emmabrewda.com

Salāti ar sēnēm, kas pagatavoti pēc labākajām receptēm, vienmēr ir goda viesi uz jebkura galda. Tie ir piemēroti gan svinīgiem svētkiem, kuros jāievēro noteikti kanoni, gan pieticīgām saietiem ar ģimeni. Kaloriju piesātinājuma ziņā šādi ēdieni ir pielīdzināmi tikai gaļas ēdieniem, un to lielisko garšu ir grūti izteikt vārdos, jo atkarībā no papildu komponentiem garša atšķirsies. Izvēlies sev tīkamo recepti un iepriecini savus mīļos!

Receptes, kā mājās pagatavot salātus ar sēnēm

Šajā lapā jūs uzzināsiet, kā mājās pagatavot sēņu salātus katrai gaumei.

Russula salāti

Sagatavošana:

Lai pagatavotu šos salātus ar sēnēm, jauno russulu nepieciešams novārīt sālītā ūdenī, izkāst caurdurī, atdzesēt, papildināt ar zaļajiem sīpoliem, augu eļļu. Pasniedziet tādus vienkāršus sēņu un kartupeļu salātus.

Porcini sēņu salāti

Sagatavošana:

Lai pagatavotu sēņu salātus pēc šīs receptes, vārītas baravikas jāsagriež šķēlēs, pārkaisa ar melnajiem un sarkanajiem pipariem, pārlej ar augu eļļu un apslaka ar etiķi. Dekorē ar brūkleņu zariņiem.

Kartupeļu salāti ar sēnēm

Sastāvdaļas:

2-3 vārīti kartupeļi, 1 sīpols, 100 g sēņu, 1 ēd.k. karote saulespuķu eļļas, 1/2 ēd.k. ēdamkarotes etiķa, sāls, cukura.

Sagatavošana:

Kartupeļus sagriež apļos. Sīpolu smalki sagriež, kartupeļus pārkaisa ar sīpoliem, liek sālītas sēnes vai piena sēnes, samaisa. Pēc šīs receptes gatavotus mājas salātus ar sēnēm pārlej ar etiķi, kas sajaukts ar eļļu, sāli un cukuru, apmaisa. Pasniedz uz galda.

Ceptu sēņu salāti ar pētersīļiem un dillēm

Sastāvdaļas:

500 g sēņu, 3 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas, sula no 1/2 citrona, pētersīļi un dilles, sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

Lai pagatavotu mājās gatavotus salātus pēc šīs receptes, sēnes ir jānomizo un labi jāizskalo. Nosusina uz dvielīša, tad noliek vāciņus bļodā, katrā cepurītē ielej nedaudz eļļas, pārkaisa ar sāli, pipariem un cep cepeškrāsnī. Kad sēnes kļūst mīkstas, tās pārliek šķīvī, pārlej ar sulu, kas no tām atdalījusies, augu eļļu, citronu sulu.

Kā redzat fotoattēlā, šo bekonu ar sēnēm pirms pasniegšanas pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem un dillēm:

Kā pagatavot gardus sēņu salātus: mājās gatavotas receptes

Vārītu sēņu salāti ar mārrutkiem un pipariem

Sastāvdaļas:

Lai pagatavotu salātus ar sēnēm pēc šīs receptes, jums vajadzēs 500 g jebkuru sēņu, 1 litru ūdens, 60 ml saulespuķu eļļas, pētersīļus, dilles, melnos piparus, sāli, mārrutkus pēc garšas.

Sagatavošana:

Pirms speķa gatavošanas sēnes jānomazgā. Pēc tam ielieciet tos verdošā ūdenī un vāriet līdz mīkstam (apmēram 30 minūtes). Pēc tam izkāš, sagriež lielās sēnes šķēlēs un liek salātu bļodā. Augšējās sēnes pārlej ar saulespuķu eļļu, citronu sulu, pārkaisa ar pētersīļiem un dillēm, sāli, pievieno melnos piparus, rīvētus mārrutkus.

Kartupeļu un sēņu salāti

Sastāvdaļas:

• 500 g sēņu, 300 g konservētu zaļo zirnīšu, 2 sīpoli vai 100 g zaļo sīpolu, 2-3 vārīti kartupeļi.
• Skābā krējuma mērcei: 150 ml etiķa, 1 olas dzeltenums, 150 g saldā krējuma, sāls un pipari (pēc garšas).

Sagatavošana:

Pirms sēņu salātu pagatavošanas jāpagatavo mērce. Lai to izdarītu, pievienojiet olas dzeltenumu etiķim, kas sajaukts ar ūdeni proporcijā 1: 2, sakuļ uz tvaika, līdz tas sabiezē.

Atdzesētajai masai pievieno saldo krējumu, sāli un piparus (pēc garšas).

Sēnes rupji sakapā, pievieno sasmalcinātus sīpolus vai zaļos sīpolus, konservētus zaļos zirnīšus un vārītus kartupeļus. Visu kārtīgi samaisa ar skābā krējuma mērci.

Šajā gardo sēņu salātu receptē skābā krējuma mērci var aizstāt ar glāzi majonēzes.

Sēņu salāti ar siļķi

Sastāvdaļas:

200 g savā sulā vārītu sēņu, 400 g tomātu, 200 g saldā krējuma vai majonēzes, 300-350 g siļķes, 80-100 g sīpolu, 2 vārītas olas, 1-2 ēd.k. ēdamkarotes biezpiena, 1 marinēts gurķis, pētersīļi.

Sagatavošana:

Sēnes, tomātus, sīpolus un olas sagriež mazos gabaliņos. Mērcē siļķi, nomizo un sagriež šaurās strēmelītēs. Sajauc saldo krējumu vai majonēzi ar rīvētu biezpienu. Lai sajauc visu. Pēc šīs receptes pagatavotus vienkāršus un garšīgus sēņu salātus var izrotāt ar zaļumiem, šķēlītēm, olām un tomātiem.

Kā pagatavot sēņu salātus: vienkāršas receptes

Sēņu salāti ar zaļajiem zirnīšiem

Sastāvdaļas:

500 g sēņu, 2 sīpoli, 100 g zaļo sīpolu, 100 g zaļo zirnīšu, 2-3 kartupeļi, majonēze pēc garšas.

Sagatavošana:

Sasmalciniet sēnes, sīpolus, pievienojiet zaļos zirnīšus un vārītus kartupeļus. Sēņu salāti, kas pagatavoti pēc šīs vienkāršās receptes, jāgaršo ar majonēzi.

Armēnijas seleriju un piparu salāti ar sēnēm

Sastāvdaļas:

• 200 g svaigu šampinjonu, 2-4 šķēles (30 g) speķa, 1 ķiploka daiviņa, 200 g sarkanās saldās paprikas (bez serdeņiem un graudiņiem) vai konservētas paprikas, 200 g selerijas saknes, 1 ēd.k. karote smalki sagrieztu pētersīļu, 2 ēd.k. karotes salātu mērces, 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas, 1 glāze sausa sarkanvīna.
• Degvielas uzpildei: 1 glāzei: 3/4 glāzes augu eļļas, 1/4 glāzes 3% vīna etiķa, 1 saspiesta vai saspiesta ķiploka galviņa, svaigi malti melnie pipari, 3/4 tējkarotes sāls.

Smalki sagrieziet sēnes un apcepiet uz lielas uguns augu eļļā.

Sagatavošana:

Pievieno javā saberztus ķiplokus un mazus speķa kubiņus un apcep 2-3 minūtes.

Ielejiet vīnu, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, ļaujiet tam vārīties 1 minūti un pēc tam 5-7 minūtes uz lēnas uguns. Pievieno pētersīļus. Samaisa, noņem no uguns, sāli pēc garšas un atdzesē. Nomizotās un sasmalcinātās selerijas saknes un smalki sagrieztu papriku liek salātu bļodā, pārlej ar mērci, sāli un apmaisa. Pēc tam, kad sēnes ir atdzisušas, novietojiet tās uz salātiem. Sajauc vīna etiķi, augu eļļu, ķiplokus, piparus un sāli līdz gludai.

Gardos sēņu salātus, kas pagatavoti pēc šīs receptes, vajadzētu pasniegt aukstus.

Sēņu un olu salāti

Sastāvdaļas:

1 kg sēņu, melnie pipari, 5 olu dzeltenumi, 80 ml augu eļļas, 1 citrona sula vai 1/2 tase etiķa, sāls, pētersīļi.

Sagatavošana:

Sēnes nomizo, labi noskalo, novāra sālsūdenī un liek uz sieta. Cieti novārītus dzeltenumus samaļ ar melnajiem pipariem. Pievieno augu eļļu, citrona sulu vai etiķi, visu apmaisa un ar šo maisījumu nedaudz apmaisot pārlej sēnēm.

