emmabrewda.com

Rauga mīklas sēņu pīrāgi ir viens no populārākajiem un pieprasītākajiem ēdieniem daudzu sāļo konditorejas izstrādājumu cienītāju vidū. Ar to jūs varat uzklāt svētku galdu vai vienkārši noorganizēt gardas vakariņas savai mīļotajai ģimenei. Mēs piedāvājam jums recepšu izlasi pīrāgam ar sēnēm no rauga mīklas. Kas attiecas uz sēņu pildījumu, tad šeit der gan mežs, gan iepirktie augļu ķermeņi.

Rauga pīrāgs ar sēnēm un olām

Tradicionālā rauga mīklas pagatavošanas versija ir ideāli piemērota kombinēšanai ar pikantu pildījumu.

Šī recepte tiek uzskatīta par vienu no populārākajām mūsdienu krievu virtuvē.

• Piens (silts) - 220 ml;
• Sausais raugs - 1 iepakojums;
• Cukurs - 1 tējk;
• Sāls - šķipsniņa;
• Vistas olas - 2 gab .;
• Sviests - 100 g;
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote. l .;
• Milti - 3,5 ēd.k.

Pildījums:

• Austeru sēņu cepures - 250 g;
• Šampinjoni - 250 g;
• Sīpols - 1 gab .;
• Ola - 1 gab .;
• Sāls, iecienītākās garšvielas.

Iepazīstoties ar rauga pīrāga ar sēnēm recepti, palīdzēs fotoattēli, kas skaidri parāda katru sagatavošanas posmu.

Veiksim testu: šim mēs sajaucam cukuru ar raugu pienā.

Pievieno sāli, augu eļļu un sviestu (izkausētu), samaisa. Sakuļ olas, vēlreiz samaisa un pievieno 1 ēd.k. izsijāti milti.

Pamazām pievienojiet atlikušos miltus un mīciet mīklu, lai tā neliptu pie rokām. Ja nepieciešams, varat mainīt miltu daudzumu pēc saviem ieskatiem.

Atstāj masu uzrūgt 30-45 minūtes siltā vietā.

Pildījums: Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos.

Sēnes nomazgā, sagriež kubiņos vai šķēlēs.

Visu apcep 2 ēd.k. l. augu eļļa: vispirms iemetiet sīpolu un pēc pāris minūtēm pievienojiet sēnes. Cepam, līdz šķidrums iztvaiko, pievienojam sāli un pievienojam iecienītākās garšvielas, samaisām un izslēdzam plīti.

No iegūtās mīklas izrullējiet kūku apļa vai kvadrāta formā, izklājiet pildījumu un izrullējiet to rullī.

Ieeļļojiet mūsu pīrāga ruļļa virsmu ar otu, iemērcot to dzeltenumā.

Mēs cepsim trauku apmēram 40 minūtes, līdz tas ir mīksts 190 ° C temperatūrā.

Rauga pīrāgs pildīts ar sēnēm un burkāniem

Ļoti interesanta recepte rauga pīrāgam ar sēnēm, jo ​​gandrīz visas mīklas sastāvdaļas sanāk pa 0,5 ēd.k. Izmēģiniet to, šī recepte jums noteikti patiks.

• Skābais krējums - 0,5 ēd.k.;
• Neapstrādāta ola - 0,5 ēd.k. (vai 2-3 gab.);
• Dārzeņu un silts sviests (uz pusēm) - 0,5 ēd.k.;
• Attīrīts silts ūdens - 0,5 ēd.k.;
• Svaigs raugs - 30 g;
• Cukurs - 4 tējk;
• Sāls - šķipsniņa;
• Milti - cik tas nepieciešams.

Pildījums:

• Šampinjonu sēnes - 500 g;
• Burkāni - 1 gab .;
• Sīpoli - 1 gab .;
• Sāls.

Dziļā bļodā izšķīdina siltu ūdeni ar raugu un pievieno visas pārējās sastāvdaļas no saraksta, izņemot miltus.

Samaisiet un sāciet mīcīt mīklu, pievienojot tik daudz miltu, cik mīklai nepieciešams.

Maisiet apmēram 10 minūtes, pēc tam ielieciet dziļā traukā, pārklājiet ar audumu un nolieciet siltā vietā uz 1,5 stundām.

Šajā laikā jums ir jāsagatavo pildījums: nomizojiet sīpolus un burkānus un sagrieziet kubiņos.

Sēnes sagriež šķēlītēs, apcep ar sīpoliem un burkāniem, līdz mīkstas, pievieno sāli.

Sadaliet mīklu 2 nevienādās daļās, no kurām viena (lielā) nonāks apakšā, bet otra (mazāka) kļūs par "cepuri".

Izrullējiet un izklājiet lielāku kūku pa formas apakšu, nedaudz paceļot malas.

Liek pildījumu un pārklāj ar otro mīklas daļu, veidojot “cepuri” un saspiežot malas. Vairākās vietās ar zobu bakstāmo izdari caurumus un liek cepeškrāsnī.

Cep 35-40 minūtes līdz zeltaini brūnai 180-190°C.

Kārtainās rauga mīklas sēņu pīrāga recepte

Izrādās, ka pīrāgu ar sēnēm var pagatavot no gatavas rauga mīklas, kas tiek brīvi nopērkama veikalā.

• Rauga mīkla - 500 g.

Pildījums:

• Šampinjoni - 400 g;
• Skābais krējums - 3 ēd.k. l .;
• Zaļās sīpolu spalvas - 6-8 gab .;
• Sāls pipari.

Sagriež augļu ķermeņus un apcep eļļā, līdz tie kļūst mīksti.

Pievieno saldo krējumu, sasmalcinātu sīpolu, sāli, piparus un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes.

Gatavo mīklu izrullē 10-15 cm platā un 20-25 cm garā strēmelītē.

Vidū liek pildījumu un malas saspiež gar kūkas malu.

Ar zobu bakstāmo izdari caurumus, liek cepampapīru izklātā traukā un cep 180°C apmēram 35 minūtes.

Pīrāgs ar sēnēm un kartupeļiem no gatavas kārtainās rauga mīklas

Turpinām cept šedevrus no gatavās iepirktās mīklas. Tāpēc šoreiz iesakām izmantot pīrāgu ar sēnēm no kārtainās rauga mīklas.

• Gatavā kārtainās rauga mīkla - 600 g.

Pildījums:

• Sēnes - 350 g;
• Jakas kartupeļi - 3-4 gab .;
• Sīpoli - 1 gab .;
• Ola - 1 gab .;
• Garšvielas - sāls, pipari.

Smalki sagrieztus sīpolus un kubiņos sagrieztas sēnes apcep augu eļļā.

Atsevišķi apcep vājo kartupeļu, līdz tie kļūst zeltaini brūni.

Visu samaisa, sāli, piparus un samaisa.

Mīklu sadaliet uz pusēm, katru pusi izrullējiet kārtā.

Uzlieciet pildījumu uz vienas daļas, bet otru pārklājiet, saspiežot malas. Visai šai procedūrai jānotiek jau formā, ieziestā ar sviestu vai margarīnu.

Ar zobu bakstāmo izdariet caurumus tvaikam un nosūtiet cept 190 ° C temperatūrā 35-40 minūtes. 20 minūtes pirms procesa beigām kārtainās rauga pīrāgu ar sēnēm ieziež ar olu.

Rauga pīrāgs ar sēnēm un šķiņķi

Arī rauga pīrāgs ar sēnēm šajā versijā ir viegls un vienkāršs, jo mēs atkal izmantosim gatavo mīklu.

• Rauga mīkla - 500-600 g.

Pildījums:

• Austeru sēne - 500 g;
• Šķiņķis - 200 g;
• Sīpoli - 1 gab .;
• Ola - 1 gab .;
• Sāls, garšvielas.

Kā cept rauga pīrāgu ar sēnēm, vadoties pēc soli pa solim receptes?

Pildījumam sīpolu, sēnes un šķiņķi sagriež strēmelītēs un tad visu kopā apcep augu eļļā, sāli, pievieno piparus.

Mīciet mīklu (3 minūtes) un sadaliet 2 nevienādās daļās.

Izrullējiet lielo pusi un ieeļļojiet to veidnes apakšā, atstājot malas.

Otro daļu izrullē, tikai plānāku un pārklāj pildījumu, kas jāliek uz 1 kūkas.

Sasprauž malas, pīrāga virsmu apsmērē ar olu, ar zobu bakstāmo izdari nelielas iedobes un cep cepeškrāsnī.

Cepšanas laiks ir 40-45 minūtes 190 ° C temperatūrā.