emmabrewda.com

Sviesta sēnes ir sēnes, kas garšos jebkurā formā. Tos īpaši mīl marinēti vai sālīti ziemai. Maz ticams, ka kāds mielasts iztiks bez skaistu konservētu sēņu šķīvja, kas dekorēts ar zaļumiem.

Jāsaka, ka pašu sēņu garša lielā mērā būs atkarīga no marinādes. Tātad garšvielas padarīs tās maigākas un pikantākas, savukārt ķiploki un pipari piešķirs asumu. Tāpēc jums ir jāizvēlas marināde sviesta sēnēm, pamatojoties uz savām vēlmēm. Tomēr šajā gadījumā augļķermeņus apvieno viena iezīme - obligāta tīrīšana un termiskā apstrāde pirms darba uzsākšanas.

Zemāk ir pārbaudītas sviesta sēņu marinādes receptes, kas ir ļoti vienkāršas. Pat iesācēja saimniece ar prieku uzņemsies tā sagatavošanu.

Kā pagatavot gardu marinādi sēņu sviestam

Vienkāršākais un daudzpusīgākais veids, kā pagatavot konservētu sviestu, garšīgu un bagātīgu.

• 3,5 kg nomizota un vārīta sviesta;
• 2 ēd.k. l. galda sāls;
• 5 ēd.k. l. etiķskābe 9%;
• 3,5 ēd.k. l. Sahāra;
• 1,5 litri attīrīta ūdens;
• 2 g kanēļa (pēc izvēles)
• 1-2 krustnagliņu zariņi;
• 5-8 smaržīgo piparu zirņi;
• 4 lauru lapas.

Kā pagatavot gardu sviesta sēņu marinādi, pamatojoties uz šo sastāvdaļu sarakstu?

Mēs uzliekam ūdeni uz intensīvas uguns un ļaujam vārīties.

Mēs nosūtām visas garšvielas no produktu saraksta (izņemot etiķi), samaisiet, līdz sāls un cukura kristāli pilnībā izšķīst.

Pēc tam, kad mūsu marināde ir vārījusies apmēram 5 minūtes, ielej tajā etiķi un iemet sēnes. Ir nepieciešams vārīt meža augļu ķermeņus, līdz marināde kļūst caurspīdīga.

Sēnes vienmērīgi sadalām pa iepriekš sagatavotajām burciņām, satinam vai aizveram ar blīviem neilona vākiem.

Kā pagatavot marinādi sēnēm ziemai

Arī nākamās sēņu sviesta marinādes receptes sagatavošana ziemai prasīs minimālu laiku un produktus. Tomēr šīs metodes priekšrocības būs pamanāmas dažu dienu laikā. Fakts ir tāds, ka paraugu no marinētām sēnēm ir atļauts ņemt trešajā dienā pēc konservēšanas. Un pati sagatave ir paredzēta uzglabāšanai līdz 4 mēnešiem.

• 2 kg sagatavotas eļļas;
• 1 litrs attīrīta ūdens;
• 5 ēd.k. l. 9% etiķis;
• 5 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 3-4 gab. lavrushka;
• 1 ēd.k. l. (ar slaidu) sāls;
• 2 ēd.k. l. Sahāra;
• Paprikas maisījums;

Dziļā katliņā ar ūdeni sajauc visas sastāvdaļas, izņemot sviestu, etiķi, ķiplokus un eļļu.

Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai, iemet tajā izvārītās sēnes. Kad redzat, ka šķidrums sāk vārīties, izslēdziet uguni un novietojiet trauku malā.

Pievienojiet etiķskābi un mazos gabaliņos sagrieztas ķiploka daiviņas.

Sēnes ar marinādi sadaliet burkās un katrā burciņā ielejiet dažus pilienus saulespuķu eļļas. Cieši aizveriet ar vākiem, atdzesējiet vai nogādājiet pagrabā.

Pikanta marināde sviesta sēnēm

Daži cilvēki (īpaši cilvēces spēcīgās puses pārstāvji) neatteiktos no pikantām konservētām sēnēm. Kā tādām sviesta sēnēm pagatavot marinādi?

• 3-3,5 kg vārīta sviesta;
• 60-80 g etiķis 9%;
• 3 litri vārīta ūdens;
• 2,5 ēd.k. l. Sahāra;
• 3,5 ēd.k. l. galda sāls;
• 20 gab. melnie pipari un baltie zirņi;
• 3 ēd.k. l. sinepju sēklas;
• 20 ķiploka daiviņas;
• 8-12 gab. lauru lapa.

Sajauc visas sarakstā esošās sastāvdaļas, uzliek uguni un ļauj vārīties.

Pievienojiet sēnes verdošam šķidrumam un vāriet uz vidējas uguns apmēram 15 minūtes.

Noņem no plīts un liek burkās. Var sarullēt ar metāla vākiem, vai arī var pārklāt ar neilona vākiem un atstāt ledusskapī kodināšanai uz 6 stundām.