emmabrewda.com

Augļu miesas un krēma kombinācija ar savu apbrīnojamo garšu apmierinās pat izsmalcinātākos sēņu cienītājus. Unikāla, ēstgribu rosinoša un aromātiska krēmīga mērce ar sēnēm, pagatavota mājas apstākļos, līdz nepazīšanai mainīs jebkuru piedevu, gaļu vai zivi un padarīs ēdienu neticami garšīgu.

Ikviens, pat iesācēja mājsaimniece, var eksperimentēt ar mērci, pievienojot vai nomainot piedāvātās sastāvdaļas, tādējādi pārsteidzot mājiniekus ar plašu šī garduma klāstu.

Kā pagatavot krēmīgu sēņu mērci? Man jāsaka, ka šis jautājums tiek uzdots ļoti bieži. Sākumā jāsaka, ka šim nolūkam tiek izmantoti jebkādi augļu ķermeņi: jūs varat ņemt meža augļus, kas savākti ar savām rokām, vai tos, ko pārdod veikalos, piemēram, šampinjonus vai austeru sēnes. Meža veltes iepriekš jānovāra sālītā ūdenī, pirktās parasti gatavo bez termiskās apstrādes. Krēmīgo sēņu mērci var sasmalcināt ar blenderi vai atstāt mazos gabaliņos, lai iegūtu papildu garšu.

Krēmīgas sēņu un ķiploku mērces pagatavošana

Lai dažādotu ģimenes ikdienas ēdienkarti, nav nepieciešams iegādāties jaunus produktus. Pietiek tikai ar mērces pagatavošanu: parastais ēdiens mainīsies un dzirkstīs ar jaunām garšām. Krēmveida sēņu mērces pagatavošana ir tieši tā, kas jums nepieciešama.

• 200-250 g sēņu;
• 100 g sviesta;
• 300 ml krējuma;
• 1 sīpols;
• 4 ķiploka daiviņas;
• Sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.

Sēņu mērci, kas pagatavota no sēnēm, pievienojot krējumu, gatavo saskaņā ar piedāvāto recepti ar soli pa solim aprakstu.

1. Nomizojiet ķiploku daiviņas, sasmalciniet ar nazi pēc iespējas mazākas.
2. Sīpolu nomizo, noskalo un sagriež plānās ceturtdaļās.
3. Pannā izkausē nelielu daļu sviesta un apcep sīpolu un ķiplokus 3-5 minūtes.
4. Sēnes nomizo, novāra, ja tās ir meža sēnes, sagriež plānās strēmelītēs vai kubiņos.
5. Pievieno dārzeņiem un apcep 5-10 minūtes. (grauzdēšana ir atkarīga no tā, kuras sēnes tika atlasītas).
6. Pēc garšas pievieno sāli un piparus, pievieno atlikušo eļļu un apcep vēl 5-10 minūtes.
7. Ielejiet krējumu, pārklājiet pannu ar vāku, samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns 5-7 minūtes.

Recepte krēmīgai mērcei ar meža sēnēm un šķiņķi

Meža sēņu krējuma mērci var variēt, pievienojot šķiņķi. Tad parasts ēdiens ar šādu mērci pārvērtīsies par svētku ēdienu, un tas noteikti patiks jūsu mīļajiem un viesiem.

• 500 g meža augļu ķermeņu;
• 150 g kausēta siera;
• 10 g sviesta;
• 200 ml krējuma;
• 300 g šķiņķa;
• Sāls un garšaugi pēc garšas.

Sēnes krēmīgā mērcē, izmantojot šķiņķi, vislabāk var pagatavot saskaņā ar ieteiktajām darbībām.

1. Augļķermeņus noskalo, nosusina uz dvieļa un sagriež plānos kubiņos.
2. Šķiņķi sagriež strēmelītēs, sīpolu nomizo no virskārtas un sakapā ar nazi.
3. Katliņā liek sviestu, ļauj izkust un pievieno sīpolu.
4. Apcep līdz zeltaini brūnai, pievieno šķiņķa salmiņus un cep 5-7 minūtes.
5. Izklājiet augļu ķermeņus, samaisiet, apcepiet līdz brūnināšanai uz lēnas uguns.
6. Pievieno rīvētu sieru, apmaisa, pagaidi, kamēr izkusīs, pārlej ar krējumu.
7. Pēc garšas pievienojiet sāli, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.
8. Liek bļodiņās un pēc garšas apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Kā pagatavot sēnes krēmīgā cietā siera mērcē

Sēnes, kas vārītas krēmīgā siera mērcē, ir lieliski piemērotas dārzeņu kotletēm, uzlabojot to garšu. Tam ir lieliska garša un pārsteidzošs aromāts.

