emmabrewda.com

Rudenī laiks padomāt, kā no safrāna piena cepurītēm sagatavoties ziemai, lai iepriecinātu savus mīļos. Visizplatītākās metodes ir kodināšana, sālīšana, sasaldēšana, kaviārs un salāti. Ziemā no šādām sagatavēm var pagatavot gardu zupu, boršču, sēņu mērci un citus labumus.

Mēs piedāvājam labākās receptes Camelina preparātiem ziemai ar soli pa solim aprakstu. Sekojot tiem, varat būt pārliecināti, ka gardas sēņu uzkodas priecēs jūs un jūsu viesus visu ziemu. Galvenais ir netērēt laiku un sākt gatavot izvēlēto variantu.

Safrāna piena vāciņu novākšana ar burkāniem ziemai burkās: recepte ar video

Mūsdienu mājsaimnieces izmanto praktisku un ērtu safrāna piena vāciņu novākšanas veidu ziemai - burkās. Interesanta recepte sēņu kodināšanai mājās padarīs uzkodu garšīgu, aromātisku un kraukšķīgu.

• 5 kg sēņu;
• 2 litri ūdens;
• 200 ml 9% etiķskābes šķīduma;
• 70 g cukura;
• 100 g sāls;
• 20 melnie pipari;
• 10 gab. lauru lapa;
• 300 g burkānu un sīpolu.

Noskaties arī video, kā notiek safrāna piena vāciņu gatavošana ziemai burciņās.

Sēnes notīra un nomazgā, kājiņu galus nogriež.

Tiek gatavota marināde: ūdeni uzvāra, pievieno cukuru un sāli, visu samaisa.

Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus sasmalcina ar rīvi un visus kopā ievieto verdošā marinādē.

Pievieno lauru lapas un melnos piparus, vāra 5 minūtes.

Nomazgātās sēnes pa partijām izklāj caurdurī un 10 minūtes iemērc verdošā marinādē.

Tos izliek sterilizētās burkās un piepilda ar karstu marinādi līdz pašai augšai.

Lai pagarinātu sagataves glabāšanas laiku, sterilizējiet to. Sēņu burkas liek karstā ūdenī un sterilizē uz lēnas uguns 40 minūtes.

Tos satin ar vākiem un pēc atdzesēšanas novieto tumšā vietā. Ņemiet vērā, ka šādas sēņu sagataves var uzglabāt pieliekamajā telpā.

Ceptas sēnes ziemai: boršča recepte un garnējums

Vai ir iespējams saglabāt ceptas sēnes, lai to garša priecētu jūs un jūsu ģimeni? Piedāvājam recepti, kā visvienkāršākajā veidā pagatavot ceptas safrāna piena cepurītes ziemai.

• 2 kg safrāna piena vāciņu;
• 100 ml augu eļļas;
• Sāls un malti pipari pēc garšas.

Ražas novākšanu ziemai no ceptām sēnēm sagatavo pa posmiem.

1. Sēnes notīrām, noskalojam un liekam verdošā ūdenī.
2. Vāra 20 minūtes uz vidējas uguns un, ieliek caurdurī, noskalo.
3. Liek karstā, sausā pannā un cep uz lēnas uguns, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.
4. Ielejiet eļļu, sāli un piparus pēc garšas, samaisiet.
5. Cepiet līdz zeltaini brūnai un pēc tam sadaliet sausās, tīrās burkās.
6. Nospiediet ar karoti, lai izplūst gaiss, un piepildiet ar eļļu, kas palikusi pannā. Ja eļļas ir par maz, vēl kādu daļu tās vajadzētu kalcinēt pannā un tad pārliet.
7. Aizveram ar neilona vākiem, ļaujam atdzist, un pēc atdzesēšanas liekam ledusskapī.

No ceptām sēnēm var pagatavot gardu garnējumu gaļai. Turklāt no šādas safrāna piena cepurīšu pagatavošanas ziemai var pagatavot boršču vai zupu, kas pārsteigs ar savu unikālo sēņu garšu.

Recepte safrāna piena cepurīšu novākšanai ziemai, sasaldējot

Recepte safrāna piena cepurīšu novākšanai ziemai, sasaldējot, ir viens no labākajiem veidiem, kā saglabāt produkta derīgās īpašības. Turklāt šādu pusfabrikātu var izmantot gandrīz jebkura ēdiena pagatavošanai.

• Sēnes;
• Virtuves sūklis;
• Pārtikas plastmasas trauki vai maisiņi.

