Kāposti sautēti ar sēnēm un kartupeļiem: receptes, kā sautēt kāpostus ar sēnēm un kartupeļiem
Starp daudzajām sēņu virtuves receptēm īpašu vietu ieņem kāpostu ēdieni ar kartupeļiem un sēnēm: šīs sastāvdaļas var izmantot gan, lai pagatavotu sātīgu pirmo un otro ēdienu ģimenes vakariņām. Zemāk ir receptes, kā sautēt kāpostus ar sēnēm un kartupeļiem vai pagatavot gardu kastroli, zupu un kāpostu zupu no šīm sastāvdaļām.
Dārzeņu sautējuma receptes ar kāpostiem, kartupeļiem un sēnēm
Štovēti kāposti ar kartupeļiem un sēnēm
Sastāvdaļas:
- Kāposti - 1 kāpostu galva
- Kartupeļi - 5-6 gab
- Burkāni - 2 gab
- Sīpoli - 1 gab
- Sēnes - 200-300 grami
- Malti melnie pipari pēc garšas
- Sāls pēc garšas
- Tomātu pasta - 1-2 ēdamkarotes
- Attīrīts ūdens (vārīts) - 0,5-1 glāze
Lai pagatavotu kāpostus, sautētus ar sēnēm un kartupeļiem, uzlieciet pannu uz lielas uguns un uzkarsējiet tajā nedaudz augu eļļas. Sakārtojiet kartupeļu šķēles un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Uzmanieties, lai pannas saturu neapgrieztu, kamēr neesat pārliecināts, ka apakšpusē jau ir izveidojusies garoza.
Kad kartupeļi ir brūni, samaziniet uguni līdz vidējai. Un tad tajā pašā pannā pievienojiet sīpolus, sēnes un burkānus. Visu apcep, līdz sastāvdaļas maina krāsu.
Un visbeidzot, pievienojiet kāpostus, bet ne visus uzreiz. Pirmkārt, pusi, pagaidiet, līdz tas nodzisīs un nosēžas, un tikai tad izlejiet otro daļu. Pievieno sāli un piparus pēc garšas.Un kamēr kāposti nedaudz sautē,uzvāri ūdeni un lej krūzē,tagad tajā jāizšķīdina tomātu pasta. Lai to izdarītu, pievienojiet sastāvdaļu ūdenim un ātri samaisiet to ar ēdamkaroti. Pēc tam šo maisījumu pārlej dārzeņiem, vēl vairāk samazini uguni un pārklāj pannu ar vāku.Vāra dārzeņus tomātu pastā līdz pilnīgai gatavībai, vidēji tas aizņem vēl 20-30 minūtes. Tiklīdz kartupeļi un kāposti ir mīksti, varat izslēgt uguni un pasniegt gatavo ēdienu uz galda.
Sautējums ar porcini sēnēm
Sastāvdaļas:
- 100 g kaltētu cūku sēņu,
- 300 g skābēti kāposti,
- 200 g kartupeļu
- 100 g burkānu
- 1 sīpols
- 0,5 kg cukini,
- 30 g pētersīļu saknes,
- 50 g skābā krējuma
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 ēdamkarote tomātu pastas
- 1 ēdamkarote miltu
- Lauru lapa,
- pētersīļi,
- malti melnie pipari,
- sāls.
Gatavošanas metode:
Sēnes noskalo, aplej ar aukstu ūdeni un atstāj uz 2-3 stundām. Tad liek uz uguns un uzvāra. Iegūto buljonu izkāš un sēnes sagriež strēmelītēs.
Sīpolu nomizo, sasmalcina un viegli apcep karstā augu eļļā. Tad pievieno nomizotus un rupji sarīvētus burkānus un pētersīļa sakni un sautē 2-3 minūtes.
Kāpostus noskalo, viegli saspaida, liek pannā ar dārzeņiem, pievieno sēnes, tomātu pastu, lauru lapu un sautē. Kartupeļus nomazgā, nomizo, sagriež mazos gabaliņos, liek verdošā sēņu buljonā un vāra 20 minūtes. Kabaci sagriež nelielos kubiņos, pievieno buljonam. Pēc tam pievienojiet sautētos dārzeņus, pievienojiet sāli un piparus un vāriet, līdz tie ir mīksti.
