emmabrewda.com

Sautētu kāpostu ēdienus ar sēnēm droši var attiecināt uz diētisko virtuvi, jo, gatavojot tos, nemaz nav nepieciešams cept, un tad dārzeņi ar sēnēm nīkuļo savā sulā. Lai pagatavotu šādas zupas vai pamatēdienus, papildus baltajiem kāpostiem tiek izmantoti arī citi kāpostu veidi: ziedkāposti, sarkanie kāposti, brokoļi, Briseles kāposti, Savojas vai Pekinas kāposti.

Kā pagatavot sēņu sautējumu

Štovēti kāposti ar sēnēm un dārzeņiem.

Sastāvdaļas

• 500 g svaigu šampinjonu
• 1/4 galviņas kāpostu
• 2 ēd.k. ēdamkarotes kausētu cūkgaļas tauku
• 3 sīpoli
• 1 burkāns
• 1 pētersīļa sakne
• 1 galgana sakne
• 6-8 kartupeļi
• 2 ēd.k. ēdamkarotes tomātu biezeņa
• 1/2 tase sojas mērces
• 2 glāzes ūdens
• sāls
• zaļie sīpoli, dilles

Pirms gatavot štovētus kāpostus ar šampinjoniem pēc šīs receptes, sēnes kārtīgi nomazgā, sagriež 4 daļās un sautē taukos.

Dārzeņus noskalo, nomizo, sasmalcina, sautē taukos 6 - 7 minūtes, tad pievieno ūdeni, sāli un vāra uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti.

5 minūtes pirms gatavošanas dārzeņu maisījumā ielieciet sautētas sēnes, tomātu biezeni, sojas mērci un sasmalcinātus garšaugus.

Liesais borščs ar sēnēm, štovētiem kāpostiem un dārzeņiem.

Sastāvdaļas

• 500 g bietes
• 80 g kaltētu sēņu
• 300 g balto kāpostu
• 150 g sīpolu
• 25 g miltu
• 3 kartupeļi
• 125 g tomātu pastas
• 1 lauru lapa
• 10 smaržīgo piparu zirņi
• 50 ml augu eļļas
• pētersīļi
• 2 ēd.k. ēdamkarotes etiķa
• Sāls

Iemērciet sēnes ūdenī 30 minūtes. Kad laiks ir pagājis, noskalo, nomizo, pievieno ūdeni, vāra līdz mīkstam nedaudz sālītā ūdenī. Ielejiet sēņu buljonu atsevišķā traukā, ielieciet sēnes un sagrieziet sloksnēs, pēc tam apcepiet augu eļļā.

Baltos kāpostus liek uzkarsētā pannā ar augu eļļu, pievieno 4 ēd.k. ēdamkarotes ūdens, vāra uz lēnas uguns līdz mīksts. Atsevišķi pagatavojiet dārzeņus: burkānus, sīpolus un pētersīļus. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, sīpolu sagriež kubiņos, pētersīļus sakapā. Ielejiet visus uzskaitītos komponentus augu eļļā, šim maisījumam pievienojot miltus un tomātu pastu.

Bietes noskalo, nomizo, sagriež plānās plāksnēs, liek katliņā, pievieno 3 ēd.k. karotes ūdens, 2 ēd.k. ēdamkarotes etiķa, 1 ēd.k. karote tomātu pastas, cukurs. Vāra uz lēnas uguns līdz mīkstam.

Sēņu buljonā nolaižam kartupeļus, sagriežam kubiņos, ļaujam uzvārīties, pievienojam štovētus kāpostus, bietes un sautētus dārzeņus, ļaujam vārīties 15 minūtes. Pēc tam sakapātas vārītas sēnes nolaist, pievieno sāli, cukuru, piparus, lauru lapu pēc garšas, ļauj uzvārīties. Pasniedzot, šķīvī liek karoti saldā krējuma, pētersīļus.