Gatavo ēdienu pirms pasniegšanas apkaisa ar pētersīļiem.

Receptes, kā pagatavot gardus salātus ar marinētām sēnēm (ar fotoattēlu)

Vinaigrette ar sēnēm

Sastāvdaļas:

5 sālītas vai marinētas sēnes, 1 kartupelis, 1-2 ēd.k. ēdamkarotes skābētu kāpostu, 1 burkāns, 1 vidēja biešu, 1/2 sīpola, 1/2 gurķa, 1 ēd.k. karote salātu mērces vai krējuma, sāls, zaļie sīpoli.

Sagatavošana:

Pirms šādu sēņu salātu gatavošanas ir jāizvāra kartupeļi, burkāni un bietes. Tad nomizo, sagriež kubiņos vai šķēlēs, sajauc ar marinētiem gurķiem, pārlej ar salātu mērci vai skābo krējumu, visu samaisa, liek salātu bļodā, pa virsu pārkaisa ar zaļajiem lociņiem.

Dekorē ar mazām vai sasmalcinātām lielām sēnēm un dārzeņiem, kā arī dekorācijām no bietēm, burkāniem.

Sēņu salāti

Sastāvdaļas:

500 g sēņu, 50 g sīpolu, 150 g tomātu, 100 g zaļo zirnīšu, 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas, 4 ēd.k. ēdamkarotes etiķa, sāls, melnie pipari.

Sagatavošana:

Sālītas, marinētas vai konservētas mazas vai lielas sēnes iepriekš sagriež, pievieno sasmalcinātus sīpolus, šķēlēs sagrieztus svaigus vai sālītus tomātus, konservētus zaļos zirnīšus, eļļu, etiķi, sāli un piparus.

Visu samaisa un liek slaidā salātu bļodā vai uz šķīvja.Salātus ar marinētām sēnēm var dekorēt ar sīpolu apļiem vai zaļo sīpolu spalvām.

Sēņu salāti ar skābo krējumu

Sastāvdaļas:

100 g sēņu (marinētas vai marinētas), 1-2 kartupeļi, 1/2 marinēta gurķa, 1/2 sīpola, 2-3 salātu lapas, 2 ēd.k. karotes krējuma, ķekars zaļo sīpolu.

Sagatavošana:

Sēnes, vārīti kartupeļi, gurķi, sagriež ripiņās, samaisa, pārlej ar skābo krējumu (pusporcijas).

Trauka dibenu izklāj ar salātu lapām, uz tām liek sagatavotās sēnes un dārzeņus, pārlej ar pārējo saldo krējumu. Pēc šīs receptes pagatavotos marinēto sēņu salātus pārkaisa ar zaļajiem sīpoliem.

Vārītu sēņu salāti ar pētersīļiem

Sastāvdaļas:

• 500 g sēņu, 2-3 lauru lapas, 5 melnie pipari.
• Marinādei: 1/2 tase etiķa, 5-6 ķiploka daiviņas, 1/2 tase augu eļļas, puse ķekara sasmalcinātu pētersīļu, sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

Svaigas sēnes nomizo, noskalo, vāra sālsūdenī, pievieno dažus graudiņus melno piparu, lauru lapu. Pēc tam izkāš, sagriež šķēlēs un liek marinādē uz 15 minūtēm. Pēc tam ielieciet sēnes salātu bļodā.

Sēņu salāti ar olu

Sagatavošana:

Marinētas vai sālītas sēnes sagriež palielos gabalos, sēnēm pievieno vārītu sakapātu olu un sasmalcinātus sīpolus, pārlej ar skābo krējumu.

Kā redzat fotoattēlā, salātus ar marinētām sēnēm pirms pasniegšanas dekorē ar pētersīļiem:

Sēņu salāti ar kartupeļiem

Sastāvdaļas:

100 g marinētu sēņu, 100 g kartupeļu, 50 g marinētu gurķu, 15 g sīpolu, 25 g saldā krējuma, 1/2 tējkarotes sāls, 1 tējkarote cukura, 1 tējkarote etiķa, 1 tējkarote dilles vai pētersīļu ...

Sagatavošana:

Marinētas sēnes, vārītus kartupeļus un gurķus sagriežam mazos gabaliņos. Pievieno smalki sagrieztu sīpolu, visu sajauc ar krējumu, sāli, cukuru, etiķi. Ielieciet maisījumu katliņā un apkaisa ar dillēm vai pētersīļiem.

