un katla apakšā un virsū liellopa gaļai liek bekona šķēles, šķiņķi, sēnes, burkānus un rāceņus; sāli, pievieno drupinātus piparus, glāzi baltā galda vīna un glāzi saldā krējuma, aizver vāku un vāra uz lēnas uguns 3 stundas.

Pirms pasniegt liellopu gaļu ar sēnēm franču valodā, izkāš mērci, pievieno etiķi, miltus un cukuru, pievieno vēl vīnu, uzvāra un pasniedz atsevišķi mērces laiviņā.

Vistas gaļas gatavošana franču valodā ar sēnēm

Vistas gaļas pagatavošanai franču valodā ar sēnēm izsniedziet: 3 vistas, 6 ēdamkarotes rīvētas maizes, 4 sēnes, 6 ēdamkarotes sviesta, 3 ēdamkarotes sasmalcinātu diļļu vai pētersīļu, 3 ēdamkarotes krekeru.

Sajauc 6 ēdamkarotes krekeru (vēlams sviestu), 3 ēdamkarotes sviesta un 3 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu, labi samaisa, pievieno sasmalcinātās sēnes, vēlreiz samaisa, sāli un ar šo masu pilda vistu, kuras pēc tam apcep cepeškrāsnī, pārlejot. eļļa; kad tie kļūst sarkanipārkaisa ar rīvmaizi un vēlreiz apbrūnina. Katru vistu uzmanīgi pārgriež uz pusēm, lai maltā gaļa neizlec, un pārlej ar karstu sviestu, apceptu ar rīvmaizē. Vēl labāk, apcep tos uz iesma.

Pasniedziet atsevišķi svaigus franču salātus.

Franču gaļa ar sēnēm un sīpoliem

• Cūkgaļas fileja bez kauliem - 1 kg
• augu eļļa - 40 ml
• Šampinjoni - 400 g
• Sīpoli - 300 g
• Baku tomāti - 400 g
• Krējums 33% - 200 g
• Fetas siers - 300 g
• Zaļumu maisījums - 50 g
• Ķiploki - 5 krustnagliņas
• Svaigs timiāns - 2-3 zariņi
• Sāls pipari

Lai pagatavotu gaļu franču valodā ar sēnēm un sīpoliem, cūkgaļas fileju apcep labi sakarsētā pannā augu eļļā no abām pusēm ar sāli un pipariem.

Šampinjonus sagriež plānās šķēlītēs, apcep ar sīpolu, sagriež strēmelītēs. Sēnēm pārlej krējumu, ļauj divas reizes vārīties.

Tomātus sagriež šķēlēs.

Liek fileju uz cepešpannas, virsū liek tomātus un sēnes, pārkaisa ar rīvētu sieru. Cep cepeškrāsnī 180°C 10 minūtes.

Franču gaļa ir ēdiens, kas jau sen un stingri ieguvis popularitāti krievu vidū. Zīmīgi, ka tai nav nekāda sakara ar franču virtuvi tādā versijā, kādā to parasti gatavo mūsu saimnieces. Un galvenokārt tāpēc, ka franču šefpavārs, tāpat kā jebkurš cits profesionāls kulinārijas speciālists, nekad neceps gaļu ar majonēzi. Majonēzi izmanto tikai auksto ēdienu mērcēšanai! Bet krējumu un sieru, tāpat kā iepriekš minētajā receptē, var termiski apstrādāt. Šī un citas receptes franču gaļai ar sēnēm ar soli pa solim sniegtajām instrukcijām ļauj precīzi reproducēt iecerēto garšu.

Franču gaļa pannā ar sēnēm

• Teļa gaļa - 1 kg
• rafinēta augu eļļa (olīvu, kukurūzas) - 3 tējk,
• svaigas sēnes - 300 g,
• ķiploki - 1 šķēle,
• sasmalcināts sīpols - 0,5 glāzes,
• tomāti - 1-2 gab.,
• sāls - 1,5 tējk,
• malti melnie pipari - 0,25 tējk,
• milti - 2 ēd.k. karotes,
• stiprs vistas buljons - 1 glāze,
• sausais baltvīns - 0,75 glāzes,
• sviests - 2 ēd.k. karotes.

Pagatavojiet gaļu franču valodā pannā ar sēnēm šādi: fileju sagriež 3 cm biezos gabaliņos, apcep eļļā, pievieno ķiplokus, sīpolus, tomātus, sēnes, sāli un piparus. Pēc tam pārkaisa ar miltiem un cep, līdz milti kļūst tumšāki. Iemaisa buljonu un vīnu. Kad mērce ir gluda, pārklāj traukus ar vāku un vāra uz lēnas uguns stundu. Izkausē sviestu, pārlej gaļu un atstāj uz uguns vēl ceturtdaļu stundas.

Kā pagatavot franču gaļu ar sēnēm

Pirms gaļas gatavošanas franču valodā ar sēnēm savāc visas nepieciešamās sastāvdaļas:

• 500 grami liesas liellopu gaļas
• 500 grami (cik vien iespējams) kartupeļu,
• 200 grami svaigu (var būt sasaldētu) sēņu,
• 3-4 sīpoli,
• cietais siers (300 grami),
• majonēze (ņem paciņu, orientējies procesā).
• liesa eļļa cepešpannas eļļošanai,
• maigas sinepes
• sāls un garšaugi.

Gatavošanas metode:

Lieso liellopu gaļu sagriež pirkstu biezos gabaliņos, pārziež ar Eiropas sinepēm vai vienkārši garšvielām pēc garšas, liek uz nakti ledusskapī marinēties.

Ja jāpasteidzas ar gatavošanu, tad marinēt nevajag. Gaļu var tikai nedaudz nokult, tad tā būs mīkstāka. Gaļu var likt tieši uz cepešpannas, bet ērtāk ir izmantot pannu ar noņemamu rokturi vai speciālu pannu. Tātad ar eļļu iesmērē formu ar augstām malām, vienā kārtā liek tajā gaļu.

Uzlieciet sīpolu gredzenus uz gaļas. Augšā - plānās šķēlītēs sagrieztu kartupeļu slāni. Kartupeļiem virsū sagriež sēņu strēmelēs. Sāls. Varat vēlreiz atkārtot gaļas, sīpolu, kartupeļu un sēņu kārtas. Virsējo slāni pārlej ar majonēzi, kas iepriekš nedaudz atšķaidīta ar ūdeni, lai samazinātu tauku saturu. Jums tas jāatšķaida atsevišķā traukā. Majonēzi vienmērīgi pārlej ar rīvētu sieru. Cep cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā 40 minūtes, līdz tā ir gatava.

Trauku vajadzētu brīvi caurdurt ar zobu bakstāmo.

Kā pagatavot franču gaļu ar sēnēm

Sastāvdaļas:

• 2 gab. vistas fileja
• 2 tomāti
• 300 g šampinjonu
• 1 sīpols
• 200 g cietā siera
• Sāls pipari
• Dilles

Pirms gatavojat gaļu franču valodā ar sēnēm, rūpīgi noskalojiet vistas fileju un sagrieziet to gareniski vairākos gabalos. Filejas gabaliņus nositām ar virtuves āmuru, bet tā, lai tie nebūtu ļoti plāni.

Sēnes nomazgājam un sagriežam mazās šķēlītēs.

Smalki sagriež sīpolu.

Pannā uzkarsē saulespuķu vai olīveļļu, pievieno tur sasmalcinātas sēnes un sīpolus. Cep 7-10 minūtes.

Tomātus sagriež mazās, plānās šķēlēs. Sasmalciniet dilles.

Cepešpannu ieziež ar saulespuķu vai olīveļļu, izklāj vistas filejas gabaliņus, sāli un piparus. Virsū liek apceptas sēnes ar sīpoliem, tomātu šķēlītēm un dillēm.

Sieru ierīvē uz rupjās rīves un apkaisa ar to vistas gabaliņus.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Mēs uzliekam cepešpannu ar vistu 20 minūtes cepšanai.

Pēc 20 minūtēm mēs izņemam franču vistu no krāsns. Aromāts būs neticams! Pasniedz ar rīsiem vai jebkuru citu garnīru. Labu apetīti!

Franču stila gaļa ar marinētām sēnēm.

• 250 g makaronu
• 250 g vārītas liellopa gaļas
• 250 g marinētu sēņu
• 250 g tomātu
• 50 g puravi
• 2-3 st. ēdamkarotes citronu sulas
• 2-3 st. ēdamkarotes augu eļļas
• sasmalcināti pētersīļi, rīvēts fetas siers, pipari un sāls - pēc garšas

Makaronus izvāra sālsūdenī, liek caurdurī, noskalo un ļauj ūdenim notecēt. Gaļu, sēnes un tomātus sagriež šķēlēs, gurķi - aprindās.

Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa, liek cepešpannā, tad pārkaisa ar pētersīļiem un fetas sieru. Mērcei sajauciet augu eļļu, citronu sulu, piparus un sāli. Virsū pārlej mērci. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes, lai garoziņa virsū kļūst zeltaina.

Pasniedziet uz galda vārītus makaronus ar ceptu gaļu. Uzmanīgi izpētiet šo franču gaļas recepti ar sēnēm ar fotoattēlu: visas darbības ir parādītas saskaņā ar iepriekš aprakstīto tehnoloģisko karti.

Franču gaļa ar ananāsiem un sēnēm

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• cūkgaļas fileja - 0,5 kg;
• siers - 200 g;
• sēnes - 200 g;
• sīpoli - 2 gab .;
• majonēze - 200 g;
• augu eļļa, pipari, konservētu ananāsu mazgāšanas sāls.

Gaļas gatavošanas metode franču valodā ar ananāsiem un sēnēm ietver vairākas darbības:

Svaigu gaļu sagriež šķēlēs. Katru gabalu izsitam ar āmuru cauri pārtikas plēvei, pārkaisām ar pipariem un sāli un pārliekam uz šķīvja atsevišķi. Sīpolu sagriež plānos gredzenos. Sieru rupji ierīvē vai sagriež tāfelītēs. Sēnes pārgriež uz pusēm, vēlams lielas.

Gaļas cepšanas trauka dibenu pārklāj ar ietaukotu pārtikas foliju. Virsū vienmērīgi sadaliet sīpolu, bet uz tā - gaļas gabalus. Ieeļļojiet gaļu ar majonēzi. Katram gaļas gabalam ielieciet pāris sēnes, ananāsu mazgātāju un atkal ieziediet ar majonēzi. Virsū visu pārkaisa ar siera skaidiņām.

Trauku cep 30 minūtes cepeškrāsnī 180 * C temperatūrā. Jaungada ēdiens ir gatavs. Tici man – tas ir ne tikai skaisti un oriģināli, bet arī garšīgi!

Filet mignon ar sēnēm franču valodā.

• - 1 kg smalki sagrieztu sēņu (vēlams balto vai šampinjonu)
• - 6 ēd.k. ēdamkarotes sviesta - 2 tējkarotes sāls
• - 0,5 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
• - 2 ēd.k. ēdamkarotes kviešu miltu
• - 0,5 glāzes skābā krējuma
• - 6 gabaliņi filejas, 2 cm biezi
• - 4 ēd.k. ēdamkarotes sausa baltvīna.

Sēnes apcep 3 ēd.k. ēdamkarotes sviesta 5 minūtes. Pārkaisa ar 1 tējkaroti sāls, 0,25 tējkarotēm piparu un miltiem. Miltus uzvāra brūnus, pievieno saldo krējumu un samaisa. Uzvāra, samazina siltumu un turi uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Gaļu sarīvē ar pārējo sāli un pipariem, atsevišķā pannā izkausē sviestu un tajā uz lielas uguns apcep gaļas gabalus 3 minūtes. Pievieno sauso baltvīnu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un patur vēl 1-2 minūtes. Pasniedziet uz šķīvja ar sēnēm centrā un gaļas gabaliņiem apkārt.

Klasiska franču gaļas recepte ar sēnēm

Šī klasiskā franču sēņu recepte ļauj pagatavot liellopa, teļa gaļas, tītara un vistas filejas. Cūkgaļa tiek ņemta pēdējā.

Par 1 kg filejas:

• - 100 g speķa
• - 0,25 glāzes konjaka
• - 200 g šampinjonu
• - sāls un pipari pēc garšas
• - 100-150 g sviesta
• - daži mazi sīpoli vai 22 šalotes daiviņas ("shrike")
• - 2 glāzes sausa baltvīna
• - pētersīļi
• - kaltēts vai zaļš timiāns (var aizstāt ar seleriju)
• - Lauru lapa.

Piepildiet filejas gabalu ar biezām speķa šķēlītēm, kas iepriekš apkaisītas ar garšvielām un 1 stundu mērcētas konjakā (pildot gaļā iegriezumus vajadzētu veikt gar gaļas šķiedrām). Sasien ar auklu, ierīvē ar sāli un pipariem. Liek pannā vai cepešpannā ar sīpoliem, sēnēm, pētersīļiem, timiānu un lauru lapām. Sauso baltvīnu pārlej ar ūdeni vai buljonu un liek iepriekš uzkarsētā akā (līdz 200°C) cepeškrāsnī, neaizverot vāku. Izņemiet gatavo gaļu. 2 ēd.k. Sasilda konjaku, pārlej gaļai un aizdedzina. Kad konjaks izdeg, pasniedz gaļu ar ceptiem vai vārītiem kartupeļiem, marinētām sēnēm, kartupeļu biezeni, cigoriņiem, skābētiem kāpostiem, Briseles kāpostiem, rīsiem, agrajiem dārzeņiem vai tomātu pastu. Pirms cepšanas fileju dažreiz iemarinē.

