emmabrewda.com

Mājsaimnieces cep pīrāgus visā pasaulē. Šo gardo konditorejas izstrādājumu smarža rada mājā siltuma un komforta sajūtu. Pīrāgus var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu vai kā piedevu.

Kefīra sēņu pīrāgs tiek uzskatīts par vienu no gardākajiem konditorejas izstrādājumiem. Kefīrs piešķir krāšņumu un maigumu jebkura veida mīklai. Pīrāga pildījumu var pagatavot ne tikai no meža sēnēm, bet arī pirktajām, garša nemainīsies vispār.

Mēs piedāvājam vairākas interesantas un vienkāršas receptes pīrāgiem ar sēnēm uz kefīra. Tomēr jāatceras viens moments: lai uzlabotu pīrāga garšu, pildījumam paredzētās sēnes labāk apcept sviestā - sviestā vai dārzeņos.

Kefīra pīrāga ar sēnēm un kartupeļiem recepte

Mīkla: Bļodā piepilda ar 700 g miltu, ielej 400 ml kefīra, 120 g kausēta margarīna, šķipsniņu sāls un 1 tējk. soda. Mīciet ne pārāk stingru mīklu, pārklājiet ar pārtikas plēvi un atstājiet uz 40 minūtēm.

• šampinjoni - 500 g;
• kartupeļi - 7 gab .;
• sīpoli - 3 gab .;
• burkāni - 1 sakņu dārzenis;
• liesa eļļa (cepšanai);
• sāls;
• malti melnie pipari - 1 tējk.

Kefīra pīrāgam ar sēnēm un kartupeļiem labāk izmantot vārītus bumbuļus, jo tie ilgi vārīsies neapstrādātā veidā.

Sēnes nomazgā ūdenī, sagriež mazos gabaliņos un liek pannā ar karstu eļļu, apcep 15 minūtes.

Sīpolus un burkānus nomizo, sagriež kubiņos, pievieno sēnēm un apcep 20 minūtes uz vidējas uguns.

Vārītus kartupeļus nomizo, sagriež aprindās un atstāj šķīvī.

Sadaliet mīklu 2 daļās un izrullējiet pankūkas, kas vienādas ar cepešpannas izmēru. Pirmo pankūku liek uz loksnes, virsū izklāj kartupeļu šķēles, sāli un pārkaisa ar maltiem pipariem.

Tālāk seko sēņu pildījums ar burkāniem un sīpoliem, kuram arī pievieno sāli un piparus.

Pārklājiet pildījumu ar otru sarullētu pankūku, produkta augšdaļu pārziež ar sakultu olu un vidū izveido nelielu caurumu, lai izplūstu tvaiki.

Kefīra pīrāgu ar kartupeļiem un sēnēm liek karstā cepeškrāsnī un cep 40 minūtes 190 ° C temperatūrā.

Kefīra pīrāgs ar kāpostiem un sēnēm cepeškrāsnī

Kāpostu un sēņu pīrāgs ir drošākais variants mājas konditorejas izstrādājumiem. Delikatese izrādās ļoti aromātiska, garšīga un apmierinoša. Mūsu variantā tiks izmantoti sautēti skābēti kāposti, kas tortei piešķirs savdabīgu skābenu garšu.

Mīklai: sakuļ 2 olas ar 1 ēd.k. l. cukuru, pievieno 1 šķipsniņu sāls, pievieno 150 g kausēta sviesta un labi samaisa. Ievadiet 1 ēd.k. kefīrs un 1 ēd.k. miltus, kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu un atkal pievieno 1 ēd.k. kefīra, 10 g cepamā pulvera un 1 ēd.k. miltus, samaisiet. Šīs kūkas mīklai jābūt pusšķidra skābā krējuma konsistencei.

• šampinjoni - 600 g;
• skābēti kāposti - 400;
• sīpoli - 2 gab .;
• liesa eļļa - cepšanai;
• ķiploki - 3 krustnagliņas.

Augļu ķermeņus sagriež gabaliņos un apcep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.

Sīpolam noņem miziņu, sasmalcina un atsevišķi apcep eļļā, līdz tas ir mīksts.

Sīpolam pievieno kāpostus un, maisot ar lāpstiņu, sautē 20 minūtes.

Apvieno visas sastāvdaļas, pārkaisa ar sasmalcinātām ķiploka daiviņām un labi samaisa, atdzesē.

Cepamās pannas dibenu un sānus ieziež ar eļļu, ielej vienu mīklas daļu, pa virsu smērē pildījumu un pārlej atlikušo mīklu.

Cep cepeškrāsnī 180°C 40 minūtes.

Kefīra pīrāgs ar vistas fileju un sēnēm

Kefīra pīrāgs ar vistu un sēnēm būs daudz aromātiskāks, ja visi produkti būs cepti.

Mīklai: 1 olu iedzen bļodā, uzber šķipsniņu sāls, 1 ēd.k. l. cukuru un nedaudz saputo ar putojamo slotiņu. Ieviests 0,5 st. kefīra, labi samaisa un ieber 1 ēd.k. izsijātus miltus sajauc ar 0,5 tējk. soda, kārtīgi sakuļ. Pievieno vēl 0,5 ēd.k. kefīrs un labi samaisa. Pīrāgam sagatavotā mīkla izskatīsies kā biezs skābs krējums.

• vistas fileja - 500 g;
• sēnes - 300 g;
• sīpoli - 3 gab .;
• saulespuķu eļļa;
• malti melnie pipari - ½ tējk;
• sāls;
• dilles un pētersīļu zaļumi - 1 ķekars.

Fileju vāra līdz mīkstai, sagriež nelielos kubiņos un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.

Sēnes nomazgā, sasmalcina un apcep augu eļļā 20 minūtes.

Sīpolu nomizo, sasmalcina un 10 minūtes apcep, apvieno ar šampinjoniem un vistas fileju un sālīt.

Pievieno sasmalcinātus garšaugus, maltus piparus un samaisa.

Trauku, kurā tiks cepts pīrāgs, ieeļļo, ielej 1/3 mīklas, uz tā izklāj ½ daļu pildījuma.

Pārlej vēl pusi no atlikušās mīklas masas, un tad sadala pārējo sēņu un gaļas pildījumu.

Pa virsu lej pēdējo mīklas daļu un pīrāgu liek cepeškrāsnī. To cep 30-40 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Recepte kefīra pīrāgam ar sēnēm lēnajā plītē

Lai pagatavotu pīrāgu uz kefīra ar sēnēm lēnajā plītī, mīklu mīca bez olām.

Mīkla: Sarīvē 300 g margarīna, apvieno ar 2 ēd.k. miltus, samaisa, pievieno 0,5 tējk. cepamā pulvera un 8 ēd.k. l. kefīrs. Mīciet mīklu, līdz tā pārstāj pielipt pie rokām. Sadaliet divās daļās, katru ielieciet maisiņā un pēc tam ledusskapī uz 20 minūtēm.

• šampinjoni - 700 g;
• sīpoli - 4 gab .;
• maltu piparu maisījums - ½ tējk;
• sāls;
• sviests - 3 ēd.k. l.

Multivarkas bļodā ielieciet 2 ēdamkarotes. l. sviestu, pievieno sasmalcinātu sīpolu un sēnes, ieslēdz "Cepšanas" režīmu un apcep līdz zeltaini brūnai.

Pievienojiet sāli un piparus ar maltu maisījumu, samaisiet.

Izlieciet masu no multivarkas, nomazgājiet un ieeļļojiet ar sviestu.

Vienu mīklas daļu ar rokām izklājiet virs multivarkas bļodas ar apmēram 8 cm pārklāšanos.

Izdaliet pildījumu, ar rullīti izrullējiet otro mīklas daļu un pārklājiet pildījumu virtuves ierīcē.

Mīklu vairākās vietās caurdur, lai atbrīvotos radušies tvaiki.

Aizveriet vāku un ieslēdziet režīmu "Cepšana" uz 40 minūtēm.

Ja multivarku silda no apakšas, tad pēc 40 minūtēm kūku maigi apgriež un cep no otras puses 40 minūtes.

Pēc pīkstiena atveriet vāku un ļaujiet kūkai atdzist 15 minūtes. Skābā krējuma mērci ar ķiploku var likt uz galda kopā ar sēņu pīrāgu.

Recepte kefīra pīrāgam ar kartupeļiem un marinētām sēnēm

Mīklu kefīra pīrāgam ar sālītām sēnēm gatavo tikai no kefīra, miltiem, sāls un rauga.

Mīkla: 10 g sausā rauga izšķīdina 1 ēd.k. silta kefīra, pievieno šķipsniņu sāls, 2 ēd.k. izsijāti milti un mīcīt mīklu. Atstājiet masu uz galda un pārklājiet ar dvieli.

Kefīra pīrāga ar sālītām sēnēm recepte patiks ne tikai jums, bet arī jūsu viesiem. Un jūsu draugi noteikti lūgs jums recepti.

• sālītas sēnes (jebkura) - 500 g;
• kartupeļi - 4 gab .;
• sīpoli - 4 gab .;
• augu eļļa - cepšanai;
• sezama sēklas - 2 tējk;
• bazilika zaļumi, dilles, pētersīļi - pēc garšas.

Sēnes nomazgājam, sagriežam kubiņos, apcepam uz vidējas uguns 15 minūtes.

Kartupeļus nomizo, sagriež apļos un uz 10 minūtēm iemet verdošā ūdenī. Saķeram caurdurī, ļaujam ūdenim notecēt un liekam uz šķīvja, lai nelīp kopā.

Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos un apcep uz pannas, līdz tie mīksti.

Sēnes apvieno ar sīpoliem, samaisa un 10 minūtes sautē eļļā.

Mīklu mīcam ar rokām, sadalām divās nevienādās daļās. Izrullējiet lielu daļu mīklas un lieciet to ietaukotā veidnē.

Pa virsu izdaliet kartupeļu apļus, pēc tam ielieciet sēņu pildījumu ar sīpoliem un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

No mazākas mīklas daļas veidojam strēmelītes un ar "režģi" izklājam uz pildījuma.

Kūku ieziež ar sakultu olu, pārkaisa ar sezama sēklām un cep karstā cepeškrāsnī - 40 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Kefīra pīrāgs no bezrauga mīklas ar sēnēm un sieru

No bezrauga mīklas tiks pagatavots pīrāgs ar sēnēm un sieru uz kefīra. Šī opcija jums kļūs neaizstājama, jo tās sagatavošanas ātrums ir vienkārši pārsteidzošs.

Mīkla: ar putojamo slotiņu sakuļ 2 olas, pievieno 1 ēd.k. kefīrs, 0,5 tējk. sāls, 4 ēd.k. l. augu eļļas un 2 ēd.k. augstākās šķiras izsijāti kviešu milti. Ievada 0,5 tējk.cepamā soda un mīcīt mīklu.

• šampinjoni - 500 g;
• siers - 300 g;
• zaļie sīpoli - 1 ķekars;
• sviests - 40 g;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - 1 tējk

Sēnes nomazgā ūdenī, sasmalcina un apcep sviestā, līdz tās kļūst mīkstas.

Zaļos sīpolus nomazgā, nosusina ar papīra dvieli un sasmalcina.

To ievieto pannā ar sēnēm, pievieno pēc garšas, pārkaisa ar maltiem pipariem un sajauc.

Mīklu izrullē un izklāj sēņu pildījumu.

Pa virsu pārkaisa ar rīvētu sieru un sarullē ar rullīti.

To izklāj uz ietaukotas cepešpannas un apsmērē ar saputotu dzeltenumu.

Kefīra sēņu pīrāgu liek cepeškrāsnī un cep 40 minūtes 190°C temperatūrā.