Austeru sēņu salāti

Sastāvdaļas:

300 g sālītu, marinētu vai ceptu austeru sēņu, 100 g vārītu kartupeļu, 1 gurķis, 1 sīpols, 200-300 g saldā krējuma, sāls, cukurs, sinepes.

Sagatavošana:

Lai pagatavotu tik vienkāršus sēņu salātus, visi produkti jāsagriež skaistās vienmērīgās šķēlēs un jāsajauc ar krējumu, sāli, cukuru, sinepēm.

Marinēti salāti

Sastāvdaļas:

• 500 g sēņu, 2-3 melnie pipari, 2-3 lauru lapas, sāls.
• Marinādei: nepilna kafijas tase etiķa, sāls, kafijas tase augu eļļas, 5-6 ķiploka daiviņas, 1 ķekars sasmalcinātu pētersīļu.

Sagatavošana:

Sēnes nomazgā un vāra sālsūdenī 10-15 minūtes kopā ar pipariem un lauru lapām. Tad ļauj buljonam notecināt, sagriež un liek marinādē. Samaisiet gardus marinētu sēņu salātus un pasniedziet pēc 10-15 minūtēm.

Sēņu salāti ar rīsiem

Sastāvdaļas:

200 g marinētu sēņu, 150 g vārītu beramo rīsu, 2 olas, 2-3 ēd.k. ēdamkarotes krējuma, 2-3 ēd.k. ēdamkarotes majonēzes, 5-10 g puravi, pētersīļi.

Sagatavošana:

Sēnes un olas sagriež ripiņās, puravus plānās šķēlītēs. Visus produktus sajauc, pārlej ar skābo krējumu ar majonēzi. Dekorē ar pētersīļiem.

Apskatiet fotoattēlu izlasi marinētiem sēņu salātiem saskaņā ar iepriekš sniegtajām receptēm:

Kā pagatavot sēņu salātus ar šampinjoniem: receptes ar fotogrāfijām

Sēņu salāti ar ziedkāpostu un rukolu

Sastāvdaļas:

6-7 gab. svaigi šampinjoni, austeru sēnes un kaltēts šitaki, 1/4 galviņas ziedkāpostu, 2 ēd.k. l. sojas mērce, 2 ķiploka daiviņas, 2 rukolas ķekari, 2 timiāna zariņi, sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas, olīveļļa cepšanai. Mērce: sula 1/2 apelsīna, 3 ēd.k. l. skābs krējums, 1 tējk. baltie mārrutki. Pēc izvēles: papīra salvetes.

Sagatavošana:

Mērcēt šitaki ūdenī 6 stundas Vāra sojas mērces un ūdens maisījumā (2 tējkarotes mērces uz 1 litru ūdens) 8 minūtes pēc vārīšanas. Atlikušos sēņu veidus noslaukiet ar mitru drānu. Austeru sēnes sagriež strēmelītēs, sēnes šķēlēs.

Olīveļļā apcep timiānu un izspiestu nemizotu ķiploku. Kad ķiploki ir brūni, izņem to kopā ar timiānu.Austeru sēnes un sēnes apcep tajā pašā eļļā 15 minūtes. Nomazgājiet un nosusiniet rukolas lapas. Ziedkāpostu izjauc ziedkopās, 5 minūtes vāra sālsūdenī, atdzesē zem tekoša ūdens.

Sagatavojiet mērci: sajauc baltos mārrutkus, krējumu un apelsīnu sulu. Apvieno sēnes, ziedkāpostus uz ziedkopām, vāra sālsūdenī 5 minūtes, atdzesē zem tekoša ūdens.

Šampinjonu kokteiļu salāti

Sastāvdaļas:

300 g šampinjonu, 8 paipalu olas vai 4 vistu olas, 1 ābols, 2 tomāti, 1 ēd.k. l. sojas mērce, 50 ml augu eļļas cepšanai. Mērce: 200 g zema tauku satura skāba krējuma, 2 ēd.k. l. ābolu sulas, 1 tējk. cukurs, sāls - pēc garšas. Pasniegšanai: daži diļļu zariņi.

Sagatavošana:

Pirms šādu sēņu salātu pagatavošanas paipalu olas jāvāra verdošā sālītā ūdenī 4 minūtes pēc šķidruma vārīšanās. Pārlej ar aukstu ūdeni dažas minūtes, nomizo, sagriež plānās šķēlītēs.

