emmabrewda.com

Kas var būt apetītlīgāks par sārtainās kūkas smaržu mājā. Tas, iespējams, ir visgaršīgākais ēdiens visai ģimenei. Un, neskatoties uz to, ka ir milzīgs pildījumu klāsts, sēņu pīrāgs vienmēr ir bijis un joprojām ir vispiemērotākais starp citiem ceptu izstrādājumu veidiem. Apvienojot šīs sēnes ar citām sastāvdaļām, jūs varat iegūt neticami garšīgus pildījumus, kas patiks pat visprasīgākajiem ģimenes locekļiem - bērniem.

Kārtainās mīklas pīrāgs ar vistu, ķemmīšgliemenēm, rīsiem un sēnēm

Sastāvdaļas

Kārtainajai mīklai

• 220 g miltu
• 150 g sviesta
• 20 g melanža
• 1 g citronskābes
• 110 ml ūdens
• sāls

Pankūkām

• 40 g miltu
• ¼ olas
• 100 ml piena
• gī
• sāls, cukurs

Maltai gaļai

• 500 g pusķidātas vistas
• 20 g gaiļu ķemmes
• 50 g rīsu
• 140 g svaigu šampinjonu
• 50 g sviesta
• 10 g pētersīļu un dilles
• malti melnie pipari
• sāls, melange eļļošanai

Lai pagatavotu kārtaino mīklu ar sēnēm, vistu un rīsiem, ir nepieciešams mīcīt neraudzētu mīklu un no tās cept pankūkas.

Sagatavojiet četru veidu malto gaļu:

• a) no vistas - vārītas vistas mīkstumu sagriež mazos gabaliņos un apkaisa ar sviestu;
• b) no rīsiem - pārkaisa ar vārītiem drupinātiem rīsiem ar eļļu, pievieno ¼ normas sasmalcinātu olu;
• c) no sēnēm - vārītām un viegli apceptām sēnēm pievieno šķēlēs sagrieztas vārītas ķemmītes;
• d) no olām - cieti novārītās olas smalki sakapā un apkaisa ar eļļu un zaļumiem.

Kārtaino mīklu izrullē 0,5–0,6 cm biezā kārtā, izgriež no tās divas apaļas kūkas - vienu mazāka diametra (galveno), otru - lielāku (vāku); uz mazākā vienā kārtā liek pankūkas, pēc tam secīgi malto gaļu no vistām, rīsiem, sēnēm, olām, katru maltās gaļas kārtu pārliek ar pankūkām; salicis malto gaļu konusā, pārklāj ar pankūkām, tad lielu plātsmaizi un saspiež malas. Eļļojiet savienojumus ar melange.

Kārtaino pīrāgu dekorē ar vistu, rīsiem un sēnēm ar no mīklas izgrieztiem rakstiem (zvaigznītēm, rombiem u.c.) un iezied ar melangi, cep cepeškrāsnī.

Kurniku gatavo, sverot vismaz 500 g, un pasniedz 100-150 g porcijās.

Vienkāršs sēņu un rīsu pīrāgs

Sastāvdaļas

• mīklu
• svaigi šampinjoni - 0,5 kg vai sauja žāvētu
• vārīti rīsi - 1 glāze (vai griķi)
• sīpols - 1 galva
• augu eļļa, sāls

Sēnes novāra (kaltētās 2–4 stundas iepriekš mērcē aukstā ūdenī), sasmalcina un kopā ar sīpoliem apcep augu eļļā.

Sajauc ar vārītiem rīsiem vai griķiem.

Veido slēgtu, taisnstūrveida kūku.

Vienkāršs sēņu pīrāgs tiek pagatavots ļoti ātri, kas ir svarīgi, ja nav laika cept, bet vēlaties palutināt ģimeni ar kaut ko garšīgu un apmierinošu.

