emmabrewda.com

Vai jums garšo kotletes, bet gaļu neēdat vispār? Vai arī vienkārši vēlaties pagatavot oriģinālu ēdienu, lai dažādotu savu galdu? Tad pagatavo zrazy vai kotletes ar sēnēm, jo ​​tas nemaz nav grūti! Sēņu kotletes un zraz receptes ir paredzētas gatavošanai uz plīts vai cepeškrāsnī. Turklāt šādiem ēdieniem ir diezgan piemērotas gan svaigas sēnes, gan žāvēti izstrādājumi.

Sēņu kotlešu gatavošana: receptes ar fotogrāfijām

Mājas stila sēņu kotletes

Sastāvdaļas:

1 kg sēņu, 2 sīpoli, 4 olas, 4 ēd.k. ēdamkarotes maltu krekeru (vai miltu), 4 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas, melnie pipari, sāls pēc garšas, pētersīļi.

Sagatavošana:

Lai pagatavotu gardas kotletes pēc šīs receptes, sēnes novāra sālsūdenī, ieliek caurdurī, viegli saspaida un smalki sakapā.

Sēnēm pievieno jēlas olas, smalki sagrieztu sīpolu, pētersīļus, maltus krekerus, piparus, sāli un labi samaisa.

No sagatavotās masas veido kotletes, apviļā maltā rīvmaizē vai miltos un cep 15-20 minūtes uz ļoti karstas dārzeņu maija.

Sēņu un rīsu kotletes

Sastāvdaļas:

1 kg sēņu, 2 tases rīsu, 3 sīpoli, 4 olas, 4 ēd.k. ēdamkarotes kviešu miltu, 6 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas, sāls pēc garšas, melnie pipari.

Sagatavošana:

Šai kotlešu receptei sēnes jānovāra nelielā ūdens daudzumā, jāizmet caurdurī un smalki jāsagriež. Sēnēm pievieno novārītus rīsus, smalki sagrieztu sīpolu, olas, piparus, sāli un labi samaisa.

No sagatavotās masas veido kotletes, apviļā miltos un cep stipri sakarsētā augu eļļā, līdz no abām pusēm izveidojas kraukšķīga garoziņa.

Žāvētu sēņu kotletes ar rīsiem

Sastāvdaļas:

Šai sēņu kotlešu gatavošanas receptei vajadzēs 100 g kaltētu baraviku, 1 glāzi rīsu, sāli, pētersīļus, muskatriekstu, miltus, sviestu, zaļos zirņus.

Sagatavošana:

Sēnes novāra un smalki sagriež. Rīsus atsevišķi novāra ūdenī, pievieno sāli un pētersīļus, liek uz sieta, sajauc ar sēnēm, pievieno muskatriekstu, veido kotletes, apkaisa ar miltiem vai iemērc mīklā, apcep eļļā un pasniedz ar zaļajiem zirnīšiem.

Kotlešu ar sēnēm recepšu fotoattēls parāda, cik ēstgribu izskatās šie ēdieni:

Kā pagatavot gardas sēņu kotletes

Baravikas vai šampinjonu kotletes

Sastāvdaļas:

400 g svaigu sēņu (apšu sēnes, šampinjoni), 50 g sīpolu, 40 g sviesta, 20 g mannas, krekeri, sāls, pipari.

Sagatavošana:

Sagatavotās sēnes smalki sagriež, liek seklā katliņā, pievieno sviestu, smalki sagrieztu sīpolu un sautē, līdz iztvaikojusi lielākā daļa sulas. Pēc tam tievā strūkliņā ielej mannu un vāra uz mazas uguns 5-10 minūtes.

Pēc tam pievieno sāli, piparus, kārtīgi samaisa, veido kotletes vai kotletes, panēta rīvmaizē un apcep.

Kā redzat sēņu kotlešu fotoattēlā saskaņā ar šo recepti, tās jāpasniedz ar skābo krējumu:

Žāvētu sēņu kotletes

Sastāvdaļas:

100 g kaltētu cūku sēņu, 150 g krekeru, Sīpolu, 1/2 glāzes krējuma (piena), 4 ēd.k. ēdamkarotes sviesta, 3 olas, milti, sāls.

Sagatavošana:

Vāra sēnes, sasmalcina. Salauž krekerus, pārlej ar karstu krējumu, kad atdzisis, berzē. Sīpolu sakapā, apbrūnina eļļā, sajauc ar rīvētu rīvmaizi, sviestu, olām, sēnēm (mērcei atdala 2 ēdamkarotes), miltiem, sāli. Samaisa, veido kotletes, iemērc tās olā, apviļā miltos, apcep eļļā.