• 500 g sēņu (šampinjoni);
• 400 ml krējuma;
• 200 g cietā siera;
• 3-4 ēd.k. l. sviests;
• Zaļumi - dekorēšanai;
• Sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Sēņu pagatavošanas recepte krēmīgā mērcē ar sieru ir aprakstīta pa punktam.

1. Pēc mizošanas sēnes sagriež ripiņās, katliņā izkausē sviestu un apcep brūnas.
2. Ielej krējumu, samaisa, uzvāra un uzreiz pievieno uz rupjās rīves sarīvēto sieru.
3. Nepārtraukti maisot, pagaidiet, līdz izkūst, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, sāli un piparus pēc garšas.
4. Nosedziet ar vāku un atstājiet uz izslēgtas plīts dažas minūtes, lai ievilktos.
5. Lej bļodiņās vai mazās dziļās salātu bļodiņās, ļauj atdzist un pasniedz.

Kā pagatavot krēmīgu siera mērci ar sēnēm un sīpoliem

Lai pagatavotu gardu mērci ar sēnēm, krējumu un sieru, jums ir jāuzkrāj noteiktas sastāvdaļas. Šis ēdiens ir lieliski piemērots cūkgaļas karbonādēm vai krāsnī ceptiem kartupeļiem.

• 400 ml krējuma 20% tauku;
• 500 g sēņu;
• 2 sīpoli;
• 100 g siera;
• 2 ēd.k. l. kviešu milti;
• Sāls un garšvielas pēc garšas;
• Augu eļļa - cepšanai;
• Pētersīļu zaļumi.

Krēmveida siera mērci ar sēnēm gatavo pēc šādas receptes:

1. Pēc pirmapstrādes sēnes sagriež mazos kubiņos.
2. Sīpolu nomizo no augšējā slāņa, sasmalcina ar nazi.
3. Miltus atšķaida ar nedaudz ūdens, lai nebūtu kunkuļu.
4. Uzkarsē pannu, pievieno nedaudz eļļas un pievieno sīpolus.
5. Cep līdz skaisti apzeltīts un pievieno sēņu kubiņus.
6. Cep uz vidējas uguns 10 minūtes, pievieno sāli un garšvielas pēc garšas, samaisa un pārlej ar krējumu.
7. Lēnām ielejiet miltu šķīdumu, samaisiet un nekavējoties pievienojiet rīvētu sieru.
8. Tiklīdz masa sabiezē, atstāj uz minimālas uguns 7-10 minūtes.
9. Pirms pasniegšanas trauku pilnībā atdzesē, pārkaisa ar pētersīļiem un pasniedz.

Krēmveida mērce no kaltētām sēnēm

Krēmveida mērce, kas pagatavota no žāvētām sēnēm, vienkārši nevar iepriecināt jūsu mājās gatavotās. Spilgtais augļu ķermeņu aromāts un krēma maigums tikai papildinās viens otra garšas īpašības.

• 50 g kaltētu meža sēņu;
• 200 ml krējuma;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 1,5 ēd.k. l. kviešu milti;
• Dārzeņu eļļa;
• Sāls un malti melnie pipari;
• 2 ķiploka daiviņas.
• 200 g mīkstā siera.

Sausās sēņu mērces ar krējumu pagatavošana jūsu ērtībām ir aprakstīta pa posmiem.

1. Sēnes aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 60 minūtēm, lai uzbriest.
2. Vāra tajā pašā ūdenī 20 minūtes, ļauj atdzist un sagriež kubiņos.
3. Burkānus un sieru sarīvē, nomizotos sīpolus sasmalcina ar nazi.
4. Uzkarsē pannu, ielej 3 ēd.k. l. eļļu, vispirms apcep sīpolu, līdz tas kļūst brūns.
5. Pievieno sēnes, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
6. Pievieno rīvētu burkānu, turpina sautēt 10 minūtes, sāli un pievieno maltus piparus pēc garšas, samaisa.
7. Vienā traukā apvieno rīvētu sieru, krējumu, miltus un izspiestu ķiploku, kārtīgi sakuļ viendabīgā masā.
8. Ielejiet sēnēs un dārzeņos, samaisiet un uz lēnas uguns sautējiet 10 minūtes.

Kā pagatavot krēmīgu sēņu un ķiploku mērci

Pagatavot pikantu mērci, lai to pievienotu dažādiem ēdieniem, ir pavisam vienkārši. Kā pareizi pagatavot krēmīgu mērci ar sēnēm un ķiplokiem, turpmāk tiks aprakstīts soli pa solim.

