emmabrewda.com

Julienne ir lieliska universāla uzkoda, ar kuru varat brīvi dekorēt galdu svētkos un katru dienu. Lielākā daļa mājsaimnieču atzīmē, ka neviens īpašs datums viņu kalendārā nav pilnīgs bez šī apbrīnojamā ēdiena. Tradicionāli žuljēnu gatavo ar vistu un sēnēm. Tomēr, ja jūs nedaudz iedomājaties, pievienojot sastāvdaļas, varat pagatavot brīnišķīgu uzkodu, kas apmierinās jebkura viesa garšas vēlmes.

Šajā rakstā jūs redzēsit labākās juliennes aprakstu ar sēnēm un receptes ar fotogrāfijām. Turklāt jūs būsiet pārsteigts, cik daudzveidīgi to pagatavošanas veidi.

Ja vēlaties pagatavot julienne mājās pēc zemāk esošajām receptēm, varat droši ņemt jebkuras sēnes, kuras vēlaties. To var iegādāties sēnes, vai varbūt meža ražu. Tomēr neaizmirstiet pirms lietošanas meža augļu ķermeņus uzsildīt.

Tātad, kā pagatavot julienne mājās? Izrādās, ka tas ir ļoti vienkārši izdarāms, ja sekojat vienkāršām receptēm un savām vēlmēm.

Kā mājās pagatavot klasisko žuljēnu ar vistu un sēnēm

Ikvienam patīk klasiskā julienne ar vistu un sēnēm: gan veci, gan jauni.

• Vistas fileja - 0,5 kg;
• Šampinjonu sēnes - 0,5 kg;
• Mājas piens - 1,5 ēd.k.;
• Sīpoli - 100 g;
• Siers - 150-200 g;
• Milti - 50 g;
• Eļļa - cepšanai;
• Sāls, maltu piparu maisījums - pēc garšas;
• Apstādījumi dekorēšanai.

Kā pagatavot žuljēnu ar vistu un sēnēm pēc klasiskās receptes?

Lai to izdarītu, vāriet mājputnu gaļu, atdzesējiet un sagrieziet mazos gabaliņos. Ja nav pa rokai filejas, tad var paņemt pāris parastus vistas šķiņķīšus, uzvārīt, atdzesēt, noņemt ādu un kaulus un tad sasmalcināt.

Smalki sagriež sīpolu un liek pannā uz karstas augu eļļas, apcep līdz caurspīdīgai.

Sēnes sagriež nelielos kubiņos vai plānās šķēlītēs, liek uz sīpola, lai tās kopā cepas, līdz viss šķidrums iztvaikojis.

Pēc tam nosūtiet gaļas gabalus uz sēnēm un apcepiet apmēram 5 minūtes, pievienojiet sāli un piparus.

Paņemiet atsevišķu sausu pannu un apcepiet tajā miltus līdz krēmīgai konsistencei.

Ielejiet pienu un, rūpīgi sajaucot to ar miltiem, sadaliet visus kunkuļus. Uzliek uguni līdz minimumam un uzliešanu dzēst uz aptuveni 3-5 minūtēm, līdz masa iegūst biezu konsistenci.

Pa to laiku jāsagatavo kokteiļu veidotāji un jāieliek tajās pildījums.

Viegli uzklājiet mērci un rīvētu sieru pa virsu vistas-sēņu maisījumam.

Cep uzkarsētā (190°C) cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai uz siera. Visbeidzot, izrotājiet klasisko julienne ar svaigiem garšaugiem.

Kā pagatavot žuljēnu ar vistu un sēnēm: soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Nākamo soli pa solim recepti julienne ar vistu un sēnēm var arī klasificēt kā "klasisko". Tomēr tā pagatavošana ir nedaudz atšķirīga, jo nav nepieciešams izmantot cepeškrāsni un mazus kausus. Šajā gadījumā tiek ņemta viena parasta panna, un pats ēdiens, pasniedzot, tiek vienkārši sagriezts ar rokām porcijās.

• Vārīta vista - 0,6 kg;
• Sēnes - 0,6 kg;
• Baltais sīpols - 1 liela galva;
• Piens vai krējums - 1,5-2 ēdamk.;
• Olīveļļa - cepšanai;
• Siers - 200 g;
• Sviests - 40-50 g;
• Muskatrieksts (malts) - 2 g;
• Milti - 1,5 ēd.k. l .;
• Sāls pipari.