Moreles kotletes skābā krējumā

Sastāvdaļas:

Lai pagatavotu šīs sēņu kotletes, vajadzēs 800 g morels, 50 g sviesta, 3-4 šķēles kviešu maizes, 3 olas, pienu, 1 glāzi saldā krējuma, 1/2 glāzes maizes drupatas, 3 ēd.k. ēdamkarotes sasmalcinātu diļļu, sāls, pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

Pirms sēņu kotlešu gatavošanas ļoti rūpīgi noskalojiet morles, lai nepaliktu smiltis, un pēc tam apcepiet pannā ar sviestu. Kad sēnes apcepušās, tās smalki sakapā un labi samaisa ar pienā izmērcētu maizi, sakultām olām, krējumu (2-3 ēdamkarotes). No šī maisījuma veido nelielas kotletītes, apviļā tās rīvmaizē un apcep uz pannas ar sviestu. Kad kotletes apcepušās, pārlej ar atlikušo saldo krējumu, uzvāra un noņem no uguns.

Receptes kotlešu pagatavošanai ar sēnēm cepeškrāsnī

Kā pagatavot sēņu kotletes cepeškrāsnī?

Kotletes ar zaļajiem zirnīšiem

Sastāvdaļas:

8-10 kaltētas sēnes, 1/2 tase zaļie zirnīši, 3 ēd.k. ēdamkarotes miltu, 4-5 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas, 200 g rīsu, sāls, malti krekeri.

Sagatavošana:

Šai kotlešu receptei cepeškrāsnī sēnes jānovāra sālsūdenī, jāliek uz sieta, smalki jāsagriež, jāsajauc ar viskozu rīsu putru, jāuzvāra ūdenī.

Sagriež kotletēs, apviļā maltā rīvmaizē un apcep augu eļļā. Sālītā ūdenī novāra zaļos zirnīšus, liek uz sieta. Miltus samaļ ar augu eļļu, atšķaida ar zirņu novārījumu, uzvāra, liek zirņus un uz īsu brīdi liek karstā cepeškrāsnī. Pasniedz uz šķīvja.

Svaigas sēņu kotletes

Sastāvdaļas:

700 g svaigu sēņu, 3 maizes šķēles, 1/4 glāzes piena, 1 ēd.k. karote maltu krekeru, 1 ēd.k. karote sviesta, 2 olas, sāls, pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

Šķirojiet svaigas sēnes, noskalojiet. Samērcē baltmaizi pienā un kopā ar sēnēm sasmalcina gaļasmašīnā divas reizes. Sāliet malto gaļu, pievienojiet jēlu olu un labi samaisiet.

No maltās gaļas veido kotletes, samitrina tās olā un panē rīvmaizē. Apcep eļļā, liek cepeškrāsnī līdz gatavībai.

Kotletes pārlej ar izkausētu sviestu. Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem.

Šampinjonu kotletes

Sastāvdaļas:

700 g sēņu, 3 ēd.k. ēdamkarotes mannas, 3 sīpoli, malti krekeri, sviests, sāls, melnie pipari, tauki.

Sagatavošana:

Nomizotās un nomazgātās sēnes smalki sagriež, liek katliņā ar taukiem un liek uz lēnas uguns (no sēnēm izdalīto sulu iztvaicē uz pusi). Tad pievieno mannu un vāra 5-10 minūtes uz mazas uguns.

Sīpolus sagriež mazos kubiņos, apcep sviestā un pievieno sēnēm, pievieno sāli un piparus pēc garšas. Iegūto masu karstu sagriež kotletēs, apviļā rīvmaizē un apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai, tad liek cepeškrāsnī uz 5-10 minūtēm. Kotletes pasniedz galdā saldā krējuma mērcē (pagatavotajai baltajai mērcei pievieno saldo krējumu un karsē 2-3 minūtes uz mazas uguns).

Vistas zraz gatavošana ar sēnēm: recepte ar fotoattēlu

Vistas zrazy ar sēnēm

Sastāvdaļas:

• 500 g maltas vistas, 300 g maizes drupatas, 150 ml piena, 1 ola, 1 ķiploka daiviņa, sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas, augu eļļa cepšanai.
• Pildījums: 200 g sēņu (sēnes, baravikas, baravikas), 2 sīpoli, augu eļļa cepšanai.
• Papildus: folija.

Sagatavošana:

Lai pagatavotu vistas zrazu ar sēnēm saskaņā ar šo recepti, jums ir jāsagriež mizoti sīpoli plānos pusgredzenos. Sēnes nomazgā, nosusina un nomizo, sagriež plānās šķēlītēs. Sīpolus apcep sakarsētā augu eļļā 5 minūtes līdz zeltaini brūnai. Pievieno sēnes, apcep vēl 15-20 minūtes. Sasmalciniet pannas saturu ar blenderi līdz gludai.

Pusi rīvmaizes pārlej ar pienu, samaisa. Nomizotus ķiplokus izlaiž caur presi. Maltai vistai pievieno olu, rīvmaizes un piena maisījumu, ķiplokus. Apkaisiet ar sāli, pipariem un samaisiet.

No maltās gaļas veido zrazy, katru pildot ar sīpolu-sēņu maisījumu. Iemērciet atlikušajā rīvmaizē, apcepiet karstā augu eļļā 5 minūtes no abām pusēm. Salokiet karstumizturīgā formā, pārklājiet ar vāku vai foliju. Cep cepeškrāsnī 180C 40 minūtes.

Apskatiet fotoattēlu izlasi vistas zraz receptēm ar sēnēm un kotletēm no svaigām un žāvētām sēnēm: