emmabrewda.com

Noteikti katrai saimniecei savos kulinārijas "tvertnēs" ir garšīgu austeru sēņu ēdienu receptes, ar kurām var veiksmīgi uzklāt svētku vai ikdienas galdu. Galu galā uzkodas, salāti, pirmie ēdieni no šīm sēnēm ir aktuāli jebkurā gada laikā. Piemēram, austeru sēnes ar sīpoliem jau sen tiek uzskatītas par vienu no labākajām kombinācijām. Un, ja šīs 2 sastāvdaļas atšķaida ar citiem produktiem, varat pagatavot ēdienu, kas pēc garšas ir pilnīgi atšķirīgs. Tātad, ja vēlaties dažādot savu ikdienas un svētku ēdienkarti, tad iesakām pagriezties

Cik ilgi jācep austeru sēnes ar sīpoliem?

Pirms uzzināt, kā cept austeru sēnes ar sīpoliem, jums ir pareizi jāsagatavo sastāvdaļas un jāizlasa daži padomi. Tāpēc šim procesam labāk ņemt jaunas sēnes, jo tās ir mīkstākas un mīkstākas nekā viņu vecākie "kolēģi". Pirms cepšanas augļu ķermeņus var nedaudz apvārīt sālsūdenī. Procedūras laiks būs atkarīgs no jūsu gaumes izvēles, kā arī no procedūras receptes. Tradicionāli maziem īpatņiem pietiks ar 10 minūtēm vārīšanas. Lieliem indivīdiem vārīšanās laiks jāpalielina divas reizes. Svarīgi arī atcerēties, ka austeru sēņu cepurītēm un stilbiņām ir atšķirīgs blīvums un cietība, tāpēc pirms gatavošanas tās labāk atdalīt un izvārīt dažādos traukos. Ja vēlaties savā ēdienā izmantot sēņu kājas, tad labāk tās vārīt apmēram 40 minūtes.

Cepšanai varat izmantot jebkuru sīpolu, ko vēlaties, vai visu, kas jums ir jūsu mājās. Cik ilgi jācep austeru sēnes ar sīpoliem? Šajā gadījumā nav stingru noteikumu. Jums rūpīgi jāizlasa ēdiena recepte un pēc tam jāizlemj. Tiek uzskatīts, ka vidēji šī procedūra aizņem apmēram 20 minūtes, taču dažas receptes iesaka austersēnes cept līdz 60 minūtēm. Neskatoties uz šādu laika atšķirību, iesakām atcerēties šādu padomu: pēc austeru sēņu izdalītā šķidruma iztvaikošanas var noņemt uguni līdz minimumam, pārklāj pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns vēl 5-10 minūtes. .

Ceptu austeru sēņu klasiskā versija ar sīpoliem

Garšīgs un visu iecienīts sēņu ēdiens, kas lieliski papildinās kartupeļus, makaronus, graudaugus. Pateicoties šim gardumam, jūsu pusdienas vai vakariņas var būt pabeigtas un pilnīgas. Turklāt, ja gribas cept pīrāgus, pagatavot pankūkas vai picu, tad labāka pildījuma nav.

• Svaigas austeru sēnes - 0,5 kg;
• Sīpoli - 0,2 kg;
• Olīveļļa vai augu eļļa - 4 ēdamk. l .;
• Garšvielas - sāls, melnie pipari (malti).

Soli pa solim parādīs, kā pareizi apcept austeru sēnes ar sīpoliem.

Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež plānās sloksnēs.

Veiciet to pašu procedūru ar sēnēm: noņemiet micēlija paliekas un sagrieziet.

Pannā ielej eļļu un liek uz lielas uguns, lai tā kārtīgi uzkarsē.

Pievienojiet sīpolu un sautējiet pāris minūtes, līdz tas ir mīksts.

Tad pievieno austeru sēnes un turpini cept visu kopā uz lielas uguns, līdz šķidrums iztvaiko.

Kad tas notiek, pievienojiet sāli un melnos piparus pēc garšas, samaisiet, pārklājiet un uzlieciet uguni uz zemu. Sīpolu-sēņu maisījumu vāra uz lēnas uguns ne ilgāk kā 7 minūtes, tad pasniedz kopā ar galvenajiem ēdieniem. Kā redzams, austeru sēņu apcepšana uz pannas ar sīpoliem ir ļoti vienkārša un ātra, taču, neskatoties uz to, prieks no garšas tiks nodrošināts.

