emmabrewda.com

Gulašs ir tradicionāls ungāru ēdiens, kas ir bieza gaļas zupa. Tomēr tagad tas ir kļuvis plaši izplatīts, un to gatavo ne tikai no gaļas, bet arī no sēnēm. Šampinjonu gulašs tiek uzskatīts par otro, nevis pirmo ēdienu. Lai to pagatavotu, mājsaimnieces izmanto dažādas receptes.

Kā pagatavot šampinjonu sēņu gulašu ar skābo krējumu

Šī ir klasiska recepte gulašam ar šampinjoniem, kuras pagatavošana prasīs ļoti maz laika – nedaudz vairāk par stundu.

Sastāvdaļas:

• 500 g šampinjonu;
• divi sīpoli;
• zaļie vai sarkanie paprika;
• augu eļļa 3 ēd.k. l .;
• 1 ēd.k. l. milti;
• karote tomātu pastas;
• 200 g skāba krējuma;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Lai pagatavotu šampinjonu gulašu ar skābo krējumu, ievērojiet šo shēmu:

Sēnes nomazgā un vāra viegli sālītā ūdenī apmēram 10 minūtes.

Izvārītās sēnes iemet caurdurī, vēlreiz labi noskalo ar ūdeni un ļauj notecināt.

Gatavās sēnes sagriež mazās šķēlītēs, sīpolus - kubiņos, šos divus komponentus apcep uz pannas saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai.

Kamēr sēnes un sīpoli ir cepti, sasmalciniet papriku. Gulaša garša ir atkarīga no izvēlētā pipara veida. Ja ēdienam pievienosiet dzeltenos vai sarkanos piparus, sajutīsiet nedaudz saldenu garšu, zaļie pipari piešķirs gulašam pikantu.

Pievienojiet dārzeņiem tomātu pastu un skābo krējumu un vāriet uz lēnas uguns šajā mērcē, līdz tie ir mīksti. Ja gribas, lai sēnes būtu mīkstākas, vispirms var pieliet nedaudz ūdens, sautēt, un tikai tad likt saldo krējumu un tomātu pastu.

Apmēram piecas minūtes pirms gatavošanas pievienojiet ēdienam sāli un piparus. Pannā ielej 1 ēdamk. l. miltus, labi samaisa, vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes un atvieno.

Kā garnīrs šampinjonu gulašam ar skābo krējumu vislabāk ir piemēroti vārīti kartupeļi, kartupeļu biezeni vai neapstrādātu dārzeņu salāti.

Gaļas gulaša ar šampinjoniem recepte

Cūkgaļas gulašs ar sēnēm būs labs papildinājums jebkuram garnīram.

Šai cūkgaļas gulaša ar šampinjoniem receptei jums būs nepieciešami šādi produkti:

• cūkgaļa - 500 g;
• šampinjoni - 300 g;
• liels sīpols;
• vidējs burkāns;
• divi tomāti;
• 1 ēd.k. l. milti;
• jebkuri sausie augi - 2 ēd.k. l .;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• augu eļļa - cepšanai.

Gatavojiet gaļu un sēņu gulašu šādi:

1. Iepriekš mazgāts un viegli žāvēto gaļu sagrieziet mazos kubiņos, apmēram 2 x 2 cm.

2. Liek pannu uz uguns, ielej augu eļļu un labi uzkarsē. Karstā pannā liek mazus cūkgaļas gabaliņus un ātri apmaisa, lai gaļa no visām pusēm noklātos vienmērīgi. Cepto cūkgaļu pārliek traukā, kur sautēs gulašu.

3. Sēnes sagriež vairākos gabalosja tie ir lieli. Ja tie ir mazi, atstājiet tos šādi. Liek pannā un cep tieši tāpat kā gaļu. Apbrūninātās sēnes pārliek gaļas katlā vai katliņā.

4. Traukā ar grauzdētām sastāvdaļām traukus, aplej ar pusglāzi ūdens, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns.

5. Sīpolu nomizo, sagrieziet to smalkos kubiņos un apviļājiet miltos. Sīpolus apcep tajā pašā pannā, kur tika ceptas sēnes un gaļa, pievienojot nedaudz augu eļļas.

6. Sīpolam pievieno smalki sarīvētu burkānu, apcep 3 minūtes.

7. Nomazgāto tomātu sarīvē uz rupjās rīves, turot dārzeņu aiz mizas, tad to vajadzēs izmest. Šo tomātu pastu pievieno sīpoliem un burkāniem, pannā liek arī sausos garšaugus, sāli un piparus, pielej ceturtdaļu glāzes karsta ūdens, uzliek vāku un uz lēnas uguns vāra trīs minūtes.

8. Cepšanas pannas saturu pārnes uz katlu, un atkal visu vāra uz lēnas uguns 25 minūtes, vajadzības gadījumā pievienojot šķidrumu.

Gulaša gatavību nosaka pēc gaļas maiguma.

Sēņu cūkgaļas gulašs ar sēnēm un skābo krējumu

Lai pagatavotu cūkgaļas gulašu ar sēnēm un skābo krējumu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 500 g cūkgaļas mīkstuma;
• 300 g šampinjonu;
• 200 g skāba krējuma;
• rafinēta augu eļļa;
• sāls un pipari.

Gatavošanas process:

1. Labi izskalojiet cūkgaļas mīkstumu, noņemiet tauku slāni, nosusiniet un sagrieziet vidējos gabaliņos.

2. Pannā ielej eļļu, uzsildiet un ielieciet cūkgaļu. Vāra 5 minūtes, regulāri maisot.

3. Sēnes nomazgā un sagriež gareniski 4 daļās.

4. Kad gaļa ir viegli brūna, pievieno tam sēnes un turpina cept visu kopā.

5. Samaziniet siltumu līdz zemam, pārlej cūkgaļu un sēnes ar skābo krējumu. Ja vēlaties, apkaisa ar garšvielām, kas īpaši izgatavotas šiem ēdieniem.

6. Kārtīgi samaisiet pannas saturu, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

7. Nogaršojiet gaļas gatavību, ja nepieciešams, to var nodzēst uz ilgāku laiku.

Pasniedziet šo gardo ēdienu ar rīsiem, nūdelēm, kartupeļu biezeni, griķiem vai kviešu putru.

Recepte vistas gulašam ar sēnēm skābā krējumā

Lai pagatavotu sēņu vistas gulašu, izmantojiet šādas sastāvdaļas:

• vistas gaļa - ½ daļa;
• spuldze;
• burkāns;
• šampinjoni - 300 g;
• tomāti - 5 gabali;
• ēdamkarote skāba krējuma;
• 1 ēd.k. l. tomātu pastas;
• milti - 1 ēd.k. l .;
• saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l .;
• sviests - 20 g;
• garšvielas vistas gaļai;
• sāls pipari;
• ūdens.

Vistas gulašu ar sēnēm skābā krējumā pagatavo šādi:

1. Smalki sagrieziet sīpolu, burkāni - sarīvē. Cep augu eļļā līdz mīkstam.

2. Sēnes sagriež mazos šķīvjos, novietojiet ar sīpoliem un burkāniem. Apcep 10 minūtes līdz mīkstam.

3. Nomizojiet tomātus. Lai to izdarītu, ar nazi izveidojiet iegriezumu un iemērciet tos verdošā ūdenī uz dažām minūtēm. Sagrieziet tos vidēja izmēra gabaliņos, pievienojiet sēnēm un vāriet uz lēnas uguns, līdz viss šķidrums pilnībā iztvaiko.

4. Tikmēr, kamēr dārzeņi sautēs, sagatavo vistu. To sagriež nelielos kubiņos, izmantojot tikai fileju, sāli un piparus, pievieno garšvielas. Cepiet atsevišķā pannā līdz zeltaini brūnai un nosūtiet uz dārzeņu masu.

5. Pagatavo mērci: sajauc saldo krējumu, tomātu pastas un miltus, pievieno šķipsniņu sāls. Visu kārtīgi samaisa un ar šo maisījumu pārlej dārzeņus un vistu.

6. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, uzliek vāku.

Vistas gulašs ar šampinjoniem krēmā

Pēc šīs receptes var pagatavot gardu vistas un šampinjonu gulašu.

Sastāvdaļas:

• šampinjoni - 8 gabali;
• vistas fileja - 1 kg;
• 350 g 10% krējuma;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 300 g siera;
• zaļumi;
• Provansas garšaugi;
• sāls pipari.

Izpildiet šo gatavošanas procesu:

1. Vistas fileju sagriež vidēja izmēra gabaliņos, sēnes - mazos šķīvjos. Liek vistu un sēnes pannā un apcep sviestā.

2. Tikmēr, gatavojot vistu un sēnes, dodieties uz krējuma mērces gatavošanas procesu.

3. Lai to izdarītu, ķiplokus labi sasmalciniet vai sarīvējiet uz smalkas rīves., pievieno tam rīvētu sieru, sakapātus zaļumus un visu pārklāj ar krējumu. Šajā masā ielieciet dažus Provansas garšaugus un visu kārtīgi samaisiet.

4. Kad vista un sēnes gatavas, notecina no pannas nedaudz šķidruma, bet nevajag visu liet ārā, pārlej masu ar krējuma mērci, uzliek vāku un uz lēnas uguns sautē 10 minūtes.

Liellopa gulaša recepte ar šampinjoniem

Liellopu gaļas gulašs ar šampinjoniem, pagatavots pēc šīs receptes, izrādās garšīgs un apmierinošs.

Jums būs nepieciešams:

• liellopu gaļas mīkstums - 600 g;
• sīpoli - 400 g;
• divi burkāni;
• 400 grami šampinjonu;
• asie zaļie pipari - 2 pākstis;
• 400 g trekna skābā krējuma;
• 100 ml augu eļļas;
• sāls pipari.

Pagatavojiet ēdienu pēc šīs receptes no liellopa gulaša ar šampinjoniem šādi:

1. Nomizoto sīpolu sagriež gredzenos vai pusgredzenos.

2.Ielejiet eļļu pannā, labi uzkarsē un liek tajā sīpolu gredzenus. Sīpolu sautē līdz mīkstam. Tik liels sīpolu daudzums ļauj sabiezināt gulašu, nepievienojot miltus.

3. Gaļu noskalo, nosusina un sagriež mazos kubiņos. Sāli, piparus un nosūtiet uz sīpoliem, vāra uz lēnas uguns 45 minūtes uz lēnas uguns. Ja nepieciešams, gatavošanas laikā pievienojiet nedaudz ūdens.

4. Burkānus sagriež plānās šķēlēs, piparus - mazās strēmelītēs, pievieno gaļai, samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes.

5. Šampinjonus sagriež šķīvjos, papriku - kubiņos, nosūtiet uz gaļu ar dārzeņiem, pievienojiet skābo krējumu, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.

Gatavo ēdienu pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Liesu šampinjonu sēņu gulašs

Liess šampinjonu gulašs ir lieliska šī gardā ēdiena versija tiem cilvēkiem, kuri gaļu neēd vispār vai ievēro gavēni.

Nepieciešamie produkti:

• 600 g šampinjonu;
• divi bulgāru pipari;
• četri mazi sīpoli;
• skābs krējums - 200 g;
• tomātu pasta - 2 ēd.k l .;
• 2 ēd.k. l. milti;
• saulespuķu eļļa;
• sāls pipari.

Sagatavojiet sēņu gulašu no šampinjoniem šādi:

1. Smalki sagrieziet sīpolu, un nosūtiet to uz iepriekš uzkarsētu pannu ar saulespuķu eļļu.

2. Arī sēnes sagriež mazos šķīvjos, pievieno sīpoliem, tagad apcep tos kopā.

3. Sagrieziet papriku kubiņos, nosūtiet uz pannu. Visu samaisa un vāra uz lēnas uguns, ja nepieciešams, pievienojot nedaudz ūdens. Tas var nebūt vajadzīgs, jo cepšanas laikā sēnes izdala daudz sulas.

4. Citā pannā pāris minūtes apcep tomātu pastu ar krējumu.

5. Sēnes ar sautētiem dārzeņiem pārkaisa ar miltiem, pievieno tiem tomātu-skābā krējuma mērci, kārtīgi samaisa. Ja maisījums ir pārāk biezs, atšķaidiet to ar nelielu daudzumu ūdens. Vāra vēl 10 minūtes un noņem no uguns.

Šis liesais sēņu gulašs, kas gatavots no šampinjoniem ar skābo krējumu, lieliski sader ar tādiem sānu ēdieniem kā rīsi, spageti, kartupeļu biezeni.

Maiga cūkgaļas gulaša recepte ar sēnēm un mērci

Izmantojot šo cūkgaļas gulaša recepti ar mērci un sēnēm, jūs iegūsit gardu, maigu ēdienu.

Jums būs nepieciešams:

• 500 g cūkgaļas mīkstuma;
• 400 g šampinjonu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• garšvielas gaļai;
• viens liels sīpols;
• vidēji burkāni;
• 2 selerijas kāti;
• puse cukini - pēc izvēles;
• 2 ēd.k. l. tomātu pastas;
• 1, 5 Art. l. milti;
• sāls;
• 4 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.

Pagatavojiet ēdienu šādi:

1. Gaļu labi noskalo, nosusina un sagriež mazos kubiņos.

2. Sarīvē ķiploku, pievieno gaļai, pārkaisa ar garšvielām, visu samaisa un atstāj uz brīdi.

3. Kamēr cūkgaļa marinējas, sasmalciniet sīpolu, sarīvējiet burkānus, sasmalciniet seleriju un nosūtiet visu uz iepriekš uzkarsētu pannu. Apcep dārzeņus eļļā 2 minūtes, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

4. Sēnes sagriež mazās šķēlēs, liek pannā, vēl 10 minūtes sautē zem vāka, noņem no plīts

5. Citā lielā pannā uzkarsē eļļu, ielieciet tur marinēto gaļu un ātri apcepiet cūkgaļu no visām pusēm uz lielas uguns, nepārtraukti maisot. Gaļas gabaliņiem jākļūst baltiem. Cūkgaļu apkaisa ar miltiem un turpina cept.

6. Pievienojiet gaļai tomātu pastu, smalki sagrieztu cukini, sāli, piparus. Pēc divām minūtēm piepildiet pannu ar karstu ūdeni, lai šķidrums pilnībā pārklātu gaļu. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns.

7. Kad cūkgaļa gatava, apvieno to ar sēnēm, vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes. Beigās pievienojiet zaļumus.