Zemāk redzamās fotogrāfijas palīdzēs jums pagatavot žuljēnu ar vistu un sēnēm.

Tātad, mēs sagriežam vārītu gaļu un sēnes mazos gabaliņos un kopā ar smalki sagrieztiem sīpoliem nosūta tos uz pannas ar olīveļļu. Cepiet mūsu pamatni 10 minūtes, pievienojiet sāli, piparus un novietojiet malā.

Pa to laiku mēs ķeramies pie mērces pagatavošanas: atsevišķā sausā pannā karsējam miltus. Ir nepieciešams, lai pūderis iegūtu gaiši brūnu toni.

Pēc kārtas pievieno: sviestu un pēc tam pienu, izveido viendabīgu masu.Sviestu labāk izkausēt iepriekš, lai tas ātrāk apvienotos ar miltiem pannā.

Apcep visu kopā uz lēnas uguns, iemet muskatriekstu, sāli un piparus, ja nepieciešams.

Iegūto mērci ielejiet pannā ar sagatavi, uzlieciet to uz uguns, apkaisa ar rīvētu sieru un pārklājiet ar vāku.

Žuljēna gatavošanu ar vistu un sēnēm pannā var uzskatīt par pabeigtu, ja siers labi izkūst zem vāka.

Žuljēna gatavošana ar vistu un sēnēm podos

Par laimi, šī klasiskā karstā ēdiena receptes nebeidzas ar kokosa gatavotājiem un pannu. Ir vēl viena tā pagatavošanas iespēja - žuljēns ar vistu un sēnēm podos.

• Vistas kāja vai krūtiņa - 0,5 kg;
• Sēnes (šampinjoni vai mežs) - 400 g;
• Sīpoli - 1 liels gabals;
• Siers - 180 g;
• Milti - 25 g;
• Sviests - 50 g;
• Mājas treknais piens - 1 ēdamkarote.
• Sāls;
• Garšvielas (jebkuras) - pēc izvēles.

Izņemiet vistas kaulus un vāriet 15 minūtes (ne līdz pilnīgai gatavībai), atdzesējiet.

Sagriež sloksnēs un liek pannā ar sviestu (25 g). Vāra līdz zeltaini brūnai dažas minūtes un liek uz cepešpannu apakšas.

Tajā pašā pannā liek smalki sagrieztus sīpolus, kā arī sēnes, sagrieztas plānās šķēlītēs. Maisot masu jācep, līdz iztvaikojusi lielākā daļa sēņu sulas. Ielieciet maisījumu podos pēc vistas, sāli un pievienojiet garšvielām.

Pildījuma mērci gatavo pēdējo: atlikušajā eļļā apcep miltus un izlej pienu. Visas šīs sastāvdaļas rūpīgi sajauc un pāris minūtes vāra uz lēnas uguns.

Pildījuma katliņus vienmērīgi piepilda ar mērci un pa virsu pārkaisa ar rīvētu sieru.

Sēņu julienne un vistu liek cepeškrāsnī un cep 170°C apmēram pusstundu.

Julienne recepte ar vistu un sēnēm bulciņā

Gatavot julienne ar vistu un sēnēm mājās ir prieks, it īpaši, ja ir desmitiem iespēju to pagatavot. Ne tik sen mūsdienu kulinārijā ir kļuvis populārs franču uzkodas gatavošana ēdamajā "koktelē".

Viens no populārākajiem ir žuljēns ar vistu un sēnēm bulciņā - ļoti garšīgs un apmierinošs karstais ēdiens.

• Hamburgeru maizītes - 7 gab;
• Vārīta vistas gaļa - 0,6 kg;
• Sēnes (jebkuras pēc izvēles) - 0,6 kg;
• Sīpoli - 2 vidēji gabali;
• Cietais siers - 150 g;
• Olīveļļa - cepšanai;
• Skābais krējums - 0,2 kg;
• Milti - 1 tējk. ar slidkalniņu;
• Garšvielas (sāls, pipari) - pēc garšas.

Soli pa solim foto recepte juliennei ar vistu un sēnēm bulciņās ir šāda:

Vārītu un atdzesētu putnu gaļu smalki sagriež.

Sīpolu un sēnes sagriež kubiņos, tad kopā ar vistu liek uz pannas ar karstu eļļu un visu kopā apcep 20 minūtes.

Miltus sajauc ar saldo krējumu un 5 minūtes pirms pamatnes gatavības lej pannā mērci, samaisa, pievieno garšvielas.

Pa to laiku sadaliet maizītes 2 nevienādās daļās, no lielākās uzmanīgi noņemiet mīkstumu.

Piepildiet ēdamo kokteiļu gatavotājus ar karstu uzkodu, pārkaisiet ar rīvētu sieru, pārklājiet ar mazākām pusītēm.

Pildītās maizītes liek uz ietaukotas cepešpannas un cep cepeškrāsnī 5-7 minūtes 150-160°C. Starp citu, jūs varat pagatavot žuljēnu ar vistu un sēnēm ne tikai cepeškrāsnī, bet arī mikroviļņu krāsnī.

Garšīgs žuljēns ar vistu un sēnēm tomātos

Ēdamo kokteiļu ražotājiem ir daudz iespēju, kas var aizstāt standarta porciju pannas. Tādam gadījumam lieliski noderēs kartupeļi, cukini, baklažāni, pipari, tomāts. Pēdējais uzkodai piešķir ļoti interesantu pikantu aromātu. Kā pagatavot žuljēnu ar vistu un sēnēm tomātos?

• Lieli sarkani tomāti - 5 gab .;
• Vārīta vista - 0,4 g;
• Sēnes - 0,4 g;
• Sīpoli - 2 mazi gabali;
• Milti - 2 ēd.k. l .;
• Piens ar augstu tauku saturu - 1,5-2 ēdamk.;
• Saulespuķu eļļa;
• Garšvielas - sāls, pipari.
• Siers - 200 g;
• Svaigi zaļumi.

Vistas gaļu un sēnes sagriež 5 mm gabalos.

Sīpolu sasmalciniet pēc iespējas mazāku un nosūtiet uz ietaukotu pannu vai sautējumu.

Pēc 3 minūtēm sēnes iemet sīpolam un apcep.

Vēl pēc 5 minūtēm izklājiet vistu, nedaudz samaziniet uguni un turpiniet cept apmēram 7 minūtes.

Šajā laikā atsevišķi uz uguns "apzeltīt" izsijātos miltus un izlejiet pienu, samaisiet, pievienojiet garšvielām.

Iegūto mērci liek pannā pildījumam un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.

Nogrieziet tomātam cepurītes un uzmanīgi noņemiet serdi, atstājot sieniņas un dibenu 7-10 mm biezas.

Piepildiet tos 2/3 ar žuljēnu, apkaisa ar sieru, pārklājiet ar cepurēm un cepiet 20 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Vistas gaļa un sēnes žuljēna receptē cepeškrāsnī iegūs jaunu garšu. Un bagātīgi sarkanie "kokteiļu ražotāji" uz galda izskatīsies ļoti iespaidīgi.

Kā pagatavot žuljēnu ar vistu un sēnēm mīklas groziņos

Arī Julienne mīklas grozos ir ļoti pieprasīts. Lai pagatavotu šo interesanto ēdienu, veikalā varat iegādāties gatavu kārtaino mīklu.

• Vārīta vista (krūtiņa) - 0,5 kg;
• Sēnes - 0,5 kg;
• Mafinu vai kēksu formiņas;
• Gatavā kārtainā mīkla - 0,6 kg;
• Sīpoli - 2 gab .;
• Siers - 0,2 kg;
• Skābais krējums - 1 ēdamkarote;
• Milti - 1 tējk;
• Sviests - 3 tējk;
• Sāls pipari.

Šīs juliennes gatavošana ar vistu un sēnēm ir sadalīta soli pa solim:

Sviestā apcep sasmalcinātus sīpolus, sēnes un putnu gaļu.

Pievieno miltus, saldo krējumu, sāli, piparus, samaisa un visu kopā sautē apmēram 5 minūtes.

Ar rullīti izrullē plānu mīklas kārtu, sagriež vienādos kvadrātos. Katras no tām izmēram jābūt nedaudz lielākam par pašām veidnēm.

Katru veidni ieziež ar augu eļļu un izklāj mīklu, viegli piespiežot to pie apakšas un ap malām. Cepiet groziņus līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī 10 minūtes.

Virsū uzliek gatavo žuljēnu, pārkaisa ar sieru un cep vēl 13-15 minūtes.