Skābā krējumā ceptas austeru sēnes

Klasisko recepti ceptām austeru sēnēm ar sīpoliem var papildināt ar skābo krējumu un tādējādi iegūt pavisam citu ēdienu. Krēmveida garša piešķir sēnēm maigu garšu un aromātu. Arī ceptu austeru sēņu ar sīpoliem vārīšanai saldajā krējumā veltīsiet minimālu laiku, bet iegūsiet gardu uzkodu.

• Austeru sēnes - 0,6 kg;
• Sīpoli - 0,2 kg;
• Skābais krējums - 1 ēdamkarote;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Etiķis 6 vai 9% - 3 ēd.k l .;
• Verdošs ūdens - 1,5 ēd.k.;
• Sāls, cukurs;
• Maltu piparu, melno piparu graudiņu maisījums;
• Dārzeņu eļļa.

Kā cept austeru sēnes ar sīpoliem un skābo krējumu, izmantojot šo soli pa solim recepti?

Vispirms austersēnes notīrām no gružiem un noskalojam ūdenī. Ja jums ir lieli eksemplāri, tad labāk tos sadalīt kājās un cepurēs, un pēc tam vārīt, izmantojot raksta sākumā minēto metodi.

Sīpolu nomizo, sagriež kubiņos vai pusgredzenos un aplej ar verdošu ūdeni. Tas ir nepieciešams, lai rūgtums atstātu dārzeņu, tad ēdiens garšos maigāks. Pēc 15 minūtēm noņemiet ūdeni no sīpola un iepildiet jaunu tādā pašā daudzumā, kas iepriekš savienots ar 2 ēd.k. l. cukurs, etiķis un melnie pipari.

Atstāj ievilkties apmēram 20 minūtes, pēc tam noņem šķidrumu, bet pašu sīpolu liek uz karstas pannas ar eļļu.

Apcep līdz caurspīdīgai un izklāj gabalos sagrieztas austeru sēnes. Visa šī procedūra jāveic uz vidējas intensitātes uguns. Cepam masu, līdz tā kļūst "sausa" pannā, tas ir, viss šķidrums ir pazudis.

Tad piepilda ar skābo krējumu, samaisa, piparus, uzliek vāku un, samazinot siltumu, sautē apmēram 15 minūtes. Skābā krējuma vietā varat lietot krējumu, majonēzi vai dabisko jogurtu, ēdiena garša no tā nekļūs sliktāka.

Beigās pievieno sāli, melno piparu graudiņus pēc garšas, saspiestu ķiploku, samaisa, vēlreiz uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.

Šis ēdiens patiks visai mājiniekiem gan karstā, gan aukstā veidā. Pasniedzot, izrotājiet ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Austeru sēnes ceptas ar sīpoliem un burkāniem

Vēl viens produkts, ar kuru var efektīvi apvienot austeru sēņu ēdienus, ir burkāni. Šī vienkāršā sastāvdaļa jūsu ēdienam piešķirs spilgtu krāsu un garšu. Ceptas austeru sēnes ar burkāniem un sīpoliem tiek ēstas ar prieku un neticamu ātrumu – pirms paspēsi atskatīties, uz plīts atradīsi tukšu pannu.

• Austeru sēnes - 1 kg;
• Burkāni un sīpoli - katrs 1 liels gabals;
• Ķiploki - 3 krustnagliņas;
• Citronu sula - 2 ēd.k. l .;
• Sāls pipari;
• Saulespuķu eļļa.

Austeru sēnes sagriež mazos gabaliņos un vāra 10 minūtes. Tad liek karstā pannā un viegli apcep, līdz atdalītais šķidrums iztvaiko.

Tikmēr atsevišķi apcep plānās sloksnēs sagrieztus sīpolus un burkānus, pēc tam apvieno šos 2 komponentus ar sēnēm.

Visu kopā uz lēnas uguns zem vāka sautē apmēram 15-20 minūtes, tad pievieno izspiestu ķiploku, sāli, piparus un citrona sulu, vēl dažas minūtes sautē.

Noskatieties arī video, kurā aprakstīts, kā cept austeru sēnes ar sīpoliem un burkāniem:

Austeru sēnes ceptas ar sīpoliem, olām un papriku

Oriģināla recepte, kas nonāca pie mums no Gruzijas. Jāsaka, ka arī šajā valstī austeru sēnes ir populārs produkts. Papildus sīpoliem šis ēdiens lieliski iederēsies ar papriku un vistu olām.

• Austeru sēnes - 0,8 kg;
• Baltie sīpoli - 0,3 kg;
• Svaigas olas - 3-4 gab .;
• bulgāru pipari (sarkanie) - 1 gab .;
• Ķiploki - 10-13 krustnagliņas;
• Svaigs koriandrs - 25 g;
• Dārzeņu eļļa;
• Sāls.

Kā garšīgi apcept austeru sēnes ar sīpoliem pēc gruzīnu receptes?

Sīpolu nomizo un no austersēnes nogriež kājas apakšējo daļu.

Abas sastāvdaļas sagriež strēmelītēs un liek pannā ar augu eļļu. Cep 20 minūtes uz lēnas uguns, neaizmirstot ik pa laikam apmaisīt.

Sarkanos piparus samaļ plānās strēmelītēs un pievieno sīpolu-sēņu masai.

Pēc 5 minūtēm pannā ielej olas un labi samaisa ar sēnēm.

Pievieno izspiestu ķiploku, sasmalcinātu koriandru, samaisa un noņem no uguns.

Rezultātā austeru sēņu apcepšana ar sīpoliem, olām un papriku ir ļoti vienkārša. Pasniedziet ēdienu karstu kopā ar cūkgaļu, jēra gaļu, liellopa gaļu vai mājputnu gaļu.

Skābā krējumā ceptas austeru sēnes ar sīpoliem un vistas subproduktiem

Oriģināla recepte, kas lieliski papildinās pat svētku galdu. Jūsu viesi un mājinieki noteikti būs pārsteigti par šī ēdiena garšu.

• Austeru sēnes - 0,5 kg;
• Vistas aknas, sirdis un kuņģi - 0,3 kg katra;
• Sīpoli - 0,2 kg;
• Gaļas buljons - 1 ēdamkarote;
• Skābais krējums - 5 ēd.k. l .;
• Milti - 2 tējk;
• Ķiploki - 3 krustnagliņas;
• Citronu sula - 1 ēd.k l .;
• Lavrushka - 2 lapas;
• Dārzeņu eļļa;
• Sāls, maltu piparu maisījums.

Kā apcept austeru sēnes ar sīpoliem, skābo krējumu un vistas gaļas gabaliņiem?

Pirmkārt, jums ir nepieciešams vārīt aknas un atsevišķi vārīt sirdis ar nabām. Šķidrumu, kurā tika pagatavoti subprodukti, var atstāt kā buljonu, bet tas ir jāatdzesē.

Sausā pannā ielieciet miltus līdz zeltaini brūnai un arī atdzesējiet.

Tikmēr nomizo sēnes no netīrumiem, nomazgā un sagriež gabaliņos. Liek pannā ar eļļu un cep, līdz šķidrums iztvaiko.

Subproduktus sagriež gabaliņos, apvieno ar sēnēm un noliek malā.

Atsevišķi pannā apcepiet sīpolu pusgredzenus un pēc tam pievienojiet sēnes ar sēnēm.

Buljonā izšķīdina skābo krējumu, miltus un citrona sulu, izmaisa un lej pannā. Maisījumu vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet pannā kopā ar lauru lapu, piparu maisījumu un sāli. Pēc dažām minūtēm izslēdziet plīti un zvaniet pie galda.

Austeru sēnes, kas apceptas ar sīpoliem, krējumu un vistas gaļas gabaliņiem, var pasniegt ar vārītiem kartupeļiem, makaroniem, makaroniem, griķiem vai rīsiem. Lieliski papildinājumi ir arī marinēti gurķi un skābēti kāposti.

Ceptas austeru sēnes ar sīpoliem un kartupeļiem

Pavāriem iesācējiem un tiem, kam nepatīk jauninājumi, piedāvājam pagatavot austeru sēnes, apceptas ar sīpoliem un kartupeļiem. Ļoti garšīgs tradicionāls ēdiens, ko bieži var redzēt uz daudzu krievu ģimeņu galdiem.

• Vārītas austeru sēnes - 0,4 kg;
• Kartupeļi - 0,6 kg;
• Sīpoli - 3 galviņas;
• Saulespuķu eļļa;
• Garšvielas - sāls, malti melnie pipari;
• Svaigi zaļumi.

Lai saprastu, kā cept austeru sēnes ar sīpoliem un kartupeļiem, jums jāievēro daži vienkārši noteikumi. Pirmkārt, labāk ir ņemt rozā šķirņu kartupeļus, jo tajā ir mazāk cietes. Otrkārt, nomizotus un plānās šķēlēs sagrieztus bumbuļus ieteicams apliet ar aukstu ūdeni un atstāt uz pusstundu, pēc tam nosusināt uz papīra dvieļa. Treškārt, kartupeļus labāk cept ar atvērtu vāku.

Tātad pannā uzkarsē nelielu daudzumu eļļas un liek uz tās sasmalcinātos kartupeļus. Masa jāmaisa reti, lai dārzenis apakšā varētu satvert brūnu kraukšķīgu garoziņu.

Tikmēr sagriež gabalos austersēnes, nomizo sīpolus un sagriež pusgredzenos.

Atsevišķi apcep eļļā un pārkaisa ar garšvielām.

Kaut kur cepšanas procesa vidū kartupeļiem pievieno austersēnes ar sīpoliem un labi samaisa.

Mēs turpinām cept ar atvērtu vāku līdz maigai.

Kad kartupeļi gatavi, vajadzības gadījumā var pievienot sāli. Pasniedz, izrotājiet ar smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem.

Ceptas sēnes ar zaļajiem sīpoliem un valriekstiem

Neparasta recepte ceptām austeru sēnēm ar zaļajiem sīpoliem un valriekstiem, kuras noteikti vajadzētu pagatavot. Visizplatītākais sastāvdaļu komplekts padarīs jūsu pusdienas vai vakariņas par gardēžu maltīti.

• Austeru sēnes - 600 g;
• Zaļās sīpolu spalvas - 8-10 gab .;
• Sēņu buljons - ½ ēdamkarote;
• Valrieksti (kodoli) - ½ ēdamkarotes;
• Sviests - 2 ēd.k. l .;
• Ābolu sidra etiķis - 3 tējk;
• Garšvielas - sāls, pipari.

Kā cept austeru sēnes ar sīpoliem un valriekstiem?

Vāra austeru sēnes, atdzesē un sagriež mazos gabaliņos. No traukiem, kuros vārījās augļķermeņi, ņem nedaudz buljona un noliek malā.

Smalki sagrieziet zaļo sīpolu, apvienojiet ar sēnēm, ielieciet uzkarsētā pannā ar eļļu un apcepiet, līdz tas ir mīksts - apmēram 15 minūtes.

Smalki sagrieziet kodolus vai sasmalciniet blenderī, pievienojiet sēnēm.

Tad ielej buljonu, etiķi, sāli, piparus un ar atvērtu vāku vāra uz lēnas uguns pāris minūtes.

Pasniedz karstas austeru sēnes ar zaļajiem sīpoliem un valriekstiem, pārkaisa ar sakapātiem pētersīļiem.

Austeru sēnes ceptas ar sīpoliem un zaļajām pupiņām

Ne mazāk izsmalcināts ēdiens, kas neatstās vienaldzīgu nevienu no tuviniekiem, arī tevi pašu. Šī recepte kļūs par jūsu kulinārijas "burvju nūjiņu", jo to pagatavot nebūs grūti. Kad līdz viesu ierašanās ir atlicis pavisam maz laika, droši ķerieties pie šī ēdiena gatavošanas.

• Vārītas austeru sēnes - 300 g;
• Sīpols - 2 galviņas;
• Zaļās pupiņas - 700 g;
• Ķiploka daiviņas - 2 gab .;
• Sāls pipari;
• Olīvju eļļa.

Recepte soli pa solim parādīs, kā cept austeru sēnes ar sīpoliem un zaļajām pupiņām.

Piepildiet pupiņas ar ūdeni un uzlieciet uguni. Kad uzvārās, pievieno sāli un vāra apmēram 3-5 minūtes, liek caurdurī un nosusina uz papīra dvieļa.

Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos, apcep eļļā līdz pusgatavībai.

Izvārītos augļķermeņus sagriež strēmelītēs vai kubiņos un liek uz sīpola. Cep masu, līdz viss iegūtais šķidrums ir iztvaikojis.

Pievieno zaļās pupiņas, sakapātus ķiplokus, sāli, pārkaisa ar pipariem, apmaisa un pāris minūtes sautē zem slēgta vāka.

Kā redzat, austeru sēnes pagatavot pannā ar sīpoliem un pupiņām ir ļoti vienkārši. Pat iesācēja mājsaimniece var tikt galā ar šo vienkāršo un pieejamo recepti.

Austeru sēnes ceptas ar sīpoliem un desu

Kā citādi pagatavot ceptas austeru sēnes ar sīpoliem? Mēs piedāvājam jums vienu vienkāršu un interesantu recepti, tā teikt, "steidzoties". Šis ēdiens nodrošinās jūsu ģimenei pilnvērtīgu maltīti, ja to pasniedz kopā ar vārītiem kartupeļiem vai graudaugiem.

• Austeru sēnes - 0,3 kg;
• Sīpols - 1 liels gabals;
• Vārīta desa vai desas - 100 g;
• Kūpināta desa - 50 g;
• Sviests - 2 ēd.k. l .;
• Svaigi garšaugi (pētersīļi, dilles);
• Sāls un pipari.

Ievērojot šo vienkāršo aprakstu, jūs varat redzēt, kā pareizi apcept austeru sēnes ar sīpoliem.

Notīram arī manas austersēnes, atdalām pa gabaliņiem un sagriežam gabaliņos.

Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos vai mazos kubiņos.

Vispirms sviestā apcep sīpolu un tad pievieno sēnes.

Pēc 15 minūtēm pievieno strēmelītēs sagrieztas desiņas, turpina cept 3-4 minūtes un nogriež uguni.

Sāli un piparus pēc garšas, pa virsu apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Gatavo ēdienu pasniedzam ar kartupeļu, makaronu vai štovētu kāpostu piedevu.

Marinētas austeru sēnes ar sīpoliem

Nākamā austeru sēņu versija ar sīpoliem attiecas uz kodināšanu, jo šie komponenti ir lieliski apvienoti ne tikai cepšanas laikā. No marinētu austeru sēņu ar sīpoliem receptes varat pagatavot ziemas sagatavi, kas var iepriecināt sēņu uzkodu cienītājus.

• Austeru sēnes - 1 kg;
• Sīpoli - 3 mazas galviņas;
• Attīrīts ūdens - 500 ml;
• Saulespuķu eļļa - 80 ml;
• Etiķis (9%) - 4 ēdamk. l .;
• Krustnagliņas - 3-4 gab.;
• Ķiploki - 4 krustnagliņas;
• Sāls - 1 ēd.k l .;
• Cukurs - ½ ēd.k. l .;
• Lavrushka - 4-5 lapas;
• Melnie piparu graudi - 10 gab.

Ar sīpoliem marinētas austeru sēnes sagatavo vairākos posmos:

Ja sēnes ir jaunas un mazas, mēs tās atstājam neskartas, tikai mēs tās izjaucam atsevišķos paraugos. Ja augļķermeņi ir lieli, tad sagriežam gabalos un pēc tam noskalojam ar ūdeni.

Uzliekam uz plīts emaljētu pannu un ieliekam tajā austersēnes, bet uguni vēl neieslēdzam.

Pagatavojiet marinādi atsevišķi: samaisa ūdenī saspiesto ķiploku un visas pārējās sarakstā esošās sastāvdaļas (izņemot sīpolus), liek uz uguns un vāra 10 minūtes.

Mēs filtrējam marinādi caur marli tieši katliņā ar sēnēm, ieslēdzam uguni un uzvāra.

Pēc 15 minūtēm uz sagataves izklājam plānus sīpolu pusgredzenus, vāra vēl 5 minūtes un liek burkās un aizver ar vākiem. Ja plānojat uzkodas uzglabāt ilgu laiku, konservi un vāki jāsterilizē 5-7 minūtes.

Marinētas austeru sēnes ar sīpoliem var nogaršot pēc 3 dienām.