emmabrewda.com

Krievijā ilgu laiku cilvēki ziemai kaltēja sēnes, jo žāvēšana ir viens no labākajiem veidiem, kā novākt lielu skaitu sēņu. Dažas vienkāršas manipulācijas palīdzēs ilgstoši saglabāt sēnes ar to unikālo garšu un meža aromātu. Un tas, savukārt, turpmākajiem ēdieniem piešķirs īpašu garšu. Turklāt kaltētas sēnes ir daudz barojošākas nekā sālītas un marinētas. Pateicoties žāvēšanai, medus sēņu izmērs ir vēl vairāk samazināts, taču šādā formā tās ir ērtāk uzglabāt visu ziemu.

Medus sēnes var kaltēt ne tikai saulē, cepeškrāsnī vai uz plīts. Tagad kļūst populāri sēnes novākt elektriskajā žāvētājā. Šī ir īpaša sadzīves tehnika, kas paredzēta dārzeņu, augļu un sēņu žāvēšanai. Tieši šis ekonomiskais un ērtais sēņu žāvēšanas veids elektriskajā žāvētājā palīdzēs sēnes saglabāt ziemai. Pēc tam žāvētos augļu ķermeņus var izmantot pirmo ēdienu, salātu, mērču pagatavošanai.

Kā un kādā temperatūrā žāvēt sēnes elektriskajā žāvētājā

Kā kaltēt medus sēnes elektriskajā žāvētājā, lai ziemā iepriecinātu savus mīļos ar dažādiem smaržīgiem preparātiem? Parasti kaltētām sēnēm ir negaršīgs izskats, taču, pievienojot tās visparastākajam ēdienam, tas pārvēršas par īstu kulinārijas šedevru.

Elektriskajā žāvētājā kaltētas medus sēnes ir lieliski piemērotas kastroļu, sautējumu, kā arī aromātisku sēņu mērču un mērces pagatavošanai. Savukārt mērcēm žāvētas sēnes samaļ blenderī un iegūst pulveri, kas uzglabājas vēl labāk nekā sēnes. Sātīgas un vieglas sēņu zupas pagatavošanai nav nekā labāka par šādu garšvielu sasmalcinātu sēņu veidā, kas ēdienam piešķirs bagātīgu, maigu aromātu un garšu. Starp citu, medus agaru pulveris būs zupu biezenī vai borščā, kas piešķirs tiem specifisku pēcgaršu. Medus sēnes, kas žāvētas elektriskajā žāvētājā un pēc tam ar blenderi sasmalcinātas pulverī, ir ļoti viegli lietojamas. Lai to izdarītu, tos aplej ar siltu ūdeni un ļauj brūvēt 30–40 minūtes, pēc tam gatavošanas procesā pievieno traukam.

Kā pareizi izžāvēt medus sēnes elektriskajā žāvētājā, lai sagatave būtu ideāla un ilgstoši nebojātos? Jāteic, ka atšķirībā no medus agaru sālīšanas un kodināšanas, žāvēšana palīdz sēnēs saglabāt to derīgās un barojošās īpašības, kā arī vitamīnus. Turklāt kaltētas sēnes cilvēka ķermenis labāk uzsūcas.

Lai zinātu, vai medus sēnes var žāvēt elektriskajā žāvētājā, katrai mājsaimniecei ir pareizi jāveic iepriekšēja sagatavošana. Žāvēšanai izvēlieties veselīgas, izturīgas un spēcīgas sēnes, kuras nedrīkst sabojāt. Žāvēšanai elektriskajā žāvētājā ir piemērotas visu veidu medus sēnes: vasarā, rudenī, ziemā un pļavā. Un vissvarīgākais ir tas, ka medus sēnes pirms žāvēšanas nekad nemazgā. Pietiek tikai attīrīt tos no meža atkritumiem: micēlija, sūnu un adatu paliekām. Pēc tam viegli noslaukiet katras sēnes cepurītes ar sausu neilona drānu. Dažas saimnieces medus agarikām nogriež kājas, uzskatot, ka tās ir pārāk cietas.

Mēs piedāvājam soli pa solim recepti medus agarikas žāvēšanai elektriskajā žāvētājā, kas palīdzēs pareizi sadalīt procesu pa posmiem. Ņemiet vērā, ka dažos gadījumos medus sēnes var žāvēt veselas, un, ja tās ir lielas, tad tās sagriež gabaliņos.

Sēnes izklājam uz režģa vienā kārtā un liekam žūt. Ir vērts atzīmēt, ka medus sēnes ir jāžāvē tūlīt pēc sākotnējās tīrīšanas, lai augļu ķermeņi saglabātu savu krāsu un kvalitāti.

Kādā temperatūrā medus sēnes jāžāvē elektriskajā žāvētājā, lai tās neizdegtu? Mēs iestatām ierīci uz 45-50 ° C apmēram 3-4 stundas.

Pēc noteiktā laika izslēdziet elektrisko žāvētāju un atstājiet sēnes uz režģa vēl 3 stundas. Ieslēdziet žāvētāju atpakaļ uz 60 ° C un turpiniet sēņu žāvēšanu, līdz tās kļūst mīkstas.

Žāvētu sēņu pilnīgu gatavību pārbauda pēc izskata.Ja tie ir pilnībā izžuvuši, neplīst un atsperas, kad saliekts, tad medus agaricas ir gatavas, un elektrisko žāvētāju var izslēgt. Tomēr nepārklājiet augļķermeņus, pretējā gadījumā tie zaudēs savu aromātu un garšu, kļūs tumšāki un sāks drūpēt.

Piedāvājam noskatīties video par sēņu žāvēšanu elektriskajā žāvētājā:

Medus agariku uzglabāšana, žāvēta elektriskajā žāvētājā

Tomēr tie nav visi pareizas medus agakas žāvēšanas noslēpumi. Īpaša uzmanība jāpievērš arī kaltētu sēņu uzglabāšanai. Tātad, pēc atdzesēšanas līdz istabas temperatūrai, augļu ķermeņus ievieto stikla burkās. Sēnes var uzglabāt arī papīra maisiņos un auduma maisiņos. Šīs sēnes iepriecinās jūs un jūsu mājsaimniecību ar savu meža smaržu, piepildot māju ar atmiņām par mežu.

Pēc elektriskās žāvētāja izmantošanas no 10 kg svaigu sēņu iznāk no 1,5 līdz 2 kg žāvētām. Šai sadzīves tehnikai ir gudrs dizains, un tā ietaupa laiku žāvēšanas laikā, un tai nav nepieciešama pastāvīga klātbūtne un kontrole. Vienam elektriskajam žāvētājam ir vairāki līmeņi režģu vai paliktņu veidā, kas ir piepildīti ar sēnēm.

Cik ilgi sēnes žūs, būs atkarīgs no to lieluma. Tādējādi mazās sēnes izžūs daudz ātrāk. Pat uzstādot restes elektriskajā žāvētājā, var nelikt visas 6 paletes, bet tikai 2 vai 3, kas arī paātrinās žāvēšanas procesu. Turklāt ir ieteicams periodiski nomainīt restes.