emmabrewda.com

Dažreiz dabā sastopamie dzīvie organismi var iegūt dīvainas krāsu variācijas. Dažu augu lapām ir sarkana vai dzeltena nokrāsa. Un dažas dzīvnieku sugas spēj krasi mainīt krāsu, lai pielāgotos savai videi. Izrādās, ka starp sēnēm sastopami arī vientuļi eksemplāri ar visai jocīgu krāsu. Piemēram, tas attiecas uz ceriņpēdu rindas ēdamo sēni (lepista saeva). Turklāt papildus neparastajai krāsai tai ir vēl vairāki latīņu nosaukumi. Parastajos cilvēkos purpura kāju rjadovku sauc: rjadovkas zilā kāja, rjadovkas zilā kāja, rjadovkas divkrāsu un sēņu zilā sakne.

Ceriņpēdu sēne tiek uzskatīta par ēdamu augļķermeni, lai gan sēņotāju lokā tā ir maz zināma. Šie augļķermeņi savu nosaukumu ieguvuši tāpēc, ka tie aug rindās, cieši pieķērušies viens otram. Dažreiz var novērot, ka viena sēne pilnībā vai daļēji nosedz sava "biedra" cepuri.

Kur un kad savākt zilās saknes sēnes

Ryadovka zilo kāju sēne dod priekšroku augšanai sārmainās augsnēs, kas sastopamas pļavās, meža izcirtumos, pamestu lauksaimniecības zemju apgabalos vai ganībās visā Krievijā. Apskatiet fotoattēlu, kas vizualizē zilās kājas airēšanu:

Šī pārsteidzoši skaistā sēne aug lielās kolonijās rindu vai, kā tautā mēdz teikt, “raganu aprindās” veidā. Zilpēdu rinda ir plaši izplatīta Krievijā, kā arī Eiropas valstīs. Turklāt tas ir atrodams Amerikas mežos.

Zilpēdu sēņu rindas ražas novākšanas sezona un aktīvā augļošana iekrīt rudens sākumā, tas ir, septembra mēnesī. Pieredzējuši sēņotāji iesācējiem "kluso medību" cienītājiem iesaka šos augļķermeņus vākt tikai sausā laikā, jo lietus laikā tie kļūst slideni un lipīgi. Apskatiet piedāvāto lilijas kāju rindas fotoattēlu, kurā parādīti apstākļi, kādos tas aug un kā tas izskatās savākšanas laikā:

Pat par spīti dīvainajai specifiskajai krāsai, kas daudzus biedē, ceriņpēdu rindai ir savi piekritēji. Nogaršojuši, sēņotāji uzreiz pievienojas šo sēņu mīļotājiem. Mežā atraduši rindas, tās noteikti savāks savos grozos. Tad no tiem var pagatavot dažādus gardus un aromātiskus ēdienus.

Ir vērts teikt, ka divu krāsu rjadovka (mēs piedāvājam fotoattēlu pārskatīšanai) pieder Ryadovkov ģimenei, kurā ir liels skaits sugu:

pārpildīta rinda, indīgs,

brindle, balta ziedlapa,

pelēks lapu un utt.

Iesācēju sēņu lasītājus ļoti interesē jautājums: kur un kad savākt zilo sakni? Vispirms pievērsiet uzmanību ceriņpēdu sēnes fotoattēlam un aprakstam un salīdziniet to ar zilās saknes sēnes fotoattēlu un aprakstu.

Kā redzat, tie ir viens un tas pats pārstāvis. Šīs sēnes aug pie upēm un ezeriem, pie liellopu fermām tieši zālē, pļavās un ganībās. Šo augļķermeņu augšana sākas no aprīļa vidus līdz jūnija sākumam un pēc tam turpinās no augusta beigām līdz pirmajām salnām. Dažreiz sēņotāji dažu mēnešu laikā savāc 2 ražas. Zilās saknes sēnes fotoattēls palīdzēs noteikt, kā izskatās šis augļķermenis, kā arī vietas, kurām šī sēne dod priekšroku:

Ir vērts teikt, ka starp lilijkājainajām rjadovkām ir neēdamas sugas, lai gan nāvējoši indīgu nav. Sliktākais, kas var notikt, ir ilgstoši gremošanas sistēmas traucējumi: caureja, vājums, sāpes vēderā un pat samaņas zudums. Saindēšanās simptomi var sākties jau pēc 30 minūtēm un ne vēlāk kā 2 stundas pēc sēņu ēšanas.Slimība var ilgt no 3 dienām līdz 1 nedēļai un parasti beidzas ar atveseļošanos.

Sēņu zilā sakne (ryadovka divkrāsu, zilā pēda): foto un apraksts

Lai, vācot sēnes, atšķirtu indīgās sugas, piedāvājam foto un aprakstu par ceriņpēdu rindu.

Latīņu nosaukums:Lepista saeva, Lepista personata.

Ģimene: Rjadovkovs (Triholomovs).

Ģints: Rindas.

Sinonīmi: ryadovka bluefoot, ryadovka zila kāja, sēņu zilā sakne, rjadovka divkrāsu.

Cepure: ir diametrs no 6 cm līdz 15 cm.Dažreiz ir ļoti milzīgi eksemplāri, kuru diametrs sasniedz pat 25 cm.Cepure pēc formas atgādina spilvenu vai plakaniski izliektu. Tā virsma ir ļoti gluda uz tausti, ar dzeltenīgu vai viegli purpursarkanu nokrāsu. Sporu pulveris ir gaiši rozā vai dzeltenīgā krāsā.

Celuloze: blīvs, resns jaunībā un irdens briedumā. Krāsa ir pelēki violeta, retāk pelēka vai pelēkbrūna. Bieži vien mīkstumam ir patīkams augļu aromāts un saldens aromāts. Sēne ir izturīga pret salu, tās augšana turpinās pat -6 ° C temperatūrā.

Plāksnes: himenofors ir lamelārais tips. Plāksnes atrodas bieži un brīvi, tām ir liels platums, un to krāsa atšķiras no dzeltenīgiem līdz krēmkrāsas toņiem.

Kāja: gluda, nedaudz sabiezējusi pie pamatnes. Fotoattēls un divu krāsu rindas apraksts palīdzēs noskaidrot šī augļķermeņa kājas iezīmes. Garums var sasniegt no 5 cm līdz 12 cm, ar biezumu līdz 3 cm. Jauniem īpatņiem kājas pa visu virsmu ir pārklātas ar gultas pārklāja paliekām (pārslām) un ir pamanāma šķiedraina struktūra. Pēc pilnīgas nogatavināšanas divu krāsu ryadovka kājas virsma kļūst pilnīgi gluda. Atbilstoši nosaukumam tam ir pelēcīgi violeta vai gaiši violeta nokrāsa. Dažreiz tas var būt vairāk zils, kas ir ceriņpēdu rindas pazīme.

Pielietojums: ir delikateses sēne, ko izmanto visos pārstrādes procesos. Lieliski piemērots kodināšanai, sālīšanai, žāvēšanai un sasaldēšanai. Labi izskatās kā piedeva gaļas un zivju ēdieniem.

Ēdamība: sēne ir ēdama un garšīga.

Izplatīšanās: aug visā Krievijā, dodot priekšroku pļavām, ganībām, komposta kaudzēm un lapu koku mežu nomalēm, kurās dominē tādi koki kā osis, skupnija, bērzs un apse. Ceriņpēdu rindas masu kolekcija parasti iekrīt rudenī. Tomēr sēne sāk nest augļus no pavasara līdz vēlam rudenim, dodot priekšroku atklātām, apgaismotām un tajā pašā laikā mitrām vietām.

Kur aug ceriņkājainā rjadovka (divkrāsu)?

Ļoti garšīga un sēņotāju iecienīta - ceriņpēdu airu pļava. Tās nosaukums runā pats par sevi, jo tas aug ganībās un pļavās. Pēc garšas un īpašībām šis augļķermenis ir līdzīgs šampinjoniem. Marinādē rjadovka iegūst sniegbaltu izskatu un pārsteidzošu garšu. Tomēr eksperti uzskata, ka rjadovkas pļava un ceriņkāja ir viena veida sēnes.

Kur aug ceriņkājainā rjadovka un kādās vietās tā dod priekšroku augšanai? Šeit viss būs atkarīgs no augsnes un klimatiskajiem apstākļiem. Rindas aug uz visa veida augsnēm, un, ja laika apstākļi būs labvēlīgi, tad šo augļķermeņu raža būs liela. Turklāt ceriņpēdu rindu var atrast pilsētu meža parkos, personīgajos zemes gabalos. Sēne ir nepretencioza, tā būtu silta un mitra. To bieži var redzēt skujkoku mežos un meža stādījumos, kuros dominē smilšaina augsne. Viņi arī dod priekšroku daļēji smilšainām un trūdvielām bagātām augsnēm. Viņi aug pat uz kritušām skujām un sapuvušām lapotnēm.

Divkrāsu rjadovka ir plaši izplatīta ziemeļu puslodes mērenajā zonā, Kazahstānā, Melnās jūras reģionā un Krievijas Federācijas Eiropas daļā. Bet mēs nedrīkstam aizmirst, ka pat ēdamie rjadovkas veidi, kas tiek savākti pilsētā vai pie rūpniecības uzņēmumiem, ir daudz toksiskāki nekā to pļavu un mežu kolēģi.Ļoti bieži šādas sēnes ir saindēšanās cēlonis.

Kad savākt ceriņkājaino rjadovku, lai tā nepāraugtu un saglabātu visus noderīgos vitamīnus un īpašības? Gribu teikt, ka šie augļķermeņi, īpaši tie, kas aug valsts dienvidu rajonos, var dot 2 ražas gadā. Pirmais parādās pavasarī un ilgst līdz rudens sākumam, bet otrais sākas no vasaras beigām un ilgst līdz pirmajām salnām, tas ir, gandrīz līdz novembrim. Labvēlīgos laikapstākļos un pareizi nogriežot rindu, sēņotāji šos augļķermeņus var savākt vienā un tajā pašā vietā vairākus gadus. Pieredzējuši sēņotāji, zinot šādas divu krāsu rindas vietas un augļu termiņus, sezonā var savākt no 100 līdz 150 kg šo sēņu. Sēņu lasītājiem patīk to lasīt, pateicoties tā blīvajai mīkstumam un izturībai pret transportēšanu. Pat saliekot rindu maisos, jums nav jāuztraucas: kamēr nesīsiet to mājās, tā nesaplīsīs.

Piedāvātās zilo pēdu rindas fotogrāfijas un apraksti nedos iespēju nepieredzējušiem sēņotājiem sajaukt šo sēni ar kādu citu neēdamu sugu.

Augļu ķermeņi ir izturīgi pret aukstumu, tāpēc tos var atrast pat vēlā rudenī un pat decembra mēnesī. Bet citiem sēņu veidiem šīs spējas nav, izņemot ziemas sēnes.

Padomi, kā savākt ceriņpēdu rindu (lepista saeva)

Pieredzējuši sēņotāji sniedz dažus noderīgus padomus tiem, kuri pirmo reizi dodas "klusajās medībās" par ceriņkājainās sēnes savākšanu.

• Augļķermeņus labāk meklēt apgaismotās meža laucēs, pļavās un ganībās. Ēnainajā tuksnesī šīs sēnes ir retāk sastopamas.
• Nogrieziet kājas apakšējo daļu, vēl atrodoties mežā, lai jūs pavadītu mazāk laika tīrīšanai mājās.
• Nekad nemēģiniet jēlas sēnes, jo ēdamās sēnes var viegli sajaukt ar indīgām sugām.
• Novecojošie zilo pēdu rindu paraugi pirms lietošanas ir rūpīgi jānotīra: noņemiet vāciņa apakšējo sporu nesošo slāni, tas ir, plāksnes. Sporas, kas atrodas nogatavojušos plāksnēs, netiek sagremotas un var izraisīt saindēšanos.
• Pirms termiskās apstrādes zilās saknes sēne 40 minūtes jāmērcē aukstā ūdenī, lai augļķermeņi atbrīvotos no pielipušajām sausajām lapām un smiltīm. Pēc tam noskalojiet 2 reizes ar lielu daudzumu ūdens, katru reizi izlejot tīru.
• Mērcot jāpievieno nedaudz rupjā galda sāls, kas atbrīvos sēni no tārpiem.
• Neizmantojiet pārtikā tārpainus un sapuvušus paraugus, jo tie var izraisīt smagus kuņģa-zarnu trakta traucējumus cilvēkam ar novājinātu gremošanu.

Lai ceriņkājainā rjadovka vārīšanas laikā saglabātu savu krāsu un aromātu, pavāri iesaka vārīšanas ūdenim pievienot šķipsniņu citronskābes.