emmabrewda.com

Rudens ir populārāko ēdamo sēņu kolekcijas kulminācija. "Kluso medību" cienītāji no meža atgriežas ar pilniem groziem ar šīm dabas veltēm. Taču savāktās sēnes ātri jāizlieto: kaut kas derēs cepšanai, kaut kas žāvēšanai vai saldēšanai. Pārējā bagātīgā medus agariku raža ir jāmarinē vai sālīta.

Īpaši garšīgas ir marinētas sēnes ziemai ar ķiplokiem. Šis uzkodu variants ir noderīgs ne tikai svētkos, bet arī negaidītu viesu ierašanās gadījumā. Medus sēnes gatavo pavisam vienkārši, jo tās nav ilgi jāmērcē un vairākas reizes jāvāra. Tikai dažas minūtes vārot sēnes verdošā marinādē, pēc 3-4 dienām jūs varat iegūt pikantu un aromātisku uzkodu marinētu sēņu veidā ar ķiploku.

Ir daudz marinētu sēņu receptes, pievienojot ķiplokus. Tomēr mēs piedāvājam saviem lasītājiem 5 daudzpusīgas iespējas, kas palīdzēs novākt īpaši mutē laistošas ​​un garšīgas sēnes.

Ir arī vērts padomāt, ka ir tikai 2 iespējas marinādei medus agarikām ar ķiploku ziemai. Pirmā ir marināde uz sēņu novārījuma, kas saglabā maksimāli specifisko aromātu, un pildījums ir bagātīgs un viskozs. Otrā ir tīra ūdens marināde, ko lej vārītās sēnēs. Šajā gadījumā tiek iegūts caurspīdīgs pildījums, tomēr garša un aromāts kļūst mazāk izteiksmīgi.

Marinētas medus sēnes ar ķiplokiem un dillēm svētku galdam

Ar ķiplokiem un dillēm marinētas medus sēnes būs lieliska aukstā uzkoda jebkuram svētku galdam.

• medus sēnes - 2 kg;
• ķiploku daiviņas - 10 gab .;
• diļļu zaļumi - 2 ķekari;
• ūdens - 800 ml;
• sāls - 1,5 ēd.k. l .;
• cukurs - 2 ēdamk. l .;
• etiķis 9% - 4 ēd.k. l .;
• melnie piparu graudi - 5 gab .;
• augu eļļa - 4 ēdamk. l .;
• lauru lapa - 3 gab.

Nomizotas un nomazgātas sēnes vāra ūdenī 20 minūtes, vārīšanās laikā no virsmas noņemot putas.

Ūdeni notecina, sēnes sadala uz sieta tā, lai liekais šķidrums būtu stikls.

Pagatavo marinādi: ūdenī izšķīdina sāli, cukuru, ļauj vārīties.

Pievieno lauru lapas, piparu graudus, augu eļļu, ar presi sakapātus ķiplokus, smalki sagrieztas dilles un etiķi.

Ievada vārītas sēnes, vāra 15 minūtes un atstāj marinādē atdzist.

Pēc atdzesēšanas sēnes sadala burkās, pārlej ar marinādi, pārklāj ar vākiem un ievieto siltā ūdenī sterilizācijai.

Uzkarsē ūdeni uz lēnas uguns un uzvāra, sterilizē burkas 30 minūtes.

Aizveriet ar ciešiem vākiem un aptiniet ar segu, līdz tas pilnībā atdziest.

Tos nogādā pagrabā un uzglabā ne ilgāk kā 10 mēnešus.

Marinētu medus sēņu recepte ar etiķi, ķiplokiem un sīpoliem

Ar sīpoliem un ķiplokiem marinētas medus sēnes - pārsteidzoša recepte sēņu saglabāšanai ziemai. Šīs uzkodas burciņu var atvērt ar vai bez iemesla.

• medus sēnes - 1 kg;
• ķiploku daiviņas - 10 gab .;
• sīpoli - 5 gab .;
• ūdens - 400 ml;
• augu eļļa - 100 ml;
• etiķis 9% - 50 ml;
• cukurs - 1,5 ēd.k. l .;
• sāls - 2 tējk;
• saldā paprika - 2 tējk;
• čili pipari - ½ pāksts;
• lauru lapa - 3 gab.

Lai pareizi marinētu medus sēnes ar ķiplokiem un sīpoliem, izmantojiet soli pa solim sniegto recepti.

1. Sēnes notīram, nogriežam lielāko daļu kājiņu un noskalojam ūdenī.
2. Nolejam ūdeni, saliekam sēnes uz sieta vai ieliekam caurdurī, lai viss šķidrums būtu stikls.
3. Sēnes vēlreiz piepilda ar receptē norādīto ūdeni un ļauj vārīties.
4. Pievienojiet sāli, cukuru, sasmalcinātu čili un sagrieztu ķiploku.
5. Ļauj vārīties 3 minūtes un pievieno lauru lapas, papriku, augu eļļu un pusgredzenos sagrieztu sīpolu.
6. Ļaujiet atkal vārīties 3-5 minūtes un pievienojiet etiķi, izslēdziet plīti un atstājiet marinētās sēnes marinādē atdzist.
7. Medus sēnes liekam burkās un pildām ar marinādi līdz pašam kaklam.
8. Nosedziet ar vākiem un sterilizējiet 20 minūtes verdošā ūdenī.
9. Aizveriet ar vākiem, pārklājiet ar segu un ļaujiet atdzist.
10. Tad vedam uz pagrabu vai atstājam ledusskapī.

Marinētas medus sēnes ar ķiplokiem, burkāniem un eļļu: recepte

Marinētas medus sēnes ar burkāniem, ķiplokiem un eļļu ir ļoti maigas, ar skābumu un pārsteidzošu sēņu aromātu. Ikviens, kurš ir izmēģinājis šo uzkodu, noteikti lūgs jums recepti tās pagatavošanai.

• medus sēnes - 1 kg;
• ķiploku daiviņas - 8 gab .;
• burkāni - 2 gab .;
• augu eļļa - 100 ml;
• ūdens - 800 ml;
• sāls - 3 tējk;
• cukurs - 1,5 ēd.k. l .;
• etiķis - 100 ml;
• lauru lapa - 5 gab .;
• paprikas un zirņu maisījums - 1 tējk;

Ar ķiplokiem, burkāniem un sviestu marinētu medus sēņu recepte tiek pagatavota ilgāk nekā parasti. Tomēr tas kļūs par gardāko uzkodu jūsu ģimenei, kas ziemā dažādos ikdienas ēdienkarti.

1. Medus sēnes notīra no piesārņojuma, nogriež kājas apakšējo daļu.
2. Sēnes nomazgā un 10 minūtes vāra sālsūdenī.
3. Medus sēnes aplej ar jaunu ūdeni no receptes, pievieno sāli, cukuru, sasmalcinātu ķiploku, lauru lapu un paprikas maisījumu, dod 10 minūtes, lai viss uzvārās.
4. Burkānus nomizo, sarīvē uz korejiešu rīves un apcep eļļā 15 minūtes.
5. To ievada sēnēs un vāra 20 minūtes uz lēnas uguns.
6. Pievieno etiķi, un visa masa 15 minūtes nosēžas zem vāka.
7. Izliek burkās, aizvāko ar vākiem, atdzesē un iznes uz pagrabu.

Pikantās sēnes, kas marinētas ar ķiploku korejiešu valodā

Korejiešu gaumē marinētas sēnes ar ķiplokiem ir pikantas, jo papildus ķiplokiem uzkodas pagatavošanas sastāvdaļās ir arī korejiešu garšviela.

• medus sēnes - 2 kg;
• ķiploku daiviņas - 15 gab .;
• "Korejiešu" garšviela - 2 ēd.k. l .;
• malti melnie pipari - 1 tējk;
• ūdens - 800 ml;
• sāls - 4 tējk;
• cukurs - 2 ēdamk. l .;
• etiķis - 100 ml;
• lauru lapa - 4 gab .;
• neļķe - 4 pumpuri;
• dilles (sēklas) - 1 tējk

Kā marinēt sēnes ar ķiplokiem korejiešu valodā, lai iepriecinātu viesus un ģimenes locekļus ar garšīgu un aromātisku uzkodu?

• Medus sēnes nomizo, noskalo un vāra ūdenī 25 minūtes.
• Iemetiet caurdurī, lai notecinātu un nožūtu, un uzpildiet ar ūdeni.
• Ļauj uzvārīties, pievieno visas garšvielas un zaļumus (ķiplokus sagriež ripiņās).
• Vāra 20 minūtes un liek sterilizētās burkās, virsū uzlejot karstu marinādi.
• Aizveriet ar plastmasas pārvalkiem, ietiniet segā un ļaujiet atdzist.
• Uzglabāt 8-10 mēnešus sausā, tumšā vietā.

Kā marinēt medus sēnes ar ķiplokiem, etiķi un sinepēm

Marinētu medus sēņu ar etiķi, ķiploku un sinepēm recepte no pirmā acu uzmetiena šķiet grūti pagatavojama. Bet, pagatavojot to vienreiz, otrreiz, tas nebūs grūti.

• medus sēnes - 3 kg;
• ūdens - 1 l;
• ķiploku daiviņas - 10 gab .;
• cukurs - 3 ēdamk. l .;
• sāls - 2 ēd.k. l .;
• etiķis - 70 ml;
• sinepes (graudi) - 2 ēd.k. l .;
• melnie piparu graudi - 10 gab .;
• lauru lapa - 7 gab.

1. Medus sēnes notīra no piesārņojuma, daļu kājas nogriež, nomazgā un vāra 20 minūtes.
2. Iemet caurdurī glāzē ūdeni un ļauj atdzist.
3. Pagatavo marinādi: sajauc visas garšvielas ūdenī, uzvāra.
4. Vārītas sēnes ievada un vāra marinādē 30 minūtes.
5. Sadala burkās, pārlej ar marinādi un liek karstā ūdenī.
6. Sterilizē verdošā ūdenī 30 minūtes uz mazas uguns, sarullē un izolē ar segu.
7. Ļauj pilnībā atdzist un tikai tad ņem uz pagrabu.

Piedāvājam noskatīties video, kā gatavot marinētas medus sēnes ar ķiploku, etiķi un sinepēm.