emmabrewda.com

Sēnes ar skābā krējuma mērci - garšīgs neatkarīgs garnīrs un vienlaikus mērce jebkuram citam ēdienam. To var kombinēt ar vārītiem kartupeļiem, kartupeļu biezeni, bulguru, griķiem, rīsiem, makaroniem un gaļu. Tas labi sader pat ar grauzdiņiem vai grauzdiņiem.

Augļu ķermeņu un skābā krējuma kombinācija rada ēdienā bagātīgu un harmonisku garšu, kas neatstās vienaldzīgu nevienu. Tāpēc, ja jūs nekad neesat mēģinājis šo neticami garšīgo ēdienu - uz priekšu, lūdzu, pārsteidziet savu māju!

Kā pareizi pagatavot sēnes skābā krējuma mērcē? Jāteic, ka šim nolūkam viņi izmanto ne tikai meža augļu ķermeņus, kas tiek novākti noteiktā laika periodā, bet arī šampinjonus vai austersēnes, kas pieejamas visu gadu. Ja pa rokai ir šāda veida sēnes, mērci var gatavot visu laiku, padarot vienkāršu ikdienas ēdienu interesantu un gardu. To var likt arī uz svētku galda, pārsteidzot uzaicinātos draugus.

Sautētas sēnes krējuma mērcē ar sīpoliem

Sēnes skābā krējuma mērcē, sautētas pannā, lieliski papildinās pamatēdienus, piemēram, kartupeļiem vai rīsiem.

• 500 g šampinjonu;
• 70 g sviesta;
• 2 ēd.k. l. kviešu milti;
• 2 ēd.k. ūdens;
• 250 ml skāba krējuma;
• 2 sīpolu galviņas;
• 3-4 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• Sāls un maltu piparu maisījums.

Sēņu vārīšanas recepte skābā krējuma mērcē pannā ir aprakstīta pa posmiem.

Šampinjoniem noņem foliju, noņem stilbiņu galus un sagriež mazos kubiņos.

Uzkarsē pannu, pārlej ar augu eļļu, liek sēņu gabaliņus un cep 10-15 minūtes, mainot vidēju siltumu ar minimālo.

Sīpolu nomizo no augšējā slāņa, sagriež plānās ceturtdaļās un pievieno pannā.

Samaisa, pievieno nedaudz sāli un piparus ar paprikas maisījumu pēc garšas, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Citā pannā izkausē sviestu, pievieno izsijātus miltus un apcep līdz gaiši krēmīgai konsistencei.

Ielejiet ūdeni (vēlams vārītu), labi samaisiet no kunkuļiem.

Iegūto šķidrumu ielej sēnēs, pievieno saldo krējumu un nedaudz sakuļ.

Maisījumu vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes, pievieno sāli un piparus, ja nepieciešams pēc garšas, samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 2-3 minūtes. Lai mērce būtu biezāka, vāra uz lēnas uguns vismaz 10 minūtes.

Svaigu sēņu mērces ar olām un skābo krējumu recepte makaroniem

Apetīti rosinoša sēņu mērce ar krējumu, pagatavota makaroniem - vienkāršs un garšīgs ēdiens. Tas ir skābais krējums, kas ēdienam piešķir bagātīgu garšu, aptverot katru sēnes gabalu. Šim variantam ir piemēroti tikai svaigi augļķermeņi.

• 500 g meža sēņu;
• 2 sīpolu galviņas;
• 3 ēd.k. l. sviests;
• 2 svaigu olu dzeltenumi;
• 200 ml skāba krējuma;
• Diļļu zaļumi;
• Sāls.

Sēņu mērce ar skābo krējumu, kas pagatavota no svaigām sēnēm, savas garšas un aromāta dēļ nevienu neatstās.

1. Sēnes notīra no meža atkritumiem, rūpīgi noskalo, noņem kāju galus, vāra 20 minūtes. un pēc atdzesēšanas sagriež strēmelēs.
2. Sīpolus nomizo no augšējās miziņas, sasmalcina ar nazi un liek uzkarsētā pannā ar sviestu.
3. Apcep dažas minūtes līdz skaisti zeltaini brūnai un pievieno augļu ķermeņus.
4. Samaisiet un cepiet kopā 15 minūtes, mainot siltumu no zemas uz augstu. Vienlaikus nepārtraukti maisiet pannas saturu, lai nepiedegtu.
5. Sāls pēc garšas, pārlej ar krējumu un tad 10 minūtes apcep sēnes krējumā.
6. Samaziniet siltumu līdz minimumam, uzmanīgi un lēnām ievadiet dzeltenumus, nepārtraukti maisot.
7. Vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes, vairākas minūtes ļauj nostāvēties uz izslēgtas plīts un pasniedz.

Sēnes krējuma mērcē ar sieru

Piedāvājam pagatavot vienkāršu un garšīgu ēdienu - sēnes krējuma mērcē ar siera piedevu. Šis gardums būs izcila "kompānija" ceptiem kartupeļiem.

• 400 g sēņu;
• 3 baltie sīpoli;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. l. sviests;
• 150 g jebkura siera;
• 250 ml skāba krējuma;
• Sāls un sasmalcināti garšaugi.

Sīki aprakstīta mērces ar sēnēm, skābo krējumu un sieru recepte.

1. Sēnes notīra, vāra 20-30 minūtes. atkarībā no veida un sagriež kubiņos.
2. Sīpolus nomizo, sagriež plānās ceturtdaļās un apcep eļļā, līdz tie kļūst viegli zeltaini.
3. Sēņu kubiņus apcep atsevišķi pannā, pievienojot eļļu, līdz šķidrums iztvaiko.
4. Sēnēm ielej skābo krējumu, pievieno sāli un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
5. Ielejiet garšaugus un saspiestus ķiplokus, samaisiet un nekavējoties noņemiet no plīts.
6. Sīpolu sajauc ar sēnēm, visu masu lej cepamajā traukā, izlīdzina.
7. Virsū pārkaisa uz smalkās rīves sarīvētu sieru un iet uz karstu cepeškrāsni.
8. To cep 10-15 minūtes 180-190 ° С temperatūrā.

Sēnes vārītas skābā krējuma mērcē ar kartupeļiem

Skābā krējuma mērcē vārītas sēnes ar kartupeļiem būs ideāls variants sātīgām pusdienām vai vakariņām jūsu ģimenei.

• 500 g šampinjonu;
• 700 g kartupeļu;
• 1 gab. burkāni un sīpoli;
• Šķipsniņa muskatrieksta;
• 300 ml skāba krējuma;
• 100 ml ūdens;
• Saulespuķu eļļa;
• Malti sāls un melnie pipari.

Kā pareizi pagatavot mērci ar sēnēm, skābo krējumu un kartupeļiem, varat uzzināt no receptes soli pa solim apraksta.

1. Kartupeļus, sīpolus un burkānus nomizo no virskārtas, nomazgā un sagriež kubiņos: kartupeļus apmēram 1,5x1,5 cm, pārējos dārzeņus sakapā.
2. Kartupeļu kubiņus liek karstā eļļā un apcep uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai.
3. Ar rievotu karoti pārliek dziļā katliņā un sviestā pannā liek strēmelēs sagrieztas sēnes.
4. Apcep 10-12 minūtes, liek katliņā, apmaisa.
5. Atlikušos dārzeņus apcep eļļā līdz mīkstam un liek visu atpakaļ katliņā.
6. Apkaisa ar sāli pēc garšas, pārkaisa ar pipariem un muskatriekstu, pievieno saldo krējumu un ūdeni.
7. Samaisa, vāra uz lēnas uguns 25-30 minūtes. zem slēgtā katliņa vāka.
8. Pasniedzot, apkaisa trauku ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Mērce ar sēnēm, burkāniem, krējumu un vistu

Ar sēnēm, skābo krējumu un vistu pagatavotā mērce lieliski uzsvērs vārītu rīsu garšu. Šāds sātīgs ēdiens noteikti iepriecinās jūsu vīriešus.

• 500 g šampinjonu vai austeru sēņu;
• 6-8 vistas stilbiņi;
• 500 ml skāba krējuma;
• 100 ml ūdens;
• 1 burkāns un 3 sīpoli;
• 2 ēd.k. l. milti;
• Dārzeņu eļļa;
• Sāls un garšvielas pēc garšas.

Sēņu sēņu mērci ar skābo krējumu un vistu gatavo saskaņā ar piedāvāto soli pa solim aprakstu.

1. Vistas stilbiņus noskalo, nosusina ar papīra dvieli un apcep eļļā no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.
2. Liek dziļā katliņā un pēc tam nomazgātās sēnes sagriež vidēja lieluma kubiņos.
3. Sausā pannā apcep augļu ķermeņus, līdz šķidrums iztvaiko, ieber 2 ēd.k. l. sviestu un pievieno kubiņos sagrieztus sīpolus un sarīvētus burkānus.
4. Cepiet dārzeņus, līdz tie kļūst mīksti, uzlieciet tos uz vistas, pievienojiet sāli un garšvielas.
5. Miltus sajauc ar ūdeni, pievieno saldo krējumu un puto 1-2 minūtes. rokas putotājs.
6. Lej katliņā, uzliek vāku un uz lēnas uguns vāra 20 minūtes.

Sēnes krējuma mērcē ar vistas fileju

Tiem, kuri nemitīgi ir aizņemti darbā un mājās vēlas iepriecināt ģimeni ar gardām vakariņām, ir piedāvājums lēnajā plītē pagatavot sēnes skābā krējuma mērcē. Mājas aprīkojums palīdzēs jums tikt galā ar procesu bez apgrūtinājumiem.

• 500 g vistas filejas;
• 400 g šampinjonu;
• 2 sīpoli;
• Dārzeņu eļļa;
• 200 ml skāba krējuma;
• 1 ēd.k. l. milti;
• Zaļumi un sāls.

Sēņu vārīšana skābā krējuma mērcē ir aprakstīta ērtībai pa posmiem.

1. Gaļu sagriež mazos gabaliņos, sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos.
2. Bļodā ielej 2-3 ēd.k. l. sviestu, pievieno sīpolu un apcep 5 minūtes. režīmā "Cepšana" vai "Cepšana".
3. Pievienojiet gaļas kubiņus, samaisiet un vāriet tādā pašā režīmā 15 minūtes.
4. Samaisa un pievieno nogrieztos augļķermeņus, vēlreiz apmaisa, sāli un cep 10 minūtes.
5. Miltus sajauc ar saldo krējumu, kārtīgi sakuļ ar dakšiņu vai putotāju, ber bļodā.
6. Viegli samaisiet, aizveriet vāku un apcepiet 5-7 minūtes.
7. Ielejiet sasmalcinātus zaļumus, ievietojiet multivarku režīmā "Apkure" un pēc 10 minūtēm. kalpot.

Sēnes ceptas krējuma mērcē ar kartupeļiem un sīpoliem

Sēnes, kas vārītas krējuma mērcē un ceptas cepeškrāsnī, ir pārsteidzoši garšīgas, apmierinošas, veselīgas un ēstgribas visai ģimenei.

• 600 g šampinjonu;
• 300 ml skāba krējuma;
• 100 ml ūdens;
• 1 ēd.k. l. milti;
• 400 g kartupeļu;
• 4 sīpoli;
• Malti sāls un melnie pipari;
• Dārzeņu eļļa.

Skābā krējuma mērcē ceptas sēnes nevienu neatstās vienaldzīgu: jūsu ģimene noteikti prasīs papildu porciju.

1. Sēnes sagriež šķēlēs un apcep eļļā, līdz tās kļūst brūnas.
2. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež plānās šķēlēs.
3. Liek citā pannā un viegli apcep uz lielas uguns 15 minūtes.
4. Liek ietaukotā cepamtraukā, pārkaisa ar sāli un pārkaisa ar maltiem pipariem.
5. Virsū liek sēnes un gredzenos sagrieztus sīpolus.
6. Ūdeni, miltus un saldo krējumu samaisa viendabīgā konsistencē un pārlej ar formas saturu.
7. Liek karstā cepeškrāsnī, iepriekš iestatīta uz 180°C.
8. Cep 30-40 minūtes, ļauj nostāvēties cepeškrāsnī 10 minūtes. un kalpot.

Kā pagatavot sālītu sēņu mērci ar krējumu un sīpoliem

Ja jūsu tvertnēs ir burciņa ar sālītām augļu ķermeņiem, palutiniet savus mīļotos ar izsmalcinātu ēdienu - pagatavojiet sālītu sēņu mērci ar skābo krējumu.

• 10 gab. sēnes;
• 1 sīpols;
• 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 150 ml skābā krējuma.

1. Augļķermeņus smalki sagriež, sīpolam noņem virsējo kārtu un sagriež nelielos kubiņos.
2. Uzkarsētā pannā lej eļļu un pēc pāris minūtēm pievieno dārzeņus.
3. Cep 5 minūtes, pievieno sēnes un turpina cept visu masu vēl 10 minūtes.
4. Ielej skābo krējumu, uzvāra, bet neļauj vārīties.
5. Lej mērci mērču traukos, ļauj nedaudz atdzist un pasniedz.

Sēņu mērce no sausām meža sēnēm ar sīpoliem un skābo krējumu

Ja saimniece iemācīsies pagatavot sēņu mērci ar skābo krējumu no sausām sēnēm, viņa varēs pagatavot jebkuru ēdienu neticami garšīgu un oriģinālu.

• 2 saujas kaltētu gaileņu vai citu augļķermeņu;
• 3 sīpoli;
• 100 ml sēņu buljona;
• 100 g sviesta;
• 2 ēd.k. l. kviešu milti;
• 300 ml skāba krējuma;
• Sāls.

Sagatavojiet meža sēņu mērci ar skābo krējumu, izmantojot šo soli pa solim sniegto recepti.

1. Sēnes pārlej ar tīru ūdeni un atstāj uz vairākām stundām vai labāk uz nakti, lai tās labi uzbriest.
2. Augļķermeņus liek ūdenī, vāra uz lēnas uguns 30 minūtes, 10 minūtes. pievienojiet 2 tējk. sāls.
3. Noķer ar rievotu karoti, liek uz dvieļa un ļauj atdzist.
4. Smalki sasmalciniet ar nazi, ielejiet uzkarsētā pannā ar ½ daļu sviesta un apcepiet 15 minūtes.
5. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, apcepiet uz vidējas uguns 5-7 minūtes.
6. Tīrā, sausā pannā apcep miltus līdz krēmīgai konsistencei un ielej siltu buljonu.
7. Sakuļ ar putojamo slotiņu, lai nav kunkuļu, ielej saldo krējumu un samaisa.
8. Vienā traukā apvienojiet mērci ar sēnēm un sīpoliem, sāli pēc garšas, pievienojiet eļļu.
9. Uzvāra, neļaujot masai vārīties.
10. Noņemiet no karstuma, ielejiet mērces traukos vai nekavējoties apvienojiet ar garnējumu un pasniedziet.

Pildītas sēnes krējuma mērcē ar saldajiem pipariem

Skābā krējuma mērcē ceptas pildītas sēnes lieliski izskatīsies uz svētku galda kā izsmalcināts restorāna ēdiens.

• 10-15 lielas sēnes;
• 3 sīpoli;
• 1 saldie pipari;
• Puse citrona;
• 100 g fetas siera un priežu rieksti;
• 300 ml skāba krējuma;
• 3 ķiploka daiviņas;
• Sāls, olīveļļa un pētersīļi.

Pildītas sēnes, kas pagatavotas skābā krējuma mērcē, ir lieliska iespēja uzkodām.

1. Atdaliet cepures no kājiņām (kājas var izmantot citam ēdienam).
2. Ar tējkaroti atlasiet mīkstumu un ievietojiet to atsevišķā šķīvī.
3. Sīpolu nomizo, sagriež mazos kubiņos un apvieno ar sēņu mīkstumu.
4. Liek karstā pannā ar mazu eļļu, apcep 5-8 minūtes.
5. Pipari, lai noņemtu sēklas, sasmalciniet, pievienojiet sēnēm, apcepiet 5 minūtes.
6. Ļaujiet pildījumam atdzist, pēc garšas pievienojiet sāli, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, samaisiet.
7. Piepildiet vāciņus un ievietojiet ietaukotā traukā.
8. Pannā apcep riekstus zeltaini brūnus, sasmalcina javā.
9. Vienā traukā apvienojiet skābo krējumu, puscitrona sulu, ķiploka daiviņas, rīvētu sieru.
10. Sasmalcina ar blenderi, lej veidnē ar sēnēm un liek uzkarsētā cepeškrāsnī, virsū pārkaisa ar riekstiem.
11. Cep 180°C 15-20 minūtes.

Kartupeļu ligzdas ar sēnēm skābā krējuma mērcē

Kartupeļu ligzdas ar sēnēm skābā krējuma mērcē ir interesants un pārsteidzoši garšīgs ēdiens. Jūsu ģimene labprāt pacienās ar šādu gardumu abiem vaigiem.

• 10-12 kartupeļi;
• 50 ml piena;
• 200 g šampinjonu;
• 1 burkāns un 1 sīpols;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 ola;
• Saulespuķu eļļa;
• 5 ēd.k. l. skābais krējums;
• Sāls un garšaugi pēc garšas.

Recepte ar fotoattēlu palīdzēs pagatavot sēnes skābā krējuma mērcē, pildītas ar kartupeļiem.

1. Vāra nomizotus kartupeļus, līdz tie ir mīksti, un tikmēr nomizo sīpolus un sagriež kubiņos.
2. Burkānus sarīvē uz vidējas rīves, ķiploka daiviņas izspiež cauri ķiploku traukam.
3. Sēnes sagriež kubiņos un apcep eļļā 5 minūtes, pievieno burkānus, sīpolus, ķiplokus, apmaisa un cep 15 minūtes. uz minimāla siltuma.
4. Ielejiet skābo krējumu un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes, nepārtraukti maisot.
5. Kartupeļus sasmalciniet kartupeļu biezenī, pievienojiet pienu, dzeltenumu un sāli, samaisiet.
6. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru, apsmērē ar eļļu un pa daļām izklāj kartupeļu biezeni tā, lai veidojas "ligzdas" (kartupeļa porcijas vidū ar karoti izveidojot iedobumu).
7. Pilda ar dārzeņu, sēņu un skābā krējuma pildījumu.
8. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C un iestatiet lapu 20-25 minūtes.
9. Katru "ligzdu" no augšas izrotājiet ar jebkura zaļuma lapām.