Pankūku pīrāgs ar šampinjoniem un sieru

Sastāvdaļas

• 10-12 plānas (vai 7-8 biezas, rauga mīklas) pankūkas
• 1 kg šampinjonu
• 300 g siera
• 300-400 g sīpolu
• 2 olas
• 3 ķiploka daiviņas
• 120 ml augu eļļas
• 250 g majonēzes
• sāls
• pipari pēc garšas

1. Šampinjonu un siera pīrāgs vienmēr ir izdevīgs, ja vēlaties garšīgus mājās gatavotus maizes izstrādājumus. Šī recepte ir neparasta ar to, ka pīrāgs sastāv no pankūkām, kur kā pildījumu izmanto malto sēņu un sieru.
2. Malto sēņu gatavošana: sasmalciniet sēnes un apcepiet ar sīpoliem augu eļļā. Noņem no uguns, pievieno jēlas olas, rīvētu ķiploku, sāli, piparus un labi samaisa.
3. Pankūkas iesmērē ar majonēzi un liek sēņu malto gaļu un rīvētu sieru kārtainās pīrāga formā (pankūka, maltā sēne, rīvēts siers, pankūka). Pīrāga virspusi pārziež ar majonēzi un pārkaisa ar rīvētu sieru.
4. Ar sēnēm un sieru pildītu kārtaino pīrāgu liek karstā cepeškrāsnī uz 15 minūtēm (vai mikroviļņu krāsnī uz 5–7 minūtēm).
5. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar veselām vārītām, marinētām sēnēm un zaļumiem.

Pīrāgs ar šampinjoniem un šķiņķi

Sastāvdaļas

Par testu

• 200 g miltu
• 130 g sviesta
• 1 šķipsniņa sāls
• 1 olas dzeltenums

Pildījumam

• 750 g šampinjonu
• 3 ēd.k. ēdamkarotes sviesta
• 150 g šķiņķa
• 1 ķekars zaļo sīpolu
• 150 g saldā krējuma (vai majonēzes)
• 1 ēd.k. karote smalki sagrieztu pētersīļu
• sāls
• malti baltie pipari

Tālāk ir sniegta recepte sēņu pīrāga pagatavošanai ar fotogrāfiju, kas palīdzēs izdomāt, kā mīcīt mīklu un pagatavot pildījumu.

1. Mīciet mīklu no norādītajām sastāvdaļām un ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm.
2. Šampinjonus sagriež biezās šķēlēs. 2 ēd.k. Lielā pannā izkausē ēdamkarotes sviesta un apcep tajā sēnes, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.
3. Sagrieziet šķiņķi kubiņos. Nomazgājiet un sasmalciniet zaļos sīpolus.
4. Katliņā uzkarsē šķiņķi ar atlikušo eļļu. Pievieno sīpolu, sautē 3-4 minūtes.
5. Veidni ieziež ar sviestu un divas trešdaļas mīklas liec veidnes apakšā. Atlikušo mīklu izrullē tievā striķī un izvelk gar veidnes malu.
6. Mīklu sadursta ar dakšiņu vairākās vietās un cep cepeškrāsnī 20-25 minūtes (160-180°C temperatūrā).
7. Atdzesētas sēnes un šķiņķi sajauc ar sīpoliem ar skābo krējumu, pievieno sāli un piparus. Pusgatavo mīklu izņem no cepeškrāsns un smērē uz tās sēņu masu. Cep kūku līdz mīkstai 15–20 minūtes tajā pašā temperatūrā.
8. Pārkaisa ar pētersīļiem un pasniedz.
9. Ja 3-5 minūtes pirms sēņu pīrāga ar sēnēm gatavs, pārkaisa ar rīvētu cieto sieru, tas iegūs pikantāku garšu.

Pīrāgs ar sēnēm, puraviem un sieru

Sastāvdaļas

Par testu

• 500 ml ūdens
• 1 tējkarote sāls
• 1 tējkarote cukura
• 500 ml kviešu miltu
• 3 olas
• 100 g sviesta

Pildījumam

• 500 g šampinjonu
• 1 vidējs sīpols
• 10 cm puravu kāts
• 200 g skāba krējuma
• 150 ml rīvētas mocarellas (ementāla, gouda)
• sasmalcinātas dilles
• melnie pipari

Pīrāga gatavošana ar sēnēm, sīpoliem un sieru sākas ar mīklas mīcīšanu, šim nolūkam katliņā ielej ūdeni, pievieno eļļu, sāli, cukuru un uzvāra. Ielejiet miltus verdošā ūdenī. Samazini uguni un sakuļ mīklu ar mikseri, līdz tā pārvēršas viendabīgā masā un sāk attālināties no pannas malām. Nedaudz atdzesējiet mīklu un pa vienai pievienojiet olas, nepārtraukti putojot.

