emmabrewda.com

Apšu sēnes atšķiras no citiem sēņu veidiem ar savu brīnišķīgo aromātu un unikālo garšu. Pareiza baravikas sagatavošana saglabās to sulīgumu un gaļīgumu. Turklāt tiks saglabāti visi noderīgie un barojošie mikroelementi, kas uzlabos imunitāti un palīdzēs atjaunot veselību pēc infekcijas slimībām.

Lai sāktu kulinārijas radošumu, jums jāzina receptes ēdiena gatavošanai no baravikas. Šajā rakstā ir sniegtas vienkāršas un garšīgas iespējas, kas dažādos visas ģimenes ikdienas uzturu.

Kā pagatavot svaigas baravikas: sēņu vārīšana

Kā pagatavot svaigas baravikas, lai pārsteigtu savus mīļos un mīļos cilvēkus ar gardiem ēdieniem? Visas baravikas sagatavošanas metodes paredz sēņu iepriekšēju attīrīšanu no piesārņojuma, rūpīgu skalošanu, kāju galu noņemšanu un tālāku vārīšanu sālsūdenī.

• 2 kg sēņu;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• Šķipsniņa citronskābes;
• Lauru lapas un smaržīgie pipari pēc garšas.

Zemāk ir aprakstīta baravikas recepte cepšanai un citiem procesiem.

Sēnes nomizo, nomazgā, sagriež gabaliņos, liek verdošā ūdenī.

Pievieno sāli, vāra 15 minūtes, pievieno citronskābi, lauru lapu un piparus.

Rūpīgi samaisa, vāra 10 minūtes, noķer ar rievkaroti un ļauj notecināt, liek uz režģa.

Ir vērts teikt, ka no vārītām sēnēm varat pagatavot jebkuru ēdienu, kas jūs iepriecinās ar savu garšu, ieskaitot cepšanu. Vārītus augļu ķermeņus pievieno dažādiem salātiem, zupām, kastroļiem, no sēņu buljona gatavo mērces un pirmos ēdienus.

Ceptu baraviku recepte ziemai

Ceptu baraviku recepti var izmantot, gatavojoties ziemai.

• 2 kg sēņu;
• 1,5 ēd.k. dārzeņu eļļa;
• Sāls pēc garšas;
• 1 tējk malti melnie pipari;
• 3 ķiploka daiviņas.

Ceptu baraviku gatavošana kā sagatavošanās ziemai aprakstīta pa posmiem.

1. Pēc vārīšanās sēnes sagriež vairākās daļās, liek sausā karstā pannā un cep, līdz šķidrums iztvaiko.
2. Ielejiet eļļu, turpiniet cept uz mazas uguns, līdz sēnes ir brūnas.
3. Sāls pēc garšas, pieber maltus piparus, pievieno smalki sagrieztu ķiploku.
4. Samaisa un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
5. Liek sterilizētās burkās, piespiež ar karoti un uzlej ar eļļu no pannas. Ja eļļas nepietiek, uzsildiet jaunu partiju un ielejiet burkās.
6. Aizveriet ar ciešiem neilona vākiem, pārklājiet ar vecām siltām drēbēm vai segu uz augšu.
7. Pēc tam, kad sagatave ir atdzisusi, nolaidiet kannas pagrabā uzglabāšanai un uzglabājiet temperatūrā, kas nepārsniedz + 10 ° С, 6 mēnešus. Lai gan mēs garantējam, ka tik garšīgas sēnes tiks ēst nākamo 2-3 mēnešu laikā.

Kā pagatavot ceptas baravikas ar sīpolu un citronu

Kā pagatavot ceptas baravikas ar sīpolu un citronu, lai ēdiens rotātu svētku galdu? Piedāvātā recepte neapšaubāmi atbilst jūsu gaumei.