Mājās nebūs grūti pagatavot safrāna piena cepurīšu ražu ziemai.

1. Sašķiro sēnes, izmetot sapuvušās un bojātās.
2. Noņemiet meža gružus ar mitru virtuves sūkli.
3. Kājiņām nogriež kondensētos galus un liek plānā kārtā uz paplātes.
4. Ielieciet saldētavā un atstājiet uz 3-4 stundām, līdz sēnes ir sasalušas.
5. Izņem no saldētavas un ievieto plastmasas traukos. Ja sēnes tiks izliktas plastmasas maisiņos, no tām jāizlaiž gaiss un jāsasien. Katrs konteiners ar sēnēm jāparaksta ar sasaldēšanas datumu.

Safrāna piena cepuru novākšana ziemai karstā veidā: sālītu sēņu ar ķiploku recepte

Recepte safrāna piena cepurīšu novākšanai ziemai, izmantojot karsto sālīšanas metodi, ir pavisam vienkārša. Šāda sālīšana ļaus jums uzkodas likt uz galda 7-10 dienu laikā.

• 3 kg safrāna piena vāciņu;
• 3-4 ēd.k. l. sāls;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 3 diļļu lietussargi;
• 15 zirņi melnie pipari;
• Upeņu lapas.

Sālīta safrāna piena cepurīšu gatavošanu ziemai ierosināts veikt saskaņā ar detalizētu aprakstu, kas sniegts katram posmam.

1. No gruvešiem attīrītās sēnes izskalojiet lielā ūdens daudzumā.
2. Liek ūdenī, uzvāra un vāra 10 minūtes.
3. Pārliek caurdurī un noskalo ar aukstu ūdeni, ļauj notecināt.
4. Sterilizētās burkās liek upeņu lapu "spilvenus", liek diļļu lietussargus un pārlej ar nelielu daudzumu konservanta.
5. Novārītās sēnes liek uz lapu un dillu "spilvena", cepurītes uz leju.
6. Apkaisa ar sāli, un tad piepilda burkas līdz pašai augšai, pārkaisa ar sāli, melno piparu graudiņiem un sasmalcinātu ķiploku.
7. Sēņu buljonu, kurā sēnes tika vārītas, ielej burkās un aizver ar cieši noslēgtiem vākiem.
8. Atdzesē istabas temperatūrā un atdzesē.

Safrāna piena cepurīšu sausā sālīšana ziemai

Recepte, kā pagatavot sālītas camelina sēnes ziemai ar sauso sālīšanu, ir lieliska iespēja saglabāt visas produkta garšas un uzturvērtības. Ir vērts to izmēģināt tikai vienu reizi, un no šādas uzkodas būs grūti atteikties.

• 3 kg safrāna piena vāciņu;
• 120 g sāls;
• 3 gab. lauru lapa;
• 5 smaržīgo piparu zirņi.

1. Sēnes iepriekš notīra, neizmantojot ūdeni, un nogriež kāju apakšējo daļu.
2. Slāņos izklāj sterilizētās burkās, katru rindu pārkaisot ar sāli, smaržīgajiem pipariem un lauru lapām.
3. Pārklājiet ar marles salveti uz augšu un nospiediet uz leju ar slodzi.
4. Pēc 4-5 dienām augļķermeņi nosēdīsies un izdalīs sulu, kas kļūs brūna.
5. Vēl pēc 7 dienām sēnes būs gatavas lietošanai.

Vienkārša recepte safrāna piena cepurīšu novākšanai ziemai, izmantojot aukstās sālīšanas metodi

Recepti iesakām izmantot safrāna piena cepurīšu pagatavošanai ziemai ar aukstās sālīšanas metodi. Uzkoda izrādās kraukšķīga, aromātiska un ļoti garšīga. Šādi sālīti augļu ķermeņi saglabā visas savas uzturvērtības un mikroelementus. Lai gan tas prasa vairāk laika, lai sasniegtu to gatavību, nekā ar karsto metodi.

• 3 kg safrāna piena vāciņu;
• 15-20 zirņi melnie pipari;
• 5 gab. lauru lapa;
• 150-180 g sāls.

Safrāna piena vāciņu sālīšana, gatavojoties ziemai, ir diezgan vienkārša iespēja, un jums nav ilgi jāstāv pie plīts.

Galvenais aukstās sālīšanas faktors ir stikla, koka, keramikas vai emaljas trauku izmantošana.

