Rūgta (piparmētra): sēnes foto un apraksts
Ģimene: Russulaceae (Russulaceae).
Sinonīmi: piparmētra.
Rūgtās sēnes apraksts un foto: Cepurīte ir 4-12 cm diametrā, plakani izliekta, ar iekšpusi izliektu malu, ar vecumu nospiesta līdz dziļai piltuvveida formai, ar izvirzītu centrālo bumbuli, gaļīga, sausa, tumši sarkanbrūna, bieži ar raksturīgu zīdainu spīdums. Plāksnes šauras, biežas, sākumā ar gaiši bālganu ziedēšanu, lūzuma vietās bagātīgi izdalās piena sula. Mīkstums sākumā ir bālgans, pēc tam gaiši dzeltens, dzeltenīgs vai ar sarkanīgu nokrāsu, ar nelielu sveķainas koksnes smaržu. Piena sula ir ūdeņaini balta, ļoti asa, ļoti bagātīga, nemaina krāsu gaisā. Stublājs 1–2 x 4–10 cm, parasti nedaudz gaišāks par cepurīti, cilindrisks, dažreiz uzbriest, bālgans un pubescīgs pie pamatnes, dobs ar vecumu.
Rūgtā sēne ir plaši izplatīta visā Krievijas mežu zonas ziemeļu un vidusdaļā, bieži un bagātīgi visur.
Kā redzams iepriekš fotoattēlā, rūgtā mikoriza veido priedes, egles, egles, bērza un lazdas, bieži sastopamas purvos. Augļi maijā-novembrī.
Līdzīgas sugas. No citiem līdzīgas krāsas slaucējiem tas atšķiras ar īpaši dedzinošu garšu un raksturīgu bumbuli cepurītes centrā.
Ārstnieciskās īpašības: Svaigu rūgta augļu ķermeņu spirta ekstrakts ir antibakteriāls pret Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Bacillus subtilis, Salmonella thyphi un S. paratyphi.
Ēdienu gatavošanas pielietojumi: Rūgtais ir kodīgākais no visiem mūsu valstī augošajiem slaucējiem. To lieto kodināšanai un kodināšanai pēc ilgstošas iepriekšējas mērcēšanas.