Sīpolus un puravus smalki sagriež. Dārzeņus apcep sviestā līdz caurspīdīgai, pievieno sasmalcinātas sēnes un vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums pilnībā iztvaikojis. Sēnes noņem no uguns, pievieno sāli un piparus. Pievieno skābo krējumu un sasmalcinātus zaļumus. Cepešpannu izklāj ar papīru. Uzlieciet uz tā mīklu, izlīdziniet to. Mīklu apkaisa ar pusi siera un vienmērīgi izklāj pildījumu. Pārklājiet to ar atlikušo sieru. Cepšanas lapu ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 225 ° C, uz 20 minūtēm.

Pīrāgs ar svaigām sēnēm no rauga mīklas

Sastāvdaļas

Par testu

• 300 g miltu
• 1 ola
• 1 ēd.k. karote cukura
• 4 ēd.k. karotes margarīna
• 15 g rauga
• 50 ml ūdens
• sāls

Pildījumam

• 500 g svaigu sēņu
• 1 sīpols
• 2 ēd.k. karotes tauku
• 1 ēd.k. karote miltu
• sāls
• pipari
• zaļumi

Pīrāgs ar sēnēm no rauga mīklas ir piemērots pat iesācējiem pavāriem, jo ​​tā recepte ir ļoti vienkārša: vienkārši mīciet mīklu un pagatavojiet pildījumu ar mērci.

1. Sēnes noskalo, uzvāra un sasmalcina. Apcep ar sviestu.
2. Pievienojiet mērci, sāli, piparus un zaļumus.
3. Apceptās sēnes liek uz vienas izrullētās biskvīta mīklas puses, otro aizver, malas saspiež un cep pīrāgu.
4. Mērces pagatavošana: apceptiem sīpoliem pievieno miltus un patur uz uguns, līdz tie kļūst viegli brūni.

Ātrais pīrāgs ar sēnēm no gatavas mīklas

Sastāvdaļas

• 500 g gatavās rauga mīklas
• 500 g svaigu šampinjonu
• sāls pēc garšas

Lai izceptu ātro pīrāgu ar šampinjoniem, jāņem gatavā rauga mīkla, jāizrullē uz cepešpannas (vai saplākšņa), uz tās jāizklāj svaigi mazgātas sēnes, sāli un jāpārklāj ar citu mīklas kārtu. Cept kūku.

Pīrāgs ar zaļajiem sīpoliem, sēnēm un vārītu olu

Sastāvdaļas

• 400 g rauga mīklas
• 2 glāzes sasmalcinātu šampinjonu
• 2 glāzes sasmalcinātu zaļo sīpolu
• 2 olas
• 4 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas
• sāls
• pipari

Ja īsi aprakstīsiet pīrāga ar sēnēm un olu recepti, tas izklausīsies šādi: uz sulīgas rauga mīklas liec malto gaļu, pārklāj to ar sulīguma otro pusi un cep.

Maltās gaļas pagatavošana: sajauc sasmalcinātus zaļos sīpolus, sasmalcinātas vārītas olas un smalki sagrieztas sālītas sēnes. Sezona ar augu eļļu, sāli, pipariem.

Rauga pīrāgs ar sēnēm un malto gaļu

Sastāvdaļas

Par testu

• 3-3,5 glāzes miltu
• 5 olas
• 200 g sviesta
• 14 g sausā rauga
• 1/3 tase piena
• 1/2 apelsīna miziņas
• 20 g sāls
• 3 ēd.k. ēdamkarotes cukura

Pildījumam

• 400 g šampinjonu
• 400 g maltas gaļas
• 1 baltais sīpols
• 2 ķiploka daiviņas
• 2 ēd.k. ēdamkarotes gī
• sāls
• pipari

No pirmā acu uzmetiena pīrāgs ar sēnēm ar šampinjoniem šķiet sarežģīts, taču recepte ar fotoattēlu, kas ļoti detalizēti aprakstīta tālāk, palīdzēs izprast visas šīs cepšanas smalkumus.

Mīklas sagatavošana: sajauc raugu. 1 ēd.k. karote cukura un 1/2 tase silta ūdens (28-30 ° C). Novietojiet maisījumu malā 10 minūtes. Tad pievienojiet 2/3 glāzes miltu un ātri samaisiet mīklu. Uz tās virsmas izveido krusta formas iegriezumu, pārklāj ar dvieli un noliek siltā vietā uz 1 stundu.

Sajauc sāli, atlikušo silto pienu, pievieno cukuru un ļauj tam izšķīst. Virtuves kombainā (vai blenderī) sakuļ 3 olas un viegli sakuļ. Pievienojiet saldo pienu un saputojiet maisījumu līdz putām.