1. Jaunos safrāna piena vāciņu īpatņus notīra no netīrumiem un smiltīm, nomazgā aukstā ūdenī un izklāj uz virtuves dvieļa, lai tie izžūst.
2. Tos kārto kārtās traukā, kurā sālīs, pārkaisa ar sāli, melno piparu graudiņiem un lauru lapām.
3. Pēc trauka iepildīšanas masu ar rokām nospiež, lai sablīvē.
4. Uzlieciet uz virsmas kaut ko smagu un pārklājiet ar marles salveti.
5. Atstājiet zem jūga 3 nedēļas, 2 reizes nedēļā pārbaudot sālījuma klātbūtni sēnēs. Ja sagatavē ir maz šķidruma, pievienojiet aukstu vārītu ūdeni.

Marinētu safrāna piena cepuru novākšana ziemai: sēņu ar kanēli recepte

Izmantojiet arī citu recepti, lai savāktu ziemai marinētas camelina sēnes - pievienojot kanēli. Uzkoda izrādīsies oriģināla un iepriecinās jūsu ģimeni un viesus ar pārsteidzošu garšu.

• 4 kg safrāna piena cepurītes;
• 1 litrs ūdens;
• ½ kanēļa standziņas;
• 50 ml augu eļļas;
• 8 ēd.k. l. etiķis;
• 2,5 ēd.k. l. sāls;
• 2 ēd.k. l. Sahāra;
• 10 melnie un smaržīgo piparu zirņi katrs.

Šo preparātu ziemai gatavo no vārītām sēnēm, kas paātrina to kodināšanas procesu.

1. Sēnes nomizo, nogriež lielāko daļu kāju un noskalo ar lielu daudzumu auksta ūdens.
2. Ielejiet ūdeni un vāriet 20 minūtes, nepārtraukti noņemot putas no virsmas.
3. Nolejiet ūdeni, ievietojiet sēnes caurdurī un atstājiet notecināt.
4. Pagatavojiet marinādi: samaisiet sāli, cukuru ūdenī no receptes, samaisiet, lai kristāli izšķīst.
5. Ielejiet sēnes, ļaujiet tai vārīties un vāriet 5 minūtes.
6. Pievienojiet piparus, augu eļļu, kanēli un etiķi.
7. Turpiniet gatavot sēnes vēl 10 minūtes, pēc tam noņemiet no plīts.
8. Izdaliet sterilizētās burkās, piepildiet ar marinādi un ļaujiet atdzist istabas temperatūrā.
9. Pēc atdzesēšanas nogādājiet sagataves tumšā un vēsā pagrabā.

Vārītu safrāna piena cepurīšu novākšana ziemai ar asiem pipariem

Šis oriģinālais safrāna piena vāciņu novākšanas veids ziemai nevienu neatstās vienaldzīgu. Šāda mājās gatavota uzkoda ir lieliski piemērota stiprajiem dzērieniem.

• 3 kg safrāna piena vāciņu;
• 500 ml ūdens;
• 300 ml augu eļļas;
• 1 ēd.k. l. etiķis 70%;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 1 čili pipars;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 1,5 ēd.k. l. Sahāra;
• 6 neļķu pumpuri;
• 7 melnie un smaržīgo piparu zirņi;
• 2 diļļu lietussargi.

Izmantojiet detalizētu recepti ar fotoattēlu, lai gatavošanās ziemai no safrāna piena vāciņiem izrādītos garšīga.

1. Sēnes notīra, noskalo un vāra sālsūdenī 15-20 minūtes.
2. Ar rievkaroti izņemam emaljētā pannā, piepildām ar receptē norādīto ūdeni un ļaujam vārīties.
3. Mēs ieviešam visas garšvielas un garšaugus, izņemot etiķskābi, un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
4. Ielej etiķi un vāra vēl 5 minūtes, noņem no plīts.
5. Sēnes liekam sterilizētās burkās, filtrējam marinādi, ļaujam vārīties.
6. Piepildiet sēnes līdz pašai augšai, sarullējiet un apgrieziet.
7. Virsu pārklāj ar kaut ko siltu un ļauj atdzist.
8. Izņemam tumšā un vēsā telpā ilgstošai uzglabāšanai.

Camelina kaviāra novākšana ar tomātu pastu ziemai

Kaviārs kā safrāna piena cepurīšu pagatavošana ziemai ir viena no populārākajām sēņu uzkodu gatavošanas iespējām. Katrs šefpavārs var izmantot šo īpašo recepti. Ziemā atverot burciņu ar šādu sagatavi, vari dažādot savu ikdienas un pat svētku ēdienkarti.