• 600 g sēņu;
• 4 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 3 sīpoli;
• 2 ēd.k. l. citronu sula;
• 1 tējk citrona miza;
• Sāls pēc garšas;
• Sīpolu vai pētersīļu zaļumi;
• 1/3 tējk maltu piparu maisījums.

Kā pareizi pagatavot ceptas baravikas, posmi:

1. Sēnes novāra, nokāš un atdzesē, sagriež gabaliņos.
2. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos un ½ daļu apcep nelielā eļļā uz vidējas uguns līdz dzeltenīgai krāsai.
3. Pievieno sēnes, apmaisa, uzgriež uguni uz augstu un cep 10 minūtes, nepārtraukti maisot ar koka karoti.
4. Tiklīdz šķidrums iztvaiko, samaziniet uguni līdz minimumam un turpiniet cept sēnes vēl 5-7 minūtes.
5. Ielejiet vēl nedaudz eļļas, pievienojiet maltās paprikas maisījumu, atlikušo sīpolu un pārklājiet.
6. Vāra 5 minūtes uz mazas uguns, pievieno sāli, pievieno citrona miziņu, samaisa.
7. Vāra uz lēnas uguns 3 minūtes, pārlej ar citrona sulu, samaisa un noslēdz uguni.
8. Pasniedzot, izrotājiet trauku ar sasmalcinātiem sīpoliem vai pētersīļiem (pēc izvēles).

Kā pagatavot baravikas, ceptas ar kartupeļiem un ķiplokiem: recepte

Ar kartupeļiem ceptu baraviku gatavošanas recepte ir pieprasīta daudzu mājsaimnieču vidū, jo meža veltes pēc uzturvērtības ir līdzvērtīgas gaļai. Šāds sātīgs ēdiens var pabarot lielu un izsalkušu ģimeni.

• 700 g kartupeļu un sēņu;
• Dārzeņu eļļa;
• 300 g sīpolu;
• Sāls pēc garšas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• ½ tējk malti melnie pipari.

Ja vēlaties uzzināt, kā pareizi pagatavot apses sēnes ar kartupeļiem, izmantojiet procesa soli pa solim aprakstu.

1. Sēnes novāra, atdzesē un sagriež plānās šķēlēs.
2. Cep uz lielas uguns, pievienojot nelielu daudzumu augu eļļas, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.
3. Atsevišķā pannā lielā eļļas daudzumā apcep sakapātu sīpolu līdz zeltaini brūnai, ar rievkaroti izņem šķīvī.
4. Atlikušajā eļļā ber kubiņos sagrieztus kartupeļus un bez vāka apcep uz lielas uguns.
5. Samaisiet un, tiklīdz apakšā izveidojas zeltaini brūnas krāsas, ieslēdziet vidēju siltumu.
6. Ik pēc 5 min. viegli apgrieziet kartupeļus, lai tie nepiedeg.
7. 10 minūtēs. līdz kartupeļi ir pilnībā gatavi, pievieno sēnes un apceptos sīpolus.
8. Pēc garšas pievieno sāli, piparus un maisot, cep, līdz kartupeļi ir mīksti.
9. Nomizotās ķiploka daiviņas sasmalcina ar nazi, pievieno kartupeļiem ar sēnēm un viegli samaisa.
10. Izslēdziet uguni, pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet uz plīts 5 minūtes.

Kā pagatavot baravikas, kas ceptas ar kartupeļiem: soli pa solim recepte

Šī ēdiena pagatavošana ir diezgan vienkārša un ātra. Sēnes un dārzeņi pamatoti ir viena no veiksmīgākajām kulinārijas kombinācijām. Tomēr, pirms jūs gatavojat baravikas, kas ceptas ar kartupeļiem un dārzeņiem skābā krējumā, jums ir jāsavāc visas sastāvdaļas.

• 500 g vārītas sēnes;
• 150 ml skāba krējuma;
• 1 burkāns, sīpols un paprika;
• 2 tomāti;
• 6 kartupeļi;
• Olīveļļa - cepšanai;
• Pētersīļu zaļumi;
• 3 ķiploka daiviņas;
• Sāls un melnie pipari pēc garšas.

Kā pagatavot garšīgus baravikas ar kartupeļiem, dārzeņiem un krējumu un pagatavot īstu gardumu ģimenei, tiks parādīts soli pa solim receptes apraksts.

1. Sagatavotās sēnes sagriež plānās šķēlītēs, burkānus nomizo un sagriež strēmelītēs, sīpolus un papriku nomizo un sagriež pusgredzenos, kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež kubiņos, tomātus sagriež ripiņās.
2. Kad sēnes un dārzeņi ir sasmalcināti, sāciet tos cept olīveļļā.
3. Atsevišķi apcep sēnes, sīpolus un ķiplokus līdz zeltaini brūnai, liek dziļā katliņā.
4. Pēc tam apcep papriku, pievieno tomātus un cep 10 minūtes. uz mazas uguns, liek katliņā.
5. Apvienojiet kartupeļus un burkānus un apcepiet 20 minūtes, nepārtraukti maisot ar koka karoti.
6. Katliņā apvienojiet visus ceptos ēdienus, sāli un piparus, viegli samaisiet un ļaujiet labi uzkarst zem slēgta vāka uz vidējas uguns.
7. Ielej nedaudz eļļas, ja nepietiek, visu apcep uz mazas uguns 5 minūtes.
8. Ielejiet skābo krējumu, viegli samaisiet, pārkaisa ar zaļumiem un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
9. Šo ēdienu vislabāk var pasniegt kā piedevu vistas gaļai, gaļas kotletēm vai karbonādēm.

Kā pagatavot apses sēnes skābā krējumā ar sieru

Viena no labākajām receptēm tiek uzskatīta par apses sēņu cepšanu skābā krējumā ar sieru. Šāda neaizmirstama produktu garšas kombinācija ļaus jums pagatavot kulinārijas šedevru.

• 1 kg vārītu sēņu;
• 5 baltie sīpoli;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 400 ml skāba krējuma;
• 1 ēd.k. l. sviests;
• 200 g cietā siera;
• Sāls pēc garšas.

Kā garšīgi pagatavot baravikas saldajā krējumā ar sieru, uzziniet no detalizētā apraksta.

1. Sēnes sagriež ripiņās, ķiplokus smalki sakapā ar nazi, sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, sieru sarīvē uz rupjās rīves.
2. Cepamo formu ieziež ar eļļu, pievieno sēnes, virsū uzber sāli.
3. Tālāk izklājiet sīpolu kārtu, sajauciet sieru ar skābo krējumu un ķiplokiem.
4. Lej virsū sēņu un sīpolu kārtām un liek uzkarsētā cepeškrāsnī.
5. Cep 30-40 minūtes, atkarībā no kārtu biezuma, 180°.

Boletus julienne: franču virtuves recepte

Baravikas ir pagatavotas pēc franču virtuves receptes. Izsmalcināts ēdiens, kas tiek pasniegts kokteiļu ražotnēs, pārsteigs un iepriecinās jūsu ģimenes locekļus.

• 500 g sēņu;
• 4 sīpoli;
• 3 ēd.k. l. sviests;
• 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 150 g cietā siera;
• 2 ēd.k. l. milti;
• Sāls un malti melnie pipari pēc garšas;
• 200 ml krējuma.

1. Sēnes sagriež plānās strēmelītēs, sīpolus pusgredzenos, sarīvē sieru.
2. Pievienojiet sēnes uz pannas ar sakarsētu augu eļļu un apcepiet 15 minūtes. pār lielu siltumu.
3. Sēnes liek atsevišķā traukā, sviestā ieliek sīpolu, pievieno sviestu un apcep līdz zeltaini brūnai.
4. Sīpolam pievieno sēnes, pievieno sāli un piparus, samaisa un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes.
5. Pievieno miltus, apcep 3 minūtes, pievieno krējumu un vāra uz lēnas uguns vēl 3 minūtes.
6. Noņem no uguns, pilda ar kokosa masu, virsū uzber kārtiņu rīvēta siera.
7. Liek karstā cepeškrāsnī un cep 10 minūtes. 180 ° C temperatūrā. Tiklīdz virsū parādās sārtaina garoza, žuljēns ir gatavs.