Pēc šīs receptes pagatavotos kāpostus ar sēnēm un kartupeļiem kārto uz porciju šķīvjiem, pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem un pārkaisa ar skābo krējumu.
Kartupeļu kastrolis ar kāpostiem un sēnēm
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 6-7 lieli,
- Jebkuras sēnes - 400 gr,
- baltie kāposti - 200 g,
- Sīpoli - 1 gab,
- Tauku krējums vai skābs krējums - 1 glāze,
- siers - 100 gr,
- Sviests veidņu ieeļļošanai,
- Ķiploka daiviņa - beršanai,
- Garšvielas - pēc jūsu gaumes
- Itāļu garšaugi ir sausi.
Nomizojiet un vāriet kartupeļus, līdz tie ir pilnībā gatavi, apmēram 5-7 minūtes. Sēnes apcep, pievieno sīpolu, sāli, piparus, sakapātus kāpostus.
Veidni ieziež ar sviestu un sarīvē ar ķiploka daiviņu.Kartupeļu šķēles kārto vienā kārtā. Augšā - sēnes ar kāpostiem. Tad atkal kartupeļi. Krējumu sajauc ar sieru, sāli, zaļumiem un pārlej kastrolim. Kartupeļus ar kāpostiem un sēnēm liek cepeškrāsnī un cep, līdz tie kļūst kraukšķīgi.
Dārzeņu sautējums ar kāpostiem, sēnēm, kartupeļiem
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 3-4 gab.
- Baltie kāposti - 1/4 kāpostu galviņas.
- Šampinjoni - 150 g.
- Burkāni - 3 gab.
- Sīpoli sīpoli - 2 gab.
- bulgāru pipari - 1 gab.
- Pētersīļi ir vidējs ķekars.
- Tomātu pasta - 1 ēd.k l.
- Saulespuķu eļļa - 100 g.
- Melnie pipari pēc garšas.
- Cukurs pēc garšas.
- Minerālūdens - 150 g.
- Sāls pēc garšas.
Lai pagatavotu štovētus kāpostus ar sēnēm un kartupeļiem pēc šīs receptes, sviestā viegli sautē garenos kubiņos sagrieztus burkānus. To pašu darām ar sasmalcinātu sīpolu. Kartupeļus sagriež vidēja izmēra gabaliņos, apcep (nepievieno sāli), līdz izveidojas ēstgribu garoziņa. Sasmalciniet ceturtdaļu kāpostu. Pievienojiet eļļu, līdz kāposti kļūst mīkstāki. Mēs ievietojam apstrādātās sastāvdaļas konteinerā. Liek virsū, garās strēmelēs saberztus, papriku.
Pannā vārošajam ūdenim pievienojam nedaudz tomātu pastas (mērci, biezu sulu), pievienojam cukuru, pieberam sāli. Vāra sautējuma mērci dažas minūtes (uz vidējas uguns), ieber tvaicētos dārzeņus. Sastāvdaļas sajauc, piparus, pievieno. Vāra dārzeņu maisījumu (ar zemu siltumu) 15 minūtes.
Pa to laiku gatavosim sēnes. Ievietojiet sasmalcināto sīpolu eļļā līdz caurspīdīgam stāvoklim. Katru nomizotu sēni sadaliet četrās daļās, pievienojiet sīpolam, sautējiet (uz mazas uguns) 10 minūtes.
Sautējuma sīpolu-sēņu daļu pievieno dārzeņu maisījumam, sadrupina ar zaļumiem, pievieno lauru lapu. Zem vāka visas dārzeņu sautējuma sastāvdaļas sautē (uz vidējas uguns) vēl 5 minūtes.Vēlams, lai gatavais dārzeņu sautējums ar kāpostiem, kartupeļiem un sēnēm ievilktos vismaz 10-15 minūtes.
Sautētu kāpostu receptes ar gaļu, kartupeļiem un sēnēm
Slinks ēdiens ar kāpostiem un sēnēm
Sastāvs: 100 g sālītu sēņu vai 30 g kaltētu, 500 g skābētu kāpostu, 100 g kartupeļu, 200 g cūkgaļas, 2 sīpoli, sāls.
Sālītas sēnes, kaltētas, noskalo – 3 stundas mērcē vārītā ūdenī, tad noskalo un sagriež. Ūdeni pēc vēlēšanās var notecināt un izmantot zupā. Ja kāposti garšo skarbi, noskalojiet. Gaļu noskalo un patvaļīgi sasmalcina. Kartupeļus sagriež šķēlēs. Gaļu, kāpostus, kartupeļus, sasmalcinātas sēnes, sasmalcinātus sīpolus liek lēnajā plītē, pievieno ūdeni vēlamajam tilpumam un vāra režīmā "Zupa" 1 stundu. Beigās sāli, jo gan skābēti kāposti, gan sālītas sēnes. Pasniedziet kartupeļus ar sēnēm un kāpostiem, kas vārīti lēnajā plītī, ar skābo krējumu un zaļajiem sīpoliem.
Štovēti kāposti ar gaļu, kartupeļiem un sēnēm
Sēņu pievienošana padara sautējumu ar kartupeļiem un gaļu īpaši aromātisku un garšīgu. Viss, kas jums nepieciešams, ir viena maza konservētu sēņu burciņa. Bet, ja vēlaties, varat izmantot arī svaigas sēnes, kas iepriekš apceptas ar eļļu uz pannas.
Sastāvdaļas:
- 500 grami kāpostu;
- 1 burka sēņu;
- 500 grami kartupeļu;
- 400 grami liellopu gaļas;
- eļļa, garšvielas;
- spuldze;
- 3 karotes tomātu.
Sagatavošana:
1. Gaļu sagriež garās strēmelītēs un apcep ar sviestu katlā līdz zeltaini brūnai.
2. Pievienojiet tai pusgredzenos sagrieztu sīpolu, apcep minūti un izklāj sasmalcinātus kāpostus.
3. Nekavējoties ielieciet kartupeļu šķēles, samaisa un pārklāj.
4. Vāriet savā sulā 15 minūtes.
5.Ar šampinjoniem vai jebkurām citām marinētām sēnēm notecina sālījumu, sagriež šķēlēs vai kubiņos.
6. Samaisiet sēnes ar tomātu pastu, pievieno 100 ml ūdens, sāli, piparus un ielej katlā.
7. Trauku uzliek vāku un vēlreiz sautē līdz beigām. Mēs koncentrējamies uz kartupeļu mīkstumu, jo tomātu skābes ietekmē tie vārās ilgāk nekā pārējās sastāvdaļas.
Zupa un kāpostu zupa ar kāpostiem, kartupeļiem un sēnēm
Kāpostu zupa ar sēnēm
Sastāvdaļas:
- 200 g kāpostu
- 70 g kaltētu cūku sēņu,
- 100 g burkānu
- 1 sīpols
- 100 g marinētu gurķu,
- 50 g konservētu zaļo zirnīšu,
- 250 g kartupeļu
- 1 ēdamkarote tomātu pastas
- 10 g olīvu,
- 30 g sviesta
- 50 g skābā krējuma
- ½ citrona,
- dilles un pētersīļi,
- sāls.
Gatavošanas metode:
Sēnes noskalo, aplej ar aukstu ūdeni un atstāj uz 2-3 stundām. Tad liek uz uguns un uzvāra, tad buljonu izkāš.
Sēnes sagriež strēmelītēs, nedaudz apcep sviestā, pievieno tomātu pastu un vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes.
Kāpostus sagriež strēmelītēs, liek katliņā un liek uz uguns.
Kartupeļus nomazgā, nomizo, sasmalcina, liek katliņā ar kāpostiem, verdošā buljonā, pievieno gatavās sēnes un vāra 20 minūtes.
Gurķus nomizo, izņem sēklas, sagriež kubiņos, pārlej ar verdošu ūdeni un arī liek katliņā.
Sīpolu nomizo, sasmalcina un viegli apcep atlikušajā sviestā. Tad pievieno uz rupjās rīves sarīvētus burkānus, sautē 2-3 minūtes un apvieno ar pārējām sastāvdaļām.
5 minūtes pirms vārīšanas beigām ielieciet zaļos zirnīšus. Nomazgājiet citronu, nomizojiet un sagrieziet šķēlēs.
Sagatavoto odziņu lej pa porcijām sadalītos šķīvjos, pievieno olīvas, citrona šķēles, smalki sagrieztas dilles un pētersīļus un garšo ar skābo krējumu.
Svaigu kāpostu zupa ar kaltētām sēnēm
Sastāvs: 100 g kaltētu sēņu, mazas kāpostu dakšiņas, 2 kartupeļi, 1 pētersīļa sakne, 1 selerijas sakne, 1 burkāns, 2 sīpoli, 5 ēd.k. l. sviesta, 2 ēd.k. l. milti, sāls.
Nomazgājiet žāvētās sēnes un ielieciet ūdenī uz 3-4 stundām, pēc tam izņemiet sēnes un sasmalciniet. Izkāš ūdeni, kurā tie tika mērcēti. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos, kāpostus sakapā. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus un burkānus. Varat arī sarīvēt burkānus. Sasmalciniet pētersīļus un selerijas saknes. Lēnā plītī režīmā "Cepšana" vai "Cepšana" izšķīdina eļļu un maisot apcep tajā miltus līdz zeltaini brūnai. Ja vēlaties, varat pievienot sīpolus un burkānus un cept 10 minūtes ar atvērtu vāku, ik pa laikam apmaisot. Un jūs varat nevis cept, bet diētiskā variantā gatavot sīpolus un burkānus. Pēc cepšanas lēnajā plītī liek sasmalcinātus kartupeļus, kāpostus, sēnes, pētersīļus un selerijas saknes, kā arī sīpolus un burkānus, ja tie nav cepti. Ielejiet sēņu ūdeni, sāli un, ja vēlaties, pievienojiet lauru lapu un citas garšvielas. Iestatiet režīmu "Zupa" uz 40 minūtēm.
Ceptu kāpostu recepte ar sēnēm un kartupeļiem
Sastāvdaļas:
- 1 maza kāpostu galviņa (sasmalcināta)
- 3 mazi kartupeļi
- augu eļļa cepšanai,
- 1 sīpols
- 300 g sēņu (gailenes, šampinjoni, austeru sēnes),
- sāls, pipari pēc garšas,
- 2 ķiploka daiviņas
- svaigas dilles,
Gatavošanas metode:
Pannā uzkarsē augu eļļu, pievieno kāpostus. Apcepiet kāpostus dažas minūtes, samaisiet. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 20-25 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Ielieciet kubiņos sagrieztus kartupeļus pannā.
Atsevišķi apcep smalki sagrieztu sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pievieno sasmalcinātās sēnes un cep apmēram 15 minūtes, līdz šķidrums iztvaiko.
Kāpostiem pievieno apceptās sēnes. Pievieno dilles un ķiplokus, sāli pēc garšas. Pagatavojiet vēl 10 līdz 15 minūtes. Ja nepieciešams, ceptajiem kāpostiem ar sēnēm un kartupeļiem pievieno vēl eļļu.
Sautētu kāpostu ēdiens ar vistu, kartupeļiem un sēnēm
Sastāvdaļas:
- 500 grami kāpostu;
- 1 burka sēņu;
- 500 grami kartupeļu;
- 400 grami vistas gaļas;
- eļļa, garšvielas;
- spuldze;
- 3 karotes tomātu.
Lai pagatavotu štovētus kāpostus ar kartupeļiem, vistu un sēnēm:
1. Vistas gaļu sagriež strēmelītēs un apcep ar sviestu katlā līdz zeltaini brūnai.
2. Pievienojiet tai pusgredzenos sagrieztu sīpolu, apcep minūti un izklāj sasmalcinātus kāpostus.
3. Nekavējoties ielieciet kartupeļu šķēles, samaisiet un pārklājiet.
4. Vāriet savā sulā 15 minūtes.
5.Ar šampinjoniem vai jebkurām citām marinētām sēnēm notecina sālījumu, sagriež šķēlēs vai kubiņos.
6.Sajauc sēnes ar tomātu pastu, pievieno 100 ml ūdens, sāli, piparus un ielej katlā.
7. Trauku uzliek vāku un vēlreiz sautē līdz beigām. Mēs koncentrējamies uz kartupeļu mīkstumu, jo tomātu skābes ietekmē tie vārās ilgāk nekā pārējās sastāvdaļas.