Sēnes nomazgā, nosusina un nomizo, sagriež plānās šķēlītēs. Apcep karstā augu eļļā līdz zeltaini brūnai, pārlej ar sojas mērci.

Tomātiem noņem kātus, sagriež mazos kubiņos. Ābolu nomizo un nosēklot un sagriež plānās šķēlēs.

Sagatavo mērci. Sajauc saldo krējumu ar ābolu sulu, pievieno cukuru un sāli, sakuļ ar putojamo slotiņu.

Ābolu, tomātus, olas un sēnes liek kārtām stikla vai porcijās salātu bļodā, periodiski pārlejot ar mērci. Pasniedzot, pēc šīs receptes pagatavotos sēņu šampinjonu salātus izrotājiet ar dillēm.

Dārzeņu salāti ar sēnēm

Sastāvdaļas:

200 g cūku sēņu vai šampinjonu, 2 cukini, 4 burkāni, 2 gurķi, 200 g redīsu, 80 g selerijas kātu, 50 g zaļo sīpolu, 200 g dabīgā jogurta, sāls un svaigi malti melnie pipari - pēc garšas, 1 ēd.k. l. augu eļļa cepšanai. Pēc izvēles: papīra dvieļi.

Sagatavošana:

Sēnes nomazgā, nosusina un nomizo, sagriež lielos kubiņos. Cep sakarsētā augu eļļā līdz mīkstam 7-10 minūtes.

Sautētās sēnes pārnes uz papīra dvieļiem, lai uzsūktu lieko eļļu. Atstāj iedarboties 10 minūtes.

Nomizo cukini un burkānus. Visus dārzeņus sagriež sloksnēs, smalki sagriež zaļos sīpolus.

Visas sastāvdaļas samaisa, pievieno sāli un piparus un pārlej ar dabīgo jogurtu.

Kā redzat fotoattēlā, saskaņā ar šo recepti sēņu salāti ar šampinjoniem ir jāgaršo ar dabīgo jogurtu:

Silti salāti ar sēnēm un vīna mērci

Sastāvdaļas:

• 120 g šampinjonu, 120 g tomātu, 120 g baklažānu, 120 g cukini, 2 svaiga rozmarīna zariņi, 1 sasmalcināta ķiploka daiviņa, 30 ml augu eļļas, sāls un svaigi malti melnie pipari - pēc garšas.
• Degvielas uzpilde: 50 ml olīveļļas, 30 ml sausa sarkanvīna, 1 tējk. Franču graudu sinepes, sula no 1/4 apelsīna, daži zariņi svaigas piparmētras. Pasniegšanai: rukolas lapas.

Sagatavošana:

Pirms šādu sēņu salātu gatavošanas no tomātiem jānoņem kāti un sēklas, nomizo cukini. Tomātus, cukini un baklažānus sagriež 5-7 mm biezās šķēlēs. Sēnes nomazgā, nosusina un nomizo, katru sēni sagriež 2 daļās.

Bļodā samaisiet sasmalcinātus dārzeņus un sēnes ar augu eļļu. Pievienojiet ķiplokus, sāli, svaigi maltus melnos piparus un rozmarīnu un atstājiet 5 minūtes. Cepiet dārzeņus uz pannas (vēlams grilēt) 10 minūtes, līdz tie kļūst mīksti.

Sagatavojiet mērci: sakapā piparmētru lapas, sajauc ar olīveļļu, vīnu, sinepēm un apelsīnu sulu. Apceptos dārzeņus liek uz šķīvja, virsū pārkaisa ar rukolas lapiņām, pārlej ar mērci.

Lauku salāti ar sēnēm un kartupeļiem

Sastāvdaļas:

150 g kukurūzas salātu, 5-6 lielas sēnes, sauja nomizotu valriekstu, sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas, olīveļļa cepšanai. Mērcei: 1 mazs kartupeļu bumbulis, 150 ml dārzeņu buljona, 1 ķiploka daiviņa, 2 ēd.k. l. baltā balzamiko etiķa, 1-2 ēd.k. l. sviests, sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:

Nomazgājiet, nosusiniet un nomizojiet sēnes.Sagriež plānās šķēlītēs, apcep karstā olīveļļā 7-10 minūtes. Smalki sasmalciniet valriekstus, dažus atstājot salātu dekorēšanai.

Kartupeļu bumbuļus nomizo, vāra sālsūdenī 30 minūtes. Sasmalciniet kartupeļu biezenī ar nelielu daudzumu buljona, balzamiko etiķa sviestu un sasmalcinātu mizotu ķiploku. Atšķaida biezeni ar atlikušo buljonu līdz šķidram skābam krējumam.

Nomazgājiet un nosusiniet salātu lapas, uzlieciet uz tām siltas sēnes. Pa virsu pārkaisa sasmalcinātus valriekstus, pārlej ar mērci, pārkaisa ar sāli un pipariem. Izrotājiet savus mājās gatavotos sēņu salātus ar veselām riekstu pusītēm. Pasniedziet kartupeļu mērci atsevišķi mērces laiviņā.

Silti salāti ar sēnēm un soba nūdelēm

Sastāvdaļas:

Jauktie salāti (piemēram, kukurūzas salātu lapas, rukola, Šveices mangolds, Frise), 20 g sobas nūdeles, 1/3 baklažānu, sauja mazu sēņu, 1 neliels tomāts, sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas, olīveļļa cepšanai. Mērce: 50 ml zemesriekstu mērces. Pēc izvēles: papīra dvieļi.

Sagatavošana:

Baklažānu sagriež kubiņos, pievieno sāli, dažas minūtes pievieno sālītu ūdeni, lai noņemtu rūgtumu. Nomazgājiet, nosusiniet un nomizojiet sēnes. Tomātam noņem kātu, sagriež šķēlēs.

Baklažānu kubiņus nosusina uz papīra dvieļiem, apcep olīveļļā 2-3 minūtes. Pievieno sēnes, apcep vēl 3 minūtes. Ielieciet tomātu šķēles, paturiet uz uguns mazāk nekā 1 minūti.

Nomazgājiet un nosusiniet salātu lapas, lielās saplēšiet ar rokām. Vāra sobas nūdeles 5 minūtes pēc ūdens uzvārīšanas, nokāš caurdurī.

Garšojiet salātu maisījumu ar riekstu mērci, sāli un pipariem. Virsū uzber siltus dārzeņus un soba nūdeles. Nekavējoties pasniedziet.

Šeit ir salātu fotoattēli ar sēnēm saskaņā ar receptēm, kas paredzētas jebkuram mielastam:

Salāti ar šampinjoniem, kartupeļiem un puraviem

Sastāvdaļas:

3-4 kartupeļu bumbuļi, 600 g svaigu šampinjonu, nedaudz puravi (baltā daļa), sāls pēc garšas, 2 ēd.k. l olīveļļa cepšanai. Degvielas uzpilde: 6 ēd.k. l. olīveļļas, 2-3 ēd.k. l. baltvīna etiķis, sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas. Pasniegšanai: 10 olīvas bez kauliņiem, 40 g lobītu valriekstu.

Sagatavošana:

Kartupeļus rūpīgi nomazgā, vāra sālsūdenī 30 minūtes. Atdzesē, nomizo, sagriež kubiņos. Puravu sasmalciniet pēc iespējas plānākos gredzenos (nedaudz atstājiet dekorēšanai). Nomazgājiet, nosusiniet un nomizojiet sēnes. Sēnes sagriež 4-6 daļās, apcep ar sīpoliem olīveļļā 20 minūtes.

Pagatavo mērci: sajauc sāli un svaigi maltus melnos piparus, pārlej ar baltvīna etiķi, nepārtraukti maisot pievieno olīveļļu! sviests. Garšojiet kartupeļus ar mērci un viegli samaisiet, lai dārzenis nepārvērstos putrā. Pievienojiet sīpolu un sēnes, vēlreiz samaisiet.

Pievērsiet uzmanību fotoattēlam: sēņu salātus vajadzētu pārkaisa ar valriekstu pusītēm, sasmalcinātām olīvām un svaigiem puravu gredzeniem:

Pasniedziet siltu.

Šampinjonu salāti ar olu

Sastāvdaļas:

250-300 g svaigu šampinjonu, 1-2 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas, 1 ēd.k. karote sviesta, 1/2 tase saldā krējuma, 2 cieti vārītas olas, 1-2 tomāti, 1 ābols, 1 ēd.k. karote ābolu sulas, dilles vai maurloki, sāls, cukurs.

Sagatavošana:

Šampinjonus sagriež plānās šķēlītēs, sautē sviestā līdz gatavībai un atdzesē.

Olas, tomātus un ābolu sagriež plānos puslokos.

Visi produkti šiem gardajiem salātiem ar sēnēm skaisti jāliek rindās vai kārtās uz trauka, jāpārlej ar skābo krējumu, kas garšots ar olīveļļu, ābolu sulu, cukuru un sāli, un jārotā ar zaļumiem.

Šampinjonu salāti

Sastāvdaļas:

300 g šampinjonu, 3-4 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas, 2 ēd.k. ēdamkarotes etiķa vai citrona sulas, 1 tējkarote cukura, 1 ēd.k. karote kausēta želatīna, sāls, pipari.

Sagatavošana:

Sēnes novāra, saliek uz sieta un, kad ūdens notek, sagriež šķēlēs.

Sagatavo biezu mērci no augu eļļas, etiķa vai citrona sulas, kausēta želatīna, sāls un pipariem pēc garšas.

Sēņu salātu recepšu fotoattēli skaidri parāda, cik skaisti izskatās šādi ēdieni:

Kā pagatavot gardus salātus ar sēnēm un gaļu: receptes ar fotogrāfijām

Šeit ir fotogrāfijas un receptes garšīgiem salātiem ar sēnēm un gaļas produktiem.

Sēņu salāti ar krūtiņu, zirņiem un olu

Sastāvdaļas:

Šiem salātiem ar gaļu un sēnēm vajadzēs: 100 g vārītas-kūpinātas krūtiņas, 100 g šampinjonu, 50 g konservētu zirņu, 30 g rukolas, 5 ķiršu tomātus, 1 olu. Mērce: 60 g majonēzes, 20 ml saldās čili mērces.

Sagatavošana:

Pirms šādu salātu sagatavošanas ar sēnēm, jums ir jānomazgā un jāizžāvē rukola. No ķiršu tomātiem noņem kātus, sagriež 2 daļās.

Sagrieziet krūtiņu plānās šķēlēs. Sēnes nomazgā, nosusina un nomizo, katru sēni sagriež 4 daļās.

Uzkarsētā sausā pannā apcep krūtiņu un sēnes 1-2 minūtes. Pievieno olu un cep vēl 1 minūti, ik pa laikam apmaisot. Iegūto maisījumu pārnes traukā.

Siltajam maisījumam pievieno rukolu, uz pusēm sagrieztus ķiršu tomātus un konservētus zirņus.

Atsevišķā traukā sajauciet majonēzi ar saldo čili mērci. Garšīgi salāti ar sēnēm un gaļu, kas pagatavoti saskaņā ar šo recepti, jāpārlej ar iegūto mērci un jāsamaisa.

Siltie salāti ar sēnēm un teļa gaļu

Sastāvdaļas:

500 g teļa filejas, 1 salātu galviņa, 6-8 sēnes, 1 gurķis, 1 saldā paprika (sarkanā), 5 gab. sarkanie redīsi, 12 olīvas bez kauliņiem, 1 tējk. kaperi, sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas, olīveļļa cepšanai. Degvielas uzpilde: 1 ēd.k. l. sinepju pupiņas, 3 ēd.k. l. baltvīna etiķis, 4 ēd.k. l. olīvju eļļa

Sagatavošana:

Saskaņā ar recepti salātiem ar gaļu un sēnēm teļa fileja ir jānomazgā un jāizžāvē, jānotīra no saistaudiem un plēvēm. Pāri muskuļu šķiedrām sagriež 0,5 cm biezās šķēlēs.Pagaršo ar sāli un pipariem. Gaļu apcep karstā olīveļļā pusminūti no katras puses.

Sēnes nomazgā, nosusina un nomizo, sagriež šķēlēs. Cep olīveļļā 7-10 minūtes. No saldajiem pipariem noņem kātiņu un sēklas, sagriež pusgredzenos. Izjauciet salātu galvu lapās, nomazgājiet un nosusiniet. Gurķi un redīsus sagriež ripiņās.

Sagatavo mērci, sajauc vīna etiķi un sinepes, plānā strūkliņā ielej olīveļļu. Sēnes sajauc ar dārzeņiem un salātiem, virsū liek fileju, dekorē ar kaperiem un olīvām. Pēc tam pārlej ar šiem gardajiem salātiem ar sēnēm un teļa gaļas mērci, pasniedz siltu.

Sēņu salāti ar šķiņķi

Sastāvdaļas:

200 g sēņu, 200 g šķiņķa, 200 g vārītu kartupeļu, 1 marinēts gurķis, 1 sīpols, 200-300 g saldā krējuma, etiķis, sāls, cukurs, pipari, sinepes pēc garšas.

Sagatavošana:

Ņem sālītas, marinētas vai vārītas sēnes, šķiņķi, vārītus kartupeļus, marinētu gurķi un sīpolu, galda etiķi, sāli, cukuru, sinepes.

Kā redzat fotoattēlā, sēņu gaļas salātiem visi produkti jāsagriež vienmērīgās šķēlēs un jāsajauc ar skābo krējumu:

Ielejiet daļu mērces uz salātiem salātu bļodā.

Kā pagatavot sēņu salātus ar vistu: receptes un fotogrāfijas

Un noslēgumā - dažas sēņu salātu recepšu fotogrāfijas ar vistu (fileja un aknas).

Vistas un šķiņķa salāti ar sēnēm

Sastāvdaļas:

2 vistas filejas (apmēram 300 g), 500 g vārīta kūpināta šķiņķa, 2 šķēles bekona, 1/2 galviņas Ķīnas kāposta, 1 burkāns, 1 glāze konservētu zaļo zirnīšu, 180 g konservētu sēņu, 150 g čedara, sāls pēc garšas, augu eļļa: cepšanai. Mērce: 200 g majonēzes, 3 kornišoni, 2 ēd.k. l. kaperi, ķekars pētersīļu.

Sagatavošana:

Nomazgājiet un nosusiniet vistas fileju, sagrieziet lielos kubiņos. Cep karstā augu eļļā 5-7 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Nomizotus burkānus vāra sālītā ūdenī apmēram 20 minūtes, atdzesē, sagriež lielos kubiņos.Sagrieziet bekonu sloksnēs, apcepiet sausā pannā, līdz tas ir kraukšķīgs. Šampinjonus sagriež 4 daļās. Sieru sagriež kubiņos, šķiņķi šķēlēs un tad strēmelītēs.

Sagatavojiet mērci: sakapā pētersīļus un kaperus, kornišonus sagriež mazos kubiņos, visas sastāvdaļas sajauc ar majonēzi. Sajauc vistas fileju, burkānus, sēnes, sieru, šķiņķi un zirņus, liek uz kāpostu lapām. Sēņu salātus ar vistu, kas pagatavoti pēc šīs receptes, pārkaisa ar daļu mērces, pārkaisa ar bekonu. Atlikušo mērci pasniedz atsevišķi.

Silti vistas aknu salāti ar sēnēm un dārzeņiem

Sastāvdaļas:

300 g vistas aknas, 4 sēnes, 1 saldais paprika (dzeltens), 100 g salātu maisījuma, 2 ēd.k. l. sojas mērce, šķipsniņa kaltēta majorāna, svaigi malti melnie pipari pēc garšas, augu eļļa cepšanai. Degvielas uzpilde: 4 ēd.k. l. olīveļļas, 1 tējk. balzamiko etiķis, 1 tējk saldās sinepes, 1 tējk. medus, sāls un svaigi malti pipari - pēc garšas. Pasniegšanai: 4 ķiršu tomāti.

Piezīme: folija ir nepieciešama, lai pagatavotu sēņu salātus ar vistas aknām.

Sagatavošana:

Nomazgājiet vistas aknas, noņemiet plēves, piparus, marinējiet sojas mērcē. Apcep karstā augu eļļā 3-5 minūtes no katras puses, pārklāj ar foliju, lai aknas būtu siltas. Sēnes nomazgā, nosusina un nomizo, katru sagriež 4 daļās. Apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai, apkaisa ar majorānu.

Noņemiet papriku kātu un sēklas, sagrieziet sloksnēs. Ķiršu tomātus pārgriež uz pusēm. Sajauc visas mērces sastāvdaļas, sakuļ ar putotāju līdz gludai. Noskalo salātu lapas, nosusina un savāc ar rokām, pievieno papriku, uzlej 2-3 ēd.k. l. degvielas uzpilde. Ielieciet maisījumu uz trauka, virsū - aknas un sēnes. Pārlej ar atlikušo mērci, dekorē ar ķiršu pusītēm.

Pievērsiet uzmanību - gardie sēņu salāti izskatās ļoti ēstgribu pat fotoattēlā: