emmabrewda.com

Bērzs vienmēr tika uzskatīts par cēlu sēņu veidu, un to ļoti cienīja "kluso medību" cienītāji. To ēšana jebkurā veidā stiprina imūnsistēmu un palīdz cīnīties ar nieru slimībām.

Krievijā īpaši tiek dotas marinētas sēnes. Ja zināt, kā pareizi marinēt brūnos bērzus ziemai, vienmēr varat pārsteigt savus ģimenes locekļus un viesus ar izsmalcinātu sēņu uzkodu.

Marinētas bērzu mizas, novāktas ziemai, ir ideāli piemērotas tiem, kas gavē vai ir veģetārieši. Un, ja jūsu konservēšanā ir tik pārsteidzoša uzkoda, tas tikai norādīs, ka esat dedzīga saimniece.

Baravikas apstrāde pirms kodināšanas

Pirms apsvērt piedāvātās receptes ziemai marinētu sēņu pagatavošanai, jums jāiepazīstas ar primāro apstrādi.

• Sēnes mazgā lielā ūdens daudzumā, noņemot netīrumus ar virtuves sūkli.
• Nogrieziet kāju galus un pēc tam sagrieziet sēnes mazos gabaliņos. Ja grasāties marinēt tikai cepures, tad kājas tiek noņemtas, bet neizmestas: no tām gatavo citus ēdienus.
• Pirms baravikas kodināšanas tās jāvāra 25-30 minūtes, pēc iespējas biežāk noņemot putas no virsmas.
• Sagatavoto uzkodu satin tikai sterilizētās burkās. Pretējā gadījumā saglabāšana nebūs ilga.

Vienkārša recepte marinētu baraviku pagatavošanai ziemai

Marinētu bērzu gatavošana ziemai pēc vienkāršas receptes neaizņems daudz laika un pūļu, taču uzkoda izrādīsies īsts delikatese.

• sēnes - 3 kg;
• cukurs un sāls - pa 2 ēdamk l .;
• ūdens - 1 l;
• 9% etiķis - 200 ml;
• smaržīgie pipari un melnie pipari - katrs 5 zirņi;
• lauru lapa - 4 gab .;
• diļļu zariņi - 2 gab.

Mājās ziemai marinētas baravikas ieņems savu īsto vietu pat uz svētku galda.

Sēnes nomizo, lielus paraugus sagriež vienādos gabalos.

Pārlej ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes, ik pa laikam noslaukot.

Augļķermeņus atlasiet ar caurduri, noskalojiet zem krāna un pievienojiet ūdeni no receptes.

Vāra 15 minūtes, pievieno sāli un cukuru, samaisa.

Sēņu marinādē ieber piparus, diļļu zariņus, lauru lapas un, nepārtraukti maisot, vāra 10 minūtes uz vidējas uguns.

Izdaliet sterilizētās burkās, piespiežot ar karoti un piepildiet ar marinādi līdz augšai.

Burciņās ar citronskābi marinētas baravikas: recepte ziemai

Šī recepte marinētu bērzu pagatavošanai ziemai ir piemērota tiem, kuri kādu iemeslu dēļ nelieto etiķi.

Šādai uzkodai ir maiga un maiga garša, kraukšķīga struktūra, taču tās trūkums ir tāds, ka sagatave tiek uzglabāta tikai ledusskapī. Tāpēc labākais risinājums šajā gadījumā būtu izmantot stikla burkas.

• sēnes - 2 kg;
• citronskābe - ½ tējk;
• ūdens - 800 ml;
• sāls - 2 ēd.k. l .;
• cukurs - 1,5 ēd.k. l .;
• ķiploku daiviņas - 5 gab .;
• lauru lapa - 3 gab .;
• melnie un baltie pipari - katrs 7 zirņi.

Kā vislabāk marinēt baravikas bērzus burkās ar citronskābi ziemai, tiks parādīts soli pa solim sniegtais apraksts.

1. Pēc iepriekšējas tīrīšanas sēnes sagriež gabaliņos un piepilda ar ūdeni.
2. Vāra 25-30 minūtes, nepārtraukti ar rievkaroti noņemot putas no virsmas.
3. Augļķermeņus pārliekam caurdurī vai sietā un pagaidām, kamēr notecinās.
4. Pagatavo marinādi: sajauc sāli un cukuru ūdenī, ļauj uzvārīties un pievieno sēnes.
5. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes un pievieno piparus, lauru lapu, kubiņos sagrieztu ķiploku.
6. Turpinām gatavot 15 minūtes un pievienojam citronskābi.
7. Sēnes ar citronskābi vāra 10 minūtes un liek burkās.
8. Pievienojiet marinādi kaklam, sarullējiet un atstājiet telpā, lai pilnībā atdziest.
9. Uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 5 mēnešus.

Marinējam baravikas ziemai: recepte ar video

Tradicionāli marinētu bērzu mizu receptes ziemai gatavo ar etiķi, kas palīdzēs saglabāt ražu ilgāku laiku. Un diļļu un oregano pievienošana padarīs to aromātiskāku un bagātīgāku.

• sēnes - 2 kg;
• 9% etiķis - 120 ml;
• ūdens - 700 ml;
• cukurs - 1,5 ēd.k. l .;
• sāls - 2 s. l .;
• oregano - ¼ tējk;
• dilles - 1 lietussargs;
• smaržīgie pipari - 5 zirņi.

Ievērojiet soli pa solim sniegto recepti marinētu bērzu sagatavošanā ziemai, un jūsu uzkoda pārsteigs ikvienu, kas to izmēģina ar garšu.

1. Iepriekš sagatavotos bērzus vāra sālsūdenī 30 minūtes.
2. Ielieciet caurdurī un nekavējoties noskalojiet ar aukstu ūdeni.
3. Ielejiet receptē norādīto ūdeni, ļaujiet tam vārīties un pievienojiet visas garšvielas, izņemot etiķi.
4. Vāra uz vidējas uguns 15 minūtes, saliek sēnes sterilizētās burkās un piespiež ar karoti.
5. Marinādei lej etiķi, ļauj uzvārīties un lej burkās.
6. Ievietojiet tos katlā ar karstu ūdeni un sterilizējiet 20 minūtes uz lēnas uguns.
7. Sarullējiet, apgrieziet un pārklājiet ar vecu segu, līdz tā pilnībā atdziest.
8. Izņemiet vēsā telpā un uzglabājiet + 10 ° C temperatūrā ne ilgāk kā 10 mēnešus.

Noskatieties arī video, kurā parādīts, kā marinēt baravikas ziemai.

Baravikas marinētas ar etiķa esenci

Pat iesācēja mājsaimniece var tikt galā ar šo recepti marinētu brūno bērzu pagatavošanai ziemai burkās.

Mēģiniet to atdzīvināt, un jūs varat palutināt savus draugus ar gardiem sēņu ēdieniem.

• sēnes - 2 kg;
• sāls - 2 kg;
• cukurs - 1,5 ēd.k. l .;
• ūdens - 800 ml;
• etiķa esence - 2 des. l .;
• melnie pipari - 10 zirņi;
• lauru lapa - 4 gab .;
• dilles (graudi) - 1 tējkarote;
• ķiploki - 5 sasmalcinātas krustnagliņas.

1. Vārītās sēnes ievieto jau verdošā ūdenī un vāra 20 minūtes, nepārtraukti noņemot putas.
2. Liek caurdurī, ļauj notecināt un vēlreiz piepilda ar ūdeni (no receptes).
3. Vāra 10 minūtes, pievieno garšvielas un garšaugus, izņemot skābi, ļauj 20 minūtes ievilkties.
4. Ielejiet etiķa esenci, vāriet 5 minūtes un noņemiet pannu no plīts.
5. Ļaujiet atdzist 30 minūtes un sadaliet sēnes kopā ar marinādi burkās.
6. Aizveriet ar ciešiem neilona vākiem un pārklājiet ar segu.
7. Pēc atdzesēšanas izņemam tumšā vēsā telpā un uzglabājam ne ilgāk par 10-12 mēnešiem.

Ziemai ar etiķi un krustnagliņām marinētu baraviku recepte

Soli pa solim marinētu baravikas sēņu receptes apraksts ziemai, pievienojot krustnagliņas, palīdzēs pagatavot lielisku uzkodu jebkuriem svētkiem.

• vārītas brūnās sēnes - 2 kg;
• neļķe - 7 pumpuri;
• ūdens - 700 ml;
• etiķis 9% - 100 ml;
• sāls - 2 ēd.k. l. bez augšas;
• cukurs - 1,5 ēd.k. l .;
• ķiploku daiviņas - 5 gab .;
• lauru lapa - 5 gab .;
• melnie pipari - 7-9 zirņi.

Recepte sēņu marinēšanai ziemai vislabāk ir sagatavota saskaņā ar zemāk sniegto soli pa solim aprakstu.

1. Lai pagatavotu marinādi ūdenī, sajauc cukuru un sāli, vāra 5 minūtes.
2. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, piparu graudus, lauru lapu un krustnagliņu pumpurus.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
4. Ieber sēnes, vāra 15 minūtes un pārlej ar etiķi.
5. Samaisa, uzvāra un noņem no uguns.
6. Ļauj sēnēm pilnībā atdzist marinādē un liek sterilizētās burkās.
7. Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej sēņu burkas līdz pašai augšai.
8. Sarullē, ļauj atdzist istabas temperatūrā un ņem pagrabā.

Baravikas marinētas ar augu eļļu

Marinētas baravikas, kas pagatavotas ziemai burciņās ar augu eļļu, ir pārsteidzoši garšīga uzkoda, ko ar prieku var pasniegt uz svētku galda.

• sēnes - 2 kg;
• dārzeņu eļļa;
• ūdens - 800 ml;
• cukurs - 1,5 ēd.k. l .;
• sāls - 2 ēd.k. l .;
• smaržīgie pipari - 8 zirņi;
• etiķis 9% - 120 ml;
• lauru lapa - 3 gab .;
• ķiploki - 5 krustnagliņas.

1. Nomizotos bērzus vāra 25 minūtes uz lēnas uguns.
2. Izkāš caur caurduri un noskalo ar aukstu ūdeni.
3. Visas garšvielas sajauc ūdenī, izņemot eļļu un etiķi, uzvāra un vāra 15 minūtes.
4. Baravikas iesmērē marinādē, ļauj 10 minūtes vārīties, pārlej ar etiķi un nogriež uguni.
5. Tos liek burkās, pārlej ar marinādi, papildina ar 3 ēd.k. l. karsta augu eļļa.
6. Liek katliņā ar karstu ūdeni un sterilizē 20 minūtes uz vidējas uguns.
7. Tos sarullē ar sterilizētiem vākiem, izolē ar segu un pēc atdzesēšanas nolaiž pagrabā.

Ziemai bez sterilizācijas marinētas baravikas: recepte ar fotogrāfiju

Piedāvātā recepte ar marinētu bērzu mizu fotogrāfiju, kas pagatavota ziemai bez sterilizācijas, patiks visiem bez izņēmuma sēņu uzkodu cienītājiem.

• sēnes - 2 kg;
• cukurs - 1,5 ēd.k. l .;
• sāls - 1 ēdamkarote. l .;
• ūdens - 700 ml;
• 9% etiķis - 100 ml;
• sinepju sēklas - 1 dec. l .;
• lauru lapa - 4 gab .;
• dilles - 2 lietussargi.

Kā marinēt brūnos bērzus ziemai bez sterilizācijas, tiks parādīts soli pa solim receptes apraksts.

1. Nomizotas un nomazgātas sēnes 25 minūtes vāra verdošā ūdenī.
2. Ūdeni notecina un pārlej ar jaunu ūdeni, ļauj uzvārīties un pievieno sāli, cukuru, dilles, lauru lapu un sinepes.
3. Sēnes vāra marinādē 20 minūtes un pārlej ar etiķi.
4. Viņi turpina gatavot bērzus vēl 15 minūtes un sadala tos sterilizētās burkās.
5. Aizvāko ar karoti un uzlej virsū verdošu marinādi.
6. Satiniet ar steriliem vākiem, apgrieziet un pārklājiet ar kaut ko siltu, līdz tie pilnībā atdziest.
7. Tos izved tumšā, aukstā telpā un uzglabā ne ilgāk kā 10 mēnešus.

Kā marinēt baravikas ar kanēli ziemai bez sterilizācijas

Pēc piedāvātās receptes ziemai gatavosim marinētus bērzus bez sterilizācijas, pievienojot kanēļa standziņu, kas padarīs gatavošanu ļoti neparastu. Sēņu uzkoda papildinās jebkuru svētku galdu, kā arī dažādos ikdienas ģimenes ēdienkarti.

• sēnes - 2 kg;
• ūdens - 700 ml;
• etiķis - 100 ml;
• kanēļa standziņa;
• sāls - 2 ēd.k. l. bez augšas;
• cukurs - 1,5 ēd.k. l .;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• melnie pipari - 7 zirņi;
• lauru lapa - 4 gab.

1. Iepriekš nomizotās sēnes vāra verdošā ūdenī 25 minūtes.
2. Liek uz sietiņa, lai labi notecina un sagatavo marinādi.
3. Ūdenī samaisiet sāli, cukuru, lauru lapu un melnos piparus.
4. Vāra 5-7 minūtes un pievieno sēnes, lai vārītos 20 minūtes.
5. Pievieno ripiņās sagrieztu ķiploku, pievieno kanēli un vāra vēl 10 minūtes.
6. Izņem kanēli un lauru lapas, lēnām pārlej ar etiķi un turpini 10 minūtes marinādē gatavot sēnes.
7. Kārto burkās, pārlej ar marinādi un uzreiz sarullē.
8. Pārklāj ar segu, ļauj pilnībā atdzist un ņem pagrabā.