Sautēti kāposti ar sēnēm.

Sastāvdaļas

• kāposti - 1 kg
• svaigas sēnes - 500-600 g vai žāvētas sēnes - 100 g
• augu eļļa - 3-4 ēdamk. karotes
• milti - 1 ēd.k. karote
• skābs krējums - 1/2 tase
• sāls
• 3% etiķis
• pipari
• sīpols

1. Kāpostus kārtīgi noskalo zem spēcīgas auksta ūdens strūklas, izņem bojātās lapas, smalki sakapā, liek dziļā traukā, sāli, piparus, pārlej ar etiķi, apmaisa ar rokām.
2. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes, pēc tam ielieciet pannā un sautējiet augu eļļā līdz pusgatavībai.
3. Šampinjonus noskalo, sagriež šķīvjos, apcep citā pannā augu eļļā un tad apvieno ar kāpostiem.
4. Atsevišķi apcep kubiņos sagrieztus sīpolus, pievieno miltus, pievieno saldo krējumu, uzvāra, noņem no uguns un iegūto maisījumu pārlej ar kāpostiem un sēnēm.
5. Visu samaisa un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
6. Var gatavot štovētus kāpostus ar kaltētām sēnēm, bet tad sēnes vispirms jāmērcē 2-3 stundas, un tad jāvāra tajā pašā ūdenī, līdz tās ir mīkstas. Pasniedz ar ceptiem kartupeļiem.

Sautētu kāpostu receptes ar sēņu šampinjoniem

Sautēti kāposti cepti ar sēnēm.

Sastāvdaļas

• svaigi šampinjoni - 1 kg
• sautēti kāposti - 1 kg
• marinēti gurķi - 1-2 gab.
• tauki - 1 ēdamkarote. l.
• piens - 1 glāze
• sīpols - 1 gab.
• rīvēts siers - 2-3 ēdamk. l.
• sāls

Lai pagatavotu dārzeņu ēdienu no štovētiem kāpostiem ar sēnēm pēc šīs receptes, sēnes jānomazgā, jānomizo, jāsasmalcina, jāiemet pannā ar taukiem un jāsautējas savā sulā. Atsevišķā pannā sautē smalki sagrieztus kāpostus un marinētus gurķus. Pēc tam atsevišķi taukos apcep sīpolu ar miltiem, pievieno pienu, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, līdz mērce sabiezē.

Cepamtrauku ietauko, apakšā liek sautētas sēnes, tad sautē kāpostus ar marinētu gurķi, visu pārlej ar gatavo sīpolu un krējuma mērci, pa virsu pārkaisa ar rīvētu sieru. Liek cepeškrāsnī uz 5-7 minūtēm, lai apbrūninās.

Sautēti ziedkāposti ar sēnēm.

Sastāvdaļas

• svaigi šampinjoni - 500 g
• ziedkāposti - 1 kg
• sviests - 4-5 ēd.k. l.
• maizes drupatas - 2-3 ēdamk. l.
• rīvēts siers - 2-3 ēdamk. l.
• sāls

Svaigas sēnes nomizo, noskalo un apcep. Ziedkāpostu galvu sadala galviņās, liek pannā ar augu eļļu, pārlej 0,5 ēd.k. ūdens, sāls, vāra uz lēnas uguns līdz pusei gatavs. Štovētos kāpostus apviļā rīvmaizē un apcep sviestā. Dziļā pannā kārto kāpostus un sēnes, pārmaiņus vienu ar otru, tad pārkaisa ar rīvētu sieru un cep cepeškrāsnī. Pasniedz ar izkausētu sviestu.

Šampinjoni sautēti ar kāpostiem un dārzeņiem.

Sastāvdaļas

• 500 g svaigu vai 250 g vārītu (sālītu) šampinjonu
• puse galviņas kāpostu
• 50 g bekona vai tauku
• 1 sīpols
• 2-3 burkāni
• 1 pētersīļa sakne
• 2 glāzes ūdens vai buljona
• 6-8 kartupeļi
• 1 glāze zirņu
• 1 glāze pupiņas
• 2 ēd.k. ēdamkarotes tomātu biezeņa
• 5 glāzes skābā krējuma
• sāls
• zaļie sīpoli
• dilles vai pētersīļi

Sēnes sagriež uz pusēm vai gabalos. Tad katliņā uzkarsē taukus, liek kubiņos sagrieztus dārzeņus, sautē 5-6 minūtes, pielej ūdeni vai buljonu un sautē zem vāka līdz pusgatavībai. Pievienojiet kartupeļus, sagrieztus šķēlēs vai ceturtdaļās, un vāra uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti. Īsi pirms sautēšanas beigām ielieciet sēnes, tomātu biezeni, saldo krējumu un sasmalcinātus garšaugus, sautējiet atsevišķi un garšojiet.

Sēnes, sautētas ar kāpostiem un citiem dārzeņiem, lieliski sader ar ceptu vai kūpinātu gaļu, kā garnējumu pasniedz gurķu vai biešu salātus.

Baltie kāposti ar rīsiem un sēnēm.

Sastāvdaļas

• 1 kg balto kāpostu
• 50 g kaltētu sēņu
• 1,5 ēd.k. ēdamkarotes sviesta
• 2 glāzes piena
• 3/4 tase rīsu
• 1/2 tase skābā krējuma
• 2 olas
• 1,5 sīpoli
• 1 ēd.k. karote krekeru
• sāls
• pētersīļi

1. Nomizotus un nomazgātus kāpostus sagriež kubiņos un vāra uz lēnas uguns ar 1 glāzi piena, līdz tie kļūst mīksti.
2. Sašķiro rīsus, noskalo, uz lēnas uguns uzvāra ar atlikušo pienu un sēņu buljonu no kaltētajām un vārītajām sēnēm.
3. Pēc tam rīsus sajauc ar pienu un buljonu ar sasmalcinātām un apceptām sēnēm, sīpoliem, zaļumiem, sāli.
4. Katliņu iesmērē ar eļļu, pamīšus liek štovētos kāpostus un rīsus (augšējā kārta ir no kāpostiem).
5. Virsu apsmērē ar jēlām olām, pārkaisa ar rīvmaizi un cep cepeškrāsnī. Pasniedz gabalos sagrieztu kāpostu kastroli ar skābo krējumu.

Apskatiet, cik garšīgi izskatās pēc šīm receptēm pagatavotie štovēto kāpostu un sēņu ēdieni:

Baltie kāposti ar sēnēm, sautēti lēnajā plītē

Sastāvdaļas

• šampinjonu sēnes 300 g
• baltie kāposti 500 g
• 1 sīpols
• 2 burkāni
• 3 ķiploka daiviņas
• 2 ēd.k. ēdamkarotes saulespuķu eļļas
• 1 vairākas glāze karsta ūdens
• sāls
• ķekars zaļumu

Šampinjonus noskalo, nomizo, sagriež plānās šķēlītēs. Cepiet augu eļļā cepšanas režīmā 15 minūtes. Sīpolu sagriež kubiņos, ķiplokus sasmalcina, burkānus sarīvē. Apvienojiet visas sastāvdaļas ar sēnēm. Pagatavojiet vēl 5 minūtes zem slēgta vāka tādā pašā režīmā.Sasmalciniet kāpostus, ielieciet multivarkas traukā ar sēnēm un dārzeņiem, pievienojiet ūdeni, sāli, samaisiet, vāriet 20 minūtes zem slēgta vāka. Pēc tam uz 1 stundu ieslēdziet "dzēšanas" režīmu. Sautētus kāpostus apkaisa ar sēnēm, kas pagatavotas lēnajā plītē, ar sasmalcinātiem zaļumiem.