emmabrewda.com

Sviestsēnes ir ārkārtīgi garšīgas un iecienītas meža sēnes. No tiem varat pagatavot jebkurus ēdienus: julienne, zupas, boršču, uzkodas, sānu ēdienus. Tos arī pakļauj dažādai apstrādei: sālīšanai, grauzdēšanai, žāvēšanai, sasaldēšanai un kodināšanai.

Receptes cepta sviesta pagatavošanai ziemai ietver vienu svarīgu īpašību: šīm sēnēm ir jāspēj pareizi nomizot un pagatavot. No sēnes jānoņem visa lipīgā āda. Ja plēve paliek, tad vārīšanas laikā tā nedaudz sacietēs, un sēnes būs rūgtas.

Pēc sviesta notīrīšanas sagriež vairākās daļās, pievieno ūdeni, pievieno sāli, etiķi (vai citronskābi) un vāra uz plīts. Uz 1 kg sēņu jāņem 2 ēd.k. l. sāls un 0,5 tējk. citronskābe vai 30 g etiķa. Šajā ūdenī eļļu vajadzētu vārīt apmēram 20 minūtes.

Ir daudz recepšu, kā pagatavot ziemai ceptu sviestu, un katrai no tām ir sava unikālā garša. Jums vienkārši tie rūpīgi jāizlasa un jāsāk gatavošanas process.

Ceptas baravikas ar sīpoliem ziemai burciņās

Vēlos padalīties ar interesantu veidu, kā pagatavot ceptu sviestu ziemai. Šī opcija ir ļoti vienkārša un neprasa daudz gatavošanas laika.

Šai receptei jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 2 kg eļļas;
• 3 ēd.k. l. sviests;
• 2 sīpolu galviņas;
• 4 ēd.k. l. rafinēta eļļa;
• ½ tējk malti melnie pipari;
• Sāls;
• 1 ķekars zaļo diļļu.

Vārīts sviests ar ziemai ceptiem sīpoliem ir lieliski piemērots karstām zupām un žuljenam, īpaši Jaungada svētku dzīrēs.

Augļķermeņus iepriekš uzvāra, pilnībā notecina ūdeni, sagriež kubiņos un liek pannā ar sakarsētu augu eļļu.

Cep uz vidējas uguns 20 minūtes, bet neaizsedz ar vāku, lai iztvaikotu liekais šķidrums.

Sīpoliem noņem mizu, nomazgā un sagriež plānos gredzenos. Lej sēnēs un turpina cept, kārtīgi maisot.

Nomazgājiet dilles, nosusiniet, smalki sasmalciniet un pievienojiet sēnēm.

Masu sāli, pievieno piparus un sajauc ar koka lāpstiņu.

Ielieciet sviestu pannā kopā ar sēnēm un ļaujiet tai ievilkties 3-5 minūtes.

Nosedziet ar vāku, noņemiet no karstuma un atstājiet, līdz tas pilnībā atdziest.

Atdzesētās apceptās baravikas liek ziemai burkās, aizvāko ar plastmasas vākiem un liek ledusskapī. Ja nevēlaties, lai kannas aizņemtu daudz vietas, varat izmantot plastmasas pārtikas traukus un ievietot tos saldētavā.

Kā ziemai pagatavot ceptas baravikas ar papriku

Kā pagatavot gardu ceptu sviestu ziemai?

Šajā receptē sagatavei būs jāpievieno citronskābe, kas padarīs sēnes vairāk līdzīgas marinētām sēnēm, kā arī piešķirs pikantu.

Šai sagatavei mums ir jāsagatavo šādi komponenti:

• 2 kg eļļas;
• ¼ h. L. citronskābe;
• 2 sīpolu galviņas;
• 4 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 2 gab. paprikas;
• Sāls;
• 1 tējk malti melnie pipari;
• 2 gab. smaržīgie pipari;
• 1 ķekars dilles.

Katliņā ar sviestu liek vārītu un sasmalcinātu sviestu. Cep uz vidējas uguns 20 minūtes, visu laiku maisot.

Sīpolu sagriež pusgredzenos, papriku bez sēklām sagriež nūdelēs un pievieno sēnēm.

Samaisiet un pievienojiet citronskābi, sāli, smaržīgos un maltos piparus un sasmalcinātas dilles.

Ļaujiet tai ievilkties vēl 10 minūtes, pārklājiet un noņemiet no plīts.

Atstājiet šādā veidā, līdz tas pilnībā atdziest, pēc tam cieši salieciet burkās un uzlejiet pa virsu atlikušo eļļu no katliņa.

Aizveriet vākus un ievietojiet ledusskapī vai pagrabā.

Ceptas baravikas ar ķiploku ziemai

Interesanta un tajā pašā laikā vienkārša ziemas sagatavošanas versija lieliski izskatīsies gandrīz jebkurā ēdienā.

Sastāvdaļas:

• 2 kg eļļas;
• 1 sīpola galva;
• 10 ķiploka daiviņas;
• 40 g sviesta;
• Sāls;
• Maltu piparu maisījums.

Mēs iesakām noskatīties video recepti ceptam sviestam ziemai burkās ar ķiplokiem:

Vārīto sviestu sagriež pēc nejaušības principa, liek pannā ar izkausētu sviestu. Cep zem vāka 25-30 minūtes, ik pa laikam apmaisa.

Noņem vāku, pievieno kubiņos sagrieztu sīpolu un ar nazi sasmalcinātu ķiploku.

Cep 10 minūtes, līdz sēnes ir skaisti nosarkušas.

Apkaisa ar sāli, pievieno maltu papriku maisījumu, labi samaisa un noņem no plīts.

Vēl karstas ziemai apceptās baravikas liek burkās, pārlej ar cepšanas atlikušo eļļu un aizvāko vākus.

Pagaidiet, līdz pilnībā atdziest, un pēc tam ielieciet pagrabā.

Cepta sviesta ar dārzeņiem novākšana ziemai

Piedāvājam iepazīties ar vēl vienu video par cepta sviesta gatavošanu ziemai burkās ar dārzeņiem:

Šādā veiksmīgā kombinācijā sēnes garšos pārsteidzoši.

• 2 kg eļļas;
• 0,5 kg cukini;
• 0,5 kg mazo kabaču;
• 0,5 kg tomātu;
• 5 ēd.k. l. milti;
• Liesa eļļa;
• 200 g tomātu pastas;
• Sāls un pipari;
• Provansas garšaugi;
• Karijs (pēc garšas).

Vārītās sēnes sagriež gabaliņos un 10 minūtes apcep eļļā.

Cukini un kabaci sagriež šķēlēs, apviļā miltos un apcep eļļā.

Tomātus sagriež kubiņos un apcep līdz gludai.

Katliņā apvienojiet visus ceptos ēdienus, sāli, pievienojiet visas garšvielas un tomātu pastu.

Vāra uz lēnas uguns 30-35 minūtes un bieži maisa.

Noņem no plīts un liek burkās ar tomātu pildījumu.

Sterilizējiet burkas ar sagatavi uz lēnas uguns 2 stundas.

Pēc divām dienām veiciet vēl vienu sterilizāciju 40 minūtes.

Aizveriet vākus, ļaujiet atdzist un pēc tam nogādājiet pagrabā vai atdzesējiet.

Tādā veidā ziemai var pagatavot izcilu ceptu sviestu ar dārzeņiem. Viņa jums palīdzēs, ja jums steidzami jāsagatavo uzkoda "pēkšņajiem" viesiem.

Sēņu sagataves: kā pagatavot ceptu baraviku ziemai

Vai esat kādreiz mēģinājuši marinēt ceptas baravikas? Ja nē, tad noteikti jāizmēģina cepta sviesta recepte ziemai burciņās. Šeit nav nepieciešami īpaši produkti, izņemot sēnes un garšvielas. Tomēr jūs varat uzglabāt šādu sagatavi aukstā vietā ne ilgāk kā sešus mēnešus.

Sastāvdaļas:

• 1 kg eļļas;
• Rafinēta eļļa;
• 4 ēd.k. l. etiķis;
• Sāls;
• 5-7 zirņi melnie pipari;
• 300 ml ūdens.

Gatavās vārītās sēnes sagriež, apcep eļļā līdz zeltaini brūnai. Cep bez vāka uz vidējas uguns, kārtīgi maisot, lai nepiedeg.

Marināde: verdošam ūdenim pievieno sāli, piparus un etiķi, ļauj vārīties 3 minūtes.

Karstās sēnes sadala burkās un pārlej ar karstu marinādi.

Sēnēm virsū katrā burciņā ieber 2 ēd.k. l. karstu saulespuķu eļļu, lai izvairītos no pelējuma veidošanās uz apstrādājamās detaļas.

Aizveriet ar sterilizētiem plastmasas vākiem, ļaujiet atdzist un atdzesējiet.

Kā redzat, pagatavot ziemai ceptas baravikas nemaz nav grūti. Atliek tikai izvēlēties opciju pēc savas patikas un sākt konservēšanu. Un aukstajā ziemā jūsu sēņu krājumi būs laipni gaidīti ne tikai uz svētku galda. No cepta sviesta sagatavēm jūs iegūsit gardu zupu, karstu uzkodu, pildījumu pīrāgiem vai picai. Un, ja jūs cepsiet kartupeļus ar sēnēm, iznāks ēstgribas un sātīgas vakariņas visai ģimenei.