Video recepte franču gaļai ar sēnēm

• - 1 kg gaļas no pakaļkājas
• - 150 g speķa
• - 3 ēd.k. ēdamkarotes smalki sagrieztu pētersīļu
• - 3 ķiploka daiviņas
• - 2 glāzes sausa baltvīna
• - 0,5 glāzes konjaka
• - 1 glāze rafinētas augu eļļas
• - sāls un pipari pēc garšas
• - 1 gabals (50 g) cūkgaļas ar ādu
• - 2 burkāni
• - 1 liels sīpols
• - 200 g sasmalcinātu meža sēņu
• - 200 g sagrieztu tomātu
• - melnās olīvas (pēc izvēles)
• - garšaugi timiāns vai selerijas
• - 1 lauru lapa
• - 2 ēd.k. ēdamkarotes koncentrēta gaļas buljona
• - milti un ūdens mīkstas mīklas virves pagatavošanai.

1. Gaļu sagrieziet apmēram 6 cm lielos kvadrātveida gabalos un apviļājiet ar speķi, kas apviļāti smalki sagrieztos pētersīļos un izspiestos ķiplokos. Ielieciet sausā baltvīna, konjaka un augu eļļas marinādē vairākas stundas.
2. Katla apakšā novietojiet labi nomazgātu cūkgaļas gabalu ar ādu. Pievieno sagrieztus burkānus.
3. Sajauciet liellopa gaļas gabalus ar sagrieztiem sīpoliem, meža sēnēm, tomātiem (bez mizas) un melnajām olīvām (bez sēklām).
4. Pārkaisa ar atlikušajiem pētersīļiem, timiānu un lauru lapām.
5. Katliņā ielej marinādi, 2 glāzes ūdens, koncentrētu buljonu.
6. Aizveriet vāku, pārklājiet vāka malas ar mīklu un paturiet cepeškrāsnī vai uzkarsētā vidējā (līdz 120-130 ° C) krāsnī 6-8 stundas.

Noskatieties video recepti franču gaļai ar sēnēm, kurā parādīta visa gatavošanas tehnoloģija.

Franču teļa gaļa ar sēnēm.

• - 6 gabaliņi vārītas teļa gaļas
• - 0,25 glāzes kviešu miltu
• - 3 ēd.k. ēdamkarotes sviesta
• - 2 ēd.k. karotes brendija
• - 250 g sasmalcinātu šampinjonu (labāk nekā baltās vai šampinjonus)
• - 1 tējkarote sāls
• - 0,1 tējkarote svaigi maltu smaržīgo piparu
• - šķipsniņa muskatrieksta
• - 0,3 glāzes sarkanā pussaldā vīna
• - 0,6 glāzes 20% krējuma.

Vārītas teļa gaļas gabalus apviļā miltos un viegli apcep sviestā. Uzkarsē konjaku, pārlej teļa gaļu un aizdedzina. Kad liesma nodzisusi, pievieno sēnes, sāli, muskatriekstu. Turiet uz lēnas uguns 5 minūtes. Ielej vīnu, uzvāra un patur uz uguns vēl 5 minūtes. Ik pa laikam apmaisot pievieno krējumu un turi uz uguns, nevis vārot, vēl 10-12 minūtes, līdz sēnes ir pilnībā mīkstas. Pārkaisa ar sāli un pasniedz ar vārītiem kartupeļiem.

Franču tītara gaļa ar sēnēm

Lai franču valodā pagatavotu gaļu no tītara ar sēnēm, jums jāņem šādi produkti:

• - 1-1,5 kg tītara (vienmēr ar krūtiņu)
• - 2 ēd.k.ēdamkarotes smalki sagrieztu sīpolu
• - 2 ēd.k. smalki sagriezti burkāni
• - 1 ķiploka daiviņa
• - 1 selerijas zariņš
• - 1 pētersīļu zariņš
• - 1 lauru lapa
• - 2 melnie piparu graudi
• - 0,5 glāzes sausa baltvīna
• - 200 g sausu porcini sēņu, kas iepriekš iemērc siltā ūdenī
• - 2 olu dzeltenumi
• - 0,5 glāzes 20% krējuma
• - 0,5 glāzes maizes drupatas
• - 6 ēd.k. karotes tauku cepšanai
• - 200-500 g rīsu
• - 50 g sviesta
• - 100 g bekona tauku.

Sagriež tītara gaļu, atdalot kaulus un 300-350 g baltās gaļas (no krūtiņas). Balto gaļu noliek malā.

Kaulus, tītara gaļu (bez atliktās baltās gaļas) un, ja ir, iekšas, liek katliņā kopā ar sēnēm, sīpoliem, burkāniem, seleriju, pētersīļiem, lauru lapu un pipariem, aplej ar 1 glāzi ūdens un sausā baltvīna, uzvāra. uzvāra un vāra uz lēnas uguns 40-50 minūtes. Izkāš iegūto buljonu. Izlaidiet cūku sēnes caur gaļas mašīnā un ielieciet atpakaļ buljonā, sāli pēc garšas.

Olu dzeltenumus sakuļ ar krējumu un tajās ielej 1 kausu buljona, nepārtraukti maisot, lai olas nesaritētos. Ielejiet olas buljonā un vāriet 5–7 minūtes, maisot un neļaujot vārīties. Sāls pēc garšas. Ja mērce ir bieza, pievienojiet krējumu, ja tas ir plāns, paturiet uz uguns vēl dažas minūtes. Sagrieziet gatavu jēlu balto gaļu 8–12 gabalos. Katru gabalu iemērc mērcē, apviļā rīvmaizē un apcep verdošā taukos līdz zeltaini brūnai.

Buljonā pagatavoto gaļu izlaiž caur gaļasmašīnu, uzkarsē, pārlej ar mērci, līdz izveidojas bieza masa, sāli pēc garšas un liek uzkarsētā trauka vidū. Apkārt liek atsevišķi vārītus rīsus, kas labi samērcēti sviestā, bet malās - apceptas baltās gaļas gabaliņus, kas mijās ar grauzdēta kraukšķīgā speķa šķēlītēm. Atlikušo karsto mērci pasniedz atsevišķi.

Franču gaļa ar meža sēnēm

• -1 vista, kas sver apmēram 2 kg
• - 2,5 tējkarotes sāls
• - 0,5 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
• - 1 tējkarote maltu sarkano piparu
• - 200 g svaigu meža sēņu
• - 4 ēd.k. ēdamkarotes sviesta
• - 1 ēd.k. karote miltu
• - 1 glāze sausa baltvīna
• - 1 glāze vistas buljona
• - 1 lauru lapa
• - 1 smalki sagriezta ķiploka daiviņa
• - 0,25 tējkarotes rozmarīna
• - 2 pētersīļu zariņi
• - 2 olu dzeltenumi
• - 4 ēd.k. ēdamkarotes 20% krējuma
• - 2 tējkarotes citrona sulas.

Franču gaļu ar meža sēnēm gatavo šādi: sagriež vistu gabaliņos, ierīvē ar sāli, melnajiem un sarkanajiem pipariem. Čuguna pannā izkausē sviestu un apcep tajā vistu. Apkaisa vistu ar miltiem un liek katliņā lauru lapas, ķiplokus, rozmarīnu un pētersīļus. Ielejiet vīnu un vistas buljonu. Aizveriet vāku un ievietojiet pannu iepriekš uzkarsētā (180 ° C) cepeškrāsnī uz 45 minūtēm vai atstājiet tur, līdz vista ir mīksta. Liek vistu uz šķīvja, noņem lauru lapu un pētersīļus.

Uzlieciet pannu ar mērci uz lielas uguns 5 minūtes. Sakuļ olu dzeltenumus, krējumu un citronu sulu un ar plānu slāņu strūklu ielej karsto mērci no pannas, nepārtraukti maisot, lai olu dzeltenumi nesarecētu. Ielejiet olu dzeltenumus un krējumu atpakaļ pannā un labi samaisiet. Sāls pēc garšas. Lieciet atpakaļ vistu un uzkarsējiet, bet neļaujiet mērcei vārīties. Atsevišķi apcep sēnes pannā (var būt vienkārši) un liek uz trauka. Apceptās sēnes pasniedziet kopā ar gaļu.

Šī soli pa solim recepte franču gaļai ar sēnēm palīdzēs pat jaunam nepieredzējušam hochzyke apgūt šo ēdienu.