Kombaina bļodā, neizslēdzot dzinēju, pievieno (pārmaiņus, katru reizi saputojot masu līdz viendabīgai masai): 1/2 glāzi miltu, atlikušās olas, 1/2 glāzi miltu un 50 g mīksta sviesta (gabalos) . Pēc tam pievienojiet atlikušos miltus.

Sakuļ visu kopā 1 min. Pēc tam mīklai pievieno rauga masu, samaisa ar lāpstiņu un puto 5-7 minūtes. Noslēgumā saliek gabaliņos sasmalcināto miziņu, atlikušo mīksto sviestu un vēlreiz visu kārtīgi sakuļ.

Mīklu pārliek ietaukotā bļodā, pārkaisa ar miltiem, pārklāj ar dvieli un ļauj uzrūgt (2-3 stundas). Pēc tam mīciet mīklu, pārklājiet bļodu ar foliju un ievietojiet ledusskapī uz 12-18 stundām (atkārtoti mīciet pēc 1 stundas).

Pildījuma sagatavošana: Sēnes nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Nomizo un sasmalcina arī ķiplokus.

Vispirms 5 - 7 minūtes jāapcep maltā gaļa augu eļļā. Smalki sagrieziet nomizoto sīpolu, apvienojiet ar malto gaļu un apcepiet to gī vēl 5 minūtes. Pievienojiet pannā sēnes, ķiplokus un visu kopā apcepiet, līdz tie kļūst mīksti (10 minūtes). Pildījumu pārkaisa ar sāli un pipariem un atdzesē.

Kūkas pannu izklāj ar eļļotu pergamentu. Atdzisušo mīklu izrullē uz miltiem apkaisītas virsmas taisnstūrī ar izmēru 15 × 30 cm.Sagatavoto pildījumu liek uz mīklas un izrullē irdenā rullī. Ielejiet to veidnē, pārklājiet ar mitru dvieli un atstājiet uz 40 minūtēm.

Cepiet rauga pīrāgu ar malto gaļu un sēnēm cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 ° C, 40 minūtes, pēc tam izslēdziet to un ļaujiet tam brūvēt vēl 15 minūtes.

Pīrāgs ar šampinjoniem, burkāniem un kartupeļiem

Sastāvdaļas

Par testu

• 2 glāzes miltu
• 1 paciņa sausā rauga
• 3/4 tase silta piena
• 4 ēd.k. ēdamkarotes cukura
• 1 glāze saldā krējuma

Pildījumam

• 500 g šampinjonu
• 2 lieli kartupeļi
• 2 vidēji burkāni
• 1 sīpols
• 1 vidējs ķekars diļļu
• sāls
• pipari

Cepšanai

• dārzeņu eļļa

Eļļošanai

• 1 ola

Pīrāgs ar šampinjoniem, burkāniem, sīpoliem un kartupeļiem iepriecinās visu ģimeni ar savu apbrīnojamo garšu.

1. Mīklas gatavošana: no norādītajiem produktiem mīciet biskvīta mīklu un ievietojiet to atbilstoši.
2. Pildījuma pagatavošana: sēnes ļoti rūpīgi nomizo, noskalo un nosusina.
3. Nomizo un sasmalcina sīpolu, nomizo burkānus un kartupeļus un sagriež plānās strēmelītēs.
4. Apcep sēnes augu eļļā 5 minūtes. Tad pievieno sīpolus un burkānus; visu kopā apcep vēl 4-5 minūtes.
5. Cep kartupeļus atsevišķā pannā eļļā uz vidējas uguns (6 minūtes).
6. Sajauciet abu pannu saturu. Pildījumam pievieno dilles, sāli un piparus. Nedaudz atdzesējiet.
7. Saskaņoto mīklu izrullē 2 plānās kārtās. Vispirms izklāj veidni un liek tai virsū pildījumu.
8. Otrajā izveido caurumus ar nelielu cepumu formiņu. Uzlieciet sagrieztos mīklas gabalus atpakaļ uz mīklas “vāka”. Pārklājiet ar to kūku un saspiediet malas.
9. Atstājiet pīrāgu ar kartupeļiem, sēnēm, burkāniem un sīpoliem raudzēšanai (20 minūtes), un pēc tam apsmērējiet to ar sakultu olu.
10. Cep 180°C 30-40 minūtes.

Pīrāgs ar sēnēm un kārtainās mīklas krējumu

Sastāvdaļas

• 1 kg kārtainās mīklas
• 1,5 kg šampinjonu
• 550 g sviesta
• 400 g miltu
• 250 g skābā krējuma
• 1/2 citrona sulas
• sāls

1. Kārtainās mīklas pīrāgs ar šampinjoniem izrādās mīksts, drupans un burtiski kūst mutē, tāpēc, domājot, kādus konditorejas izstrādājumus gatavot un nekļūdoties, var izvēlēties tieši šo recepti.
2. Pildījuma pagatavošana: sēnes nomizo un noskalo. Izkausējiet sviestu dziļā cepešpannā. Ielieciet tajā sēnes, sāliet tās un apcepiet, līdz tās ir pilnīgi sausas.
3. Mīklu sadala uz pusēm un katru pusi izrullē līdz 1,5 cm biezā kārtā.Atdzisušo pildījumu liek uz vienas no kārtām, malas atstājot brīvas. Pārklājiet pildījumu ar otro kārtu un piespiediet uz mīklas malām. Pīrāgu ieziež ar olu, uzmanoties, lai nepieskartos malām, un liek uz 10-15 minūtēm karstā cepeškrāsnī.
4. Kad mīkla labi paceļas un apbrūnējusi, samazini uguni un cep kūku 30 minūtes.
5. Pēc tam ar nazi atdala virsējo kārtu un pildījumu pārlej ar sālītu saldo krējumu, kas sajaukts ar miltiem, vēlreiz pārklāj un liek pīrāgu vēlreiz cepeškrāsnī, lai sēnes uzsūktu skābo krējumu.
6. Pasniedz karstu.

Pīrāgs ar kartupeļiem un sēnēm, pagatavots cepeškrāsnī

Sastāvdaļas

Par testu

• 1 kg kartupeļu
• 5 olas
• sāls

Pildījumam

• 1 kg svaigu šampinjonu
• 60 g miltu
• 200 g sīpolu
• 100 g skābā krējuma
• 50 g sviesta
• 5 olas
• 100 g maizes drupatas

Pildījuma sagatavošana: nomizo svaigas sēnes, nomazgā un smalki sagriež. Sīpolu nomizo un apcep augu eļļā. Sīpolu sajauc ar sēnēm, sāli un pipariem.

Visu masu vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Kad sēnes sāk spiesties, pievieno saldo krējumu un miltus. Nomierinies.

Mīklas sagatavošana: kartupeļus nomizo, noskalo, vāra nedaudz sālītā ūdenī, liek caurdurī un karstu izberž caur sietu (vai sasmalcina). Ar putojamo slotiņu sakultas olas lej kartupeļu biezenī, kārtīgi izmaisa.

Sadaliet visu masu 2 daļās. Vienu liek ietaukotā traukā. Virsū izklāj malto sēņu un pārkaisa ar rīvmaizi. No otrās kartupeļa daļas veido flagellas un liek uz pildījuma režģa veidā. Kūkas virsmu ieziež ar olu.

Pīrāgu ar kartupeļiem un sēnēm liek uz 30 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī, taimeri iestatot pareizo laiku, lai mīkla nepiedeg.

Gaļas pīrāgs ar malto gaļu, sēnēm un konservētiem tomātiem

Sastāvdaļas

• 500 g maltas gaļas (jēra vai liellopa gaļa)
• 450 g konservētu tomātu
• 6-7 sēnes (šampinjoni)
• 5-6 kartupeļi
• smalki sagriezti burkāni
• sīpols
• ķiploku
• piens biezenim
• oregano (vai salvija)
• 1 tējkarote Vusteršīras mērces
• garšvielas
• sāls
• pipari pēc garšas

1. Gaļas pīrāgs ar šampinjoniem izrādās ļoti garšīgs un apmierinošs, tāpēc šī recepte palīdzēs pabarot visu ģimeni, kā arī noderēs, ja plānots apmeklēt.
2. Cepiet malto gaļu līdz brūnai; pievieno sīpolus, burkānus un ķiplokus. Maisot visu kopā pārvāra. Ja tomāti ir konservēti veseli, vai nu sasmalciniet tos smalki, vai sasmalciniet tos un pievienojiet gaļas maisījumam. Ielejiet nedaudz buljona, pievienojiet mērci, sāli, piparus un zaļumus. Trauku pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
3. Vāra kartupeļus, pievieno pienu, saputo un kārtīgi sakuļ. Ielieciet maisījumu konditorejas maisiņā.
4. Sautētajam gaļas maisījumam pievieno sēnes.
5. Pīrāgu ar malto gaļu un šampinjoniem liek karstumizturīgā formā, virsū izspiež kartupeļu biezeni - zigzagos, apļos vai jebkura fantāzijas raksta veidā. Trauku liek cepeškrāsnī 220°C uz 30 minūtēm.

Siera pīrāgs ar sēnēm lēnajā plītē

Sastāvdaļas

• 1/2 tase miltu
• 300 g šampinjonu
• 1 paciņa cepamā pulvera
• 1 ķiploka daiviņa
• 2 olas
• 10 g pētersīļu
• 60 ml augu eļļas
• 125 ml piena
• 100 g cietā siera
• sāls, melnie pipari

1. Miltus sajauc ar cepamo pulveri, iecilā olas, sakuļ ar putojamo slotiņu. Putošanas procesā mīklai pakāpeniski pievieno sviestu, uzsildītu pienu, rīvētu sieru, sāli un piparus.
2. Sēnes nomizo, nomazgā, sagriež lielās šķēlēs un apcep uz pannas ar eļļu. Ķiplokus nomizo un smalki sasmalcina ar nazi. Nomazgājiet pētersīļus un smalki sasmalciniet.
3. Visu pievieno mīklai un samaisa viendabīgā masā.
4. Mīklu liek ietaukotā multivarkas traukā un 1 stundu vāra režīmā "Cept".
5. Gatavo siera pīrāgu ar šampinjoniem atstājiet lēnajā plītī uz 10-15 minūtēm, pēc tam lieciet uz trauka, sagrieziet un pasniedziet.

Pīrāgs ar gaļu un marinētām sēnēm lēnajā plītē

Sastāvdaļas

Pildījumam

• 2 sīpoli
• 200 g vārītas liellopa gaļas
• 100 g marinētu šampinjonu
• augu eļļa cepšanai
• sviests cepšanai

Par testu

• 2/3 glāzes kviešu miltu
• 2 tējk cepamais pulveris
• 250 g skābā krējuma
• 2 olas
• sāls, pipari - pēc garšas

Pīrāgu ar gaļu un šampinjoniem var pagatavot steigā, ar minimālu piepūli, izmantojot lēno plīti.

1. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet "Cepšanas" režīmā līdz zeltaini brūnai. Izslēdziet multivarku.
2. Sīpolu liek bļodā. Liellopu gaļu un sēnes sagriežam mazos gabaliņos, pievienojam apceptajiem sīpoliem, samaisām pildījumu.
3. Sakuļ olas ar sāli, pievieno saldo krējumu, samaisa, turpina kult.
4. Izsijā miltus ar cepamo pulveri, pievieno olām ar skābo krējumu. Turpina putot, līdz izveidojas biezs, plūstošs viendabīgs maisījums. Ļaujiet mīklai nostāvēties 20 minūtes.
5. Multivarkas bļodu ieziež ar sviestu. Ielejiet apmēram 2/3 mīklas. Viegli sadaliet pildījumu, pārlejiet pāri atlikušajai mīklai.
6. Iestatiet taimeri režīmam "Cepšana" uz 60 minūtēm.
7. Pēc signāla atveriet multivarkas vāku, ļaujiet kūkai nedaudz atdzist.

Želejās pīrāgs ar šampinjoniem, kartupeļiem un sīpoliem: recepte ar fotogrāfiju

Sastāvdaļas

Par testu

• 2/3 glāzes miltu
• 3 olas
• 1/2 tējkarotes cepamā pulvera
• 1 tējkarote cukura
• pipari - pēc garšas
• 1/2 tējkarotes sāls

Pildījumam

• 250 g šampinjonu
• 4-5 kartupeļi
• 2 sīpoli
• augu eļļa un sāls - pēc garšas

Lai pagatavotu želejveida sēņu pīrāgu ar sprādzienu, zemāk ir recepte ar fotoattēlu.

1. Kartupeļus sagriež nelielos kubiņos un vāra sālsūdenī līdz pusgatavībai (apmēram 5 minūtes). Nolejiet ūdeni, nedaudz atdzesējiet kartupeļus.
2. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet, līdz tas ir viegli brūns. Smalki sagrieztas sēnes liek pannā ar sīpoliem un apcep maisot, līdz mitrums iztvaiko un sāk veidoties garoziņa.
3. Mīklai olas sakuļ ar sāli, cukuru, pipariem un pievieno miltus un cepamo pulveri. Formā ieklāj cepamo papīru, kārto kartupeļus, sēnes un vienmērīgi visu pārklāj ar mīklu. Cepiet sēņu želeju cepeškrāsnī 20–25 minūtes, līdz tas kļūst brūns 200–220 ° C temperatūrā.