• 500 g šampinjonu sēņu;
• 70 g siera;
• 50 g sviesta;
• 2 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• 2 ēd.k. l. sasmalcinātu ķiploku;
• 2 ēd.k. l. kviešu milti;
• 400 ml krējuma;
• Sāls un maltu piparu maisījums pēc garšas.

1. Karstā pannā liek sviestu un olīveļļu.
2. Pievienojiet ķiplokus, samaisiet un nedaudz apžāvējiet, neapcepot līdz zeltaini brūnai.
3. Ielejiet miltus, kārtīgi samaisiet, lai noņemtu kunkuļus, un apcepiet, līdz kļūst tumšs.
4. Uzkarsē nedaudz krējuma, lej pannā, pievieno sāli un piparu maisījumu pēc garšas, apmaisa, uzvāra, noņem no uguns un pievieno rīvētu sieru.
5. Kamēr siers kūst, sviestā apcep kubiņos sagrieztus augļķermeņus, pārlej ar krēmīgu mērci un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Mērce ar sēnēm, krējumu un vistu

Kā pamatēdiens lieliski noderēs mērce, kas pagatavota no sēnēm, krējuma un vistas.Kā piedevu var kalpot vārīti rīsi vai kartupeļu biezeni.

• 2 vistas filejas;
• 400 ml bieza krējuma;
• 500 g sēņu;
• 2 ēd.k. l. sviests;
• Sāls un garšvielas pēc garšas.

Pareizi tikt galā ar procesu palīdzēs recepte ar soli pa solim fotoattēlu, kurā sēnes tiek pagatavotas krēmīgā mērcē.

Iepriekš novārītos meža augļu ķermeņus sagriež kubiņos.

Pannā izkausē sviestu, pievieno sēnes un cep uz vidējas uguns 10 minūtes.

Vistas gaļu sagrieziet ne vairāk kā 3 cm lielos gabalos.

Gaļu liek sēnēs, apcep 10-12 minūtes, pārlej ar krējumu, sāli pēc garšas un pievieno garšvielas, kārtīgi samaisa.

Samaziniet ugunsgrēka intensitāti līdz minimumam, dzēsiet visu masu uz 5-7 minūtēm.

Ļaujiet nostāvēties uz izslēgtas plīts 10-15 minūtes. un kalpot.

Sēņu makaronu mērce ar krējumu un parmezāna sieru

Ja uzskatāt, ka nav iespējams pagatavot ātras un vienkāršas gardas vakariņas, izmēģiniet makaronu mērces recepti ar sēnēm un krējumu. Apetīti rosinošs un apmierinošs itāļu ēdiens būs 100% garantēts.

• 500 g šampinjonu;
• 400 g makaronu;
• 1 ola;
• 100 ml krējuma;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 ēd.k. l. milti;
• 1 ēd.k. l. sviests;
• 2 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• 100 g parmezāna siera;
• 1 tējk Provansas garšaugi;
• 3-5 zaļā timiāna lapas;
• Sāls un malti melnie pipari pēc garšas.

Krēmveida sēņu makaronu mērces gatavošana saskaņā ar tālāk aprakstīto recepti.

1. Sīpolu nomizo, sagriež mazos gabaliņos, katliņā uzkarsē divu veidu eļļu un ieliek dārzeņu.
2. Apcep 5 minūtes, pievieno saspiestu ķiploku un visu kopā sautē līdz karamelizējas, bet nepārcep.
3. Nomizotās sēnes sagriež mazās un plānās strēmelītēs, ieber sīpolos, pievieno sāli, Provansas garšaugus, timiānu, samaisa.
4. Vāra 15 minūtes, ik pēc 3-5 minūtēm mainot siltuma intensitāti no zemas uz vidēju.
5. Pusi apcepto augļu ķermeņu liek atsevišķā šķīvī, pārējā pārlej ar krējumu, uzvāra, bet nevāra.
6. Sasmalcina ar blenderi, uzliek uz lēnas uguns, sakuļ olu un ielej mērcē.
7. Izsijā miltus un ielej krējumā, kārtīgi samaisa, lai nav kunkuļu.
8. Atstājiet trauku uz uguns dažas sekundes, pievienojiet rīvētu sieru un pagaidiet, līdz tas pilnībā izkūst.
9. Izvāra makaronus atbilstoši norādījumiem uz iepakojuma, izmet caurdurī, ieber 1 ēd.k. l. olīveļļu un labi samaisa.
10. Ielieciet makaronus mērcē, pievienojiet sēnes, kas bija nogulsnētas virsū, un sasmalciniet ar rīvētu sieru.
11. Pārklājiet ar vāku, vairākas reizes sakratiet pannu un atstājiet 3-5 minūtes.

Mērce ar sēnēm, sīpoliem un krējumu gaļai

Pieredzējušie šefpavāri par mērces karali uzskata mērci, kas pagatavota no sēnēm un krējuma gaļai. Ēdiena pārsteidzošais aromāts un garša nekad neatstāj vienaldzīgu.

• 300 g šampinjonu;
• 50 g sviesta;
• 2 ēd.k. l. milti;
• 2 sīpoli;
• 200 ml krējuma;
• Sāls un melnie pipari pēc garšas.

Sēnes ar krēmīgu gaļas mērci gatavo saskaņā ar tālāk aprakstīto recepti.

1. Augļu ķermeņus sagriež šķēlēs un izklāj uz pusēm sviesta.
2. Apcep 10 minūtes, pievieno nomizotus un sasmalcinātus sīpolus, sautē 5-7 minūtes.
3. Atsevišķā sausā pannā miltus apcep līdz krēmīgam un ieber sēnēs.
4. Samaisa un cep 1-2 minūtes.
5. To pievieno, pieber piparus, ielej krējumu, samaisa un sautē 5 minūtes.
6. Ja vēlaties, sasmalciniet mērci ar blenderi, ļaujiet atdzist un pasniedziet mērces traukos.

Sēņu un krējuma mērce pagatavota ar makaroniem

Mērce ar sēnēm un krējumu, kas pagatavota makaroniem, izrādīsies smaržīga, maiga un pārsteidzoši garšīga.

• 200 g sēņu (šampinjoni);
• 200 ml krējuma 10% tauku;
• 2 ēd.k. l. sviests;
• 1 vidējs sīpols;
• 2 ēd.k. l. rīvēts cietais siers;
• Šķipsniņa malta muskatrieksta;
• Šķipsniņa sausu maltu ķiploku un oregano;
• 1,5 ēd.k. l. citronu sula;
• Sāls.

1. Katliņā izkausē sviestu, pievieno ar nazi sakapātu sīpolu, sāli, apmaisa un sautē caurspīdīgu.
2. Pēc iepriekšējas tīrīšanas sagrieziet sēnes sloksnēs vai mazos kubiņos.
3. Ielejiet dārzenī, samaisiet un apcepiet, līdz tas ir viegli brūns.
4. Ielejiet krējumu, sāli, ķiplokus, muskatriekstu un oregano.
5. Katliņas saturu samaisa un uz lēnas uguns vāra 15 minūtes, lai mērce sabiezē.
6. Ielejiet sieru, labi samaisiet un ielejiet citrona sulu.
7. Izslēdziet plīti un atstājiet trauku ievilkties apmēram 10 minūtes, pēc tam ielejiet katliņā un pasniedziet.

Krēmīga sēņu mērce rīsiem vai bulguram

Pagatavot krēmīgu sēņu mērci rīsu vai bulgura garnīram ir tikpat vienkārši kā izlobīt bumbierus. Tik garšīgu un aromātisku mērci novērtēs bērni, kuriem putras negaršo. Izvārītās graudaugus liek šķīvī, pārlej ar siltu mērci un pasniedz.

• 500 g šampinjonu;
• 3 sīpoli;
• 400 ml krējuma;
• 3 ēd.k. l. skābais krējums;
• Sviests - cepšanai;
• Sāls pēc garšas.

Recepte mērces pagatavošanai ar sēnēm un krējumu ir aprakstīta pa posmiem, lai iesācēju mājsaimnieces varētu viegli tikt galā ar šo procesu.

1. Nomizotos sīpolus sagriež kubiņos, apcep nelielā eļļā līdz skaisti zeltaini brūnai.
2. Pēc mizošanas sēnes sakapā, pārlej sīpoliem un apcep 15 minūtes, līdz iztvaiko liekais šķidrums.
3. Pieber sāli pēc garšas, liek blendera traukā un samaļ viendabīgā masā.
4. Pievieno saldo krējumu, ielej ½ daļu krējuma, sakuļ un lej katliņā.
5. Liek uz lēnas uguns, uzvāra un ielej otro krējuma daļu.
6. Nemaisot, uzvāra, neļaujot mērcei vārīties. Gardu mērci varat pasniegt ne tikai karstu, bet arī aukstu, ledusskapī turot ne ilgāk kā 3 dienas.