emmabrewda.com

Mūsdienu kulinārijā sēnēm tiek atvēlēta goda vieta. Un tas nav pārsteidzoši, jo, pateicoties to daudzpusībai, šos augļu ķermeņus var apstrādāt visādi: cept, marinēt, vārīt, sasaldēt, žāvēt un sālīt. No tiem var pagatavot arī gardu mērci, pastēti, kaviāru vai malto gaļu. Daudzas mājsaimnieces bieži izvēlas malto medus agariku. Tas ir ļoti izdevīgi, īpaši gadījumos, kad no meža atvedāt lielas, salauztas un neprezentējamas sēnes. Un pat ja tie nav piemēroti kodināšanai, tie ir lieliski piemēroti maltajai gaļai. Turklāt līdzīgu produktu var sagatavot ziemai ilgstošai uzglabāšanai.

Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā pagatavot maltas sēnes ziemai un tikai vienreizējai ēdienreizei. Turklāt uzzināsiet, kādus populārākos ēdienus var pagatavot no maltas sēnes.

Ko var pagatavot no medus agarikām: maltās gaļas recepte

Oriģināls variants ātrai un vienkāršai sēņu maltās gaļas pagatavošanai visiem gadījumiem. Ja vēlies pagatavot gardas un sulīgas kotletes savām mājām vai pabarot ciemiņus ar smaržīgu pīrāgu, tad droši ņem šo recepti savās "rokās".

• Svaigas sēnes - 1 kg;
• Sīpoli, burkāni - 1 gab .;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Saulespuķu eļļa - cepšanai;
• Sāls pipari.

Maltās medus agarikas recepte sākas ar sēņu iepriekšēju sagatavošanu.

Vispirms sēnes jānotīra no netīrumiem un pielipušajām lapām, 20 minūtes iegremdējot tās aukstā ūdenī. Pievienojiet pāris ēdamkarotes sāls, kas atbrīvos no tārpiem (ja tādi ir) un noņems pat mazākos smilšu graudiņus.

Pēc tam augļu ķermeņus noskalo zem tekoša ūdens un sagriež mazos gabaliņos.

Smalki sagrieziet ar nazi vai sarīvējiet nomizotus sīpolus un burkānus.

Pannā labi uzkarsē eļļu un liek dārzeņus, apcep, līdz tie mīksti.

Kamēr sīpoli un burkāni ir cepti, ielieciet sēnes caurdurī un nedaudz samaisiet ar rokām, lai noņemtu lielāko daļu šķidruma.

Kārto ar ceptiem dārzeņiem, nedaudz paaugstina uguns intensitāti un cep, līdz ūdens no sēnēm pilnībā iztvaikojis.

Pievieno saspiestu ķiploku, sāli un piparus pēc garšas, apcep vēl 5-7 minūtes.

Noņem masu no uguns un ļauj nedaudz atdzist. Pēc tam samaļ gaļas mašīnā vai blenderī - maltā gaļa gatava!

Kā jūs varat pagatavot maltas sēnes ziemai

Ja traukā nav nepieciešams uzreiz izmantot malto medus agariku, tad sagatavojiet to ziemai.

Šī ir ļoti vienkārša recepte un prasa minimālu sastāvdaļu daudzumu. Tāpat jūs pavadīsiet minimālu laiku pašai procedūrai, un jums vienmēr pa rokai būs lieliska gatavošana kotletēm, mērcēm vai mīklas izstrādājumu pildījumam.

• Svaigas sēnes - tik, cik ir;
• Sāls - 1 ēd.k l. uz 1 litru ūdens.

Maltās medus sēnes ziemai sagatavo šādi:

Svaigas sēnes rūpīgi nomazgājam, nogriežam stilbiņas līdz vidum, liekam katliņā un piepildām ar ūdeni. Kā redzat, šajā gadījumā labāk sēnes iepriekš novārīt.

Tātad, uzlieciet pannu uz plīts, ieslēdziet uguni un uzvāra, noņemot putas. Vārīšanas procedūrai vajadzētu ilgt apmēram 20 minūtes. Sāls receptē ir nepieciešama, lai to pievienotu ūdenim, kurā vāra medus sēnes. Tāpēc neaizmirstiet to izdarīt pašā procesa sākumā.

Tad augļķermeņus iemetam caurdurī, noskalojam zem krāna un ļaujam notecināt nevajadzīgajam šķidrumam.

Mēs to izlaižam caur gaļas mašīnā vai blenderī, iesaiņojam porcijās formās vai plastmasas maisiņos un nosūta uz saldētavu.

Pēc atsaldēšanas sēņu maltajai gaļai no medus agarikām var pievienot savas iecienītākās garšvielas, sīpolus un ķiplokus. Šeit viss būs atkarīgs no tā, kādu ēdienu plānojat gatavot no šī produkta. Pankūkas, kastroļi, pīrāgi, picas - visas šīs delikateses būs ļoti noderīgas harmonijā ar meža sēnēm.

Ko var pagatavot, izmantojot malto medus agariku: sēņu kotletes

Un ko pagatavot, izmantojot savā kulinārijas ēdienkartē malto medus agariku? Bez šaubām, šis preparāts mūs noteikti novedīs pie idejas par sēņu kotletēm.

Šis ir ļoti gards ēdiens, kas dažādos jūsu galdu un parādīs, ka kotletes var pagatavot ne tikai no gaļas. Gan veģetārieši, gan gavētāji būs priecīgi baudīt tik interesantu un gardu maltīti.

• Sēņu malta gaļa - 700 g;
• Manna - 5 ēd.k. l. (var ņemt miltus);
• Vistas olas - 3 gab .;
• Sīpols - 2 galviņas;
• Ķiploki - 1 daiviņa;
• Olīveļļa vai saulespuķu eļļa;
• Sāls pipari;
• Maizes drupačas.

Sīpolu nomizo ar ķiploku un sagriež pēc iespējas mazāku, ērtības labad sastāvdaļas var sarīvēt.

Iegūto masu apvienojam ar sēņu malto gaļu, pievienojam olas.

Tālāk ielieciet mannu vai miltus, samaisiet, sāli, piparus, vēlreiz samaisiet un ļaujiet brūvēt.

Kad manna uzbriest, pagaršo malto gaļu un, ja nepieciešams, pievieno sāli. Vēlreiz labi samaisiet un veidojiet pīrādziņus pēc vēlēšanās.

Maizes drupatas ieber atsevišķā šķīvī un apviļ katru pīrādziņu.

Sildiet eļļu pannā un apcepiet produktu no abām pusēm. Novietojiet uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu, un aiciniet savu ģimeni to nogaršot. Sēņu kotletes ir garšīgas gan karstas, gan aukstas.

Kotletes ar sēnēm un malto gaļu

Un ko var pagatavot no maltas medus sēnes un maltas gaļas. Jūs varat būt pārsteigts, bet šī kombinācija ir viena no gardākajām, it īpaši, ja runa ir par kotletēm.

Pagatavo viņiem vieglus vasaras salātus ar tomātiem un gurķiem, un redzēsi, ka tie ir patiešām garšīgi.

• Maltas medus sēnes - 300 g;
• Maltā gaļa - 300 g;
• Sīpols - 1 gab .;
• Maizes mīkstums - 100 g;
• Vistas olas - 2 gab .;
• Piens;
• Dārzeņu eļļa;
• Sāls pipari;
• Maizes drupačas.

Mērcējiet maizi pienā, ļaujiet tai nedaudz uzvārīties un pēc tam ar rokām izspiediet no tās nevajadzīgo pienu.

Apvienojiet sēnes un malto gaļu, pievienojiet maizi un labi samaisiet.

Ieduriet olas, pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu, sāli un piparus.

Kārtīgi samīca un tad veido kārtīgas kotletes, kuras apviļā rīvmaizē.

Cepiet pīrādziņus karstā pannā un noņemiet lieko eļļu ar papīru vai salvetēm.

Var pasniegt ar kartupeļu biezeni, putru vai makaroniem.