Atvērts kārtainās mīklas pīrāgs ar sēnēm, cukini un sieru

Sastāvdaļas

• 200 g kārtainās mīklas
• 2 vidēja izmēra kabači (vai cukini)
• 1/2 tase smalki sagrieztu šampinjonu
• 1/2 tase smalki sagrieztu sīpolu
• 1/2 tase cietā rīvēta siera
• 1 glāze saldā krējuma
• 2 ēd.k. ēdamkarotes maizes drupatas
• 1/4 tējkarotes sāls
• augu eļļa - pēc garšas

Lai izceptu vaļēju pīrāgu ar sēnēm, cukini, sīpoliem un sieru, vispirms mīklu jāsarullē kārtā un jāieliek zemā gofrētā traukā 25–26 cm diametrā, kas ieziests ar augu eļļu un apliets ar ūdeni. Uzmanīgi piespiediet mīklu pie veidnes apakšas un malām un ar dakšiņu izdariet dažus dūrienus. Cep cepeškrāsnī 10 minūtes 200 ° C temperatūrā.

Kabačus (cukini) sagriež aprindās, liek vienā kārtā uz pīrāgam sagatavotās pamatnes, sāli un pārkaisa ar rīvmaizi. Sīpolu smalki sagriež, apcep augu eļļā, pievieno sēnes, sāli un vēl nedaudz apcep.

Sēnes un sīpolus liek virsū kabačiem. Sieru sarīvē uz rupjās rīves, sajauc ar saldo krējumu un liek virsū sēnēm. Atvērtu pīrāgu ar sēnēm, cukini, sīpoliem un sieru cep cepeškrāsnī 20-25 minūtes vidējā temperatūrā.

Pīrāga gatavošana ar vistu, sēnēm, olām un sieru

Sastāvdaļas

Par testu

• 250 g miltu
• 1 ēd.k. karote cukura
• 125 g sviesta
• 1 ola, sakulta
• šķipsniņa sāls

Pildījumam:

• 400 g vistas krūtiņas
• 2 sīpoli
• 150 g šampinjonu
• 100 g siera
• 4 cieti vārītas olas
• sāls
• pipari

1. Pīrāgs ar vistu, sēnēm, olām un sieru izrādās garšīgs un apmierinošs, un ir piemērots pat lielas ģimenes ēdināšanai.
2. Mīklas gatavošana: ātri sasmalciniet sviestu ar nazi. Pievieno cukuru, sāli, olu, 2 ēd.k. ēdamkarotes auksta ūdens un ātri sajauciet ēdienu ar miltiem. Mīklu sarullē bumbiņā un liek ledusskapī uz 1 stundu.
3. Pildījuma pagatavošana: vistas krūtiņas - sagriež gabaliņos un apcep līdz zeltaini brūnai, sīpoli - sasmalcina un apcep eļļā, sasmalcina sēnes, cieti vārītas un sasmalcinātas olas, samaisa. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
4. Cepamās trauka malas ieziež ar sviestu. Uz tās liek kārtiņā sarullēto mīklu (dažu atstāj, lai kūka aiztaisās), visu virsmu samitrina ar ūdeni. Izklājiet sagatavoto pildījumu (tam vajadzētu aizpildīt formu apmēram 2/3) un pārlej ar sulu, kas palikusi no krūtiņu cepšanas.
5. Pildījumu noslēdz ar atlikušās mīklas kārtu. Saspiediet malas, eļļojiet virsmu ar sakultu olu, izveidojiet nelielu caurumu centrā. Kūku liek karstā cepeškrāsnī (190°C) uz 1,5 stundām.
6. Pirms pasniegšanas bedrē ielej vēl nedaudz cepamās sulas.

Pīrāgs ar skābētiem kāpostiem un sēnēm

Sastāvdaļas

• 800 g gatavas liesās rauga mīklas
• 2 glāzes skābētu kāpostu
• 300 g šampinjonu
• 2 sīpoli
• 1/2 tase augu eļļas
• malti melnie pipari

Sasmalciniet sīpolu un apcepiet uz pannas ar augu eļļu līdz zeltaini brūnai. Pievieno kāpostus, piparus, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz kāposti ir mīksti. Sēnes nomizo, vāra, tad apcep augu eļļā. Uz pīrāga apakšējās kārtas liek atdzesētu kāpostu kārtu ar sīpoliem, tad atdzesētu sēņu kārtu. Sagatavoto pīrāgu ar kāpostiem un sēnēm pārklāj ar virskārtu, ļauj nostāvēties un liek cepeškrāsnī.