Lūk, kā fotoattēlā izskatās žuljēns mīklā ar vistu un sēnēm:

Recepte, kā pagatavot žuljēnu ar vistu, sēnēm un Dorblu sieru

Ja esat izsmalcinātu ēdienu cienītājs, tad ir pienācis laiks izmēģināt Julienne recepti ar vistu, sēnēm un Dorblu sieru. Jāsaka, ka šī šķirne cepot nedod zeltainu garoziņu, bet garšo vienkārši garšīgi.

• Vārīta balta vistas gaļa - 0,4 kg;
• Sēnes - 0,4 kg;
• Dorblu siers ar zaļo pelējumu - 0,2 kg;
• Piens - 2-2,5 ēd.k.;
• Sviests - 40 g;
• Jauno sīpolu spalvas - 1 ķekars;
• Milti - 2 ēd.k. l .;
• Šķipsniņa muskatrieksta.

Smalki sagrieziet sīpolu un nosūtiet cept uz pannas ar sviestu.

Vistas gaļu sagriež mazos kubiņos un pievieno sīpoliem.

Ieber miltus un pārlej ar pusglāzi piena, apmaisa un uz lēnas uguns vāra pāris minūtes.

Pēc tam smalki sagrieziet sēnes un nosūtiet uz pārējām sastāvdaļām, ielejot atlikušo pienu.

Pievieno muskatriekstu, samaisa, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

Pēc vāka atvēršanas pievienojiet ar rokām salauztu sieru, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.

Dekorē trauku ar zaļajiem sīpoliem, porciju un pasniedz.

Šī karstā uzkoda lieliski uzlabos saldo sarkanvīnu garšu.

Julienne recepte ar vistu, sēnēm un krējumu mājās

Julienne recepte ar vistu, sēnēm un krējumu ir lieliski piemērota svētku maltītei, ģimenes vakariņām vai romantiskam vakaram.

• Vistas gaļa - 400-450 g;
• Sēnes - 350 g;
• Sīpoli - 2 gab .;
• Tauku krēms 20% - 300 ml;
• Cietais siers - 200 g;
• Milti - 50 g;
• Ķiploki - 1 daiviņa;
• Eļļa - cepšanai;
• Garšvielas - sāls, pipari, karijs.

Vistas gaļu nomazgā, ja ir kauli - izņem, sagriež mazos gabaliņos.

Jēlai gaļai pēc garšas pievieno sāli, piparus, saspiestas ķiploka daiviņas, kariju un liek pannā ar augu eļļu. Cep uz vidējas uguns apmēram 15 minūtes.

Smalki sagrieziet sīpolu un nosūtiet to uz gaļas cepšanai.

Pēc pāris minūtēm pievieno smalki sagrieztas sēnes un apcep 7-10 minūtes.

Svarīgs: šajā gadījumā labāk izmantot svaigus šampinjonus, austeru sēnes vai cūkasēnes.

Atsevišķi jāsagatavo mērce: apcep miltus brūnus, pievieno krējumu, samaisa un nedaudz uz lēnas uguns sautē.

Ievietojiet žuljēna pildījumu kokosa ceptuvēs vai kopējā cepamajā traukā.

Ielejiet krēmīgo mērci un vienmērīgi izklājiet siera kārtu.

Saskaņā ar recepti julienne ar krējumu, vistu un sēnēm, cepšanas laikam jābūt 20-25 minūtēm, un temperatūrai jābūt 180 ° C.

Kā mājās pagatavot žuljēnu ar vistu, sēnēm un jūras veltēm

Lieliska uzkoda tiem, kam patīk ēst "jūras veltes". Viss, kas jums nepieciešams, ir iegādāties nepieciešamos produktus un iepazīties ar julienne ar sēnēm un jūras veltēm recepti.

• Sēnes - 150 g;
• Garneles - 150 g;
• Gliemenes - 200 g;
• Sīpoli - 50-70 g;
• Mājas piens vai krējums - 150 ml;
• Sviests - 60 g;
• Milti - 1 ēd.k. l .;
• Siers - 70 g;
• Sāls;
• Pipari;
• Muskatrieksts.

Kā pagatavot žuljēnu ar sēnēm saskaņā ar šo soli pa solim recepti?

Mīdijas nomizo, noskalo un 5 minūtes vāra sālsūdenī, pievienojot dilles.

To pašu procedūru veicam ar garnelēm.

Sīpolu un sēnes sagriež mazos gabaliņos, nosūta uz kastroli ar 20 g sviesta un apcep, līdz sēņu šķidrums iztvaiko.

Citā bļodā sajauc atlikušo izkausēto sviestu un miltus, piepilda ar pienu, apkaisa ar garšvielām, vēlreiz samaisa un noliek malā.

Gatavās kokteiļu ražotnēs izklājiet kārtās: mīdijas, garneles, ceptas sēnes, mērci.

Pēdējā kārta būs uz rupjās rīves sarīvēts siers.

Cepiet "Jūras" žuljēnu ar sēnēm cepeškrāsnī, līdz uz siera izveidojas zeltains sārtums (180 ° C).

Julienne ar sēnēm un lasi

Neparasts un apmierinošs karstais ēdiens, kuram nekad nebūs garlaicīgi. Zivis lieliski saskan ar sēnēm un vissmalkāko krēmīgo mērci.

• Sēnes - 400-450 g;
• Lasis (fileja) - 400 g;
• Sīpoli - 100 g;
• Krējums 20% tauku - 1,5 ēd.k.;
• Milti - 2 tējk;
• Olīveļļa - cepšanai;
• Siers - 200 g;
• Citronu sula - 1 ēd.k l .;
• Sāls;
• Melnie, sarkanie, baltie pipari.

Tagad, kad mums ir gatavas sastāvdaļas, jums jāiemācās mājās pagatavot julienne ar sēnēm un zivīm.

Sīpolu sakapā pēc iespējas mazāk, sēnes sasmalcina plānās plāksnēs.

Uzlieciet uz uguns pannu ar nedaudz eļļas un apcepiet šķēles apmēram 7 minūtes.

Zivs fileju sagriež 5 mm biezos kubiņos, apslaka ar citrona sulu, sāli, pipariem un liek pannā. Kārtīgi samaisiet, izslēdziet uguni un nolieciet malā.

Tikmēr sajauc krējumu ar miltiem, sadalot izveidojušos kunkuļus.

Izņemam porcijās sadalītās pannas un liekam uz tām pildījumu.

Pilda ar pildījumu, trīs virsū ar sieru un liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm 190°C.

Julienne recepte ar sēnēm un bekonu

Jūsu otrās pusītes noteikti novērtēs cepeškrāsnī ar bekonu pagatavoto žuljēnu recepti. Vīrieši ļoti iecienījuši šo gaļas produktu, un kombinācijā ar sēnēm un sieru tiek sniegti komplimenti jūsu virzienā.

• Bekons - 130 g;
• Sēnes - 350 g;
• Loks - 1 galva;
• Milti - 25 g;
• Ķiploki - 1 daiviņa;
• Krējums - 1 ēd.k.;
• Skābais krējums - 0,5 ēd.k.;
• Siers - 130 g;
• Augu eļļa - cepšanai;
• Sāls pipari;
• Garšvielas - pēc izvēles.

Sēnes jāsagriež mazos, apmēram 5 mm biezos kubiņos.

Sīpolu vēlams sasmalcināt vēl smalkāk un sūtīt uz uguns cepties līdz mīkstam.

Pievieno sēnes un turpina cept maisījumu, līdz iztvaiko liekais mitrums.

Topošajai juliennei pievienojiet miltus, krējumu un skābo krējumu. Labi samaisa, pievieno sāli, piparus un uzvāra.

Ieslēdziet plīti, iestatiet temperatūru (200 ° C) un iestatiet cepšanas laiku (25 minūtes).

Kamēr cepeškrāsns karsējas, sausā pannā apcep bekonu, sagrieztu plānās šķēlēs un ieziest ar ķiploku.

Sēņu maisījumu liek virsū kokosa gatavotājiem, virsū liek 1-2 bekona šķēles un pārkaisa ar rīvētu sieru.

Cepiet uzkodu atlikušo laiku uz taimera un pasniedziet.

Pašdarināts žuljēns ar sēnēm un vistas iekšām

Pašmāju žuljēnu ar sēnēm nevar salīdzināt ne ar vienu restorāna uzkodu, jo tas tiek gatavots ar mīlestību un rūpību. Mēs iesakām šī ēdiena gatavošanā izmantot vistas gaļas gaļas gaļas gaļas gaļas gaļas gaļas gaļas gatavošanā.

• Sēnes - 350 g;
• Vārītas vistas nabas - 150 g;
• Vārītas vistas sirdis - 150 g;
• Vārītas vistas aknas - 150 g;
• Sīpoli - 100 g;
• Olīvas un sviests - katra pa 1 ēdamkarotei l .;
• Krējums 20% tauku - 1,5 ēd.k.;
• Parmezāna siers - 180-200 g;
• Baziliks;
• Sāls.

Ja jūs nezināt, kā pagatavot žuljēnu ar sēnēm, tad soli pa solim receptes apraksts palīdzēs.

Izvārītās sēnes sagriež strēmelītēs, liek pannā ar sviestu un sāk cept uz vidējas uguns.

Tikmēr citā pannā ielej olīveļļu un apcep smalki sagrieztas sēnes, līdz izdalās šķidrums.

Smalki sagrieziet sīpolu un izklājiet to sēnēs, un pēc pāris minūtēm pievienojiet sēnes un sāli.

Lieciet uguni pēc iespējas zemāku un ielejiet pannā krējumu.

Iztvaicē pusi no krējuma un pievieno 2/3 smalki rīvēta siera. Samaisa un vāra uz lēnas uguns, līdz mērce ir viendabīga.

Iegūto maisījumu sadalām pa kokteiļu veidotājiem un pildām virsas ar atlikušo sieru, kas sajaukts ar sasmalcinātu baziliku.

Pēdējā posmā trauku nosūta cepeškrāsnī uz 5-7 minūtēm (160 ° C).

Julienne ar sēnēm un truša fileju

Dažiem cilvēkiem nepatīk ēst treknu gaļu, tāpēc noderēs julienne mājās ar sēnēm un trusi.

• Sēnes - 400 g;
• Truša fileja - 250 g;
• krējums vai skābs krējums - 70-80 ml;
• Siers - 150 g;
• Sviests - 25 g;
• Garšvielas - sāls, muskatrieksts, dažādu maltu piparu maisījums.

Pannā uzkarsē sviestu un uz tā nedaudz apcep strēmelītēs sagrieztas sēnes. Augļķermeņus nenovedot gatavībā, pārnes atsevišķā traukā.

Truša fileju sasmalcina kubiņos un apcep pannā, kurā bija sēnes, līdz mīksta.

Sajauciet krējumu vai skābo krējumu ar garšvielām pēc garšas.

Gaļu un sēnes slāņos izklājiet virs kokosa gatavotājiem, pārlejiet ar mērci, bet pašā augšā pievienojiet siera kārtu.

Kā parasti, žuljēnu cep cepeškrāsnī 180°C, līdz siera kārta izkususi.

Kā pagatavot sēņu julienne ar baliku

• Sēnes - 300 g;
• Balyk (cūkgaļa) ​​- 300 g;
• Skābais krējums - 1 ēd.k.
• Ķiploki - 2 krustnagliņas.
• Sīpoli - 1 gab;
• Cietais siers - 150 g;
• Kausēts siers - 80 g;
• Sāls pipari.

Kā pagatavot sēņu julienne ar baliku, recepte ar fotoattēlu:

Visas sastāvdaļas (izņemot sierus) sagriež mazos kubiņos un apcep dažos pilienos olīveļļas, līdz tās ir mīkstas.

Pievieno saldo krējumu, kausēto sieru, sāli, piparus un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Iegūto masu sadala formiņās, pārkaisa ar rīvētu sieru un cep 170°C 15 minūtes.

Karstās uzkodas ar maigu vistu bagātīgā sēņu garša neatstās vienaldzīgu nevienu. Un, ja sastāvdaļām pievienosiet baklažānus, garšas pikantu klāsts būs pārsteidzošs.

Julienne recepte ar sēnēm, vistu un baklažāniem cepeškrāsnī

Kā pagatavot žuljēnu ar sēnēm, vistu un baklažāniem?

• Vistas gaļa - 400 g;
• Sēnes - 400 g;
• Baklažāni - 1 gab .;
• Sīpoli - 3 gab .;
• Sāls;
• Sviests - 50 g;
• Holandes siers - 300 g;
• Skābais krējums - 200 g;
• Ķiploku daiviņas - 3 gab .;
• Pētersīļu zaļumi;
• Malti melnie pipari - 1/3 tējk.

Gaļu uzvāra, sagriež šķēlēs un apcep līdz zeltaini brūnai.

Sviestā 15 minūtes apcep gabaliņos sagrieztas sēnes, pievieno sāli, pievieno maltus piparus un sasmalcinātus ķiplokus.

Sīpolu sagriež pusgredzenos un apvieno ar sēnēm. Cep uz vidējas uguns līdz mīkstam.

Baklažānus sagriež mazās plānās šķēlītēs, liek uz 10 minūtēm verdošā ūdenī, izņem, izspiež un apcep eļļā, līdz tie ir mīksti.

Veidnēs liek kārtiņu sēņu un sīpolu un pārlej ar 2 ēd.k. l. skābais krējums.

Nākamā kārta ir vistas gaļa un arī pārlej ar skābo krējumu.

Gaļai izklājiet baklažānus, nedaudz sāliet un pārlejiet ar skābo krējumu.

Pārkaisiet ar rīvētu Holandes sieru un cepiet cepeškrāsnī 15-20 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Pasniedzot, dekorējiet ar zaļām pētersīļu lapām. Viesi tiks iepriecināti ar gardo žuljēnu ar vistu un sēnēm.

Kā pagatavot žuljēnu ar sēnēm, vistu un āboliem

Dažas mājsaimnieces brīnās, vai ir iespējams pagatavot sēņu julienne ar augļiem? Piemēram, kā pagatavot žuljēnu ar sēnēm, vistu un āboliem?

• Vistas fileja - 200 g;
• Sīpols - 1 gab .;
• Āboli (saldskābi) - 2 gab .;
• Olas - 2 gab .;
• Majonēze (var izmantot skābo krējumu) - 200 g;
• Mīkstais siers - 200 g;
• Olīveļļa - 3 ēdamk. l .;
• Sāls;
• baltie pipari un paprika - katrs 1/4 tējk;
• Baziliks.

Vāra vistas fileju, ļauj tai atdzist un sagriež patvaļīgos gabaliņos.

Olas atdzesē līdz vārīšanai, nomizo un sagriež kubiņos.

Ābolus bez mizas sagriež kubiņos, apmēram 1x1 cm.

Sīpolu sasmalcina un apcep olīveļļā, līdz tie mīksti.

Apvienojiet visus pagatavotos ēdienus, sāli, pievienojiet papriku un baltos piparus.

Samaisiet, pārkaisiet ar majonēzi un lieciet kokosu veidotājus.

Pa virsu sarīvē mīksto sieru un liek cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm.

Pasniedz ar rotātām zaļā bazilika lapiņām.

Žuljēna gatavošana mājās ar vistu, sēnēm un olām

Piedāvājam interesantu recepti julienne ar vistu, sēnēm un olām. Tās sagatavošana aizņem tikai 10 minūtes. Tomēr par produktiem un garšvielām ir vērts parūpēties jau iepriekš.

• Skābais krējums - 150 g;
• Olas - 4 gab .;
• Sēnes - 300 g;
• vistas krūtiņa - 300 g;
• Siers - 200 g;
• Sīpoli - 3 gab .;
• Sāls;
• Sviests;
• Zaļie sīpoli - 1 ķekars.

Sasmalciniet iepriekš pagatavotu gaļu patvaļīgi mazos gabaliņos.

Sēnes un sīpolus sagriež kubiņos un apcep eļļā, līdz maisījums ir zeltains.

Apvienojiet gaļu ar sēnēm un sīpoliem, sāli un vāriet uz lēnas uguns 5-7 minūtes.

Kārto formiņās un sagatavo saldā krējuma un olu pildījumu.

Skābo krējumu un olas sakuļ ar putojamo slotiņu, pievieno nedaudz sāli un lej veidnēs pildījumu.

Virsū ber kārtiņu rīvēta siera un liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm.

Pirms pasniegšanas sasmalciniet žuljēnu ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.

Vizuāls video par juliennes gatavošanu ar vistu un sēnēm palīdzēs ikvienam iesācējam šefpavāram izveidot pārsteidzošu karsto uzkodu šedevru:

Kā pagatavot žuljēnu ar vistu, sēnēm un ķirbi

Nākamais variants jums pateiks, kā pagatavot žuljēnu ar vistu, sēnēm un ķirbi.

• Ķirbis (mizoti) - 200 g;
• Krējums (taukains) - 300 g;
• Milti - 1 ēd.k. l .;
• Siers - 100 g;
• smalks jūras sāls;
• Sviests - 50 g;
• Vistas gaļa - 200 g;
• Sēnes - 400 g;
• Muskatrieksts.

Pannā uzvāra 2 ēd.k. ūdeni un 10 minūtes iemetiet mazus ķirbja kubiņus. Nolejiet ūdeni, noskalojiet ķirbi ar tekošu aukstu ūdeni.

Ietauko veidnes un apakšā liek ķirbi.

Virsū uzkaisa muskatriekstu un uzlej 2 ēd.k. l. krēms.

Vāra vistas gaļu, atdzesē, sagriež strēmelēs un liek uz ķirbja.

Sēnes sagriež gabaliņos, apcep eļļā līdz mīkstas, sāli un liek uz gaļas.

Apvienojiet miltus ar krējumu, labi samaisiet, pievienojiet sāli un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes, līdz sabiezē.

Sagatavoto mērci pārlej formiņās pildījumam, pa virsu uzber sieru un liek cepeškrāsnī.

Cepiet žuljēnu 180 ° C temperatūrā 20-25 minūtes.

Julienne recepte ar vistu, sēnēm un ananāsiem

Vēl vienu kuriozu recepti julienne ar vistu un sēnēm var pagatavot ar konservētiem ananāsiem, kas ēdienam piešķirs saldāku garšu.

• Vistas fileja - 400 g;
• Sēnes - 400 g;
• Sīpoli - 3 gab .;
• Ananāsi - 300 g;
• Siers - 200 g;
• Krējums - 200 g;
• Milti - 2 ēd.k. l .;
• Sāls pēc garšas;
• Dārzeņu eļļa;
• Baziliks.

Vāra fileju, līdz mīksta, atdzesē un sagriež plānās strēmelītēs. Cep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.

Sēnes sagriež šķēlēs un apcep, līdz šķidrums iztvaiko.

Pievienojiet pusgredzenos sagrieztu sīpolu sēnēm un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.

Apvienojiet gaļu, sēnes un sīpolus un viegli samaisiet.

Ananāsus nokāš, sagriež kubiņos un pievieno gaļai un sēnēm.

Apvienojiet miltus porcijās ar krējumu, kārtīgi samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.

Mērci lej pildījumā, samaisa un liek kokosu veidolās.

Cieto sieru sarīvē un ielej katrā veidnē.

Cep apmēram 15 minūtes, līdz siera cepure ir zeltaina.

Virsū liek bazilika lapiņas un pasniedz viesiem.

Pikantā julienne ar vistu un sēnēm

Tiem, kam patīk asas karstas uzkodas, varat pagatavot pikanto julienne. Kā pagatavot žuljēnu ar sēnēm, skatiet soli pa solim recepti.

Tam nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Vistas kāja - 2 gab .;
• Sēnes - 400 g;
• Sīpoli - 3 galviņas;
• Siers - 200 g;
• Skābais krējums - 200 g;
• Ķiploki - 7 krustnagliņas;
• Čili pipari - 0,5 tējk;
• Malti melnie pipari - 0,5 tējk;
• Milti 1 ēd.k. l .;
• Sviests;
• Sāls.

Kā padarīt julienne intensīvāku ar asumu un tajā pašā laikā maigu un sulīgu? Šim nolūkam ķiplokus un piparus nevajadzētu pakļaut ilgstošai termiskai apstrādei.

Vāra vistas stilbiņu, sagriež plānās strēmelītēs un sajauc ar sasmalcinātām ķiploka daiviņām, čili un melno zemi.

Sēnes un sīpolu sagriež kubiņos, apcep sviestā 15 minūtes, pārkaisa ar sāli.

Sausā pannā uzkarsē miltus, ielej saldo krējumu un maisa, līdz miltu kunkuļi ir pilnībā izšķīduši.

Gaļu un sēnes sajauc kopā ar sīpoliem, sadala veidnēs un pārlej ar krējuma mērci.

Pildījumam virsū pārkaisa rīvētu sieru un cep cepeškrāsnī 15 minūtes.

Mājās gatavojam julienu un iepriecinām ģimeni ar brīnišķīgu karsto uzkodu!

Kā redzat, jūs varat pagatavot juliennes mājās bez lielām grūtībām. Viss, kas jums nepieciešams, ir vēlme un minimālais produktu komplekts. Izmēģiniet to, pagatavojiet, un tad žuljēns būs jūsu iecienītākais īpašais ēdiens.