• 3 kg safrāna piena vāciņu;
• 500 g burkānu un sīpolu;
• 5 ēd.k. l. tomātu pastas;
• 4 ķiploka daiviņas;
• Dārzeņu eļļa;
• Malti melnie pipari un sāls - pēc garšas.

Lai uzkoda būtu garšīga un aromātiska, pēc atdzesēšanas jāļauj tai ievilkties 2-3 dienas.

1. Sēnes notīra no meža gružiem un netīrumiem, nogriež kāju galus un nomazgā siltā ūdenī, pievienojot sāli (uz 1 kg sēņu jāņem ½ ēdamkarotes sāls).
2. Pēc mazgāšanas augļu ķermeņus piepilda ar ūdeni un vāra uz vidējas uguns 20 minūtes, noņemot putas, kas visu laiku parādās uz virsmas.
3. Kamēr notiek gatavošanas process, nomizo burkānus un sīpolus, kurus sagriež kubiņos.
4. Sīpolus atsevišķi apcep pannā un izliek bļodā.
5. Tad burkānus apcep līdz mīkstam un apvieno ar sīpoliem.
6. Vārītās sēnes nomazgā, atstāj caurdurī, lai notecētu un sasmalcina ar gaļasmašīnu.
7. Tos apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai un apvieno ar sasmalcinātiem dārzeņiem.
8. Visu masu samaisa, sālī un piparo pēc garšas, pievieno tomātu pastu un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Ja kaviārs ir pārāk biezs, pievienojiet 1 ēd.k. vārītu ūdeni un samaisiet.
9. Ievieto kubiņos sagrieztu ķiploku, visu samaisa un vēl 20 minūtes noslauka.
10. Sēņu kaviāru ievieto sterilizētās burkās un aizver ar ciešiem neilona vākiem.
11. Tas tiek atstāts telpā, līdz tas pilnībā atdziest, un pēc tam tiek izvests uz pagrabu vai uzglabāts ledusskapī.

Ko pagatavot no safrāna piena vāciņiem ziemai: recepte smaržīgu salātu pagatavošanai

Ja jums ir sēnes, iesakām pagatavot salātus. Recepte safrāna piena cepurīšu novākšanai ziemai kā salātiem ir lieliska iespēja smaržīgām aukstām uzkodām jebkuram svētku galdam.

• 3 kg safrāna piena vāciņu;
• 1 kg baklažānu;
• 700 g sīpolu;
• 500 g svaigu tomātu;
• 300 ml augu eļļas;
• 3 ēd.k. l. 9% etiķis;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• Sāls pēc garšas;
• 1 tējk maltu piparu maisījums.

1. Sēnes nomizo, noskalo un vāra sālsūdenī, pievienojot 2 šķipsniņas citronskābes.
2. Ielieciet caurdurī, noskalojiet zem krāna ar aukstu ūdeni un ļaujiet notecēt.
3. Kamēr sēnes tek uz leju, nomizo baklažānus, sagriež nelielos kubiņos un apcep augu eļļā.
4. Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež plānos pusgredzenos, tad apcep līdz zeltaini brūnai.
5. Sēnes sagriež (ja lielas), apcep eļļā līdz zeltaini brūnai, sajauc ar sīpoliem un baklažāniem.
6. Tomātus sagriež kubiņos vai sasmalcina gaļas mašīnā, sautē pannā, pievienojot eļļu un sāli 10-15 minūtes.
7. Ielejiet tomātu maisījumu sēnēs ar dārzeņiem, sāli pēc garšas, pievienojiet piparus, samaisiet.
8. Pievieno cukuru, pārlej ar etiķi un uz lēnas uguns vāra 40 minūtes.
9. Izdaliet sterilizētās burkās un satiniet ar metāla vākiem.
10. Izolējiet no augšas un atstājiet pilnībā atdzist.
11. Izņemiet pagrabā un uzglabājiet temperatūrā, kas nav augstāka par + 10 + 12 ° С, apmēram 4-6 mēnešus.

Izvēloties jebkuru recepti safrāna piena cepurīšu pagatavošanai ziemai un zinot, ko pagatavot, lai pārsteigtu un iepriecinātu savus ģimenes locekļus, vari sākt gatavot gardas uzkodas.