Baravikas mērces ar sīpoliem recepte

Baravikas mērces recepte var pilnībā mainīt jebkura ēdiena garšu, kā arī bagātināt tā aromātu. Ja pārvaldāt sastāvdaļu atlases mākslu, vienkāršu maltīti varat pārvērst svētku maltītē. Skābā krējuma mērce lieliski sader ar kartupeļu biezeni, gaļu un pat sviestmaizēm.

• 500 g sēņu;
• 2 sīpoli;
• 2 ēd.k. l. milti;
• 200 ml skāba krējuma;
• 1 ēd.k. l. sviests;
• Sāls pēc garšas un sasmalcināti garšaugi.

Baravikas recepte mērces veidā ir sadalīta posmos.

1. Sviestā apcep mazos kubiņos sagrieztas sēnes līdz zeltaini brūnai.
2. Pievieno sasmalcinātu sīpolu un turpina cept 7 minūtes.
3. Pievienojiet miltus, samaisiet, sāli un apcepiet 3 minūtes.
4. Ielejiet skābo krējumu, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns, līdz sabiezē.
5. Pievieno sasmalcinātus zaļumus, sakuļ ar mikseri un ļauj atdzist. Lej katliņā un liek uz galda.

Jāteic, ka mērci var pagatavot arī no kaltētām sēnēm, kas tikai paspilgtinās ēdiena garšu un aromātu.

Baravikas ikri ar tomātu pastu

Sēņu kaviāra gatavošana no apses sēnēm pēc šīs receptes ir vienkāršs process, taču tam ir savas īpašības.

• 1 kg vārītu sēņu;
• 3 sīpolu galviņas;
• 3 saldie saldie pipari;
• 3 ēd.k. l. tomātu pastas;
• Dārzeņu eļļa;
• 7 ķiploka daiviņas;
• 1,5 ēd.k. l. sāls;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• 1 tējk malti melnie pipari;
• 2 ēd.k. l. 9% etiķis;
• 1 ķekars diļļu zaļumu.

Recepte ar fotogrāfiju, kā pagatavot ēdienu no apses sēnēm, palīdzēs ikvienam, kurš nolēma mājās pagatavot kaviāru, lai tiktu galā ar šo procesu.

1. Sēnes izlaiž cauri gaļas mašīnā ar smalkiem caurumiem.
2. Sīpolus, papriku un ķiplokus nomizo, sasmalcina gaļas mašīnā.
3. Apcep dārzeņus augu eļļā, līdz tie ir mīksti un pievieno sasmalcinātas sēnes.
4. Kārtīgi samaisiet un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes, nepārtraukti maisot.
5. Apvienojiet tomātu pastu ar cukuru un sāli, pipariem un etiķi.
6. Vāra 15 minūtes, apmaisa, pievieno sasmalcinātas dilles, vēlreiz apmaisa un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. - kaviārs ir gatavs ēšanai.
7. Ja kaviārs ir paredzēts uzglabāšanai ziemai, burkas ar sagatavi 20 minūtes sterilizē karstā ūdenī, pēc tam sarullē un izolē, līdz tās pilnībā atdziest. Tos izved vēsā telpā un uzglabā ne ilgāk kā 10 mēnešus.

Kā pagatavot saldētu baraviku cepeškrāsnī: soli pa solim recepte

Saldētu baraviku recepte ar dārzeņiem piedurknē patiks tām saimniecēm, kurām nepatīk ilgi stāvēt pie plīts.

• 700 g vārītas sēnes;
• 500 g kartupeļu;
• 300 g sīpolu;
• 7 ķiploka daiviņas;
• 3 ēd.k. l.sojas mērce;
• 4 tomāti;
• 3 ēd.k. l. izkausēts sviests;
• Sāls un iecienītākās garšvielas pēc garšas.

Kā pareizi pagatavot saldētu baraviku cepeškrāsnī, uzziniet no soli pa solim sniegtā apraksta.

1. Sēnes sagriež kubiņos, sīpolu gredzenus un kopā apcep sviestā līdz zeltaini brūnai.
2. Ielejiet sojas mērci un vāriet uz lēnas uguns 2-3 minūtes.
3. Pēc mizošanas kartupeļus sagriež strēmelītēs, pievieno smalki sagrieztu ķiploku, sāli pēc garšas un iecienītākās garšvielas.
4. Tomātus sagriež ripiņās, apvieno ar kartupeļiem un sēnēm, apmaisa un visu saliek cepamajā piedurknē.
5. Sasien, ar zobu bakstāmo iedur piedurknē dažus iedurumus un liek uz cepešpannas.
6. Cep cepeškrāsnī 40 minūtes. 180 ° C temperatūrā. Ar šo ēdienu lieliski der konservēti dārzeņi.

Recepte, kā pagatavot saldētas baravikas cepurītes ar rīsiem

Saldētu baravikas cepurīšu recepte ar rīsiem ir lieliska iespēja tiem, kas mīl plovu, bet gavē vai ievēro diētu.

• 500 g sēņu;
• 2 burkāni un 2 sīpoli;
• 1 ēd.k. rīsi;
• 50 ml augu eļļas;
• 5 ķiploka daiviņas;
• Buljons (dārzeņu vai sēņu);
• 1 ēd.k. l. garšvielas plovam;
• Sāls pēc garšas.

Kā pagatavot saldētu baraviku, lai pagatavotu garšīgu un aromātisku plovu?

1. Sēnes atkausē, viegli saspiež ar rokām un sagriež šķēlēs.
2. Sīpolus un burkānus nomizo, sagriež kubiņos, sāli un apcep eļļā, līdz tie mīksti.
3. Sēnes atsevišķi apcep eļļā līdz zeltaini brūnai, liek ietaukotā pannā.
4. Virsū liek dārzeņus, ar nazi pārkaisa ar sakapātu ķiploku un virsū uzber nomazgātus rīsus, pārkaisa ar plovu garšvielu.
5. Pārlej ar dārzeņu vai sēņu buljonu, lai tas pilnībā nosegtu rīsus.
6. Pārklājiet katlu ar vāku, uzlieciet zemu uguni un vāriet, līdz tas ir mīksts, apmēram 40 minūtes.

Kā pagatavot kaltētu baraviku zupu: soli pa solim pirmā ēdiena recepte

Šī recepte pirmā ēdiena pagatavošanai no žāvētām baravikām iepriecinās ikvienu ar savu garšu un pārsteidzoši spilgto aromātu.

• Sauju kaltētu sēņu;
• 6 kartupeļi;
• 1,5 litri ūdens;
• 1 burkāns un 1 sīpols;
• 3 ēd.k. l. vārīti mieži;
• Dārzeņu eļļa;
• 3 ķiploka daiviņas;
• Sāls un sasmalcināti garšaugi pēc garšas.

Kā pareizi pagatavot zupu ar kaltētām baravikām, mācieties no soli pa solim sniegtās receptes.

1. Nomazgājiet sēnes, pārklājiet ar siltu ūdeni un atstājiet 4 stundas.
2. Kartupeļus sagriež kubiņos, liek verdošā ūdenī un vāra 10 minūtes.
3. Sēnes sagriež kubiņos un liek kopā ar kartupeļiem, turpina vārīt 20 minūtes.
4. Burkānus un sīpolus sagriež kubiņos un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
5. Ielej zupā kopā ar izvārītajiem grūbām, vāra 10 minūtes.
6. Pievienojiet garšvielas un garšaugus, samaisiet un ļaujiet vārīties 5 minūtes.

Kā pagatavot kaltētu baravikas sautējumu

Vārītu žāvētu sēņu sautējumu var pasniegt uzreiz vai sarullēt burkās kā gatavošanos ziemai.

• 200 g sausu sēņu;
• 5 sīpoli;
• 2 burkāni;
• 2 tējk milti;
• 2 ēd.k. l. tomātu pastas + 1 ēd.k. sēņu buljons;
• Dārzeņu eļļa;
• Sāls un melnie pipari;
• Sasmalcināti zaļumi (jebkuri).

Kā pareizi pagatavot žāvētas baravikas, izmantojot soli pa solim sniegto aprakstu?

1. Sēnes noskalo, aplej ar aukstu ūdeni un atstāj uz nakti ievilkties.
2. Ļaujiet ūdenim notecēt, viegli piespiežot ar rokām, pēc tam sagrieziet sloksnēs un vāriet 15 minūtes.
3. Pusgredzenos sagrieztu sīpolu apcep augu eļļā līdz mīkstam, tad pievieno kubiņos sagrieztus burkānus.
4. Samaisiet un turpiniet cept, līdz burkāni ir mīksti.
5. Ieber miltus, atšķaida ar 1 ēd.k. sēņu buljonu, pievieno sāli un piparus.
6. Samaisa un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. uz lēnas uguns.
7. Ļaujiet atdzist, atstājot uz plīts, un pirms pasniegšanas izrotājiet ar zaļumiem, pārkaisot trauka virsu.

Kā redzat, pēc šīs receptes garšīgi pagatavot baravikas nav grūti, taču rezultāts ir pārsteidzošs!

Baravikas cepšana: multivarkas recepte

Viena no gardākajām baravikas receptēm ir cepetis lēnajā plītī. Bagātīgs, barojošs un ļoti garšīgs ēdiens, lieliski piemērots vakariņām vai sātīgām pusdienām 6 personām.

• 600 g sēņu;
• 800 g kartupeļu;
• 400 g cukini;
• 200 g sīpolu un burkānu;
• 500 g tomātu;
• 200 ml ūdens;
• Dārzeņu eļļa;
• Sāls un garšvielas pēc garšas.

Kā pareizi pagatavot baravikas lēnajā plītē, mācieties no soli pa solim receptes.

1. Pēc iepriekšējas tīrīšanas sēnes 20 minūtes vāra sālsūdenī.
2. Tos iemet atpakaļ caurdurī, atstāj notecēt un pēc atdzesēšanas sagriež gabaliņos.
3. Multivarka ieslēdzas, bļodā ielej nedaudz augu eļļas un izklāj sēnes.
4. Uz 20 minūtēm panelī tiek ieslēgts režīms "Cepšana".
5. Sēnes apcep ar atvērtu vāku, tad pievieno kubiņos sagrieztus burkānus un sīpolus.
6. Apcep 10 minūtes, ieslēdz režīmu "Sautējums" un izklāj sloksnēs sagrieztus kartupeļus, pievieno sāli.
7. Sautējam 15 minūtes, pievienojam aprindās sagrieztus cukīni, kā arī sagrieztus tomātus.
8. Pievieno ūdeni, sajauc visu multivarkas saturu un sautē tajā pašā režīmā 30 minūtes. zem slēgta vāka.
9. 5-7 minūšu laikā. pirms signāla ievada garšvielas, sajauc.
10. Pēc gatavošanas cepeti 10 minūtes atstāj multivarkā režīmā "Uzsildīšana".

Ja vēlaties ēdienu padarīt sātīgāku, varat pievienot gaļas gabalus, taču tas prasīs nedaudz ilgāku laiku, lai pagatavotu.