emmabrewda.com

Gaileņu vārīšana podos ir pirmatnēji krieviska metode, kas joprojām ir populāra līdz mūsdienām. Taču cepeškrāsns vietā saimnieces izmanto krāsni, kas ēdiena garšu nemaz neietekmē.

Ēdienu gatavošana no gailenēm katlos vienmēr ir vienkārša un ātra, jo visus produktus, vārītus vai ceptus, sagaida cepamtraukā un tad liek cepeškrāsnī.

Veģetārieši un gavēni sēnēm pievieno tikai dārzeņus. Bet tiem, kam garšo barojošāki ēdieni, sēnēm pievieno gaļu, šķiņķi, saldo krējumu, majonēzi un sieru.

Padoms iesācēju pavāriem: sēņu cepšanai labāk izmantot māla traukus ar biezu dibenu un sienām. Tās lēni un vienmērīgi uzsilst, pamazām atdod ēdienam siltumu, tāpēc sēņu ēdiens izrādās sautēts, ar izsmalcinātu garšu un neticamu maigumu. Der teikt, ka sēnes var cept ne tikai porciju katlos, bet arī lielākos traukos. Šajā gadījumā pēc vārīšanas saturu vienkārši liek ar karoti uz porciju šķīvjiem.

Klasiskā recepte gailenēm podos

Klasiskā recepte gaileņu pagatavošanai katlā ir pavisam vienkārša, jo ēdiena pamatā ir tikai sēnes. Augļķermeņus var izmantot ne tikai svaigus, bet arī konservētus, kas ēdienam piešķirs pavisam citu garšu. Tāpēc šo iespēju var sagatavot pilnīgi dažādos veidos.

• 1 kg gaileņu;
• 5 sīpolu galviņas;
• 1 ēd.k. l. kartupeļu ciete;
• 200 ml skāba krējuma;
• 50 ml ūdens;
• 150 g cietā siera;
• Sāls un malti melnie pipari pēc garšas;
• Pētersīļi un/vai dilles;
• Augu eļļa - cepšanai.

1. Pēc tīrīšanas gailenes nomazgā, liek verdošā ūdenī un vāra 15-20 minūtes.
2. Ielieciet caurdurī, noteciniet un atdzesējiet, tad sagrieziet vidējos gabaliņos.
3. Liek uz pannā uzkarsētas eļļas, apcep līdz zeltaini brūnai.
4. Apkaisa ar pipariem, sāli, pārkaisa ar cieti, sasmalcinātiem zaļumiem un labi samaisa.
5. Sīpolus nomizo un sagriež pusgredzenos, atsevišķi apcep līdz zeltaini brūnai un apvieno ar sēnēm.
6. Liek eļļotos podos, saldo krējumu sajauc ar ūdeni un smalki sarīvētu sieru.
7. Pārlej sēnēm, viegli apmaisa ar karoti un liek karstā cepeškrāsnī.
8. Cep 25-30 minūtes. 180 ° C temperatūrā.

Gailenes vārītas katlos ar kartupeļiem cepeškrāsnī

Gailenēm, kas pagatavotas kartupeļu podiņos, ir pārsteidzoša garša un aromāts. Pagatavošanas vienkāršība padarīs šo sēņu ēdienu par jūsu vizītkarti, jo to var pasniegt pat svētkos.

• 500 g vārītas gailenes;
• 500 g kartupeļu;
• 200 ml piena;
• 50 g sviesta;
• 50 ml augu eļļas;
• 4 sīpolu galviņas;
• Sāls pēc garšas;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. l. sasmalcināti zaļie sīpoli.

Gaileņu gatavošana ar kartupeļiem podos notiek pēc receptes ar detalizētu aprakstu.

1. Vārītās gailenes sagriež gabaliņos, apvieno ar pusgredzenos sasmalcinātu sīpolu un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
2. Sāli, samaisiet un novietojiet malā, pēc tam ķerieties pie kartupeļiem.
3. Bumbuļus nomizo, nomazgā, vāra līdz pusei un pēc atdzesēšanas sagriež kubiņos.
4. Apakšā māla traukos ielieciet nelielu sviesta gabaliņu un katrā ielejiet 2 ēd.k. l. pienu.
5. Pēc tam kartupeļus ar gailenēm sadaliet podos un ielieciet cepeškrāsnī, kas iepriekš jāuzsilda.
6. Cep 10 minūtes, izņem, ielej atlikušo pienu, kas sajaukts ar ķiplokiem un sāli.
7. Katlus pārklāj ar vāku un turpina cept 40 minūtes. 180 ° C temperatūrā.
8. Pasniedzot, katrā katlā pievienojiet nelielu daudzumu sasmalcinātu zaļo sīpolu.

Katlā apcep cūkgaļu ar gailenēm

Cepetis ar gailenēm katlā ar savu apbrīnojamo garšu un aromātu vienmēr attaisnos jūsu cerības. Ja ēdiens ir gatavots no svaigām sēnēm, tad izmanto skābā krējuma mērci. Ja sēnes ir marinētas, tad vislabākais variants būtu tomātu pildījums.

• 700 g cūkgaļas mīkstuma;
• 700 g marinētu gaileņu;
• 5 sīpolu galviņas;
• 300 g kartupeļu;
• 400 ml tomātu mērces;
• 2 burkāni;
• Sāls un karijs pēc garšas;
• 3 ēd.k. l. sasmalcināti zaļumi (jebkuri).

Gaļa ar gailenēm katlā ir ne tikai krāšņas sātīgas pusdienas visai ģimenei, bet arī svētku sēņu ēdiens.

Cūkgaļu sagriež vidējos gabaliņos, nedaudz saputo, pārkaisa ar sāli un kariju, atstāj uz 30 minūtēm.

Marinētas gailenes nomazgā, notecina lieko šķidrumu un sagriež šķēlēs.

Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež plānās šķēlēs.

Burkānus nomizo, nomazgā un smalki sarīvē.

Katlu dibenā ieber 3 ēd.k. l. Tomātu mērce.

Liek gaļas gabalus, pa virsu izklāj ar burkāniem sajauktus kartupeļus, tad sīpolus un sēnes.

Tomātu mērci sajauc ar sasmalcinātiem zaļumiem, lej podiņos un aizver vākus.

Liek karstā cepeškrāsnī un cep 60-7 minūtes. 180 ° C temperatūrā.

Gailenes skābā krējumā, vārītas katlos

Katlā vārītas gailenes ar skābo krējumu ir ēdiens, ar kuru var pabarot ģimeni ar gardām un sātīgām vakariņām. Piedāvātā recepte kļūs par vienu no jūsu iecienītākajām, jo ​​pagatavojas diezgan ātri, turklāt produkti ir vispieejamākie. Katra saimniece pēc saviem ieskatiem var pievienot vai mainīt šo recepti, lai pagatavotu ēdienu, kas pēc garšas ir unikāls.

• 1 kg gaileņu;
• 3 sīpolu galviņas;
• 200 ml skāba krējuma;
• 50 g sviesta;
• 150 g cietā siera;
• 100 ml ūdens;
• 2 ēd.k. l. milti;
• Sāls un melnie pipari pēc garšas;
• Augu eļļa - cepšanai;
• Diļļu vai pētersīļu zaļumi.

Gailenes skābā krējumā, ceptas podos, var pagatavot saskaņā ar piedāvāto soli pa solim recepti.

1. Gailenes 15 minūtes vāra sālsūdenī, izber caur sietu un ļauj notecināt.
2. Sagriež kubiņos un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
3. Sīpolu nomizo, sagriež lielos pusgredzenos un apcep atsevišķā pannā līdz gatavībai, izvairoties no pielipšanas.
4. Apvienojiet vienā pannā, sāli un piparus pēc garšas, samaisiet.
5. Sajauc saldo krējumu, miltus, ūdeni un sviestu, uzkarsē, sakuļ un pārlej sēnes un sīpolus.
6. Pannas saturu sadala sagatavotos podos, pa virsu pārkaisa ar rīvētu sieru.
7. Liek karstā cepeškrāsnī, cep 20-30 minūtes. 180 ° C temperatūrā.
8. Izņem un pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem vai dillēm.

Katlā ceptas gailenes ar vistu un sieru

Lielisks ēdiens, kas ļauj gardi pabarot savus mīļos, ir katliņā ceptas gailenes ar vistu - tas ir garšīgi, veselīgi un barojoši.

• 500 g vistas filejas;
• 200 g balto sīpolu;
• 700 g vārītas gailenes;
• 100 g sviesta;
• 50 ml augu eļļas;
• 200 ml majonēzes;
• 150 g cietā siera;
• Sāls pēc garšas;
• Malti melnie pipari un paprika - katrs pa ½ tējk.

Katlā ceptas gailenes ar vistu gatavo pēc receptes ar soli pa solim aprakstu.

1. Vistas fileju vāra līdz mīkstai, sagriež šķēlēs un apcep augu eļļā.
2. Pievieno kubiņos sagrieztu sīpolu un visu masu turpina grilēt līdz zeltaini brūnai.
3. Sēnes sagriež lielos kubiņos un apcep eļļā, bet atsevišķā pannā.
4. Visu samaisa, pievieno sāli, piparus un papriku, samaisa un sadala podos, kur iepriekš izliek sviesta gabaliņus.
5. Ielejiet majonēzi, ieberiet uz rupjās rīves sarīvētu sieru, katlus pārklāj ar vākiem.
6. Liek karstā cepeškrāsnī, cep 20 minūtes. 180-190 ° C temperatūrā.

Gailenes krējumā, vārītas ar kartupeļiem podiņos

Gailenes skābā krējumā, kas vārītas ar kartupeļiem katlos, ir lielisks variants pilnvērtīgām vakariņām. Skābā krējuma pildījums padarīs sēņu ēdienu ar unikālu aromātu un garšu.

• 500 g vārītas sēnes;
• 300 g kartupeļu;
• 3 ēd.k. l. sviests;
• 200 ml skāba krējuma;
• 100 ml majonēzes;
• 3 sīpolu galviņas;
• Garšvielas un sāls pēc garšas.

Gailenes cep katlos ar krējumu un kartupeļiem, ievērojot soli pa solim aprakstu, lai pareizi veiktu visu procesu.

1. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos, izvārītās gailenes sagriež ripiņās, sīpolu sagriež pusgredzenos.
2. Katlu apakšā izdaliet sviestu un kārtās izklājiet kartupeļus, sēnes, sīpolus un vēlreiz kartupeļus.
3. Apvienojiet skābo krējumu ar majonēzi, pievienojiet iecienītākās garšvielas un sāli pēc garšas.
4. Samaisiet un, ja pildījums izrādās biezs, ielejiet nedaudz ūdens.
5. Pārber kartupeļus ar sēnēm, aizver vākus un liek cepeškrāsnī.
6. Cepam 40-50 minūtes. 180 ° C temperatūrā.

Gailenes ar rīsiem un sieru podiņos

Kā pagatavot gardi izceptas gailenes katliņos ar krējumu, rīsiem un sieru, lai pārsteigtu un tajā pašā laikā iepriecinātu savu ģimeni?

• 500 g vārītas gailenes;
• 300 g sīpolu;
• 120 g rīsu;
• 300 ml skāba krējuma;
• 100 ml ūdens;
• 50 g sviesta;
• 200 g cietā siera;
• Sāls pēc garšas;
• Augu eļļa - cepšanai;
• 1 tējk Provansas garšaugi;
• 4 ķiploka daiviņas.

1. Vārītas gailenes sagriež nejaušos gabaliņos un izklāj uz karstas pannas ar augu eļļu.
2. Apcep 20 minūtes. uz vidējas uguns, tad pievieno aukstā ūdenī vairākas reizes nomazgātus rīsus.
3. Samaisa, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
4. Sālīti pēc garšas, samaisīti un izklāti ar sviestu ieziestos podos.
5. Sīpolus nomizo, apcep eļļā līdz mīkstam un uzkaisa rīsus.
6. Ķiplokus sagriež nelielos kubiņos, sajauc ar saldo krējumu, ūdeni, Provansas garšaugiem un daļu siera, kas sarīvē uz rupjās rīves.
7. Pārlej katliņu saturu un pa virsu uzber kārtiņu atlikušā rīvētā siera.
8. Cep 40-50 minūtes. 190 ° C temperatūrā.
9. Ja vēlaties, izrotājiet ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.