Garšīgs želejveida vistas un sēņu pīrāgs

Sastāvdaļas

• kviešu milti - 250 g
• majonēze - 3 ēdamk. karotes
• skābs krējums - 3 ēd.k. karotes
• vistas olas - 4 gab.
• cietais siers - 100 g
• sāls pēc garšas
• soda - 0,5 tējk
• maltā gaļa - 250 g
• baltais sīpols - 1 gab.
• šampinjoni - 200 g
• augu eļļa - 50 g
• etiķis - 1 tējk

1. Želejās vistas un sēņu pīrāgs ir labs, jo tas palīdz dažu minūšu laikā pagatavot gardus, sulīgus konditorejas izstrādājumus, kas ļoti noder mūsdienu mājsaimniecēm.
2. Pirmais solis ir kārtīgi sakult olas, izmantojot dakšiņu. Sieru sarīvē uz rupjās rīves, apvieno ar olām, samaisa. Pievieno majonēzi, skābo krējumu, izsijātus kviešu miltus, samaisa. Šeit ielieciet nedaudz sodas, kas dzēsta ar citronu sulu vai etiķi. Visu vēlreiz samaisiet līdz gludai.
3. Sīpolus sagriež mazos kubiņos, liek pannā ar labi sakarsētu augu eļļu un apcep 5 minūtes.
4. Šampinjonus sagriež plānās šķēlītēs, pievieno pannai, kur apcepti sīpoli, apcep vēl 5 - 7 minūtes. Tad pievieno malto gaļu, sāli un piparus. Šo masu apcep 7 minūtes, maisot un ar lāpstiņu sadrupinot malto gaļu, lai tā nesaķeras kunkuļos.
5. Formu ieziež ar augu eļļu, ielej tajā apmēram 2/3 mīklas, virsū liek pildījumu. Pēc tam izlejiet atlikušo mīklu.
6. Liek formu līdz 180 - 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Cep 30 minūtes.

Flip-flop pīrāgs ar sēnēm, malto gaļu, dārzeņiem un rīsiem

Kūku kārtām:

• šampinjoni - 0,5 kg
• jebkurš siers - 300 g
• rīsi - 1 ēd.k.
• maltā gaļa - 0,5 kg
• sīpoli - 2 gab.
• saldēti dārzeņi (assorti) - 300 g
• sāls pēc garšas
• pipari - pēc garšas
• augu eļļa - cepšanai

Par testu

• Vistas olas - 5 gab.
• Sāls - 1 tējk
• Cukurs - 1 tējk
• Augu eļļa - 50 g
• Kefīrs - 0,5 l
• Soda - 0,5 tējk
• Cepamais pulveris - 2 tējk
• Milti - 300-350 g

1. Lai pagatavotu flip-flop pīrāgu ar sēnēm un malto gaļu, sēnes jānoskalo, sagriež plānās plāksnēs un apcep augu eļļā, līdz šķidrums pilnībā iztvaiko.
2. Sīpolu nomizo, noskalo, smalki sakapā, sajauc ar malto gaļu un apcep uz pannas augu eļļā 7 minūtes, neaizmirsti sāli un piparus.
3. Sieru sarīvē uz rupjās rīves.
4. Rīsus vāra līdz pusei vārīti nedaudz sālītā ūdenī.
5. Olas sakuļ ar sāli un cukuru 1-2 minūtes līdz vieglām putām. Pievienojiet augu eļļu, samaisiet. Pievieno kefīru un 0,5 tējkarotes cepamās sodas, vēlreiz samaisa. Izsijā miltus ar cepamo pulveri, pievieno pārējām sastāvdaļām, samaisa līdz viendabīgai masai.
6. Pa veidnes apakšu vienmērīgi sadaliet katru pildījuma kārtu: sēnes, siers, rīsi, malta gaļa, saldēti dārzeņi.
7. Pārlej ar mīklu, nedaudz sakrata un liek uzkarsētā cepeškrāsnī cept. Pie 170-180 grādiem tas aizņems apmēram 50-60 minūtes. Izņem, kad apbrūnējis, vai ar koka iesmiņu cep līdz sausai.